#TokyoCraft2020
[ 用愛與敬意釀出的工藝啤酒 ]
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從Craft beer翻譯過來的精釀啤酒一詞，
有時覺得叫工藝啤酒反而好理解啊😂
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#東京精釀 的IPA打從前年開始就有明顯的美式風格，用了google即時翻譯果然讓我掃到了！是美國精釀廠常見的的基本款酒花Cascade & 酒花之王Citra！
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🍺#PaleAle 淡愛爾：
Cascade在美國算是精釀界的老大哥，屬於清爽苦型的啤酒花、呈現柑橘花香調，是美式精釀常投放酒花之一。而今年的Pale Ale是有些柑橘香氣，比起APA雖然不夠明顯，不過清爽的酒體&香氣依然討喜，比起去年也讓我更喜歡一些。
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(淡艾爾有時簡稱PA，APA又稱美式淡艾爾，
後者通常更苦一些）
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📕清爽平衡、苦度適中
👹ABV／酒精量：5%，18ml
🔎#iheka苦啤酒 #小七酒款
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🍺#IPA 印度淡艾爾：
Citra也是精釀圈很夯的啤酒花之一，它有濃郁的柑橘、熱帶水果香氣，像是葡萄柚、芒果、荔枝等等…。當然苦味也不能輕視😣
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這瓶IPA比起剛才的Pale Ale，不管是香氣、苦味、酒體都來得更強。雖然葡萄柚的香氣差去年一點，苦韻的延續還是有很好的表現，算是蠻標準的IPA了。
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📕接近美國西岸的IPA了
👹ABV／酒精量:：7%，25ml
🔎#iheka極苦啤酒 #小七啤酒
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話說幾天前看到 BeerBear愛喝酒 貼文，如果問他什麼是Pale Ale跟IPA，他說這兩罐就是！愛喝咖也非常同意🙌而且Suntory這系列啤酒的能見度&價格，也很適合初心者輕鬆入門🍻
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🙌歡迎用IG看貼文，更一目瞭然！
https://instagram.com/iheka92

【公司與產業】日本啤酒稅大改革在即

對講究飲食的日本人來說，日本本土啤酒並不總能帶來味覺上的歡愉。啤酒行家將這種情況歸咎於該國的酒稅制度。日本財務省對麥芽含量較高的飲料徵稅更高。於是乎，包括朝日啤酒（Asahi）和麒麟啤酒（Kirin）在內的幾家大啤酒廠推出了啤酒的替代品發泡酒，或第三類啤酒。這類啤酒或使用豌豆、玉米或大豆來替代啤酒中的可口麥芽。「太多時間、精力和金錢被浪費在生產一些真的很糟糕的飲料上，而這一切都是因為酒稅制度，」東京酒吧Popeye的老闆青木辰男（Tatsuo Aoki）表示。

精釀啤酒大約佔據了日本啤酒銷售的2%。精釀啤酒商表示，當前的酒稅政策讓大公司更佔優勢，並導致啤酒的替代品霸佔市場，因為生產這類替代品的成本更低。與此同時，一些使用進口原料而造價頗高的特製啤酒卻只能被當作便宜貨來推廣，因為其配方不符合官方對啤酒的定義。根據官方規定，啤酒中的麥芽含量至少應該達到67%。「我認為日本的啤酒稅就是一個糟糕的大笑話，」 貝爾德精釀公司（Baird Brewing）的聯合創辦人貝爾德（Bryan Baird）表示。日本總共有265家精釀啤酒公司。

為了提高日本啤酒在國際市場的競爭力，日本財務省將從2020年開始調整對啤酒及替代品徵收的稅率，這一調整將持續到2026年。財務省還將在2018年增加可用於釀造啤酒的原料種類。調整稅率和為發泡酒正名意味著日本的精釀啤酒商將獲得更快的增長。

日本財務省稅務局表示，通過調整稅額來鼓勵精釀啤酒業也有助於重振地區經濟，而日本首相安倍晉三（Shinzo Abe）將地區經濟作為其發展計劃的關鍵部份。日本啤酒釀造商協會（Brewers Association of Japan）表示，日本各類啤酒的國內出貨量連續12年下跌。位於東京的市場研究公司富士經濟（Fuji Keizai）表示，啤酒營收可能繼續下滑至2021年。
日本目前的酒稅制度可謂是19世紀的遺物，當時啤酒主要由外國人消費。對啤酒徵收高稅率被看作是在不增加日本消費者賦稅壓力的情況下提高政府收入的一種手段。

一直以來，朝日啤酒、麒麟啤酒、三得利飲料食品公司（Suntory Beverage & Food）、札幌啤酒（Sapporo）和Orion啤酒等五大日本釀酒商都表示啤酒稅率太高，這導致啤酒價格超過了普通飲酒者的消費能力。某代表釀酒商利益的遊說集團在2016年的一份報告中指出，日本一罐啤酒的稅額差不多是77日元（相當於4.6元人民幣），是美國一罐啤酒稅額的9倍，更是德國的19倍。如果麥芽含量低到一定程度，稅額也會降至28日元。麒麟啤酒的行政總裁磯崎功典（Yoshinori Isozaki）表示，「啤酒公司把太多精力放在通過價格戰來贏得市場份額上，而忽略了最重要的元素，也就是顧客。」

啤酒新創公司也因為政府的一項規定而備受阻礙。該規定禁止公司把含有水果萃取物、香料和其他成分的麥芽飲料作為真正的啤酒出售。這樣一來，一些精釀啤酒淪為更便宜的低麥芽釀製品之流，其吸引力大大折損。

日本最大精釀啤酒商Yo-Ho Brewing為政府的政策變化感到振奮。Yo-Ho推出了一款加入了芫荽和橙皮的小麥啤酒，這款啤酒按照規定被貼上了發泡酒的標籤。
「消費者一直有這樣的錯誤印象，他們認為只要標籤上寫著『發泡酒』，味道肯定就不好，」Yo-Ho的行政總裁井手直行（Naoyuki Ide）表示。「對精釀啤酒來說，我們當然認為事情在向著積極的方向發展。」——Neil Weinberg、Robert Langreth
#日本啤酒稅　#酒稅制度 #發泡酒 #朝日啤酒Asahi #麒麟啤酒Kirin
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要當一個21世紀的尋寶獵人，你需要4樣東西：一輛租來的汽車，一張中國返程票，放手乾的氣魄，和一張標記著日本鄉村之中落滿最多灰塵、最不成功的售酒店鋪的地圖。
備好這些東西，再加上一定數額的初始資本，你就可以利用高端威士忌市場的失衡以及上等日本威士忌在世界範圍內的短缺來獲取利潤了。
對於那些沒有精力或者專業知識玩轉小鎮威士忌尋寶的人而言，也可以在東京市中心小賺一筆，購買資生堂(Shiseido)的安耐曬(Anessa)防曬霜，三宅一生(Issey Miyake)Bao Bao系列包和卡樂比(Calbee)的Calbee Frugra水果格蘭諾拉麥片，然後在上海加價快速脫手。
同時，日本鄉村威士忌尋寶也變得越來越狂熱，尋寶者日益深入偏遠地區。中國游客已經意識到，日本經營狀況不佳的售酒夫妻店發霉的倉庫里藏著多年前日本國內經濟形勢更好的時候囤積下來的沒有賣掉的威士忌，尤其是在那些當地人口大多是老年人的地區。這些威士忌在中國灰色市場上賣出能獲得巨大的溢價。

據日本神奈川縣的5名店主對英國《金融時報》記者的敘述，他們已經形成了一種模式。中國游客似乎瞄準了那些因為當地人口喝酒減少，就算買威士忌也傾向於購買更便宜的調和威士忌，因而看起來處境艱難的老店。
有時候，在很多這種店鋪後面的車庫里，藏著品質非常優良的日本單一麥芽威士忌。神奈川縣一家小店73歲的店主描述，他將最後兩瓶有年份的Nikka單一麥芽威士忌賣給一車中國人，一個小時以後，他聽到刺耳的汽車剎車聲，那些人消息驚人靈通的同胞停車問他，他的倉庫里是否真的什麽都不剩了。
一些較大的酒類專賣店店主表示，大約3年前，日本陳年威士忌的短缺就開始顯現了。其中最優秀的威士忌——三得利(Suntory)的“山崎”(Yamazaki)18年雪莉桶單一麥芽威士忌可能是其中最有名的——突然之間獲得了各類全球獎項和包括“近乎難以形容的非凡”這種措辭在內的美譽。
一切都很棒，除了20年前三得利的山崎蒸餾廠計算產量的時候，並不知道山崎將要獲得這些獎項，也不知道未來中國的需求會達到如此規模。和其他所有人一樣，日本的威士忌蒸餾廠並沒有預見到這樣一股讓中國赴日游客從2011年的100萬人次增長到2015年的近500萬人次的旅游熱潮。
在東京的百貨商場和日本的國際機場的免稅店，供求失衡的結果令人驚嘆：在網絡和實體店鋪中，山崎25年單一麥芽（在一個最近建立的網站上標價為13.5萬日元——合1268美元）幾乎已永久售空。
幾年前，希望前往日本尋覓高端日本威士忌，供自己飲用或者以兩倍、甚至高達6倍的價格在國內加價售賣的中國人，開始踏足東京郊區的百貨商店。
周邊縣鎮中更精明的店鋪也參與了進來。在千葉縣經營店鋪的Masanori Kaneko開始在網上進行銷售，接受中國客戶對山崎和另一個威士忌品牌Hibiki的問詢。“不過，我們極少有存貨。”
同時，尋寶獵人們深入日本農村的腹地。大獎是什麽？一家在日本上世紀80年代泡沫達到巔峰的時候進貨的當地酒鋪，店里囤積的地道佳釀自此一直塵封至今。