暑期STEAM烘焙班 小朋友有得玩有得食仲學到嘢！ 大細B又有好嘢介紹呀！喺K11 MUSEA嘅「Harry’s Kitchen哈里小屋」喺暑假期間推出「STEAM x Baking」夏日烘焙科技興趣班，以「STEM」（科學丶科技丶工程丶數學）為基礎，加入「藝術 」（Arts）元素以組成「STEAM」教育方案。呢個夏日烘焙課程以海洋為主題，而且可以揀以廣東話、英語或者普通話授課，大細B就上咗Yuki老師嘅廣東話忌廉杯子蛋糕班。佢哋完全投入仲話要學埋其他呀！ 我見到老師除咗教佢哋打蛋、打忌廉、拌勻folding on呢D整蛋糕必要技巧之外，亦會講解背後原理，從中了解唔同烘焙用具嘅使用方法、唔同食材處理帶來嘅化學及物理反應等知識——例如糖及酵母如何影響麵糰的質量、為何雞蛋被視為天然乳化劑、調味及調色劑的魔法應用等。睇我page或上過我堂嘅朋友都知，我成日講，烘焙其實係chemistry。今次見到高手呀！係教小朋友嘅高手呀！Yuki老師叫大細B思考，點解打忌廉同蛋白會發起？打過龍點解會變水？Y老師有個我呢個烘焙控都冇諗過嘅解釋，就係打發呢個動作好似吹氣球加入空氣，所以會脹大，但吹得太多會點呀？個波會爆所以就會塌番落嚟。嘩，所以小朋友真係要比人教呀！ 仲有呀呢個烘焙課程勁在係由本身具有五星級酒店培訓經驗嘅糕點師負責教學，比小朋友透過味覺、嗅覺、觸覺、顏色及視覺呢五大方向，以互動形式學習烘焙嘅基本概念，啟發小朋友從課程學習中學到嘅烘焙及食材處理知識融會貫通，為作品用心注入獨一無二嘅藝術氣息，同埋將自己嘅製成品同人分享。大細B真係有分享㗎！一人攞8個cupcakes返來，即刻分享比工人姐姐、救生員哥哥同學校班主任！ 另外仲有等出爐時，佢哋都了解到小朋友心急怕等，所以有D填色活動、小書仔等比佢哋出發時間。小朋友完成課程後，「Harry’s Kitchen哈里小屋」會提供成就證書，以證明參加者已通過由導師喺課堂期間進行嘅一系列互動遊戲及小測驗。 「Harry’s Kitchen哈里小屋」的「STEAM x Baking」夏日烘焙課程將喺2021年7月1日至8月31日期間舉辦，以二至三人為一組小班形式授課。由即日起報名參加由2021年7月1日起至31日期間進行嘅課程，更可享夏日推廣八折優惠。 課程詳情： 以海洋為主題的「Basic基礎課程（四堂）」（每堂1至1.5小時）專為三歲或以上、毫無烘焙經驗的人士而設，由簡單的甜點如「創意冬甩」、「糖霜蛋糕」、「忌廉杯子蛋糕」及「手繪瑞士卷」入手，認識烘焙的基本原理及技巧。現凡報名及預留2021年7月1日起至31日的課程，即可以優惠價港幣1,868元（原價港幣2,328元）參加四堂的「基礎課程」。 在「Basic基礎課程」中，參加者可以透過學習使用麵粉轆，在揉麵糰的過程中進行手部運動，訓練雙手的協調能力，探索要將麵糰揉至厚度均勻所需的力度及速度等。 而「Advanced進階課程（四堂）」（每堂1.5至2.5小時）則為對烘焙有基本認識及經驗的人士而設，讓大家進一步巧手挑戰難度較高的美點，以海洋為主題的「馬卡龍」、「六吋創意蛋糕」、「薄餅」及「糖皮杯子蛋糕」定能在學習之餘，為夏日倍添繽紛。現凡報名及預留2021年7月1日至31日的課程，即可以優惠價港幣2,268元（原價港幣2,828元）參加「進階課程（四堂）。 想參加或查詢課程，可以去佢哋網站 www.harryskitchenhk.com，或電郵至 [email protected] 或致電（852）5645-1365。 Facebook： www.facebook.com/harryskitchen.hk Instagram： www.instagram.com/harryskitchen_hk @harryskitchen_hk @k11musea #harryskitchen #k11musea #kidsbaking #bakingclass #steam #stem #learning #英式主婦#BakingStudio #STEAMxBaking #SummerWorkshop #STEAM暑期烘焙班 #SummerCooking

【向特首施政報告提出建議】 我今日與 The Professionals Guild 專業議政 會晤行政長官林鄭月娥對10月施政報告交流意見，並提交主題為《鞏固優勢 放眼國際》、共50多項建議的建議書，重點在於促請政府優先培育本地科技人才、提高香港國際創科中心的地位，並要求政府加快跟進去年提出8大創科政策中為見進展的範圍：檢討過時法例、改革採購政策、培育人才以及開放數據。 我在會上向特首分享與楊岳橋議員八月初往美國三藩市矽谷灣區進行考察，並與多間跨國科技龍頭企業、來自香港的創業者和投資者、多個市政府官員等交流的經驗。香港政府需要制訂合適和明確的績效指標KPI，確保政策資源有效幫助業界發展。 我向政府爭取的政策建議包括：提升本地科技人才競爭力、在矽谷設立創新創業中心、改善政府採購模式以幫助本地ICT業和初創企業、增加高端數據中心發展土地供應、加快香港發展5G流動通訊、設立更多政策『沙盒』幫助創新科技應用、制訂開放數據藍圖，以及研究人工智能和區塊鏈等新科技的影響和應用。我亦建議政府未來5年為2萬名公務員提供數據分析和數碼技能培訓。 香港在創新排名仍然落後，而國際上並未充分了解香港推動創新科技產業的情況，期望10月施政報告加以改善。香港在推動創新科技政策方面除面向大灣區發展外，亦應以國際化發展為基本策略，以提高香港初創企業在數碼經濟時代的國際競爭力。 --------------------------------------------- 【莫乃光議員就施政報告重點建議】 1. 未來三個年度撥款5億元設立推出針對剛畢業和中層IT從業員的「創科人才加速器」，資助本地IT人修讀未來重點發展的領域如區塊鏈、數據科學、人工智能、物聯網和網絡安全等新興技術的最新技能，提升本地IT人才競爭力。 2. 未來三個年度撥款5億元設立『科技人才培育及就業支援計劃』，資助提供技術進修課程、實習、獎學金和舉辦比賽，培育軟件工程師、數據分析、資訊保安等科技專才，資助本地IT畢業生及在職IT從業員修讀IT課程。 3. 為協助香港初創企業拓展國際市場、加深香港與國際創新社群的聯繫，建議InvestHK在全球創新領先地區設立「香港創新創業中心」，例如矽谷。 4. 為引入更多科技專才推動智慧城市，設立『創新人才交流計劃』(Fellowship programme)，招募在海外科技公司工作的港人，以及本地私營企業或大專學院工作的頂尖工程師、設計師、數據分析師等科技專才，參與政府智慧城市項目。 5. 預留5億元於未來三年進行試驗計劃，把街道設施(使用率低的公眾收費電話亭和部份巴士站)改裝為智慧城市所需的基建設施，例如以公私營合作模式把現有電話亭改裝智能電子資訊站，以及在街道設施安裝探測器收集實時城市數據，協助交通和城市管理。 6. 加速推展5G流動服務，盡快解決大埔和赤柱3.5GHz限制區的問題，包括研究搬遷衛星發射站的長遠計劃；協助電訊商與港鐵公司商討改善地鐵範圍通訊基建；加快處理電訊商申請在政府公用設施安裝無線電基站的審批。 7. 未來三個學年逐步把中小學的資訊科技綜合津貼的經常性開支增加一倍，用於支援學校將編程（Coding）及STEM納入基礎教育課程之內，增加對學校IT技術員的資助，培育老師和進行STEM教學活動。 8. 為營造有利創新的規管環境和吸引外地創科企業來港，參考推動金融科技的經驗，建議研究在更多政策範疇（例如交通）引入【監管沙盒】的概念，提供有限的放寬或豁免安排，刺激企業開發創新應用。 9. 為促進人工智能的應用，未來五年預留5億元成立『人工智能諮詢委員會』，委任科技界、學者和規管機構等全面研究人工智能對政策、法律、就業、經濟、民生等可能帶來的影響。 10. 為改善政府部門採購ICT服務政策以支援中小企，營造有利本地ICT中小企的環境，參考新加坡同類計劃成立【科技初創企業諮詢試驗計劃】，登記在香港成立、從事軟件開發的初創企業通過技術、財務和運作等審核可獲一年半認證。取得認證的企業可獲協助接觸政府部門、公營機構等，研究創新產品和服務和向國際市場推廣的機會。 11. 為政府採購過程全面數碼化和幫助本地中小企接觸政府項目，建立一站式政府網上採購資訊平台【科技應用市場】(Digital Marketplace)，促進公私營合作進行電子公共服務創新。 12. 建議預留3億元予各政策局申請舉辦『智慧城市孵化計劃』，以智慧城市應用為主題，培育本港初創企業，促進公私營合作發掘更多本地優秀創科人才，帶動本港建構以人為本的智慧城市。 13. 為促進數碼革新和改善政府數據的收集、運用及發放，設立政府首席數據官（Chief Data Officer），並定期公佈開放數據進度報告。 14. 為加強公務員運用科技和數據分析的能力，預留5億元未來五年內為二萬名公務員提供數據分析和數碼技能的培訓。