#混血小孩的媽媽有感
#中秋節必備的蛋黃酥
#來一點不一樣的棗泥紅豆黑糖餡
#蘋果派
#Boskoop品種
#森永牛奶糖與十三香
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/boskoop.html
部落格的照片有多一點!
以下全文轉貼:
這兩周沒有甚麼心思在寫文. 忙著幫兒子準備要搬家的東西. 大致妥當後卻開始睡不著. 因為想到他要離家就很難過...
還是要做一些他喜歡的或是有季節性的東西....
說到這個我一定要講我兒子身上發生的糗事. 我爸非常喜歡森永牛奶糖. 所以他小時候總可以拿到阿公的森永牛奶糖吃. 這應該是他小時候很深的記憶. 很久沒回去. 每次回去也待沒很久. 好像就忘記這個森永牛奶糖.
小孩雖然跟我都說中文. 但真的都只會寫自己的名字了. ( 我一直都不是逼迫小孩學中文的媽媽. 不是因為中文不重要, 而是他們當初來這裡時有很多的壓力及不同的環境要適應. 尤其是女兒,小二的年紀是這裡教加減乘除的年紀. 結果因為要中文轉換成德文換算. 常常"心" " 手" 不一. 兒子. 當時再過半年就得入另一個中學讀書. 如果成績不好. 可能就得讀技職學校. 不是覺得技職學校不好. 但覺得以他的平時表現. 是可以去普通中學的.
事實是, 他們都考取了實驗數理中學, 這已經很不簡單~ 我已經非常非常滿足. 而且, 我覺得他們的德文造詣也算高. 那也就夠了. 對於中文, 我相信他們等這時候想學時再學還是會有優勢. 例如我那個去年醫學系畢業的中德混血語伴. 她會讀會說也會寫. 不是在中學時被母親強迫學的. 是她有興趣, 大學以後, 回台灣上暑期班, 平常也想練習中文( 從入醫學系到畢業都跟我交換) 這樣學來的.
我們總是要求別人比較高標準. 很多父母自己覺得可能是家庭環境不好讓他們沒好好學習. 所以賺錢後要給小孩好的環境. 有機會學習...殊不知, 也有可能是, 就算你以前的家庭環境好. 也不一定能學得好. 因為每個人的學習能力都不同. 只是你去抱怨父母沒給你學習環境比承認自己能力不足還要容易罷了!

換著想~ 我自己的德文這幾年來. 就是因為得接觸才有好一點的聽力. 但說, 寫, 實在很不行. 不是因為沒興趣. 而是我的環境及時間沒有支配給這一塊. 語言是拿來使用的. 如果你沒機會用. 當然就會荒廢. 但會不會以後就全忘? 以母語來說. 是不可能的... 我的小孩有兩種母語是不變的. 反倒是有些混血小孩的媽媽到了異國生活. 當地語言也沒很好. 但只跟自己小孩講當地語言. 結果小孩沒有跟媽媽的連結. 那個比較可惜. 所以, 在台灣有很多娶外籍新娘的家庭. 強制規定媽媽要對自己小孩講中文是很不對的. 他們會永遠在這個混血的角色下失衡. 因為生活中, 不是只有你自己一個人. 尤其是台灣. 如果你的母親來自德國, 但你完全不懂德文. 那你跟你的母親就無法有好的連結. 不是很可惜嗎?

聽, 說, 讀, 寫 .... 聽跟說在前. 以前的人沒有文字就是用聽, 說來溝通. 那個就是情感交流了. 讀, 寫. 是小學才開始的事!

反正~ 因為老爺幫我訂貨出包. 他不知道怎麼的. 訂了10包13香@@
真的很傻眼. 我兒子一看以為是森永牛奶糖. 還給我默默拿了一包出來. 可能發現不太對. 看了一下背面的說明才沒有開. 哀~ 希望他會以此為教訓. 開始好好想一下學中文這件事! ( 不過~ 不難想像, 小朋友手上的森永牛奶糖感覺是13香的大小!!! )

說說這次的蛋黃酥吧! 這次把重心放在桿捲的折數，烤溫及紅豆餡上。 因為這麼簡單的食材要不簡單就是在這些細節上。
跟國外的可頌麵包一樣，桿捲多並不會層次多！太過密緻的分層相同烤焙時間，並不會有比較好的膨脹度，反而容易因為水氣黏成一片。中式的酥皮點心不是大家都是要千層折數，而是用什麼樣的摺疊讓它有千層的樣貌！
烤溫這次調高190度慢慢十分鐘後降至180度，再十分鐘後掉頭轉向。烤到這樣的金黃色約再過6分鐘。
紅豆餡我另加了紅棗十多顆，去籽，在煮軟紅豆後加入去吸收紅豆湯汁，因為紅棗的味道很適合去平衡黑糖的酸味，所以這次的糖我用了1：2黑糖與紅糖。
炒乾加奶油絕對比較香。

比例是: 300 g紅豆, 15~20顆小的紅棗( 味道比較濃) 50 g 黑糖,110 g 紅糖. 180 g 奶油.

因為沒有高粱，我用這裡高濃度泡水果酒的白酒來先浸泡再烤製。效果不錯。
烤溫是190 度10分鐘. 降到180度. 再10分鐘後掉頭轉向烤. 大約過6分鐘可以烤到這樣的金黃色就出爐.

身在國外凡是自己動手製作後，對於食材裡相依存的關係及如何讓它變得更好，有很多時間去想。就像自己的人生一樣...盲從已經慢慢消失. 如果你對這個餡有興趣. 強烈建議試試看! 不會太甜膩. 很香!
我昨天一整天爆卡吃了一個半的蛋黃酥

關於蘋果派, 我應該是上周做的? 但週二去露天市場買回了村友建議的一個蘋果品種Boskoop..哇! 驚豔! 因為光拿著就想到豐水梨或鳥仔梨的厚皮!

雖然不很脆. 但是酸度很夠! 也充滿蘋果香! 我買了這麼一堆回家( 參雜另外兩個品種).

被兩個小孩取笑. 因為他們都認為這裡的蘋果品種太多. 不能看外型很酸就是酸的!
ㄟ~ 我可是有高人指點的耶! 另外的兩個就是那個比較黃一點的甜一點. 但大致都是有酸味的蘋果.
這個蘋果的食譜來自這裡: Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie 他把蘋果切片狀. 並且先用糖及肉桂醃製去水. 另外還把蘋果皮及果核( 我沒使用)煮出果膠濃縮之後倒回...

我用了自己的想法, 煮過後不瀝掉果皮. 把果皮用機器打成泥再回倒. 並且添加了葡萄乾( 我們家的蘋果派習慣) 這樣下去烤...
會寫我自己的食譜. 因為. 這種方式雖然繁複. 但效果非常好. 是我女兒下午吃完, 晚上消夜, 早上又當怎餐@@ 要求我再做的!

這個蘋果派溫溫地切會流湯水. 但隔天切斷面會很乾淨! 猜猜12點鐘還是三點鐘方向是隔天切的呢?
我上上周做了雙倍的米麴種. 沒用完. 也想知道效果( 書上建議一周餵養一次) 我放的是3度冰箱...
還是有好的結果.

因為這個食譜我操作已經超出10次. 在發酵及烘焙上的判斷都很熟悉.
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
下周, 應該我會有比較多時間來研究更多的新食譜... 明天就得出發去蘇黎世兩天. 啊~
時間飛逝... 但我其實非常感謝有這個疫情. 因為半封城甚至有時封城的這兩年.... 我們一家真的多了很多窩一起在家的時間.
對了! 這個文: 斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid 啤酒花米麴酵水帶蓋吐司. 第一次接蛋糕單. 簡單蛋糕裝飾修飾 德國小一新生入學必備 Zuckertüte http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
的同事. 昨天送了我這盆火鶴. 超級美. 我想~ 他們應該是喜歡我的蛋糕的!

#小行星月刊開團囉 #親子天下小行星幼兒誌
「你還看雜誌嗎？」先不管這個問題你的答案是什麼，但是對於學齡前的幼兒來說，小行星月刊絕對會是你在育兒路上的好幫手。
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(這次的獨家方案搭配都很不錯，是我特別選出的組合喔!)

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隨著網路越來越發達，資訊取得管道也越來越多元便利，在這個年代，似乎只有資訊爆炸的問題，而沒有資訊匱乏的問題。但，雜誌對我來說真的 #是一種非常方便獲得正確知識的工具。身為繪本富翁的我，為什麼還是各家學齡前月刊都訂呢?因為月刊真的有繪本所無可取代的優點：
(1) #定時每月出刊
不要小看這件事，每個月收書，不只會讓孩子養成一種期待感而被制約，這可是也會無形中變成督促自己使用的方式喔!

(2) #內容貼近時事跟節令
搭配月份出刊加上編寫時間彈性，在月刊中可以快速找到當月相關主題的介紹，例如9月號的月刊，就讓孩子認識什麼叫做〝開學〞，開學不只是小孩緊張，故事中的兔爸爸跟兔媽媽也是很緊張的呢!而中秋節更是這個月很重要的傳統節日，當然不會錯過，所以在帶主題式教學的時候，月刊絕對可以讓你事半功倍，尤其對於平時要上班的我，省去非常多自己要準備教材跟繪本的時間

(3) #多元接觸讓你閱讀不偏食
因為月刊內的單元非常多元化，每個單元的主題跟表達方式都不同，會有藝術、故事、英文、科學知識、生活常規等等，畫風跟敘述風格也都各有特色，可以補足在挑選繪本時容易造成的閱讀偏食。

(4) #內容深入淺出剛剛好
對於小小孩來說，很多知識性的部分其實只是要讓他們先認識產生興趣，如果一開始就接觸完整深入的繪本，除了專注力可能無法持續而吸收不了之外，搞不好也會產生排斥，所以月刊的單元性質就是點到為止，如果有興趣就可以再自主延伸，非常棒!

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那 #小行星幼兒誌 又有什麼獨特的魅力跟優點呢?話說我可是從創刊開始就訂閱的元老級讀者，雖然初期的雜誌內容真的比較不吸引人，不過隨著不斷的改版優化，現在變得非常好看喔!

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我覺得最大的優點就是 #內容超豐富CP值很高，每一期都會收到4本! 它的圖文比例大約是一半一半，字級大小非常適合現在開始學注音的寶寶，我現在就也是用它來帶多米拼音跟認字指讀喔!

❶<主讀本小行星月刊>
就是主要精華所在，包含了10個不同的小單元，每個單元各自獨立且各有特色，內容包含情緒管理、動腦時間、科普知識、健康教育、動物、藝術、音樂等等超級多元，讓你各方面都兼顧!而且都有提供劇場式的MP3音檔下載，現在搭配點讀筆更是超級方便，雖然不是全頁點讀，但對於想要自己聽故事的孩子非常好用，最近多米開始愛上點讀的感覺，真的會自己拿筆來一直點一直點，無形之間確實是學到不少呢~

❷<點讀ABC>
顧名思義就是可以全頁點讀的英文教材，整本書都有點讀互動設計，所以光是這本英文小書就超值得的，搭配最後的小遊戲，開心輕鬆的培養英文語感，雖然我個人不喜歡朗誦的時候是中英交錯，所以我都不給多米點哈哈哈哈。

❸<創意遊戲書>
就是每家月刊都會有的練習勞作本，但小行星用了〝小偵探〞作為主角，透過辦案解謎的方式，引導孩子一關一關完成挑戰，每期用一個主題串起各種不同的遊戲設定，有需要邏輯思考的、需要眼力觀察的、或是迷宮、數學挑戰等等，還有DIY勞作塗鴉， 對於多米來說超有吸引力，她都說她是布朗米(你們知道是誰嗎?)，而且這本創意遊戲書就是可以幫我省去不少準備延伸教材的時間啦~

❹<親子天下Baby手冊>
這本家長手冊就是大補帖!一定要看!除了教養充電，最棒的地方就是會把讀本內的單元做更深度的延伸說明，讓家長共讀的時候不但不會被小孩考倒，還可以展現出自己很厲害的一面，哈哈哈，我超依賴它的，裡面也會有配合當月主題的相關繪本書單分享，如果不知道怎麼自己選書，就可以有所依據。

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接下來就是要介紹我獨家搭配的組合方案啦~
★最推薦的暢銷組合 →
<小行星幼兒誌一年12期+小行星點讀筆2.0(充電版)套組+康康豬玩偶>
雜誌配上點讀筆!絕對是最佳組合，也是最暢銷的方案喔!

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因為還不確定是不是喜歡，這個組合就是最適合你，先不購入點讀筆，用APP來搭配月刊，包你一定會愛上。

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這是我最愛的組合，加碼多送3期之外，小兔子學理財跟賴馬的繪本都是我的推薦好書，再來就是還會有專屬的點讀卡片收集冊，收納超方便。

★喜歡STEM精神的你 →
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如果家裡已經有剛剛搭配的繪本，那這個和Qbi一起的組合也是非常推薦，大家都知道多米根本就是Qbi代言人，Qbi結合了軌道、磁力、積木等特色，超級好玩，還有超可愛的心心貓娃娃喔!

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這可是最近熱騰騰新推出的首款小行星STEAM玩具，透過BUILD(建造)+PAINT(彩繪)+PLAY(動手玩)，可組裝超過7種不同模型喔!

要介紹小行星真的一下子就寫太多還分享不完，所以如果對於小行星的內容或是該怎麼選擇，都可以留言或發私訊給我喔!千萬把握團購機會。
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親子天下

今個暑假不單只同陽光與海灘玩遊戲，有時靜靜地鍛鍊一下大腦玩玩編程都很好，今次由Ask Idea 和 DJI Education 舉辦的「ASK Idea呈獻：STEM嘉年華」就在數碼港 Cyberport 同大家一齊開心玩啦！全文介紹 https://bit.ly/3CT09gg

今次嘉年華其中一個主辦單位DJI，係全球領先的無人機和影像系統製造商。而 DJI Education 為STEM教育推出不同教具，包括RoboMaster和無人機等。 呢個就係我哋今日要進行工作坊的場地，數碼港商場107店。而都係主辦單位之一的ASK Idea 就係DJI的學界夥伴，提供多元化的STEM課程著重「問題探索」、「解難」、「動手學」元素。

今次嘉年華共有3個工作坊，專為9至12歲或3至6年班的小朋友而設，俾小朋友了解科技與智慧城巿的關係，提升佢哋對創科的興趣。其實而家啲小朋友已經比我哋更利害，佢哋好多由小三開始已經接觸編程，學習用Command去控制不同的機械。工作坊第一個部份，我哋先學習去控制無人機，首先要用Wi-Fi連接好無人機。

小朋友首先嘗試用平板電腦去控制無人機。哥哥同芊芊都好成功控制無人機通過所有障礙返回起點降落。芊芊控制到部無人機喺我面前俾我影相～之後再試下用手掣去控制無人機，今次會比較難少少，要控制左右手的協調，同埋用手掣控制的速度會比較快啲。

不過好似一啲都難唔到佢哋，之後再出動埋VR，戴住VR眼鏡再用手掣控制無人機。芊芊話今次感覺仲逼真，好似自己坐咗係無人機上面駕駛。小朋友在這個競賽過程中，除了可以掌握到無人機的操控技巧及坐標定位系統的運用，之後仲會利用編程指令去控制無人機。透過學習編寫程式，理解編程指令邏輯，令無人機自動起飛、亮燈並做出自創的表情符號。

玩完無人機，我哋就轉場去到另一邊玩DJI RoboMaster (機甲大師)，它是DJI推出的首款智能教育機械人。小朋友會以FPV(第一人稱主視角)視點，進行射擊競技。哥哥芊芊一隊，將要透過2對2的小隊對戰，兩個電競選手已經準備好喇～佢哋不停射搫敵人，同時又要控制機械人逃避敵人追擊。真係超級刺激呀！

如果被擊敗，只要鏡頭對準「心」形碼，就可以立即復活；對着「？」就立即擁有隱藏秘技。因為超好玩，小朋友要求再玩多幾次。然後嘗試自行編寫程式，創造獨有的機械人絕技。哥哥同芊芊開始為自己編寫的程式進行測試。

最後來到Interval x Farmacy參觀內置新型的智能環保農場，在專員的講解下認識亞洲首部「全環控智能移動水耕種植機」。不單只參觀，仲可以品嚐新鮮菜物的味道。芊芊好似幾接受到啲新鮮水耕菜

參觀完又試食完，就出番去享用免費二人套餐。今次STEM嘉年華，真係有得玩又學到嘢，只需600蚊，就可以享有以上課程及套餐，快啲捉住暑假尾巴去盡情玩番一日啦！

#AskideahkSTEM #AskIdeaHK #DJIEducation #RoboMaster #IntervalxFarmacy #STEM #Carnival #Cyberport #VR #小學生 #好去處 #一日遊 #電競 #編程 #競速 #遊戲中學習 #香港好去處 #假日好去處 #親子好去處 #親子遊 #暑假活動 #期間限定 #hkparents #LConceptHK

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STEM Carnival @ Cyberport

地點：
香港數碼港商場107號鋪

日期 :
8月2日 至 8月22日 （每天3節）

時間：
10:00 - 12:00 一節 （無人機 + ROBOMASTER工作坊）
12:30 - 14:30 一節 （無人機 + ROBOMASTER工作坊）
15:00 - 17:00 一節 （無人機 + ROBOMASTER工作坊）

每節名額：
4位小朋友 （3-6年班, 9-12年歲）

費用：
HK$600 （包一個Interval | Farmacy 2人餐）

額外優惠：
兩小時商場泊車優惠

報名方法：
https://www.askideahk.com/index.php?route=product/product&product_id=65

Facebook:
https://www.facebook.com/ASKIdeahk

Official Website:
https://www.askideahk.com/index.php

上次只學了「指令（Command）」與「函數（Function）」實在太皮毛，總不能每次都要我們親自教電腦走每一步吧？

這次進深一點，學習讓電腦自行「思考」的方法，讓它們自行按現況作出行動，就是「條件碼」以及「變數」。

教學全文：https://bit.ly/3eby86O

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🔥地表上最可愛的壁貼玩具又出新品啦🎉
【STEM智能軌道組】軌道玩具蘊含著很多物理概念，透過實際操作來觀察學習，如：坡度和速度的關係、碰撞後產生的反彈、空間配置與調整等，遊戲中就潛移默化建立許多知識概念!
✅詳細圖文：http://bit.ly/2JaqHA0

✅組合簡單、多元玩法
✅潛移默化建立簡單物理概念
✅培養思考並實踐的耐心
✅促進手腕和手部肌力
✅親子合作團隊精神

能促進寶寶動作/認知/語言發展，同時也是超Q動物系裝飾遊戲空間，讓媽媽們超生火的玩具🔥.

【Oribel創意木質玩具壁貼特色】
✅促進動作x認知x語言發展
✅垂直面操作促進提腕有助未來書寫
✅依練習動作調整黏貼位置促進手、腳、蹲站
✅牆上就是玩具的家可輕鬆收納
✅可重複撕貼&調整高度
✅包裝精美送禮大方又實用
✅符合歐美安全標準

#影片中剛好收錄寶皇三個不同階段的操作畫面（約1.5，2，2.5歲）

近年全球吹起一股從小學習編寫程式（寫code）風，本港教育局亦津貼中小學推行STEM教育，惟創科氛圍仍未成大氣候。五個「90後」及「80後」IT企業家，各出資20萬元創辦STEAM Academy，以簡單教材及有趣小遊戲，冀由培育小創客（markers）編程入手，為香港培育更多未來創科人才。

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