#歐洲新聞

台灣再次登上英國媒體BBC版面居然是零食

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The 'good luck' snack that makes Taiwan's technology behave

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英國媒體BBC的WORKLIFE單元，在4月16日以一篇關於台灣零食的文章，揭露台灣高科技產業的幸運物

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文章當中提到，在台灣，椰子口味的玉米片零食卻被高科技產業視為機器有效率運轉的幸運物。

玉米薯片頂多是清爽午餐或是會議中間的小點心，出乎意料卻是有著神奇功用，台灣這座島上的實驗室、銀行、醫院，甚至是高科技產業，都會在重要的機器上面或是周遭都擺上這種袋裝 名為 "Kuai Kuai"的 零食。

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#全球高科技產業秘辛被發現

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BBC提到，台灣是全球高科技半導體產業主要國家，尤其是台灣的台積電更曾讓德國汽車產業來求助，希望提高產能以免造成汽車產業供應斷層，迫使德國總理出面。

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而在台灣產業當中，都有一個默契都會買一包"乖乖"放在機器上面，這個讓機器運轉順利的秘密，首次被BBC來揭密。

也讓來自歐洲的媒體發現，原來全球產業倚賴的半導體，背後是靠這樣一包不起眼的零食來維持整個產業運能順利關鍵

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這篇關於台灣產業"幸運物"的文章還有提到乖乖的母公司歷史，描述 "乖乖"是如何被生產製造。

另外，還有提到"乖乖" 會被用來當作幸運物是因為，中文發音的 "乖乖 Kuai Kuai" 就有 "好"的意思

整個乖乖總共有三種顏色，除了綠色是椰子口味之外，還有黃色是五香與紅色巧克力。

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#只有綠色才可以使用

在整個產業當中還有一個秘密，就是只能使用椰子口味的綠色包裝

因為綠色就像是交通號誌有"可通行"的意涵，如果使用"黃色"或是"紅色"，就是機器當中常會出現，如果有問題的時候的號誌燈號都是黃色或是紅色，所以這兩個顏色的包裝是禁忌，不能使用。

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這樣的零食也不能一直使用，在產業當中，每年習慣有兩次更換的時節，分別是 "農曆過年" 以及 "鬼月中元節"

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#信與不信之間

最後，BBC的文章也有提到，這是一種很特別的民間文化，由於乖乖這種零食在最初生產的時候並沒有這種功效與意涵。

只是在這些年，台灣人民對於這種好運物都會願意嘗試與相信，許多人都會做這種儀式。

"有些人會相信，有些人不相信，這在信與不信之間存在不同意見，但也是會繼續的原因"

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生活中就是會有許多這種難以去科學斷定的事物，也是台灣這座島嶼生活人們的特別之處。

在你的生活中，也會擺一包"綠色乖乖"嗎? 😁

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這麼特別功用的零食，你也有介紹給身邊的外國朋友知道嗎?

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紅到英國的台灣零食

https://www.bbc.com/worklife/article/20210414-the-good-luck-snack-that-makes-taiwans-technology-behave

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https://www.bbc.com/zhongwen/trad/chinese-news-56760404

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還為此推出中英文不同語言版本的新聞介紹

［🇹🇭泰國小吃｜Khanom Tokyo🌮］

✴️有一種泰國街頭小吃，叫做東京，但東京卻不一定有！🤔

我們先把關鍵字一刀切開來看吧......

「Khanom ขนม」，泰文是小吃的意思，廣東話就是小食，英文是snack，算是其中一個常常用到的泰語詞彙。📝

舉一反三，只要在Khanom後面加一個字Bang ปัง，會變成是麵包；如果後面加Jin จีน，就變成是米粉咯，有意思吧！🍞

而「Tokyo โตเกียว」，在泰文裡也真的是日本首都東京的意思。所以把兩個字併起來，再硬翻譯成中文的話，就是「東京小吃」咯～🏯

最令人不解的是，這種小吃跟東京有甚麼關係的呢？感覺有點像香港人常吃的揚州炒飯一樣，明明在茶餐廳菜單裡寫著，但在揚州真的有這道菜嗎？不曉得 🤷🏻‍♂

KhanomTokyo ขนมโตเกียว的典故⏳

據說Khanom Tokyo的原型，就是日本銅鑼燒 (どら焼き)，即是家傳戶曉「哆啦A夢」愛不釋手的紅豆餅。

要追索到1967年，這種小吃在曼谷的Thai-Daimaru (タイ大丸) 日本百貨商店裡首次登場。Thai-Daimaru就是Central World的前身，一時無兩，令當代泰國人第一次感受到公眾冷氣和升降機的爽，大開眼界！👀

在後來的幾十年，這家百貨商店經歷過擴充搬遷，在本地百貨商店興起的競爭浪潮下，一波又一波，它都能站得住腳。

好景不常，1997年一場亞洲金融風暴後被迫易主，日資退場，由泰資Premier Group接手繼續撐下去，直到2000年正式壽終正寢。🍂

好歹也有過30年的風光日子，在幾代泰國人心目中也佔一席位啦！就這樣，這種小吃留傳至今，在街頭巷尾都能發現它的踪影喔！

想來也算是合乎民情😌🇹🇭

那個年代，你要泰國人去記住一個日文名字，基本上是不可能，所以路邊攤販自然而然找來一個代名詞「東京」，又好記，又不用多解釋，意思就是來自日本的小吃嘛。💡

說著說著，怎麼有點像在解說「香港腳」的由來呢，哈哈！👣

泰國人的一通超能力😏

我跟你講，泰國人與生俱來就有一種能力，能把所有外來東西發揚光大，他們不追求原味，是要更多元化！更便宜！卻比你賣更好😆

日本銅鑼燒本以豆沙餡為主，泰國的Khanom Tokyo可以發展出甜鹹通吃：

你可以選擇香草奶油、芋頭、香蘭奶油、各種果醬、椰絲、可可粉等甜餡；也可以夾雞蛋、小香腸、火腿、蟹肉棒等鹹餡放進去。定價很親民，幾十泰銖就Okay，不痛不癢，吃下去都不錯👍🏻

但問題只有一個，對於我這種有選擇困難症的人來說，就是因為too many choices，每次都要站在泰妹後面看蠻久的，哈哈～🤪

昨天剛好有一家Khanom Tokyo移動路邊攤走到門前，聽到大叔的叫賣聲，我們都用跑的去買。一起來看看照片吧，香港仔為你文字導航💁🏻‍♂️

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<艾比露比外文書店XAbbyRuby Guitar>(中文發音)英文童謠Skidamarink彈奏分享
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下星期天就是2/14情人節了，若唱不出肉麻的情歌，不妨先向喜歡的人唱這首有「我愛你」的可愛的小童謠Skidamarink吧！。
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除了情人節外，後天就是牛年了，因為Skidamarink這首歌提到了英文中一天時序的說法，所以我也以時序為出發點，為大家搭配了一本很可愛的牛牛繪本Snack Time for Cow。想聽我用英文講這本故事的朋友，請點上方的頻道網址。
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最後，祝大家新年快樂，牛年行大運！

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❖❖❖ Equipment
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X

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❖❖❖ Disclaimer
This video is sponsored by Niigata Industrial Creation Organization.

*中文在下面

Tofu pudding (豆花 Dou Hua) is my favourite Taiwanese snack, and I miss it ever so much in London. Since I learned how to make amazing homemade soy milk (the recipe is here: www.youtube.com/watch?v=NYXYNJQmxxY&t=37s), I asked myself why not try to make some 豆花？

It was a huge success! If I had known earlier that making 豆花 was easy, I would not have suffered all these years (or bought the super expensive 豆花 in Chinatown😅 )

豆花 is like a super silky, tender, delicate tofu. In Taiwan, we normally have it as a dessert: the sugar syrup is a must and for toppings, you can choose from traditional choices beans, peanuts, taro ... to bubbles (tapioca pearls), taro balls etc...

You can also replace the syrup with soy milk, but I highly recommend you add some warm ginger syrup. It will definitely warm you up in winter!

豆花是我最喜歡的甜點之一，簡單樸實冬夏皆宜。我最喜歡的豆花店是師大附近的鎮江號，跟小時候常駐巷口的一位豆花伯做的豆花（可惜豆花伯已仙逝QQ)

原本從沒想過我會自己做豆花，但某次在亞超瞄到熟石膏粉之後，就熊熊燃起了豆花魂。抱著應該會失敗的心情戰戰兢兢的做了人生第一鍋的豆花，成品卻是成功到差點抱著鍋子痛哭。

趁記憶猶新趕忙做了第二鍋順便拍成影片，這一大鍋豆花後來被聞豆而來的友人獨自吞完半鍋，由此可證品質還算有保障。

我小時候學到的豆腐作法就是使用熟石膏粉，但網路上對石膏粉的評價不一。我個人覺得熟石膏粉做的豆花口感、味道跟洋菜或吉利丁版的是完全不同層次，完全就是記憶中軟軟嫩嫩豆味飄飄的豆花，再搭上薑汁糖水跟珍珠，真的幸福無比。




🎶 準備食材 Ingredients:

1. 新鮮豆漿 Fresh soy milk 1.5L (please do not use the supermarket brands, they taste 100% different. If you can, make your own. If you do not have time, at least buy fresh soy milk from an Asian shop)

2. 熟石膏粉 Gypsum powder 1.5 Tablespoons (中國城購入 I bought it in Chinatown, but you also can buy it online)

3. 地瓜粉/太白粉 Potato starch / sweet potato starch 1.5 Tablespoons

4. 水 Water 75ml


🎶 糖水跟豆花料 Ingredients for syrup and toppings:

1. 糖 Sugar 適量
2. 水 Water 適量
3. Tapioca pearls and others


🎶 工具 Tools:
- 食品用溫度計 Food thermometer
- 乾淨的布 Clean tea towel



🎶 糖水製作方式：
我糖水是先把糖加入一咪咪的水用火煮到焦糖化，等糖變成胡珀色就沖入少許熱水（這步驟小心燙傷），再稍微熬煮一下之後糖水就完成了。我這次加入一點磨碎的薑泥，變成薑汁糖水，配豆花很讚唷！



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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145125

新鮮山楂 https://s.click.taobao.com/7TFR6vu

巿售的山楂餅或山楂條實在太甜了，我一直想自己製作酸味較重的山楂零食。糖除了為山楂增添甜味，還會吸附水份，黴菌、細菌在缺水的環境下，難以繁殖，有防腐的作用。透過不同加工方法和步驟，做出不同的口感。加糖後煮熟再攪碎，和蒸熟後加糖攪碎，得到口感是完全不同的。

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安靜的廚房日記 在生活中發現美