熱門Ptt文章

[爆卦]smoke餐廳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇smoke餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在smoke餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 smoke餐廳產品中有66篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅Get Ready 香港，也在其Facebook貼文中提到， 【The Blind Pig．諾士佛臺人氣小豬酒吧餐廳】 今次介紹一間以體育為主題嘅酒吧餐廳 — The Blind Pig，食物分量大大而且採用 Farm To Table 嘅宗旨，即喺廚師會選擇時令食材，確保食物新鮮又有品質！ Foodieyanyannn >> The Blind Pig ...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home. Copying and practicing a recipe from a famo...

「smoke餐廳」的推薦目錄

smoke餐廳 在 抹茶mug Instagram 的最佳解答

2021-09-24 17:18:48

【東京觀光時可以順便拜訪!!V6單曲MV攝影地聖地巡禮🌟】 ☆君が思い出す僕は 君を愛しているだろうか 久違的攝影地巡禮系列🙌 今天要和大家介紹的是於2013年發售的V6的第42張單曲「君が思い出す僕は 君を愛しているだろうか(妳回憶中的我 是否愛著妳)」的MV拍攝景點🎥 MV中六人分別於不同地...

smoke餐廳 在 hkfoodiexblogger Instagram 的精選貼文

2021-09-15 23:59:00

中環新開餐廳😍 新餐廳Fireside提供open-fire dining experience，每道菜都係透過smoke 同fire 去製作出嚟，餐廳內亦自設熟成櫃，8道菜既 Tasting Menu ($1090/p.p.) 當中，首先就有Smoked Platter，包括4 款海鮮，分別有北海...

  • 糖餃子Sweet Dumpling

    smoke餐廳 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答

    2021-09-18 20:15:00

    Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.

    Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.

    To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)

    📍 Please follow us on Instagram:: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
    📍 Welcome to follow us on FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

    -----------------------------------------------------------------------
    How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs

    ✎ Ingredients
    pork ribs 950g

    ☞ for dry marinades
    coarse salt 70g
    black pepper 15g
    ground white pepper 4g
    cayenne pepper 2g
    granulated sugar 3.5g
    garlic powder 1.5g
    onion powder 1.5g

    ☞ for BBQ sauce
    chipotle peppers in adobo 7g
    regular soy sauce 32g
    tomato paste 70g
    ketchup 20g
    chicken broth 30g
    apple cider vinegar 35g
    dark beer 45g
    fresh orange juice 87g
    minced garlic 10g
    chili powder 1.5g
    onion powder 5g
    salt 3g
    black pepper 2.5g
    light brown sugar 130g

    1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
    2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
    3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
    4. Using a sharp knife to take off  excess fat. Just keep a little fat.
    5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
    6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
    7. Cover with another foil, shiny side out.
    8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
    9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.  
    10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
    11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until  ribs have been caramelized.
    12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
    -----------------------------------------------------------------------
    Chapter:
    00:00 intro
    00:35 Ingredients
    01:07 how to make season spice
    02:33 prepare the ribs
    03:56 slow cook ribs in oven
    04:55 how to make smoked BBQ sauce
    08:32 caramelized the ribs
    11:11 enjoy
    -----------------------------------------------------------------------
    #BBQRibs
    #copycatRecipes

    post-title
  • 糖餃子Sweet Dumpling

    smoke餐廳 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-09-11 20:15:02

    嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

    在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

    這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

    我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

    這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
    -----------------------------------
    美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
    下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

    ✎ 材料 Ingredients

    豬肋排 950g, 份量可自由調整

    ☞ 乾醃料(調味香料)
    粗鹽 70g
    黑胡椒 15g
    白胡椒粉 4g
    卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
    細砂糖 3.5g
    大蒜粉 1.5g
    洋蔥粉 1.5g

    ☞ 燒烤醬
    墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
    醬油 32g
    番茄糊 70g
    番茄醬 20g
    雞高湯 30g
    蘋果醋 35g
    黑啤酒 45g
    柳橙原汁 87g
    大蒜末 10g
    辣椒粉 1.5g
    洋蔥粉 5g
    鹽 3g
    黑胡椒 2.5g
    三溫糖或黃砂糖 130g

    ✎ 做法 Instructions

    1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
    2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
    3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
    4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
    5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
    6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
    7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
    8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
    9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
    10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
    11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
    12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
    -----------------------------------------------------------------------
    影片章節 ：
    00:00 開場
    00:35 食材介紹
    01:07 製作肋排調味香料
    02:33 處理豬肋排
    03:56 低溫慢烤豬肋排
    04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
    08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
    11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
    12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
    -----------------------------------------------------------------------
    更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

    更多的食譜：
    https://tahini.funique.info
    -----------------------------------------------------------------------
    #不用煙燻設備的煙燻豬肋排
    #美式名店復刻版
    #簡易甜點

    More Info:
    https://www.sweet-dumpling.com

    FB Page：
    https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

    post-title
  • 飲食男女

    smoke餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2020-12-08 19:15:10

    ｜撞名餐廳｜同名同區同賣煙燻燒烤菜 店名只差個S純屬巧合？酒店大廚比拼兩家煙燻燒烤牛腩
    同名同姓，無論人或店，偶有發生。但今年十月，中環先後開了兩間餐廳，引起不少中環人混亂，因為兩店的名字實在太接近，一間是10月初開業，位於嘉咸街的Smoke & Barrels，一間是10月中開業，位於雲咸街的Smoke & Barrel，兩店名字只相差一個S字，而且只相差10分鐘路程，不止同區同月開業，最奇的是，兩間餐廳更同樣主打坊間罕見的美國煙燻燒烤菜，實在令人懷疑箇中有內情。

    Smoke & Barrels
    地址：中環嘉咸街23號地下3號舖
    電話： 9612 0988
    營業時間：10am-6pm
    詳情︰https://bit.ly/2QH4dt9

    Smoke & Barrel
    地址：中環雲咸街30-32號雲咸大廈1-2樓
    電話：2866 2120
    營業時間：12nn-11:30pm
    詳情︰https://bit.ly/3eRuLmH

    足本訪問： https://bit.ly/2K5RL6b



    ===================================

    ? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
    現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
    訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
    Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
    Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR

    推薦影片:
    中環生拆大閘蟹做蟹粉小籠包月賣1,000隻！皮薄透餡爆汁小籠包是如何煉成的？ (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/z56Yt3MxbkM)
    食日本菜學日文 中環正宗日式燒鳥 番荽牛油燒雞尾香噴噴 日文老師Peggy：女生讚好食講哀依斯最含蓄 (https://youtu.be/m-u3VfEXSZ8)
    中環牛角包｜麵包大師逆市SOHO開分店 牛角包＋牛腩三文治＋酸種蛋撻 新產品經典Tropezienne(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rF6IVOyi2FM)
    【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
    【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

    #煙燻燒烤菜 #中環美食
    #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

    飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
    https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9

    《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
    https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9

    post-title

你可能也想看看

搜尋相關網站