猶太老人帶我上了車前往存放與釀造葡萄酒的酒窖，酒窖是在挖鑿山洞後打造出來的，我們走往酒窖山洞裡，濃濃的葡萄酒香陣陣撲鼻，我注意到上方有許多葡萄樹穿過堅硬的地層，垂墜下來的樹根，一縷一縷的，抬頭一看，就會感受到不可思議的生命力。兩千多年了，那些葡萄樹根就這樣穿越山壁，在原處屹立著，猶太老人溫柔且堅定的看著我說：「這就是我們的根，它帶我們回家。找回自己的根，只會讓自己變得更好，因為人必須知道自己的過去，才會有未來。」 每個人的生命都是一部歷史，就是自己過去的所有好、壞經驗的總和，那些經驗就好像葡萄樹的根，在山洞裡，它們是一縷一縷穿鑿山壁而過；但對人的生命來說，這些根穿鑿的是人心，無論好的壞的，它塑造出我們的樣子。 Hey都好嗎？ 我習慣以「願你平安」作為書信的結尾，牽掛的人若是安好，就是晴天。 願你平安。Shalom。— 波阿斯 Boaz 🇮🇱🇮🇱🇮🇱🍷🍷🍷 👨‍💻YARDEN 以色列酒購買詢問： czpprmedia@gmail.com 🏬餐酒館實體店面 : WAVE Instagram @wave.jaffa (以上為贊助廠商廣告） Golan Heights Winery 戈蘭高地酒莊介紹 近年來，以色列葡萄酒逐步在國際市場上展露頭角，然而提到以色列葡萄酒，就必須提到戈蘭高地酒莊（The Golan Heights）。戈蘭高地酒莊的成功，也影響了以色列葡萄酒「高檔化」的變革。以色列出口組織飲品飲料部門主任Michal Neeman說：「戈蘭高地酒莊是以色列第一家生產高檔酒的企業，也是葡萄酒高檔化革命的先驅。」 戈蘭高地酒莊始建於1983年，佔地460平方英里，出口世界各地的以色列三大葡萄酒系列品牌分別為Yarden、Gamla和Golan，包含17個葡萄品種。 2007年酒莊1600畝葡萄園酒產量達430,000箱，遠遠高於2006年的420,000箱，總銷售額3000萬美元；總釀酒師Victor Schoenfeld說：「如今我們的葡萄酒共不應求」。1987年，該廠1983年份Yarden Cabernet Sauvignon在倫敦國際葡萄酒及烈酒競賽中榮獲Winarsky金獎，與此同時，以色列葡萄酒獲得的第一份全球大獎，之後一聯創的獎項接踵而至。 1992年，一位曾在納帕谷的羅伯特．蒙達維酒莊及法國聖．讓酒莊工作三年的加州大學葡萄栽培學畢業生Schoenfeld來到以色列。Schoenfeld將新技術引入了以色列，例如：使用氣囊壓榨機，膜過濾機，電腦遠程式控制不銹鋼冷卻罐等等。如今，酒莊採用美國太空署（NASA）開發的衛星成象系統幫助選擇葡萄種植用地，通過葡萄樹上安裝微感儀器，實時感測葡萄園的溫度、濕度。戈蘭高地酒莊每年投資300-400萬美元用於葡萄酒相關的開發研究。 以色列葡萄酒陸續在國際間主要的品酒競賽中贏得了重要的獎項，2007年12月，全球最有影響力的酒評家羅伯特．帕克（Robert Parker）對以色列葡萄酒給予了很高評價，多款葡萄酒榮獲90分以上的高分。 羅伯特．帕克（Robert Parker）曾這樣評價以色列的葡萄酒：「葡萄酒的品質不斷得到提升，並且其中一些葡萄酒是一流的。」 🇮🇱🇮🇱🇮🇱🍷🍷🍷 以色列酒購買詢問：czpprmedia@gmail.com 餐酒館實體店面 Wave IG @wave.jaffa