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在 shrimp發音產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅臺南 TODAY，也在其Facebook貼文中提到， 電影孤味裡的蝦捲，台南有哪幾種作法？ 最近台灣電影《孤味》奪得光彩🎉，票房也表現亮麗，這部電影的大致劇情是林秀英（陳淑芳飾），是台南某著名餐廳的老闆，因丈夫忽然點點的離開後，一人獨自撫養三個女兒長大成人，靠著一味「蝦捲」，撐起半邊天，因為整支影片大部份在台南開拍，所以來府城放映時，由最佳女主角陳淑...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過267萬的網紅阿滴英文，也在其Youtube影片中提到，身為一名專業的握壽司師傅，會說這些魚類的英文也是理所當然，不知道大家還喜歡今天的山葵業配嗎？下次鼻塞記得去爭鮮哦！ 馬上來吃 ► http://bit.ly/2S8YRpS 訂閱阿滴英文 ▶ http://bit.ly/rde-subscribe 影片教學整理： 1. 旗魚（marlin） ...
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shrimp發音 在 Yan Lo Instagram 的最讚貼文
2020-05-02 12:34:55
Keep calm and eat hot pot... 🍲🥢No way! I’ve gotta get that beef! And sashimi! And sushi roll! 🤤🍣 突然好想食Shabu Shabu，去了海港城4樓海洋中心的過江龍京都一の傳胡聖，順便見識超人氣銀鱈魚西京燒...
shrimp發音 在 ?Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最讚貼文
2020-05-01 17:11:54
【 #台中美食 #Mamak檔 】詳文google 2a食旅日記 - 主廚為馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人的Mamak檔在台中與台北已有多家分店，前年跨年去過綠園道的Mamak檔吃過一次，當時就對他們豐富的星馬料理菜色印象深刻，尤其是香酥塔餅一端上來大家就能秒猜到是Mamak檔的餐點😆 - 🍝#海鮮...
shrimp發音 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 11:41:09
【 #台中美食 #Mamak檔 】詳文google 2a食旅日記 - 主廚為馬來西亞皇室御用主廚第三代傳人的Mamak檔在台中與台北已有多家分店，前年跨年去過綠園道的Mamak檔吃過一次，當時就對他們豐富的星馬料理菜色印象深刻，尤其是香酥塔餅一端上來大家就能秒猜到是Mamak檔的餐點😆 - 🍝#海鮮...
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shrimp發音 在 阿滴英文 Youtube 的最佳貼文
2018-12-27 21:00:13身為一名專業的握壽司師傅，會說這些魚類的英文也是理所當然，不知道大家還喜歡今天的山葵業配嗎？下次鼻塞記得去爭鮮哦！
馬上來吃 ► http://bit.ly/2S8YRpS
訂閱阿滴英文 ▶ http://bit.ly/rde-subscribe
影片教學整理：
1. 旗魚（marlin）
2. 鯛魚（tilapia）
3. 鮮蝦（shrimp）
4. 鮭魚（salmon）
5. 鮪魚（tuna）
6. 花枝（cuttlefish）
7. 竹筴魚（yellowstripe scad）
8. 鯖魚（mackerel）
9. 鯡魚（herring）
10. 鰻魚（eel）
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shrimp發音 在 臺南 TODAY Facebook 的最佳解答
電影孤味裡的蝦捲，台南有哪幾種作法？
最近台灣電影《孤味》奪得光彩🎉，票房也表現亮麗，這部電影的大致劇情是林秀英（陳淑芳飾），是台南某著名餐廳的老闆，因丈夫忽然點點的離開後，一人獨自撫養三個女兒長大成人，靠著一味「蝦捲」，撐起半邊天，因為整支影片大部份在台南開拍，所以來府城放映時，由最佳女主角陳淑芳和市長黄偉哲一起分送蝦捲給觀眾享用😋，市長也因為這部片子而特地分享他口袋裡的蝦捲名單，分別是：陳家蚵捲、淺草蝦捲、府城黃家蝦捲、欣欣餐廳、第一家食品專營處等。
蝦捲是從台南開始的嗎？🤔蝦捲或作蝦卷，其身來自於肉卷（肉捲），通常被誤寫為「雞捲」，根據教育部《臺灣閩南語常用詞典》對雞卷的釋義：
🧐雞卷 ke-kńg/kue-kńg，用豆腐皮裹肉餡後油炸的一種食物。也叫「肉繭」(bah-kián)，又叫「五香捲」，南部的人叫「肉繭仔」(bah-kián-á)。用「網紗油」做的叫做「網紗糋」。
如此解釋，失之輕率，實則所謂「雞捲」其實沒有雞肉，吃過的人總是納悶既無雞肉，那到底又和雞是什麼關係來著？後來才知道原來是用豆腐皮包裹剩菜下鍋油炸，是「加」（多）出來的，類似炸春捲的作法，因此應正名為「加捲」，「雞捲」非但以訛傳訛，也容易造成誤解。
漢字「加」在台語裡有兩種發音，算術如1加1時，唸成ka；說「多」出來時，唸出來則成ke。
「加捲」是中國閩南漳州龍海石碼一帶的名產，人們本來呼之為「石碼捲」，大抵原是窮苦人家不忍浪費食物，殘羮冷炙也要利用而想出來的一種處理方式🥢，不料卻大受歡迎更傳了開來；我曾經在中國廈門著名的「四里沙茶麵」連鎖店吃過一種「五香捲」，前身便是「石碼捲」，在當地或稱「五香條」，以豆腐皮包裹五味食材或切成五段名之，竟也成一道庶民佳餚。
通常加捲是用網紗來包。豬腹膜，台語念成Bong7-se，聞聲測字，「網紗」是也，但坊間也不知是誰開始用起「網西」二字，望之不知所以然，而文化部《台灣大百科》也居然將錯就錯，加以沿用。網紗者，其形攤開來如一層薄紗，筋絡成網狀，台灣人吃豬油🐷，最高級的為「板蚋油」（如蚋般呈白色的腹部油脂），其次就是「網紗油」了，這是固定豬隻體內的隔層油脂，經高溫油炸後，分佈在腹膜上的油脂就會溶解滲入到內餡裡，使其入口更加油滑，誘發出一股清香來，台灣人不只用來包蝦捲，也用在肉捲、雞捲，即所謂的kng2（捲）或kian2（卷）等外衣。
加卷傳來府城後，至今仍然存在，那為什麼會出現蝦捲呢？😮那就和黄市長口袋名單裡的「府城黃家蝦捲」有關了。
早期的報導，乃指是隨著明鄭來台的福州人所製作的一種美味小吃，第一代的創始人黄金水師拜吳祀，起初只是做肉捲，後因日治時期的漁港大力開發，所以生鮮蝦捲反大受歡迎🦐，黄金水就是賣蝦餃、蝦捲起家的，手藝薪傳三代，歷經遷徒到現址，不是在地人食好鬥相報，是不容易找到的，所以小小一味蝦捲，也有其時代的背景，反應彼當時府城庶民的生活。
傳統的蝦捲作法🦐，是將高麗菜、蝦仁、鴨蛋、蔥等製成的蝦漿，捏成約十來公分的長條，外層用豬腹膜包裹固定其型，再裹粉下高溫油鍋炸成，食用時，佐以醬油膏及些許黄色芥末，外皮香脆，內餡彈牙，真乃人間美味也。
另外還有一種蝦捲的作法是用豆腐皮來製作，眾口難調，自然也有嗜好此味者，但在地的老饕還是認定網紗為正宗，不過古早人食物貧乏，偶而能得重油、重鹹、重甜，就算得上起碼的美味，而且由於豬腹膜的數量並不多，且容易戮破，所以一旦要量化生產，當速食店的菜色賣，這道程序就會被省略，鮮捲吃起來乃因此顯得乾澀許多，也有店家乾脆使用一般的扁食麵皮，呼之為脆皮，這則是第三種蝦捲的作法了。
台南的蝦捲其實也面臨了危機。火燒蝦🦐是蝦捲主要的內餡 ，同時也是蝦仁肉圓、蝦仁飯和擔仔麵的食材，火燒蝦視地區而有不同的稱呼，在台南青鯤鯓以其殻厚，呼為「厚殻仔」；有一回去澎湖，在海產店裡看老闆邊招呼生意邊從魚缸裡撈起紅蝦來生食，強調生鮮，一看便知是火燒蝦，以其外殻有紅斑，日本名為アカエビ，而在澎湖則叫狗蝦；在美國，也因其殻厚粗糙，覆有天鵝絨般細毛，乃以Velvet shrimp稱呼。
現在火燒蝦在台南經常供應不足，環境因素加上無法人工養殖，陸陸續續有許多相關店家不作不賣了，該不會在將來只能於電影《孤味》裡看到蝦捲了吧？😫
拍得影片分享：電影「孤味」裡的蝦捲，台南到底有多少種？帶大家去吃吃看！🤗
https://youtu.be/BAdkzTinCCA
台南市政府廣告
shrimp發音 在 吃情男子的大胃王食記 Facebook 的精選貼文
最近台北最夯的餐廳，除了全聯的 #全火鍋 之外，當然就是泰菜餐廳「ZaapTaipei」！這邊的泰菜調味非常道地，打拋肉就是用打拋葉（應該念嘎拋葉才是原來泰文的發音），而且食材的選擇也不馬虎，聽說跟 #rawtaipei 一樣難訂位，不能飛泰國回鄉大快朵頤的各位泰泰，就來這邊解饞吧！
（對了，有些是隱藏版的預約菜，訂位時別忘了先詢問喔）
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shrimp發音 在 安娜夏威夷 Hawaii Life Facebook 的最佳貼文
🤿我們又去浮潛啦！
今天非常即興起床後👙穿了就出發
雖然夏威夷又下達stay home order
公園也關閉
但是大家還是可以出門運動、去「海裡」游泳
絕對不能在海灘上休息、曬日光浴
我們去的Sharks Cove 岸上也有👮♀️👮♀️駐守
確保每個人practice social distances
沒人在岸上逗留
所以我們ㄧ到裝備準備好馬上下水
好險今天的海浪🌊特別平靜
要不然小菱沒穿救生衣🦺絕對沒辦法下海
Sharks cove 真的是個浮潛好地方
怪不得是觀光客浮潛初學者的首選
看到好多熱帶魚🐠以及州魚「Humuhumunukunukuapuaa」
（發音：乎ㄇㄨ乎ㄇㄨㄋㄨˉ哭ㄋㄨˉ哭阿噗阿阿）🤣🤣🤣
結束後又去吃我們的最❤️蝦餐車 Fumi's Shrimp Truck
太好吃完全來不及照相😆
大家以後有機會來夏威夷
一定要去北岸走走喔！