今天又請 The Everyday Lifestylist主理人透過影像帶我們到東京・桜新町，造訪來自京都於1952年創立的老牌咖啡店〈小川珈琲〉，於今年八月才在東京開設的新型態旗艦店〈OGAWA COFFEE LABORATORY〉。 - 以玻璃帷幕外觀的獨棟旗艦店，其創意總監是善於營造概念與話題商空的南貴之，與空間設計師関祐介〈YUSUKE SEKI〉合作，在這個方正的店內中央，樹立起圓柱形空間，裡面是儲藏咖啡豆室，還有個相似茶室低矮的躙口小門入口，另一面則像是烹煮餐點廚房。 - 咖啡工作區與坐席採用了柳安木製作的檯面稍作區隔，桌面還特別使用「浮造」的加工技術讓木紋更加明顯並具觸感。設計上還特別使用來自京都停止行運的市內電車站留下的石材、地板等嵌入地板，保有京都血統；而吧檯的檯面下方巧妙地以像茶室的「腰張り」手法，藉此把京都的美學意識帶進現代空間裡...... （更多請參考FB） - #OGAWACOFFEELABORATORY #関祐介 #南貴之 #衛藤匠吾 #丸山智博 #碳烤料理 #STUDIOPREPA #LUE #腰張り #浮造り#內田悠 #大谷哲也 #桜新町

大家是否很懷念電視機裏面的都教授？其實，我們香港也有個「刀敎授」；去香港洲際酒店扒房/牛排屋「The Steak House Winebar+Grill」吃牛排，可以從餐廳的十優刀庫選擇自己喜歡和合適自己手形的餐刀。聽聽刀教授的介紹： Kershaw SHUN Knife - Japan 出產于日本 Seki城的武士刀製造中心。 刀鋒是VG-10超級精鋼，由炭及鉻組成，異常鋒利。 特別設計的手柄，由黑檀木製成。 Global Knife - Japan 來自日本的又一利刀，揉合造刀平衡及創意。 刀鋒由最佳的鋼材造成，兩面向外傾斜，形成特別利的刀鋒，切肉全不費功夫。 Mundial Knife - Brazil 特別設計的巴西刀，完美結合形態及功能，運用時發揮最佳表現、平衡及舒適手感。 巴西是世界最大鋼鐵產地之一，所以Mundial knife 選用最佳混合鋼，確保最準確的切割能力。 線條豐滿的木手柄，很有巴西文族色彩。 Laguiole Steak Knife - France 傳統的法國人手造刀。 刀鋒由不銹鋼12c27製成，如手術刀一樣鋒利。 手柄由天然Rosewood 製成。 Laguiole Steak Knife - France 這張法國刀出自著名設計師 Jean Dubost ，標誌是鮮橙色的手柄及有鋸齒的刀鋒，比一般刀更能保持鋒利。 Picea Steak knife - Germany 產自德國 WMF 。 手柄的流麗線條最適合亞洲女士的纖纖玉手操控。 Nevada Steak Knife – U.S.A. 非常傳統的美國牛扒刀，以玫瑰木造成特大通心的刀柄。 T- Bone steak Knife - Italy 由意大利 Sambonet 出品的頂級 18/10 不銹鋼，保證最堅硬、鋒利及能防腐蝕。 T-骨刀 標榜一個Pom手柄，由玻璃纖維及人造樹脂製造，功能及受力程度均有保證。 Berti Steak Knife - Italy 由 Chrome 廠特別製造的合成不銹鋼，達至 Rockwell 堅硬度 56-57 ，擁有長而沒有接駁口的鋒刃。 獨特的刀柄由稀有的水牛角造成，並有人手安裝。 Porsche Knife - Germany 德國著名跑車廠 Porsche 的牛排刀，模仿車身的流麗線條及優質鋼鐵材料。 #香港 #食 #hongkong #hongkongfood #hkfood #food #foodie #foodies #foodgasm #foodpics #foodstagram #foodspotting #foodphotography #steak #steakhouse #meat #grill #hotel #luxuryhotel #intercontinentalhotel #knife #steakknife