為什麼這篇scrambled eggs食譜鄉民發文收入到精華區：因為在scrambled eggs食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)看板cookclub標題[食譜] 超滑嫩美式早餐炒蛋 ...
scrambled eggs食譜 在 Tina 愛吃 愛旅行 隨拍記事 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 07:49:39
- 早安！ 今天的高蛋白組合早餐，其實是躺在冷凍庫許久的干貝，昨晚取出，將它們一ㄧ攤開在調理盤後放進冷藏室退冰。 干貝以冰開水沖洗過後，用紙巾徹底吸乾水份，灑上鹽、黑胡椒粉調味備用。 鐵鍋燒熱加一些些橄欖油、奶油，放入干貝約1分半至2分鐘後翻面再以同樣時間加熱後起鍋。 這樣一道浮誇系的清冰箱料...
http://micoberry.blogspot.com/2012/10/cook-scrambled-eggs_8.html
周末的早午餐 吃個超滑嫩的美式炒蛋 加上烤的酥香的Bagel
讓心情都變好了
參考了網路上的各種做法
做出超滑嫩的美式早餐炒蛋
材料
1. 蛋兩顆
2. 奶油
3. 牛奶
4. 黑胡椒 綜合香草
步驟:
1. 蛋打入小碗中 加入牛奶一大匙 奶油一塊 (份量可以自行調整 但兩種都要加)
2. 不用攪拌 直接倒入鍋中 中火順時鐘拌炒
3. 只要蛋有稍許凝固 就離火攪拌一陣 在放到爐子中拌炒一陣 重復2-3次
(離火 & 在爐子上 都約30-40秒)
目的是不要讓蛋一直在高溫中快速凝固 用鍋子的餘溫來炒蛋就好了
4. 炒到自己喜歡的嫩度後 再灑入黑胡椒和綜合香草
大約3分鐘 就有超滑嫩的美式炒蛋可以享用!
搭配Bagel 或是火腿培根片都很完美!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.195.135.55
推 CoolMOS:想請問bagel要怎麼烤才會香酥呢? 10/09 17:32
→ micoberry:我就直接把上下兩塊都塗奶油送進烤箱烤而已XD 10/09 21:30
※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:01)