看到這篇BBC & 中研院的文章，
想起常看到自己高科技業、醫療業、口譯業⋯的朋友post放「乖乖」在機器旁邊的照片，
「我的婆婆怎麼那麼可愛」中，奚伊歐也是把「乖乖」放在罷工的烤箱旁，要它合作一點。

到底放「乖乖」，
有沒有科學根據？
還是心理作用？

下回我也要把乖乖放在我的教室裡，
看看大家有沒有更聽話🤔🤔
喔！還要指定綠色款才行👌🏻
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🗞 俐媽新聞英文—乖乖社會研究篇：

《BBC》的Worklife單元報導台灣乖乖 (Kuai Kuai) 文化，稱台灣是一個科技發達的地方，且半導體 (semiconductor) 產業佔全球領先地位，但在台灣有個奇特的習俗 (ritual)，就是把乖乖當作幸運物(lucky charm)，從實驗室 (laboratory)、銀行到醫院，都能發現乖乖身影。
　
《BBC》也清楚介紹乖乖的使用規則，綠色乖乖能夠讓機器乖乖聽話，因為紅綠燈中，綠色代表「暢通、通順」的正面意思，反之，黃色和紅色則帶有警告意味 (caution / alarm)，另外如果過期 (expire)了也會失去幸運作用。

🥠 ensure (v.) 確保
🥠 sacred (a.) 神聖的
—> sacred role (ph.) 神聖不可侵犯的地位
🥠 keep...at bay 和⋯保持距離
🥠 crisp (n.) 油炸馬鈴薯片 [英式用法]
🥠 charm (n.) 咒語，符咒；護身符
🥠 amulet (n.) 護身符；避邪物
🥠 humble (a.) 簡單樸素的
🥠 pick-me-up (n.) = tonic 提神的事物/飲食 [口語用法]
🥠 moreish (a.) 讓人想再吃的
🥠 savory (a.) 可口的 [英式用法]；鹹味的
🥠 mythical (a.) 神話的；杜撰的
🥠 property (n.) 特性
🥠 semiconductor (n.) 半導體
🥠 pharmaceutical (a.) 製藥的；(n.) 製藥公司
🥠 confectionary (n.) 西點；糕點
🥠 word-of-mouth (a.) 口耳相傳的
🥠 thesis (n.) 論文
🥠 crash (v.) 當機
🥠 talisman (n.) 避邪物
🥠 synonymous (a.) 同義的
🥠 metamorphosis (n.) 變形；轉型；(生物)變態
🥠 hard-and-fast rule (ph.) 固定規則；硬性規定
🥠 ventilator (n.) 通風口
🥠 let alone 更不用說
🥠 expiration date (n.) 過期日
🥠 lest (conj.) 以防萬一
🥠 consume (v.) 食用
🥠 void (v.) 使無效
🥠 warranty (n.) 保固期
🥠 break down (phrase) 故障
🥠 ambiguity (n.) 含糊不清
🥠 specialize in N 專精於
🥠 ethnology (n.) 民專學
🥠 ritual (n.) 儀式
🥠 legacy (n.) 遺產
🥠 portion (n.) 部分
🥠 illogical (a.) 不合邏輯的
🥠 skimp (v.) 偷工減料

🗞 新聞來源：《BBC Worklife》
https://www.bbc.com/worklife/article/20210414-the-good-luck-snack-that-makes-taiwans-technology-behave
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平時熱心幫大家整理新聞英文的欒為學長，
今天和俐媽心有靈犀的準備的同一篇新聞英文素材，
實在太巧合！
這篇可是我們的力作，
要乖乖看嘿😄

#俐媽新聞英文
#俐媽新聞英文乖乖篇
#台大明明的孩子都好乖乖👍🏼

【介紹德國常見的香草及用法，認識傻傻分不清的香草】

最近適逢假日，就在家輕鬆料理，學習各式香草的名稱及用法吧!因為我剛來德國時，對各式各樣的香草簡直懵到傻傻分不清，直到現在才能清楚的分辨。

由於我的婆婆喜歡栽種各類香草在我們家的花園裡，而我們的日常料理也常常少不了這些小配角。但我有時還是搞不清楚這香草是用途在哪?也因此我親愛的婆婆常常在日常烹調時機會教育，拿著一種種的香草向我說明、介紹用途及名稱，然後順便翻譯中文給我，因為有時我只記它們的英文或德文名，還真不知中文是什麼?

因此想介紹有些我們在台灣不太熟悉也不常用的香草，給跟我一樣會困惑但愛吃愛做菜的朋友們，讓大家在餐桌料理上可以利用香草，點綴出不同的異國風味。

為了讓大家多元認識，我會把香草以法、英、德、中的名稱依序寫下，方便大家看多數食譜時，都能掌握。

1.Sariette、Savory、Bohnenkraut、風輪菜、香薄荷

用途: 香薄荷其實用途跟迷迭香、百里香相近，他主要分兩種：夏香薄荷和冬香薄荷。它的味道清淡溫和，適合與一些根莖類的蔬果做烹調，例如:馬鈴薯、地瓜、蘿蔔；肉類則適合醃製及燻烤，例如:雞肉、魚肉。

2.Estragon、Taragon、Estragon、龍蒿

植物別: 菊科

用途: 龍蒿，剛入口時有點苦，之後回甘，些許辛辣味，有消除口臭、幫助腸胃蠕動及睡眠的作用。可以加入醋醃小菜、或是酸類醬料之中，具有提味效果。主要用於各式肉類、魚類，法式料理常看見它的蹤跡，有助於提鮮及蓋味。

3.Origan、Oregano、Oregano、奧瑞岡葉

植物別: 紫蘇科

用途: 這個大家比較熟悉，多半使用在義式料理，湯品、麵類、披薩等等。味道清新甜美，多種香味融合而成，略帶點苦味；容易激發食慾。適合番茄類料理、也適合烤肉時，灑一點在肉串上，增加香氣。

4.Thym、Thyme、Thymian、百里香

植物別: 紫蘇科

用途: 具有殺菌、防腐作用，除了用在食品；也用於食品保存劑、沐浴乳及藥品。這個香料想必大家也比較不陌生，單嚐時有點辛辣感，枝葉小而容易加於燉肉類或是醃製羊肉，可有效消除腥羶味。以此作用當然也可使用於海鮮，抑制腥味。由於它的形體較細小，也可於西式菜色上桌前，一個點綴提味的效果。馬鈴薯、椒類、瓜類烤製時也可以灑一些，增加香氣。

5.Menthe、Mint、Minze、薄荷

植物別: 紫蘇科

用途: 這個很難不認識它，大家應該都有吃過薄荷口香糖，所以對它的味道應該是非常清楚。就是薄荷牙膏味，味道清涼，常用於烤製蔬果料理、沙拉、甜品、糖果零食、飲料、酒類等等。可聞可吃，振奮疲憊身心。

6.Cerfeuil、Chervil、Kerbel、茴芹、山蘿蔔

植物別: 水芹科

用途: 它的味道有點像茴香，長得有點像我們的香菜，但味道不是，我們可以在法國料理常見到，它適合用來燉湯或是炒製、烤製。都有不錯的味道，平常沒有烹調的話，也可以切碎灑於沙拉上或其他料理，當點綴與提味。

7.Coriandre、Coriander、Koriander、香菜

植物別: 水芹科

用途: 它在泰式料理、越式料理、中式料理或台式小吃就常常使用，有些人不喜歡它的味道，它的味道偏重，提味效果很大，但我本身是不排斥，也沒有到喜歡，不過我遇見的大多數德國人都不喜歡這個味道，不知道為何？!但我覺得做泰式料理或是越南河粉少了它，真的味道就會差一味，有點不道地了!這個香草想必大家都會使用，就不贅述。

8.Ciboulette、Chives、Schnittlauch、蝦夷蔥

植物別: 百合科

用途: 這類香草也是大家常聽過的，它就是所謂的細香蔥，與大蒜及洋蔥同類，可以幫助消化、促進食慾，有溫熱體內的效果，通常都是料理完食物後，才會加上，提味點綴，蛋類料理、拌沙拉、燉肉、海鮮等等，都可適度的切碎撒在上面，它不適合加熱烹煮，有淡淡的蔥香。

9.Sauge、Sage、Salbei、鼠尾草

植物別: 紫蘇科

用途: 它的味道特別，氣味較重，所以使用時要酌量，常常用於烹調義大利麵、香腸、各類豬肉料理，燉牛肉、炸類食物，還有鼠尾草奶油白醬也是很美味的義大利麵醬汁之一。

10.Romarin、Rosemary、Rosmarin、迷迭香

植物別: 紫蘇科

用途: 這類香草已在台灣被普遍使用，適用於各式肉類，強烈的芳香有助於消除肉的腥味，尤其羊肉最為合適，也可以在醃製時多加一些孜然提升風味。馬鈴薯也很適合，當然在花園裡它也可以當造景使用，讓空氣中彌漫一股香草的氣味。

11.Laurier、Laurel、Lorbeer、月桂葉

用途: 這個也是泰式料理不可或缺的，台式的燉牛肉也常常會放幾片下去，泰式如冬陰功湯、檸檬魚等等都會加入提味，所以湯汁類的料理，但只要放個2-3片即可，主要是讓料理的味道層次感多些。

12.Basilic、Basil、Basilikum、羅勒葉

植物別: 紫蘇科

用途: 它有點像我們的九層塔味道，如果在德國買不到九層塔，做三杯系列料理，可以用它取代，事實上，它是番茄料理、義大利麵不可或缺的香料。可用於開胃菜、麵類、主食等等，義大利有名的青醬就是羅勒葉做的，所以可以用青醬延伸出許多麵類、肉類料理，有些濃湯品也可酌量加入，增加香氣。相信它也是大家比較不陌生的香草之一。

13.Marjolaine、Marjoram、Marjoran、墨角蘭

用途: 其實它的味道有點像奧瑞岡葉，用法也很像，強烈的芳香帶點苦味，可拌入沙拉醬中，或是醃製肉類、魚類消除腥味，當然義式料理也可以加入，起點綴作用。

14.Aneth、Dill、Dill、蒔蘿

植物別: 水芹科

用途: 它跟茴香的味道有點像，清爽的香味跟微辣的口感，是它的特徵之一，常用於煙燻鮭魚。所以與魚類搭配最為合適，或是海鮮沙拉、煎魚、黃瓜泡菜等，與酸味可以相互融洽。

15.Persil、Parsley、Petersilic、荷蘭芹、巴西里

植物別: 水芹科

用途: 它跟任何料理都能做搭配，用途非常廣泛，可以做為裝飾及提味，通常都是切碎後，調製醬料或醬汁，並淋於沙拉、肉品或蔬菜上，有股淡淡的香味，可增加菜色的美觀，也可提味。

以上資訊僅供大家參考，可以依照自己的想法及做法做更動，不必照本宣科喔!!期待大家做出不同的創意料理。如果有其他想法也可提出交流。

上述介紹是我依照個人料理經驗並參考食譜及香草書籍後，自行彙整出來的。希望有助於大家在烹調料理上有更多想法的激發。

下面有各種香草的圖示，僅供參考
#需要英文德文翻譯的在留言處喔