.Fr / 中文(記得去看底下第一則留言) J'en ai marre de mon niveau ridicule de français, alors j'ai décidé de commencer à pratiquer pour décrire mes recettes en français, Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me corriger ou à poser des questions, merci. Je vais vous presente un street food traditionnelle taïwanaise qui a été votée par les étrangers et les taïwanais et qui est en gagne le premier! Porc Braisé: - Émincez les échalotes 500g et les faire frire, Sépare l'huile et echalotes frites.（ Mettre les deux de côté, on va utilise plustard ). - Saute porc hachée 1kg dans le meme poêle, sans ajouter l'autre huile, faire cuire jusqu'à cuisson ( l'eau s'évapore et les gras sont sorti mais pas colorée ). - Ajouter les champignons shiitake 8 piece et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. - Ajouter des épices ( anis*1, cannelle*1, réglisse*3, gingembre30g ) et du saké. - Ajouter le pickled concombre haché 200g et son jus. - Ajouter de l'eau chaude jusqu'a couvert la viande. - Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. - Ouvrez le couvercle (Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur). - Goûtez le goût (Normalment, il faut vous trouver les goût l'umami des champignons, la douceur du porc et le goût salé du pickled concombre dans le jus). - Ajouter du sucre de coco ou du sucre granulé pour ajuster la douceur. - Versez une tasse de sauce soja 250g (le but est de colorer et donner la saveur de la sauce). - Saupoudrer de poudre de poivre blanc. - Couvrir et cuire au moins 1,5 heure. - Ouvrez le couvercle (Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur). - Ajouter les échalotes frites et son huile ce que vous prepare au début (le but est d'augmenter l'arôme et le lustre brillant, puis il peut être facilement attaché aux nouilles et au riz). - Garni au dessus de riz ou de ramen. - Veuillez profiter. 滷肉燥： 大家可以買現成的也可以自己炸紅蔥頭和紅蔥油。 豬絞肉建議請肉販替你過兩次絞肉機，每一粒肉末會大小更均勻。 - 鍋中冷鍋無油下豬絞肉，開火炒至反白，水氣離開，出油有香味。 - 加入薑末與泡開並切絲的香菇炒香（香菇水要留著喔！） - 倒入紹興酒至酒精揮發，接著再放入甘草，八角，桂皮和切碎的醃黃瓜（水也要留著喔！） - 加熱水與香菇水和脆瓜水蓋過豬肉，小火煮30分鐘 - 開鍋蓋（小心不要被蒸汽燙到）嚐湯汁的味道（這時候應該要有香菇的鮮味，豬肉的甜味，和脆瓜的鹹香味） - 加入一杯的醬油和一湯匙的老抽（老抽只是為了上醬色，非必要） - 加入冰糖或是黃砂糖或是椰糖 - 加入胡椒粉 - 再蓋上鍋蓋悶煮1.5小時 - 打開鍋蓋加入炸好的紅蔥頭和紅蔥油增加香氣與油亮光澤，做最後的調味，完成。 #staub #braisedpork

【每日一杰課｜俚語篇】 今年是鼠年，來教大家一句跟老鼠有關的俚語，但要注意這句話的意思，請小心服用😎  人們拿這句俚語來形容當爸媽不在家時，孩子就開始作怪。因為父母總是會設下許多的規定來規範孩子，所以當父母不在身邊，孩子們就可以為所欲為，因為父母看不到，那他們也就不會被處罰。也可以拿來形容當有權威的人不在的時候，底下的人們就開始隨心所欲的做事。  例句： - A chaque fois que leurs parents sortent, les enfants en profitent pour faire tout ce qui leur est interdit : manger du chocolat, regarder la télé et sauter sur les lits. Comme quoi, quand le chat n’est pas là, les souris dansent. （每次父母出門，留在家裡的小孩趁機會做平常父母禁止他們做的事：吃巧克力，看電視，在床上跳。俗語說得好，當貓不在時，老鼠就開始跳舞了）  - Lors de mes dix-huit ans, quand mes parents partaient les week-end, j’en profitais pour inviter des amis à la maison pour faire la fête. Comme on le dit si bien : quand le chat n’est pas là, les souris dansent. (當我18歲的時候，只要父母週末不在家，我盡量叫朋友們來我家開趴。俗語說得好：當貓不在時，老鼠就開始跳舞了）  - À chaque fois que le professeur sort de la classe, les élèves se mettent à parler et à faire beaucoup de bruit. Cela nous montre encore un fois que, quand le chat n’est pas là, les souris dansent. （只要老師離開教室，學生們開始聊天，變的很吵。這件事就證明：當貓不在時，老鼠就開始跳舞了）  後來我問了朋友中文有沒有這樣的說法，他告訴我應該就是「山中無老虎，猴子就稱王」的意思吧，各位朋友覺得這樣的成語符合這句俚語的情境嗎？或是有更好的說法嗎？快分享讓我知道吧！  #每日一杰課 #法文俚語 #杰宇的法文邂逅 #乖小孩請舉手 #鼠年