為了將最近運轉到過熱的腦袋瓜稍稍冷卻冷卻，昨天跟著好友們一起去上了有趣又紓壓的Zumba課；搔首弄姿、扭腰擺臀，即使跟不太上老師的舞步，又或者踩錯腳步、節奏落拍，但一個小時下來大汗淋漓、腦內啡啵啵啵地分泌（這個狀聲詞對嗎？！），超級開心！  課後好友嚷著要去大稻埕補一些能祛濕解熱的中藥材，什麼玉米鬚、荷葉、淮山、蓮子通通都來；跟屁蟲真的不愛中藥，簡單帶了包菊花決明子希望能保護一下操勞過度的目瞅。  今天的 #燕米辣沙拉 本來是放在書裡 #一個人的優雅煮食 P.224的冬季菜色；但紅紅辣辣又有口感的沙拉在夏天吃不但讓人胃口大開，換個擺盤方式就能把南洋風帶出來了；腸胃健康又不怕辣的朋友可以把辣椒粉加到自己喜歡的程度，也是能促進新成代謝、逼出一身大汗，進而達到祛濕的效果。  我個人非常喜歡這道料理的調味及口感， 有興趣的朋友不妨也一起來試試唷：D  《燕米辣沙拉》 ▫️食材： 燕米飯 100g  甜椒 50g(切條)  蘑菇 50g(切片)  德腸 1條(斜切片)  板豆腐 150g  洋蔥末 30g  蘑菇末 30g  蒜末 10g 香菜 少許  檸檬 一小片  ▫️調味料  酪梨油 1大匙  韓式辣椒粉 2小匙  胡椒粉 1小匙  鹽 1g 椰糖 5g  白酒醋 1大匙  ▫️作法 1.燕米飯在前一天先煮好，隔天便能直接加熱待用。  2.甜椒切條、蘑菇切片、德腸切斜片、板豆腐切塊。  3.鍋內放油，先將板豆腐以小火兩面乾煎成金黃色 後取出待用。  4.用鍋中剩下的油將甜椒、蘑菇和德腸炒香後一樣 先取出。  5.再將洋蔥末、蘑菇末和蒜末入鍋煸香;接著放入韓式辣椒粉、胡椒粉、鹽和椰糖一起翻炒均勻。  6.將剛剛先炒好的食材與燕米飯放入鍋中翻炒；讓所有食材都能均勻上色後淋上白酒醋 ，開大火將 醬汁大約收乾後即可起鍋。  7.撒上香菜、享用前再擠點檸檬汁；就能大快朵頤囉！  *如果家裡沒有燕米，可以改由糙米、蒟蒻米、 薏仁、麥仁或其他富有口感的米種作替代。由於使用白米飯做這道料理口感會太軟，較不適合。德腸與板豆腐也能依個人喜好只選用其中之一、各半或是都加。  #沙拉 #溫沙拉 #燕米 #南洋料理 #夏季 #辣 #擺盤 #創意料理 #減醣 #健康飲食 #去濕 #燕米辣沙拉 #salad #oatmeal #spicyfood #咩莉煮食