梅爾檸檬蜂蜜愛玉 前週立秋時，初涼，覺得一驚，啊，夏天好像還沒好好的度過呢。 往常喜歡的夏天，有好多香魚，好多茄子，好多瓠瓜，好多愛玉。 今年還沒吃到愛玉呢。 網購愛玉籽竟然是那麼容易的事啊，虧我過去都以買愛玉籽之名，到迪化街進行一個灑錢亂買的行為。😆😆😆不小心就會在林復振商行買本來沒有要買的小零食啊，跟各種罐頭。 呃，逛網站有好到哪裡去嗎？沒有。我買了上千元的日本零食。好幾次。嗯。 在迪化街買愛玉有一個好處，就是可以買有附一個小棉布袋的版本，這樣回家才好搓洗。 沒有買到棉布袋的話，我有時也會用空的不織布茶包，裝愛玉籽來洗。但是反轉的開口還是很容易跑籽出來。不織布在幾番搓洗下，起毛起得兇，常常還沒擠到過癮，就得草草收場。 住東京好一陣子的朋友，上次看到我用保鮮膜做手毬壽司，就推薦我一個，在日本蠻常見的好東西，和晒卷，わざらし。 欸，怎麼不早講？ 這個拿來洗愛玉太合適啦。 秤好愛玉籽，撕一張和晒巾來，好整以暇的收攏，用棉線綁好。就可以放到水裡搓搓搓。 摩擦摩擦，晶晶凍凍的什麼，從布包裡面滲出來時，就擠擠搓搓。這過程好療癒欸。趕緊跟貓男說：要不要來玩？ 和晒巾的厚度很剛好，搓起來不會覺得怎麼肥肥厚厚的很難搓洗。平平鋪開以後再收攏的方式，比之前我試著要把易噴飛的小籽們準確倒入棉布袋裡，要方便很多。 洗完搓完，洗好那張略揉皺的和晒巾，指尖抓著兩角一振，唰啦，又是一張漂亮薄白的家事巾。曬好依舊可以鋪在蒸籠裡，捏手毬壽司，或是包需要透氣跟保濕的食材。 愛玉凝結好之後，切好幾顆梅爾檸檬，連同蜂蜜擠上，就真的是夏天的滋味了。好香～～ 《梅爾檸檬蜂蜜愛玉》 梅爾檸檬兩顆、愛玉籽10克、冷開水500cc（不要用RO逆滲透水或純水）、蜂蜜兩湯匙 1. 秤好愛玉籽10克，包在和晒巾裡面，用棉線綁緊 2. 量500cc的水，把愛玉籽放進去搓洗，直到整體稠稠的 3. 不用冰，在室溫中放30分鐘，就會凝結 4. 以適量開水調勻兩湯匙的蜂蜜，擠入大量的梅爾檸檬汁液調勻 5. 切兩片梅爾檸檬點綴 噹啷，夏天就在你的碗裡。 我不知道是不是自己的錯覺，覺得嚐到的梅爾檸檬香味好飽滿，和以前稍微纖弱優柔的清香，有一點點不一樣，但又覺得是不是自己神經過敏。種梅爾檸檬的舒奈說，嗯嗯，夏末這個時節，香氣是最好的喔。吃之前拿出來室溫，放個兩天，像文旦那樣待其辭水，白色維管束的部分失水，嚐起來更不容易苦呢。 很開心擁有了一個很棒的夏末恩典。 #和晒ロール 來自 @onetwoandco_ #和晒 #和晒し #和晒しロール #さささ #家事巾 #愛玉 #aiyu #lemon #mayerlemon #梅爾檸檬 #檸檬 #檸檬愛玉 #夏天 #summer #milliotable