[爆卦]rise尺寸是什麼?優點缺點精華區懶人包

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rise尺寸 在 BASE 1?? Instagram 的精選貼文

2021-08-02 12:49:12

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  • rise尺寸 在 Hungertoyman餓模人 Youtube 的最讚貼文

    2021-04-21 21:09:29

    #FigureriseStandard #假面騎士 #龍騎,買無雙龍送假面騎士,尺寸超大,而且可以扭來扭去超好玩,再加上各種豐富的武器,真的是很有誠意的一件作品。

  • rise尺寸 在 Hungertoyman餓模人 Youtube 的最佳貼文

    2021-04-03 21:19:09

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  • rise尺寸 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答

    2021-01-09 21:00:12

    #簡單烘焙 #簡單麵包

    在暫住的家附近有一間專門賣歐式麵包的人氣店,我們每天都會到那裏買不同種類的歐式麵包當早餐,那店在新年連續放了三天假,想起家中有一部不錯的焗爐,也有一個漂亮陶製的陶鍋,所以便買了一包高筋麵粉,決定自己動手做麵包。

    這個食譜早在2006年發佈,食譜的來源來自美國一名麵包店的老闆,他稱這個免揉麵包食譜簡單得四歲小孩也能做到,而且做到麵團的要求不高,無論低、中、高筋粉也能做到,就算有些步驟做得不太到位也不會失誤,輕輕鬆鬆便能焗出好吃的麵包。

    做這個麵包唯一要求的,就是要有足夠時間讓麵團發酵(約12-18小時)。不用人手揉麵,只需要將四種材料拌勻,只要有足夠的時間,酵母便會促成麵筋的形成。

    這個食譜真的超級容易,就是按著食譜的要求做便可以了,連續做了兩次也是超級成功,我特別喜歡吃硬皮的歐式麵包,所以當製成品出來的時候真的不敢相信那麼容易便做到了。

    想不到這短短在酒店暫住的期間,沒有了攪拌機在旁,反而沉迷了做麵包來呢。

    食譜來源參考:

    Mark Bittman, The New York Times, Recipe: No-Knead Bread https://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html

    材料

    高筋麵粉430克 (再加多點用來處理麵團用)

    酵母 1/4茶匙

    鹽8克

    水317毫升 (室溫)

    工具

    可放入烤箱的有蓋燉鍋或鑄鐵鍋約5.5-7.5升,影片用到的尺寸為直徑25厘米高7厘米的燉鍋

    做法

    1. 一次發酵:室溫12至18小時 (最佳為21度)
    2. 冷藏(可略):12小時
    3. 鬆弛:十五分鐘
    4. 二次發酵:室溫2小時
    5. 烤焗:預熱260℃,加蓋以260℃焗30分鐘,再去掉蓋焗20分鐘

    詳細做法

    在一個容量較大的拌碗裏(麵團發酵後會脹大一倍以上),將所有材料拌勻,蓋上保鮮膜。

    放置在室溫(最佳為21度)12至18小時。

    放在雪櫃冷藏十二小時(此步驟可略)

    在檯面加一點麵粉,取出麵團,輕輕按壓麵團,然後將麵團的外圍向內摺,反轉。用保鮮紙輕輕蓋上,等待十五分鐘。

    在一個拌碗內,舖上牛油焗紙,將麵團放進去,灑上少許麵粉,用毛巾蓋好,放置在室溫2小時。

    在烤焗之前一小時,先開焗爐260度,放入將要用來焗麵包的鍋子(連蓋),讓鍋子(連蓋)預熱一小時。

    取出鍋子,麵團連牛油紙一起放入鍋子裏,加蓋,放入焗爐以260度焗30分鐘,再取走蓋多焗二十分鐘便完成。

    Ingredients

    430g of flour (an extra more for handling the dough)

    1/4 teaspoon of yeast

    8g of salt

    317ml of water (at room temperature)

    Container

    5.5-7.5L heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic)

    Directions

    1. Primary fermentation: Room temperature 12-18 hours
    2. Refrigerator (optional): 12 hours
    3. Rest: 15 minutes
    4. Second rise: 2 hours
    5. Bake: Pre-heat 260 degree celsius. Cover and bake for 30 minutes. Uncover and bake for 20 minutes.
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    MY GEAR

    影片拍攝 Filming:

    Camera/ Sony α7RII
    Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
    Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
    Editing / iMovie

    相片拍攝 Photography:

    Camera/ Nikon D700
    Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

    背景音樂 Background Music - epidemicsound.com
    "Olga" by Helmut Schenker
    "Marchinha de carnaval" by Vendla

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