【細細的品味葡萄酒中的生命--Stefan Vetter】
我默默的試了六天這幾款「Stefan Vetter」釀的自然酒，這是去年拜托進口商夾帶來台灣的一些「Stefan Vetter」的 Sylvaner 樣品酒還有黑皮諾，但讓人意外的是他們並不會跟一般的葡萄酒一樣迅速的消失與結束他的風味，反而讓我細細品味酒液中的精彩。
就拿兩款 Sylvaner 來說其實風格是類似的，我喜歡他們的微尖高酸與略微青梅汁、楊桃與金桔&柑橘類的風味，但當你細細品嚐後是可以區分出他們的差異性的，「Sylvaner Steinterrassen “Muschelkalk” 2018」來自石灰岩土壤的古老地塊，除了高酸外，風味卻呈現的很輕柔，或許還有一些溼石頭與澱粉感，但礦石鹹感更明顯一些；而「'Schale, Stiel & Stengel' Sylvaner 2018」（A）卻讓人出乎意料之外，就跟他的名字一樣，帶梗發酵，然後連同泡皮時間長達22個月（在600公升的大桶之中），這種瘋狂的做法加深了酒液的層次與複雜感，雖然兩款酒我都很喜歡但後者似乎更勝一籌。
至於新年份的紅酒「Stefan Vetter Spätburgunder Steinterrassen 2019」相較於2018年份的純粹、高酸、低酒精度與自然的風格來說，2019的酸度沒那麼高，但風格反而有更多輕柔細緻的水果風味，雖然仍是維持著淡紅酒的風格，但2019似乎又進化了一些，當然這指的是扣除了天候與年份差異性給出的結論，而我更喜歡2019的風味（A）。
如果你是自然酒狂熱者，有機會一定要試試 Stefan Vetter 釀的酒款，我相信你們會在不知不覺中被他的風格所吸引，不過遺憾的是「Stefan Vetter Spätburgunder Steinterrassen 2019」還有他的 Sylvaner 初階酒款已經被「帝悅」全包了，或許你們可以問問他還有沒有私藏的庫存可以買？
但上面兩款2018年的 Sylvaner 有沒有機會進口，還是要看進口商最後的決定，畢竟售價不可能是小資酒款，不過我有請進口商下次幫忙帶點新樣品酒，下次說不定就能試試他們家的「Muller-Thurgau」與他在摩澤爾釀造的「Riesling」，總之，Stefan Vetter 釀的酒總是能帶給我不同的體驗與驚喜！
ps.如果你對 Stefan Vetter 有興趣，也可以去看我去年寫的心得文：【葡萄酒中自有其生命--Stefan Vetter】。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#德醲 #只賣德國酒 #帝悅（台中） #StefanVetter #WeingutStefanVetter
#Sylvaner #Spätburgunder #naturalwine #naturwein #vinnaturel #germanwines #franken

上次團的西班牙氣泡酒已經賣光了，有些喜歡喝酒但喜歡甜甜口感的朋友一直問我有沒有推薦好喝又很有儀式感的酒呢？

來，我們換個口味來瓶甜白酒吧！

我平常不太愛甜的酒，但偶爾想吃甜點時來杯甜白酒、或聚餐後把甜白酒當壓軸的甜點，感覺非常有儀式感。

Giesen x Tokidoki Riesling 2016，相較於常見的德國甜白酒，甜度一樣高，但是果酸度稍微高一些，甜酸平衡後適口性非常好，冰冰的喝非常舒服。

Giesen是德國家族，Riesling 是他們最受歡迎的白酒之一。一般設計聯名酒就怕虛有其表不好喝，不過這款酒相當乾淨成熟，選取多達50片地塊的葡萄園，成熟柑橘味中帶微微的蘿勒葉層次香氣，2016是個產量偏少且溫度偏低的年份，非常難得，適合當甜點酒，配辣菜、川菜、或味道重的中式餐點意外的非常合！

❤Cellar：5年
❤甜度：44度
❤酒精度： 10%
❤葡萄酒酸度：8克/升

Tokidoki聽起來很日本，畫風也很日本，不過它其實是義大利藝術家 Simone Legno 的作品，這次是與紐西蘭Giesen酒莊合作推出聯名葡萄酒，酒質與畫風一樣細膩可愛。

2016版全球限量2,400瓶，台灣代理商爭取到600瓶，家裡放個幾瓶收藏，或與好朋友好姐妹一起品嚐，都非常有感覺。

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📌一瓶1200
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默默的品嚐著「Weingut von Winning」的樣品酒，這家酒莊從前一個進口商轉移到目前的進口商手中，或許其中有一些故事性，但這並不妨礙台灣酒友們對他的喜愛，不過也不得不說「Weingut von Winning」雖然把產品區分為「木桶中傳統發酵」與「不銹鋼桶」兩種風格，但卻讓我感覺他們家用桶的高明之處，這讓我想起了不久前德國葡萄酒公主 Eva也說了關於麗絲玲（Riesling）是否適合使用橡木桶的疑問發表了她個人的看法：「干型的麗絲玲是適合使用木桶來柔化他的酸度，同時也能賦予酒液更多的層次感。」這個看法深得我心。
這次品飲的四個品項中，除了已經進口而且我之前也介紹過的「2019 Von Winning Riesling Trocken」外，其他三款是屬於尚未進口的樣品酒，不過我對「2019 Von Winning Deidesheimer Maushohle Riesling」與「2019 Von Winning Konigsbacher Olberg Riesling」這兩個品項給了頗高的評價，尤其是2019的 Konigsbacher Olberg ，他呈現出明亮的礦石感與微微煙薰感開端，然後才是柑橘、檸檬、白桃與微微的蜂蜜感，尤以尾韻的硝石感讓人印象深刻（A），這或許是最近幾個月中我喝到的干型的德國 Riesling中在果味集中度、均衡感與層次感中可以排上前幾名的酒款，只是之後這兩款麗絲玲有沒有機會進口到台灣？就讓我們繼續看下去囉！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#德醲 #GermanWine #WeingutvonWinning #Riesling #Pfalz #Wine

「這次我們介紹一款甜白酒，來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者，「2011年在德國酒拍賣會上，其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018($1,528)，價格相對貼地，但也不便宜。細嘗杯中物後Wilson娓娓道來，「許多人認為Riesling好甜，的確你可以說這酒很甜，但甜得來有些橙花香和礦物味，而更重要是德國Riesling本身酸度非常高，而德國人釀酒亦保留了原來的酸度。所以喝來有酸有甜，拼在一起甜味就不太誇張。」

J.L. Gill
地址：上環永樂街12號永星商業中心地下A鋪
電話：2885 7011
營業時間：11am-9pm
註：Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018 $1,528


足本訪問： https://bit.ly/3kM7XYE




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前情提要，上部片有說到是拍第二次的成品，
這部片是拍完第一次後工作室小精靈提議拍的盲測，
所以設定上會是心不甘情不願的盲測XDDD

桌上的葡萄酒由左至右：

冰靈麗絲玲白葡萄酒(德國)Riesling
南島黑皮諾葡萄酒(紐西蘭)Pinot Noir
蘇維儂白葡萄酒(法國)Sauvignon Blanc
特級卡本內蘇維儂紅葡萄酒(法國)Cabernet Sauvignon

以上都可以在頂好買到 (我不知道其他賣場有沒有XD
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嗨 ！我是 Célia 我是一位法國葡萄酒從業者， 葡萄酒Youtuber，葡萄酒莊導覽，兼職星宇航空機上雜誌採訪作者。

品酒證照高級，精通中英法三語。目前旅居南法普羅旺斯。我希望透過影音，文字，觀光和實體餐酒會，推廣葡萄酒文化，透過對生活感知的提升，把日子過成理想的模樣。

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