🔺Revivre 法式餐廳
無菜單精緻料理
CP質高料理特別
茹素者有素食套餐
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｜生食干貝韃靼 / 烤秋葵 / 奇異果｜
以兩種柑橘、香草、初榨油品
與鹽之花拌上生食干貝
佐以煙燻季節蔬菜
最後桌邊添上奇異果與青蘋果萃取果汁
入口酸甜微苦
迎來的是自然果香與回甘
此料理為這次菜單第一道開胃小點
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🔺Revivre 法式餐廳
無菜單精緻料理
CP質高料理特別
茹素者有素食套餐
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｜生食干貝韃靼 / 烤秋葵 / 奇異果｜
以兩種柑橘、香草、初榨油品
與鹽之花拌上生食干貝
佐以煙燻季節蔬菜
最後桌邊添上奇異果與青蘋果萃取果汁
入口酸甜微苦
迎來的是自然果香與回甘
此料理為這次菜單第一道開胃小點
不吃生食及海鮮的貴賓還請提前備註唷😊
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｜Bellota豬肩肉 / 季節沙拉 / 威士忌美乃滋 ｜
Menu0728前菜之一
我們取頂級伊比利黑豬中認為最適當的部位
直火煎烤以油脂香氣誘發食慾
肉質部份卻不過度油膩。
一旁搭配漬甜菜與綠竹筍
採傳統佐以美乃滋為發想
將美乃滋打入威士忌帶出優雅香氣
且口感上也不如以往如此厚重
最後撒上洛神花粉
希望讓第一道前菜以清爽的方式呈現。
菜單來到了季末
快來品嚐這道超人氣料理吧！
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｜季節市場鮮魚 / 香草薏仁 / 深色蔬菜醬汁｜
以老雞湯調配的菠菜醬
味鮮且富含膠質
佐以萬壽菊花油以及牛蒡
甜菜等多種蔬菜熬製的蔬食肉汁
與鮮魚一同享用
帶出層次與輕盈滋味
該是屬於春天的豐盛。
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｜風乾鴨胸 / 鴨肉抹醬 / 油封蛋黃｜
套餐前菜之一
選用宜蘭櫻桃鴨
取其鴨胸熟成風乾
其餘以全鴨佐以鴨油、辛香料等進行15小時油封
呈出滋味濃郁
入口即化的傳統抹醬
法式料理中靈魂的醬汁則以油封蛋黃呈現
蛋黃巧妙的控制在殺菌溫度卻仍保留柔軟口感
搭配一旁提煉的香料油、
濃縮酒醋、芥茉籽醬與漬蔬菜
讓每一口都能如驚喜般停不下。😋
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｜熱帶水果風味冰糕 / 炙洛神鳳梨 ｜
以自製洛神糖漿與白酒濃縮
看似改變了鳳梨原先質地與風味
卻巧妙地帶出我們預期的酸甜與豐沛果香
微微炙烤讓甜點也如此紅艷誘人。
一旁水果風味冰糕
以芒果、百香與鳳梨調配成柔順冰糕
入口即化口感
味蕾淡釋出季節性特有的香與甜
綴以紅胡椒、新鮮果醬與春茶泡泡
是道值得細嚐
優雅的季節性餐後甜點！
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｜餐後茶點 Mignardise｜
品嚐過Revivre提供的餐後飲品與茶點了嗎？
不論是義式咖啡、台灣高山茶抑或法國瑪黑
皆經團隊精選、試飲後推出
而更不容錯過的是每季甜點主廚
為餐後搭配的小點心輕巧、不膩口
無負擔的享受法式糕點與飲品
為整個套餐做一個幸福的結尾。
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🔘營業時間｜週三 ~ 週日12:00-14:30 / 17:45-21:30
外帶取餐｜週三 ~ 週日11:40-14:30 / 17:40-20:00
< 外帶菜單與圖片請參考 https://reurl.cc/6akbb6 >
< 內用菜單與資訊： http://bit.ly/revivre法式餐廳訂位點我 >
☎️歡迎來電預約 | 04-23800148
👉🏻與我們分享寶貴的用餐經驗：https://g.page/r/CRlyzy7fkmXaEAg/review
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