今日教大家煮
📌酸菜魚
📌酸菜牛肉
📌芒果椰汁糕

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中文：https://bit.ly/3sswNiz
英文：https://bit.ly/3sqOajJ

20210417 live recipes
特別鳴謝easycook義工團寫的食譜

酸菜魚
材料: 桂花魚或其他魚，帶甜咸酸菜，大豆芽 ，泡椒 ，辣椒干，花椒 ，薑，蔥，紅辣椒，花椒
醃魚肉味料: 鹽少許，一隻蛋白，胡椒粉少許
做法: 1 燒熱鑊落油，猛火煎香魚骨，鹽少許，加滾水煮至湯濃白隔起魚骨
2 魚肉加鹽拌勻至感覺有些膠質後加一隻蛋白，胡椒粉少許拌勻待用
3 咸酸菜片薄切塊，白鑊炒至乾身
4 落油將薑絲，蔥頭，泡椒，大豆芽，咸酸菜炒香
5 開火煲熱魚湯落魚肉加鹽，菇粉各少許稍滾，魚肉鏟起放做法 4 面上，繼而淋上魚湯加一匙白醋
6 燒熱鑊落油爆香辣椒干及花椒後倒入酸菜魚湯內，紅椒粒，蔥花飾面

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Hot and Sour Fish Soup with Pickled Mustard Greens
(YouTube video starts at 1:33.)
Ingredients:
Fish - 1 large sea bass (or your choice of fish)
(Separate the meat from the bones and head. Thinly slice the meat at 45-degree angle into bite size pieces. For larger pieces, make a slit in the center of each slice. Set aside.)

Chinese pickled mustard green (“syun choi” or “hum choi”) - 1 package
(Important to choose ones that are SWEET tasting instead of salty.)
(Slice horizontally into half then slice vertically into pieces. Pat dry then pan fry them without oil until dry and fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.)

Chinese pickled green chili (“pao jiao”) - 1 jar
Ginger shreds
Garlic pieces
Bean sprouts
Salt - to taste
Mushroom seasoning powder - to taste
White vinegar - 1 tbsp

Potato starch noodles or glass noodles “fensi” - optional to add into the soup

Fish soup base ingredients:
Fish bones
Fish head
Ginger slices - for frying the fish bones and head
Ginger slices - for making the soup
A dash of salt
Very hot boiling water (to make the fish soup creamy white)

Marinade fish meat ingredients:
Salt - a dash
Egg white - 1
White pepper - a dash

Garnish ingredient:
Dried chili
Sichuan peppercorns
Green onion pieces
Fresh red chili pieces
Sichuan peppercorn oil

Methods:
1. In a bowl, add in all the fish meat, a dash of salt, and thoroughly mix until slightly sticky. Add in 1 egg white, a dash white pepper, and mix well. Set aside.

2. Heat up a wok to very hot and add oil. Sprinkle in a dash of salt, add in ginger slices, and add in fish bones and head to make the soup base. Fry them until fragrant and golden brown on HIGH heat, and remove the ginger slices.

3. Add in very hot boiling water, add ginger slices, and bring it to a boil and cook until creamy white. Turn off heat and remove all the fish bones and head and pour the soup through a strainer into a bowl.

4. Return the soup back to the wok and add in marinated fish meat prepared in Step 1 and simmer until cooked. Add in salt and mushroom seasoning powder to taste. Set aside.

5. Heat up a wok, add in oil. Add in ginger shreds, garlic pieces, Chinese pickled green chili, and stir fry until fragrant. Add in bean sprouts, Chinese pickled mustard greens, and mix well. Add in cooked fish meat and fish soup.

6. Drizzle in 1 tbsp of white vinegar.

7. Heat up a separate frying pan, and add oil. Add in dried chili, Sichuan peppercorns, and pour on top of the soup.

8. Garnish with fresh red chili and green onion pieces.

9. Drizzle Sichuan peppercorn oil on top.

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酸菜牛肉
材料: 牛肉，青紅辣椒，咸菜
香料: 薑一片，蒜一粒
醃料: 糖少許，胡椒粉少許，鼔油，生粉適量
做法: 1 牛肉先醃備用
2 落油爆香薑，蒜，青紅辣椒，落牛肉炒，最後加咸菜炒勻即可
備註: 咸菜有二隻，一帶甜，另一帶咸，今次是帶甜
咸菜處理可參考酸菜魚
煮酸菜牛肉可試味需否加糖

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Stir Fried Beef with Pickled Mustard Greens
(YouTube video starts at 26:56.)
Ingredients:
Beef steak slices
(You can replace with beef tenderloin or pork.)

Chinese pickled mustard green (“syun choi” or “hum choi”) - 1 package
(Important to choose ones that are SWEET tasting instead of salty.)
(If you are using the SALTY type, just add more sugar.)
(Slice horizontally into half then slice vertically into pieces. Pat dry then pan fry them without oil until dry and fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.)

Red and green sweet bell peppers - sliced
Minced ginger
Minced garlic - 1 clove

Marinade beef ingredients:
Cooking oil
Sugar
Light soya sauce
White pepper
Corn starch / flour

Methods:
1. In a bowl, add in sliced beef steak, cooking oil, sugar, light soya sauce, white pepper, corn starch, and mix well. Set aside.

2. Heat up a wok, add oil. Add in minced ginger, minced garlic, red and green sweet bell pepper slices, marinated beef slices, and briefly stir fry until fragrant. Transfer to a bowl. Set aside.

3. Heat up the wok, add Chinese pickled mustard greens. Optional to add sugar now if you find it salty.

4. Return the partially cooked beef back to the wok, and mix well. Transfer to serving plate. Serve.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

芒果棷汁糕

材料：
凍滾水 250 ml
奶 250 ml
魚膠粉 35 gr （可改用魚膠片5-6片）
沙糖 100 gr （可依個人喜好加減）
棷奶 1罐
芒果 2-3個

做法：
1. 凍滾水、奶 、魚膠粉、沙糖放入煲內，開中大火煮，邊煮邊輕輕攪拌至魚膠粉和糖完全溶解。
2. 加入棷奶，攪拌至混合後關火，放涼備用。注意：加入棷奶後不要煮太久，以避免油水分解。
3. 芒果去皮切粗條或粗粒，排放入糕盆內，倒入已放涼棷奶混合液，蓋好後放入雪櫃雪至硬身便可

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – April 17, 2021 Recipe English Version
Mango Coconut Pudding
(YouTube video starts at 35:35.)
Ingredients:
Drinking water - 250ml (do not use tap water)
Milk - 250ml
Gelatin powder - 35g (or replace with agar agar)
Sugar - 100g or to taste
Coconut milk - 1 can
(Add in last to avoid the oil separating, which will result in two layers when pudding is set.)

Fresh mangos - cut into your choice of designs. (Cubes or strips or floral.)
(Cut into THICK pieces to avoid pieces from moving.)

Methods:
1. In a cooking pot, add in drinking water, milk, gelatin powder, sugar, and cook until sugar and gelatine have melted and little bubbles appear by continue stirring.

2. Add in coconut milk and taste test for sweetness.

3. Let it cool down to room temperature.

4. In a mould, add in fresh mango pieces on the bottom layer then pour coconut milk mixture on top.

5. Put in the refrigerator to set.

6. Cut into cubes. Serve.

To create mango layers:
Optional to layer mango pieces on the bottom of the mould then refrigerate until they are a bit dehydrated and stick to the mould. This is to prevent them from moving or floating.

Once the mango pieces are set on the bottom of the mould, pour half of the coconut milk mixture in and set in the refrigerator for about 30 minutes.

After 30 minutes, or once the pudding is set, add the remaining mango pieces, coconut milk mixture, and refrigerate it until set and firm. You may create more than 2 layers.

Once set, loosen the pudding from the mould and transfer to a serving plate with the bottom of the pudding facing upward displaying the mango pieces design. Slice and serve.

Read this moving account by one of our recovered COVID-19 patients. Mrs Zhang was evacuated from Wuhan on the first Scoot flight. She was asymptomatic on the flight, but was found to have a fever upon arrival in Singapore. Her illness took a turn for the worse, and she had to be admitted into ICU, but she managed to pull through, thanks to the care of the doctors and nurses at the National Centre for Infectious Diseases. She shared her recovery experience with the Ministry of Health, Singapore.

My deepest respect to all the healthcare workers, who are working so hard to care for patients. My thanks also to their families and loved ones for their sacrifices and understanding. 19 patients have recovered and been discharged so far, including Mrs Zhang. Wishing a smooth recovery to all remaining warded patients. – LHL
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每一次卫生部发表最新资料时，我都关注当天有没有新的患者康复出院。希望大家读了张女士的经历和感受之后，可以深一层了解患者、照顾他们的医疗人员以及家人所需要的关怀和鼓励。请大家继续支持他们。希望所有的患者都能够早日康复。

如想阅读中文访谈，请点击这里: http://bit.ly/39EQydH

– 李显龙

#SGUnited

《曼蒂帶你看CNN》

你知道香港此時此刻發生什麼事嗎？
快來跟上CNN現在的Live updates!!!
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內文標題：
Police raise warn remaining protesters: "Disperse or we may use force"
警方警告尚未離開的抗議者：“解散不然我們可能使用武力”
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內文：
Protester crowds are rapidly thinning in Yuan Long but a few hundred core demonstrators remain, refusing to back down.
元朗的抗議人數正在迅速減少，但仍有數百名核心示威者拒絕退縮。
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They're surrounded by a large ground of fully-equipped riot police, who are shinning flashing lights on the remaining demonstrators.
他們被一群設備齊全的防暴警察包圍，防暴警察們正在向其餘的示威者閃爍燈光。
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This is the eighth consecutive weekend of demonstrations in Hong Kong.
這是香港連續第八個週末的示威活動。
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Crowds were marching to protest a mob attack that left 45 people injured last weekend in Yuen Long's subway station.
群眾正在遊行抗議上週末在元朗地鐵站造成45人受傷的暴民襲擊事件。
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Police had refused to grant the protest permission to go head, effectively making it an unlawful gathering.
警方拒絕批准抗議活動，因此本事件為非法集會。
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看完留言：
1 我中英都仔細看完了
2 我只看中文
3 我只看英文 不用看翻譯
+
4 我還加碼看了完整內文
https://edition.cnn.com/asia/live-news/hong-kong-yuen-long-protests-intl-hnk/index.html

這次要來跟 @旅行YJ @諾斯Nox @後撤步 一起來玩密室逃脫桌遊《大搜查》! 真的是被這個遊戲搞到腦細胞死一堆啦!


以下介紹來自https://kknews.cc/zh-tw/news/oane6rp.html

謎題，從人類文明誕生之際開始一直延續至今。比如經典的斯芬克斯之謎：「什麼動物早晨用四條腿走路，中午用兩條腿走路，晚上用三條腿走路？腿最多的時候，也正是他走路最慢，體力最弱的時候。」從公元前400年左右被創作出來至今依然為人們所津津樂道。而到了21世紀，這個人類最為傳統的興趣愛好也與時俱進的以遊戲的姿態再次出現在我們的眼前。在當代，解謎遊戲一直是遊戲中的一個重要分類。從網際網路萌芽時代的《逃離紅色房間》，到剛推出不久的《銹湖》系列遊戲，雖然表現的形式稍有改變，但一直占有自己的角落，靜靜的發出璀璨的光輝。

在桌遊的世界當然也不會缺少解謎遊戲的身影。比如最近在摩點大熱並籌得了超過兩千萬人民幣的話題作品《迷宮·如意琳琅圖籍》就是一個圖書的形式將謎題呈獻到玩家眼前的桌遊。不過他並不是今天筆者要介紹的遊戲（畢竟還沒正式發貨並沒有辦法介紹）。今天真正要介紹的桌遊是另一個頗受推崇的解謎遊戲，也就是近期剛剛推出中文版的《大搜查（Unlock）》

《大搜查》是一個推出於2017年的系列作品，遊戲由一系列的卡牌組成。玩家在遊戲中的最終目標是在一個小時的時間內得出一個四位數的密碼逃離「密室」。在不同的劇本中密室所代表的意義也有所不同可能是個封閉住的房間也可能是一個荒島。這根據劇本的不同而不同——每一個劇本都是一個獨立的小故事。目前推出了中文版的是大搜查的第一季。打開遊戲外盒就可以看到作為劇本象徵的整整齊齊的三刀牌，但這其實還並不全部的遊戲配件。

《大搜查》在實際的遊戲進行中，除了需要這些卡牌之外，還有一個不在遊戲盒子中，但地位舉足輕重的額外配件,也就是APP，大搜查的遊戲無法脫離這個APP來完成。APP在這個遊戲中扮演的角色遠遠大於一個單純的計時器，他除了用於記錄一個小時的時間經過了多少之外，還負責驗證密碼正確與否，機關的破解方法是否正確，玩家錯誤嘗試扣除時間以及玩家提示。

這個提醒的作用要比想像中大很多，解謎遊戲中出現卡關再正常不過了，如果只是需要時間還好，但很多時候玩家卡關的原因是與設計師的腦迴路對不上，或者說沒有理解到設計師的用意，因為這種原因而造成的卡關往往無法通過時間來解決。比如《時間守望》基礎劇本的最終謎題筆者就因為這層原因卡了一個多小時，如果不是看了網上大神的攻略恐怕就要強行開門了。但在《大搜查》遊戲中，因為有了這個提示功能，雖然失去了些許懸念，但至少遊戲能順利的進行下去。

遊戲規則

遊戲中的主要卡牌分為四類：地點，物品，機關，密碼。

地點即是遊戲中的我們所處在的密室，在遊戲中起始卡背面必然是地點卡，地點卡上會有許多數字和字母代表著在遊戲中我們可以調查的事物（當然有些會隱藏起來，如果不仔細觀察是找不到的）。物品卡就很直接的是遊戲中我們獲得的物品了。物品的頂端通常會分為紅藍兩種，如果你覺得兩件物品組合在一起可能會發生奇妙的效果時，可以將這兩張卡的編號相加並打開對應的卡牌。機關卡意味著一個機關，我們需要在APP中輸入對應的號碼來開始挑戰機關，機關的正確解法可能就在機關自身之中，但也可能是需要在其他卡牌上尋找線索。密碼卡的意義就簡單了，它代表了這個地方有一道鎖，當玩家獲得了正確的密碼之後輸入APP，就會得到相對應的內容，如果這就是最終要打開的門的話，玩家也就通關了，遊戲會根據玩家在遊戲中的表現（耗時，錯誤嘗試，尋求提示次數等）給玩家得出一個最終得分，當然對於筆者這樣的體驗向玩家來說，只要能通關就好了（笑）

遊戲劇本

遊戲的第一季里包含了四個劇本，一個教學劇本和三個正式劇本。教學劇本由十張卡組成，但包含了正式遊戲中的所有內容，它會手把手帶著玩家了解這個遊戲如何進行，實際上可以起到一個代替說明書的作用——當然正式的說明書還是存在的。

遊戲的其他三個劇本就是正式的遊戲內容了，他們分別出自三個作者之手，每個作品的風格各不相同，劇情上也沒有什麼連貫性，應該算是獨立的。因為作者不同的原因，謎題的傾向也有所不同，比如第二個劇本「香腸鼠俠」就和其他兩個劇本迥然不同，不僅畫風無厘頭，很多謎題也十分的無厘頭。不過為了保證玩家的體驗我就不多講了，此間真意就留給玩家朋友們自己去體會吧。

作為一款A社漢化的劇本類遊戲，就不得不順便聊一聊它的翻譯，畢竟A社再翻譯上有著很多不光彩的過去。不過這次A社的翻譯還是做的不錯的，至少在筆者遊玩的時候並沒有遇到什麼嚴重影響遊戲進行的BUG，大家可以安心購買。不過倒是有一個非翻譯問題帶來的BUG嚴重影響了遊戲。那就是教學任務中的67指的實際上是69，這個問題是英文一版就有的，並且在二版進行了糾正。而A社在推出中文版時是根據英文一版來的，這個錯誤並沒有糾正，而是完美的繼承了下來，讓大家可以體驗「原汁原味的錯誤冒險」。大家在進行遊戲的時候千萬要多留意一下。

小結

《大搜查》是我目前玩過的最好的劇情向遊戲之一，他在遊戲體驗上十分靠近電子遊戲的解謎遊戲和真人的密室逃脫。和電腦上的解謎遊戲相比在一些設定上還是有不同的，比如隱藏數字。在卡片上沒找到就是沒找到，可不存在靠亂點矇混過關的可能性哦（笑）。另一個不同在於可以和小夥伴們互動，小夥伴們群策群力逃出生天的感覺是電子遊戲里無法獲得的。

而且在《大搜查》的後期一些劇本中甚至還會出現一些需要兩組人通力合作才能完成的謎題，實際上已經超過了電子遊戲的能力範圍里，充分發揮了桌遊的優勢（雖然這個劇本真的很難）。而相比與真人的密室逃脫相比，《大搜查》的最大特點就在於體量，遊戲的本體只是一刀牌，攜帶方便，開局也方便。不過這三類遊戲體驗各不相同，難分伯仲，各種取捨還是要看玩家自己的傾向了。


《大搜查》比較創新的採用了APP來輔助遊戲，這個模式曾經很少見，但隨著時代的發展也漸漸變的多了起來，比如《瘋狂詭宅》第二版就也採用了APP輔助遊戲的這個模式。不過實際上最初看到這個模式筆者是不太喜歡的，畢竟桌遊的一大特點在於可以不插電的進行遊玩，用插電的設備來輔助本應不插電的桌遊讓人不由得覺得有些失去本心。但是實際體驗下來，APP的表現確實非常好，讓筆者不由得說一句真香。APP的加入能提供很多一般桌遊配件很難給予玩家的東西，比如時限步步逼近的緊張感，比如說用聲畫和遊戲的配合，不採用這種模式的話是絕難做到的。另一方面還可以封印一個玩家的手機讓他專心投入到桌遊當中，更是妙不可言（笑）。

《大搜查》的外文版目前總共推出了五個季度十五個劇本，這對於一個2017年推出的遊戲來說算是比較誇張了，不過作為一個以劇情為賣點的遊戲，擴展多意味著玩家可以體驗到的內容多，實際上也是一件好事。雖然目前中文只推出了第一季度的中文版，但是開坑的畢竟是A社，至少應該不會出現挖坑不填的現象。如果你是一個密室愛好者，又或者是一個愛好思考愛好解謎的玩家，這都是極為合適的遊戲，不妨趕快去入手吧。


原文網址：https://kknews.cc/news/oane6rp.html
Unlock! is a cooperative card game inspired by escape rooms that uses a simple system which allows you to search scenes, combine objects, and solve riddles. Play Unlock! to embark on great adventures, while seated at a table using only cards and a companion app that can provide clues, check codes, monitor time remaining, etc.

Unlock! Escape Adventures includes three separate scenarios for you to explore:

In The Formula, you enter a secret laboratory to recover a mysterious serum that has been developed by a scientist. Will you solve all the riddles and get out in less than an hour?
In Squeek & Sausage, you need to thwart the plans of the despicable Professor Noside!
In The Island of Doctor Goorse, you must visit the island of an eccentric antique collector billionaire and overcome its traps!

An included ten-card tutorial allows you to learn how to play without reading the game rules.

Use the link below in order to download the Tutorial and a demonstration scenario, both in print-and-play!

This box is not distributed in the U.S

Note: Unlock! requires a free application to be downloaded from the App Store or Google Play. Once downloaded, an internet connection is not required during game play.

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《劇場版 空の境界 第三章 痛覚残留》
傷跡
作詞：梶浦由記
作曲：梶浦由記
編曲：梶浦由記
歌：Kalafina

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日文歌詞 / Japanese Lyrics :
静けさから歩き出す
まだ見ぬ愛の景色へ
この痛みを信じたいの
夜を越えて

貴方が触れた胸に優しい傷が一つ
隠していた涙が紅に零れ落ちて

冷たい肌の上にやっと灯した花びら
私がここにいる　さいわいを歌うよ

もう夢も終わる
星くずが消える頃
ねえ、生きていると分かるほど抱きしめて

静けさから生まれて
まだぬくもりも知らず
ただいのちに届きたいの
夜を越えて

なつかしいなつのあめ
私を見送ってね
信じ合う始まりへ
泣きながら行けるように

よろこびもかなしみも
刻みつけたい深く
貴方とここにいる
さいわいの名残に

星くずが消える頃
初めて見る光の中で

その瞳で　くちづけで
恋した跡を下さい
生きることに貫かれて泣いてみたい

静けさから歩き出す
まだ見ぬ遠い夜明けへ
ただ願いを叶えたいの
夜を越えて

中文歌詞 / Chinese Lyrics :
我自靜謐深處，邁步而出
只想尋覓那，從未尋得的愛情
這份層層的傷痛，令我如此地堅信
堅信，能夠穿越重重黑夜

你在曾觸過的心中，溫柔的留下淺淺傷痕
令我掩藏許久的淚水，如鮮紅的血珠般滴落

冰冷麻木的心，終於，點著了一朵妖豔鮮花
此刻的我，將站在這裡，歌頌這份幸福

當，漫長夢境終結
群星也將，逐一消散
吶，生命歸於何處？倘若你明白的話，請將我緊緊擁入懷中

我自靜謐之中，誕於此世
從未知曉何謂幸福
為尋覓一切生命所在
我願意穿越這重重黑夜

那令人眷念的夏夜細雨
彷彿，在默默的為我送行
願我能帶著淚水，走向
嘗試彼此信賴的開端

無論喜悅或悲傷
都想深深銘記心中
作為曾與你在此相伴
所留下的幸福餘影

在群星即將消逝之時
一定能再次看見，那初次見到的曙光

請用你的雙眸，為我留下個吻
為我留下愛過的痕跡
讓生命狠狠的貫穿，這空虛的身體，我願嘗試哭泣

我自靜謐深處，邁步而出
前往未知的遙遠黎明
只是想要實現，這唯一一個願望
我願穿越這重重黑夜