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材料
蛋黃 3顆 yolk
白醋 50公克 rice vinegar 50G
沙拉油 500公克 oil 500g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 容器中放入蛋黃、1大匙的糖。
2. 以手持攪拌棒打至蛋黃顏色變白。
3. 先分次加入沙拉油拌打至略稠狀。
4. 開始分次交錯加入白醋與沙拉油，持續拌打會越來越濃稠。
5. 一直打濃稠乳化狀，再加入鹽與1大匙持續拌勻即可 。
(冷藏可放3至5天)

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🥔花椰菜馬鈴薯格子薯餅
🍳荷包蛋
🍓藍莓+草莓+奇異果+無糖優格
..
從小到大吃著外公和媽媽煮的馬鈴薯長大，
煎、炒、煮有各種不同煮法，
外面很難吃的到，
所以全部都要自己偷學起來，
在還沒有紀錄IG食譜前，
我只會煮馬鈴薯料理、飯、荷包蛋⋯🤣🤣
（超多澱粉🙈🙈）
現在有太多料理想煮了～
馬鈴薯一直被我冷落🙈
有機會再來和大家分享外公常煮的私房馬鈴薯料理～😆😆
..
鬆餅機放在櫃子好久了～
該拿出來讓她透透氣😎
用鬆餅機烤熟薯餅時間縮短很多！
大約10分鐘就可以完成～❤️
（偷偷說～還有實驗全部花椰菜的低碳煎餅，也很好吃～之後再和大家分享！）
..
📒花椰菜馬鈴薯格子薯餅 （約15公分可做3片）
🥞鬆餅機：
日本麗克特recolte 📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️滑影片
材料：
進口馬鈴薯 200克-250克
花椰菜 50克
蛋 1顆
披薩專用起司絲 適量
起司粉 1大匙
鹽、黑胡椒 適量
蔥花 適量
..
作法：
1.花椰菜洗淨瀝乾，使用調理機打碎、馬鈴薯去皮削成絲。
2.馬鈴薯絲擠出水分放入大碗中，倒入花椰菜、蛋、起司絲、起司粉、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。
3.預熱鬆餅機，塗上少許油，預熱完成後，倒入馬鈴薯鋪平，蓋上鬆餅機，烤4-5分鐘。
4.將筷子沿著薯餅周圍慢慢分離，最後使用鍋鏟取出，完成！
⚠️如果沒有鬆餅機，用平底鍋煎熟也可以唷！