#狂風暴雨不專業專訪 #Romy

「同行食旅」，2019年1月 Romy 開始營運的品牌，目前進駐於「河神的丸子」工作室，以每週換一次菜單的方式，嘗試不同的料理方法跟組合。
我去過無數次河神的丸子，像是之前偶爾限時動態分享的生魚片、吃過的幾次私廚料理等，都來自 Romy，甚至在那裡辦過一次咖啡分享會。

Romy 是這系列訪談我第一個想到的對象，對於活下去這件事欲望不高的他，好像因為食物而稍有留在世界上的想法，進而我們有機會產生交集——已經忘記是先跟他熟才開始進一步認識食物，還是因為食物而有機會跟他熟，只記得我人生目前吃過最昂貴的一餐是來自他的招待，我們一起去吃了無菜單日料，讓我大開眼界。
想知道他是怎樣看這件讓他願意活下去的事情的——這大概是整個訪談企劃的契機吧。

（以下簡稱R）

R小時候對烹飪或食物沒有什麼特殊偏好。
從小家中飲食講究養生，像是有陣子的早餐是三種非精緻澱粉、三種蔬菜、優格。一直到大學外宿才有機會接觸小吃、夜市、甚至是台灣人再熟悉不過的早餐店蛋餅。
「健康對我來說後來有點像髒話，有時候客人來吃，說感覺這裡的菜很健康，我都會想說：嗯？我沒有要追求那個啊？」

也可能是因為家中飲食習慣的過度保護，開始外食後R有好幾次嚴重過敏的經驗。
他覺得是某種味精添加物，會造成他至少一小時的身體僵直、臉腫，也因此掛了幾次急診，雖然醫生不認為味精有任何造成人類過敏的可能。
「後來你怎麼辦？」總不能三天兩頭就因為外食而不能動一個小時吧。
「就先吃澱粉墊胃，因為澱粉本身比較不會吸附那麼多調味，再去喝湯，萬一有那種味精身體的反應也不會那麼激烈。」
「這個很適合當作你專訪的標題耶：味精過敏於是自己下廚的廚師，很聳動。」
「但明明就不是這樣哈哈哈。」

大學除了開啟R外食的世界，也因為健身的關係自己下廚，開始看對他影響許多的《廚神當道澳洲版》，但真正開始研究煮飯（菜），是去台東都蘭當背包旅館的管家的時候。
那時R在一間背包旅館「小客棧」工作，有供房客早餐，但他總覺得老闆給的菜單不盡理想；也有「拼飯」的文化：客人或員工下廚，大家一起吃也一起分擔食材成本。漸漸的，某些熟客來的時候會指定要R下廚，他也不知不覺把好幾個 youtube 烹飪頻道看完，在台東食材不一定能齊全，也學著自己做一些替換跟嘗試。

回台北後R便去了幾間餐廳打工，從有名的歐式餐廳、平價日式料理、新開張的火鍋店、深夜炭烤三明治...每間都做不到兩個月就換。
他說他沒辦法在不確定目標的情況下投入，像那間高級餐廳，進去要從學徒開始蹲，每天切紅蘿蔔跟馬鈴薯，工作節奏很快，但知識背景不夠的R很難明白，該怎麼做、為什麼、要怎麼理解......每天切菜像是機器人，不明白自己在做什麼。
在不厲害的店他也學到了管理廚房的眉角，食材的儲藏、工作流程的安排......反而是因為店還未成熟，才能讓他一窺這些細節，甚至有插手的可能性。

順勢我們聊到了廚房的性別議題。

我有另個在做廚師的女同志朋友曾告訴我，女生在那樣的環境真的很難熬，Romy同意並也敘述了一些他的親身經歷。
曾經有個帶R的大哥，人蠻好的，但性別觀念非常差，曾問R：同性戀是不是都不太會唱歌？我看那些歌手都沒有同性戀。
「他幾歲啊？」我忍不住問。
「小我三歲，跟你差不多大吧。」
R說男人勞動工作時講幹話是一種娛樂，可內容時常牽扯性別身材長相。
「我在那裡不自在，但其實他們也覺得這裡有女生不自在。」

後來R經歷了一段時間的低潮，因緣際會的，朋友問他要不要參與「河神的丸子」這個工作室的計畫。
「河神的丸子」位於古亭螢橋國小附近的老屋，政府用「以修代租」設立專案，R和其他進駐品牌一起整理到現在的樣子。這間房子的以修代租三年計畫會在2021年底結束，因此目前也還不確定「同行食旅」這個品牌的去向。

看著筆記，對於營運品牌的部分我們反而沒有聊得太多，大概是因為，開張不久我就來吃過一次了，至今也光臨了4、5次以上，甚至請R幫我籌備這次《雨》作品工作團隊的尾牙。
從第一次吃，我不太知道自己在吃什麼，到現在變得明確許多。我想我的味覺跟R的廚藝應該都在進步。

R說他人生第一次吃很貴的飯，是跟當時的女友去101的「Stay」，吃了一萬五。
「不太確定自己接收了什麼。」我想大概跟聽到自己不理解的音樂、太前衛、太實驗時的感覺一樣：真的太陌生，也認為自己不夠格、不理解，所以說不出好壞，只能說不確定、不知道。

R說他有時候會把事情想得太簡單，實際上也真的有點能力，只是可能能力或知識不足。
又說對他現在來說，困擾的是怎麼做決定。
「像是決定風格嗎？」我問。
「也不是。」他花了一些篇幅形容，在我聽來像是，尋找自己的定位，屬於一個創作者/廚師自身的思維、邏輯、系統。實務上的事情是：接下來要繼續營運這個品牌嗎？還是要去別人的店工作？之前同行食旅帶有很強的實驗性質，場地的成本也不高，所以不用考慮營收，那接下來呢？

在描述這些事情時他用了一個很有趣的詞彙：門檻。
我忍不住打斷：為什麼是門檻？我們會覺得是挫折、是障礙、是困難，為什麼會是「門檻」呢？
「就像每個階段的門檻，自己不在那裡沒感覺，走到那才看見，也蠻有機會跨過，也有可能是不適合。」
我似懂非懂的記錄下這些。

直到訪問結束的當天晚上，R訊息我一串，看來是我這個問題讓他咀嚼了一陣。
那段訊息的大意是，對他來說人生很像打電動，有無止盡的關卡跟敵人要突破，是很沮喪又很非自願的折磨地獄。但是面對自己喜歡的事，雖然煩到想放棄，但也是自己走到那個階段才遇得到關卡吧。難免在沮喪之外還是會有點好的感受。
「剛在回家路上想著門檻的舉例，比方說，魚的第二面真的好難殺，一直殺不好，之類的。」
看著這行字，覺得這樣的煩惱其實蠻棒的，棒到有點好笑又想哭。
想到一邊訪問一邊切肉殺魚的R，我也順便吃了幾口，每次去拜訪總有好料食。

現在除了同行食旅，R也在昭和食堂打工。相較於過去能力不足、喜好不明的自己，昭和食堂是他本來就去過很多次、很喜歡的店，同時又有自己的工作室可以玩耍，打工跟做自己的實驗，兩者的平衡蠻不錯。昭和的老闆也十分願意跟R分享知識、討論料理。

最後：「狂風暴雨這個詞，或這首歌，你會想到什麼？」
本來以為太籠統又無聊的問題，竟然在R身上得到了不一樣的答案。
他說崩潰後很多事情會不一樣，下大雨後，無論是因為雨水清洗了世界，或是因為出門顯得珍貴，都會有眼睛洗過的感覺。如果用來形容人，大概就是一種勇敢吧，面對可能無法全身而退的事情的勇敢。
他說：「天氣用詞對我來說一直都蠻正向的。」

忘了什麼原因，R曾傳訊息跟我說：「聽你這張作品我其實說不出所以然，最大的感覺是你很真實的在暴露自己的樣子，很勇敢也很難，辛苦你了」

我想對我來說，看到他用平實的心情面對料理，像是喜愛這個東西沒什麼好得意，真正的日常與投入，也有很多外人看起來很酷的煩惱，是讓我更珍惜、愛惜食物原因。也在品嚐他的料理過程中，感受到口中的魚活過的痕跡，眾生命努力生存而後消逝，我們因此受惠，進食得以延續生命，甚至因美味而感到幸福。

對我來說，理解有些人怎麼在困難的人生中找到一個錨點，在日日勉強的日子中，除了生死之外還有可以在意的事，好像得以多活一點，進而也帶給其他人美好。這給了我很大的鼓勵。
因此與你們分享，R的故事。

🧑‍🍳 同行食旅
📷 meng
✍️ 好笑

#謝孟庭
#雨
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【團購中--Ed-Inter木玩/布玩/桌遊/滑步車】
#益智類激發腦力，大人玩的也很燒腦^^
#小布書0歲寶寶就可以玩唷
#音樂木玩開啓孩子的樂器天賦
#操做書系列是故事書也是啓發玩具
#滑步車室內消秏寶寶體力好物

日本Ed-Inter，是很名的知育系列玩具品牌，不但質感超級好，許多細節設計賦予玩具不同玩法的新生命，除了讓玩具更耐玩外，更是主打讓孩子在玩樂過程中啓發智能，所以我個人還滿推的，尤其是小小孩要做感覺統合訓練，各年齡層都有合適的玩具哦！因為網路上有很多開箱文，若有興趣的人也可以上網自已搜尋，他們家的玩具真的每一個都很想讓人擁有啊！

因為品項眾多，所以只有著重列一些我們之前開團比較少見的，比較常見的扮家家酒系列我就沒有列出來了，但是我們一樣會開團，若是對於家家酒有興趣的人，6/10-6/16開團再自行去商品頁看唷^^

❤簡介
✅布玩 -動物保齡球：布料做成的保齡球玩具，透過滾動球來擊倒動物造型的保齡球瓶。鮮豔色彩的球瓶倒下時也會有音樂聲，可以培養運動能力與專注力，並獲得擊倒球瓶的成就感。

✅益智方塊拼圖：包含了15個彩色積木，可以組成各種形狀（高達110種平面、立體圖），如飛機、火箭及其他各式各樣的圖案，可以培養孩子們的空間認知、三維空間思考能力。

✅益智立方體積木：使用七塊彩色積木在組裝立方體。通過題目書裡面的56道題目靈活地使用頭腦，即使大人玩也有難度更高的挑戰唷

✅益智七巧板。讓我們透過拚合七個彩色木片，製作各種形狀。小孩子能過訓練靈活地思考如何完成題型，也可以通過翻轉180度改變形狀，讓小朋友組合和拆解形狀的能力增加，也能大幅提升腦力開發。 在題目書中，包含了簡單到困難程度共101個問題。

✅益智積木塔。內容包含3個級別共74個問題，等級越高越是困難，即使對於成年人也是種挑戰，大腦也在玩樂過程中被激活。

✅益智珠珠：使用12種不同的串連珠珠，組成各式題目拼圖。 題目書包含109道題目，有初級水平的題目類型，可以從低年齡開始訓練，越到後面還有更難的三角形、金字塔題型。

✅益智六面拼圖。按照題目的圖案，自由翻轉立方體，內容包含140個問題+3D空間的題型。 隨著級別的提高，使用的3D立體概念將會增加，可以訓練小朋友的辨識、比對能力以及空間的概念。

✅糖果盒子積木。像是盒子般的滾動玩具，各種不同顏色、圖樣的木板以及5種類型不同的積木。小朋友可以將相同形狀的塊放入盒子的孔中，也可以玩堆疊的遊戲，或是讓積木在盒子滾動時發出聲響。

✅音樂積木：除了一般積木的玩法，還能透過有趣的觀察，搖晃，發出充滿樂趣愉快的各種聲音。每個積木都有不同的特色，大尺寸的設計讓小孩們更方便拿握，積木上只塗上簡單無毒的顏料，絕對是讓小朋友第一次接觸音樂最好的選擇。

✅森林音樂會。包含五種不同的樂器，有木琴、撥浪鼓、滾滾珠、齒輪鈴鐺、震動鼓。小朋友可以操作齒輪轉動發出聲音。 通過敲擊、轉動、摩擦等動作，小朋友可以發現製作聲音的樂趣，自然地培養音感。

✅森林木質鋼琴。當小朋友彈奏鍵盤時，可以用眼睛和耳朵欣賞的玩具和圓形與聲音同步跳躍。也可以用棍子擊打上面的鐵琴進行遊戲。 附帶一個簡易音符的樂譜，讓孩子輕鬆成為小小音樂家！

✅木琴手拉車：敲打棒完美的設計，收納並隱藏在琴身裡，小朋友可以拉著車車，四處享受演奏的樂趣。

✅點心小火車。這是一台裝載每個小朋友夢想的小火車。 您可以自由重組或堆疊所有10種點心積木，也可以拉著火車享受攀爬和玩耍的樂趣。 通過收集相同類型的點心積木並區分每種車輛的形狀，可以增加各式形狀的認知能力。

✅知育積木手拉車。總共有41個積木，有各種形狀，大小和顏色，如圓形，三角形和正方形。 也有透明積木、沙沙積木、珠珠積木。 小朋友可以在遊戲時感受顏色，形狀，聲音和材料的不同，也可以通過拉動推車箱上的繩子來進行遊戲。

✅動物巴士手拉車。可以操作各式各樣機關的動物手拉車。 包含山羊，長頸鹿，烏龜，狗，牛，大象等6種動物的積木以及孔洞，手拉車上還放置一個珠子軌道，可以訓練發展靈活性和專注力。

✅小布書 - 認識動物：這是一本有趣的動物布書。 透過尾巴的形狀認識動物，內容包含四種動物，獅子、豬、兔子和熊貓。 它可以吊掛在嬰兒車或是手推車上，讓小朋友外出時也能玩樂。

✅小布書 - 認識水果。當翻過水果時，一張張可愛的臉出現了，布書加上寶寶最喜歡的水果和表情。內容包含四種水果，蘋果、橘子、葡萄和香蕉。 它可以吊掛在嬰兒車或是手推車上，讓小朋友外出時也能玩樂。

✅小布書 - 叢林遊樂園。嬰兒最喜歡也最安全的布質書。可以透過叢林遊樂園學習動物的聲音與單字。攜帶方便，隨時隨地都可以玩樂，每一頁都還加上不同顏色的標籤，激發孩子的好奇心。

✅布玩 - 動物疊疊樂。柔軟的布料，非常適合當小寶寶的第一個玩具。 可以從每個布積木中聽到聲音，除了排列、堆疊，還有抓握、滾動等動作來培養小寶寶的各種感官。

✅布玩 - 動物套圈圈。柔軟的材質，包含五種動物造型的布圈圈，有獅子、大象、熊貓、小雞以及兔子。擁有良好的布料觸感，動物環中還有鈴鐺和珠子可以當作兒童樂器，發出鈴聲。

✅布玩 - 瓢蟲滾滾樂。用軟布製成的球，可以將瓢蟲放入球中，滾動並發出聲響。球的形狀即使是嬰兒的小手也很容易握住，滾動，聲音，鏡子反射，可以刺激嬰兒的好奇心。 隨著搖晃、滾動都有培養鍛煉嬰兒的協調功能。

✅布玩 - 我的農場。讓我們一起散步在自家的農場，與動物玩耍。讓小朋友隨心所欲地創造屬於自己的農場，所有的配件都是柔軟的布料材質做成，除了搭建農場還能一邊說出自家農場與動物的所有故事，讓孩子與農場的動物們一起玩耍吧！

✅桌遊系列 - 幾何形狀配對遊戲：這是一款適合全家的桌遊，在遊戲墊中放置各種形狀的幾何方塊，並根據手感找到與模板相同形狀的方塊。 最多4名玩家可以同時玩，因此兒童和成人都可以一起玩樂。 在爭取準確性和速度的同時，可以磨練自己的感官，想像力和判斷力。

✅星星/糖果手搖鈴：星星形狀的撥浪鼓，柔和的木質色彩。 如果你搖動它，可以發出愉快的音調，這是一個專為嬰兒設計的可愛小物。

✅夢幻樹疊疊樂。一個樹狀的堆疊環，底部還有不倒翁的設計。小朋友可以透過環的堆疊認識形狀、大小等觀念，柔和的色彩讓夢幻樹就像是一個美麗的裝飾品。

✅動物/昆蟲軌道珠珠。小朋友可以玩很長時間在軌道上滑動珠珠，如圓形、三角形、正方形、梯形和其他形狀的珠子，底部的可愛動物也可以到處移動，用珠子和動物編造屬於小朋友自己的故事。

✅操作書系列 - 小米和媽媽的飯糰屋：這是一套由故事繪本搭配布料製成的三明治玩具。通過父母念著繪本裡的故事內容，一邊操作布書，與故事中的小米和媽媽製作各種飯糰！

✅操作書系列 - 吐司君與三明治：這是一套由故事繪本搭配布料製成的三明治玩具。 讓我們隨著故事主角吐司君製作各種組合的三明治。 通過父母念著繪本裡的故事，孩子們可以享受親子時間也同時能對蔬菜和食物產生興趣。

✅操作書系列 - 起司君的美味濃湯，這是一套由故事繪本搭配木頭製成的廚房玩具。 讓我們用各種蔬菜和工具烹飪起司君的菜單。 通過父母閱讀繪本的故事，孩子可以學習如何在廚房中使用廚房刀具，烹飪用具，同時學習切割蔬菜，烹飪程序等。

✅操作書系列 - 起司君和神秘的鑰匙，這是一套繪本加上木頭鑰匙的玩具。 讓我們透過繪本裡的故事，讓孩子學習比較顏色，形狀和大小。 父母在唸故事的同時，孩子們也能了解到形狀識別，手眼協調以及靈活度的發展。

✅幾何森林小屋。房子形狀就是一個多功能的訓練盒子。 可以讓小朋友尋找與六個不同形狀的積木去對應相同形狀的孔，也能透過轉動鑰匙打開門，訓練手眼協調的能力，還有許多小小機關等著小朋友去慢慢發掘！

✅幾何積木滑步車：握把可以調整兩個階段不同的高度， 滑步車除了可以騎乘，還能裝上齒輪學習小小連動。也包含許多不同形狀的幾何積木，可以透過形狀辨識，對應放入車體的收納空間，非常適合小朋友在室內騎乘。

✅動物/汽車/數字/ABC木質拼圖： 動物和汽車款每一塊拼圖都有一個握柄，即便拿起拼圖，底下還是會有圖片，讓小孩子在玩樂過程中更有成就感。

✅小手訓練百寶箱。名符其實的寶寶小手訓練百寶箱，除了緞帶打結，拉鍊打開和關閉，鈕扣拆解，訓練各式各樣技巧，還有小孩喜歡的鏡子。 透過每一頁的遊戲，可以學習如何在玩樂中同時將自然生活中的必要技能與知識學習起來。附上一個方便的攜帶手柄，不論在家或是外出，都可以隨時隨地玩樂。

✅森林消防車。一台每個小孩都夢想擁有的消防雲梯車，除了擁有駕駛員，小朋友還可以透過調整梯子的角度，旋轉360度，讓每一個救火消防員快速地翻轉在雲梯上。

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❤團購時間
6月10-16號開團
❤團購網址：https://www.obodo.com.tw/
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❤第一次參加團購教學
1、註冊會員/登入/無法登入教學
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文字訪問: Vanyssa- 美國 MBA、矽谷 Fintech、台灣創業經驗分享


之前 7 月回台灣， 想要和大學以來的好朋友 Vanyssa 有個直播， 但後來因為我們彼此有空的時間一直喬不攏，最後只好取消， 因為她金融業、MBA、及創業的經驗很特別， 我特別請她用文字的方式來和大家分享她的學經歷。


Vanyssa 大學雙主修人類學系及經濟， 畢業後在台灣金融業工作多年，再申請到美國唸 MBA，MBA 在學期間有到矽谷 Fintech 實習。 她後來因緣際會回台灣創業，這篇文章特別詢問她讀 MBA 的動機、美國求學的轉變、以及回台灣創業的點滴。 文章最後還有她特別給我的讀者優惠的活動，歡迎在台北的朋友們有機會利用一下!

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Brian: 為什麼你想要唸 MBA? 在讀之前你覺得 MBA 可以帶給你什麼？ Johns Hopkins MBA 的教育對妳有什麼啟發？ 你讀完後覺得最大的改變是什麼？

Vanyssa:【MBA的動機與經驗】


之前在外商工作，看到如果 2 個同事業績各方面條件伯仲之間的話，有海外經歷，以及英文口語能力強人的似乎都比較容易被公司看到，也比較能表現自己，進而增加升遷機會，於是就決定要把自己丟到美國二年，看看自己可以有什麽進步與改變。我很確定自己不想走學術路綫，也決定好給自己流浪 2 年的時間，所以排除了英國的課程。當時在職場裏又看見公司的高階經理人都是留美的 MBA 回來的，加上自己確定不走學術，就自然而然的把美國的 MBA 當成第一選擇。


以前常常讀到旅居在外的人會經歷 Culture Shock，在出國前就很期待不知道自己會經歷什麽樣的文化衝擊。Johns Hopkins (JHU) 的 GMBA有 2 個比較特別的課程：Innovation for Humanity (I4H)， 學生可以選擇一個國家，去到當地進行企業顧問的短期計劃，我與來自不同國家的同學們到了伊索比亞一起推行了改善企業經營效率的計劃: Discovery to Market (D2M)，我們與NASA，Johns Hopkins Hospital 合作，為政府單位以及醫院找出他們擁有專利技術的市場價值。這兩個計劃讓我學會了如何評估一個市場的市值，如何評估一個計劃的可行性，以及如何發現企業問題，改善企業經營的效率。再加上我暑期在矽谷的 Fintech 工作，接觸到公司募資，孵化器，不同輪融資，公司上市，如何對外尋求資源，壯大公司等等的議題，讓我對於實際商業世界運作的視野大開。

【Post-MBA的改變】


我認爲在美國念書與工作帶給我最大的改變是我變得勇於做自己，不再害怕做選擇，不再害怕展現出自我，不再害怕去做夢追夢，做想做的事。到了美國脫離了熟悉的家人，朋友，食物，責任，生活圈，以及早已習以爲常的社會規範，沒有人會告訴你該怎麽做，或是怎麽做會比較 “好”，有很多時間可以與自己的内心對話，發現了很多過去忽略的内心的聲音。西方社會相對來説比較注重 individualism，個人的角色與意見被放得比較大，例如我和 MBA 同學一起開珍珠奶茶店這件事來説，在東方最常遇到的思維是 「開飲料店不需要國外 MBA 學歷啊？」（我又不是爲了開珍珠奶茶店才去念 MBA 的），「如果要開飲料店當初幹嘛去念MBA？」（我當初怎麽知道我會開飲料店？），西方通常當下的回應是「Oh…..that’s a great idea.」，「I like bubble tea. That’s so exotic.」，雖然感覺回應有點客套，但是基本的思維是對方覺得那是你的人生，那是你的決定，他沒有什麽資格去評論好壞對錯。深刻體認這樣的思維後，遇到很多事情我都會先問問自己「Does it matter? 這很重要嗎？」如果想一想不是很重要的話，就不用太往心裏去，決定要做什麽就去做。


另外還有一個改變就是，我變得比較不怕冒風險。過去我習慣按照計劃做事，上好學校，進大公司，都是在自己的能力範圍内選擇“安全”的路去走。在美國念書期間，有美國同學邀請我一起參加在克里夫蘭舉辦的銀行的全國 MBA 的商業競賽，就是由企業（銀行）提出問題，不同學校的MBA學生提出解決辦法的一個競賽。當初參加是想説我曾經有金融業工作的背景，或許可以對團隊提供一點貢獻，結果那年出的題目是跟 Cybersecurity 有關，我對於資訊安全沒有什麽涉獵，只是勉强做了一個針對風險保障的財務模型，用 Excel 和 R 結合來估算銀行在不同情況下的風險溢酬，以及可以應對的策略，結果沒想到這個模型建構的邏輯得到評審的青睞，最後我們團隊不僅進入了前五名的決賽，我個人還在所有各國參賽MBA裏面得到了個人獎。這個經驗讓我知道，就算以爲是經驗裏“安全”的路，也可能會有出人意料的風景；就算是遇到了完全陌生的挑戰，也不用害怕困難，盡力去做就對了。

Brian: 你在台灣金融業做過什麼？ 你在美國 Fintech 做的是什麼內容？ 台灣金融及美國 Fintech 對妳的職涯有什麼影響?


Vanyssa:【職涯的轉變】


我過去在銀行與投顧業待過，都是與投資市場與業務相關，我在矽谷的 Fintech 加入的公司跟我過去的背景也沒有什麽關聯，頂多勉强有”銀行是客戶“的相似點而已，所以對我來説，也是一個新的學習。這個新創公司在做的東西是利用 Machine Learning 來增進企業金流營運的效率。簡單來說，廠商在生產產品的同時會產生進貨發票，過去都是依賴公司經驗豐富的採購經理人預估一段期間的備料要進貨多少來準備最佳進貨量。Fintech則是利用廠商過去累積 1 年到 5 年的進貨發票來訓練一個平臺模型，這個模型會預估一個最佳的進貨量，並利用新的發票，持續優化模型本身的預測能力。更進一步來說，企業融資相關的銀行或是貸款公司，也可以利用這個模型，以及背後累積的大數據，來預估公司的還債能力，以設定貸款利率，或是提前得到違約可能性的警示。我的工作主要是跟 CEO 合作尋找資源和商機，例如申請世界各地的孵化器（例如新加坡在美國宣傳得很積極，我們後來有成功的被美國的 500 Startups 錄取），參加各種不同的 workshops 與 pitchings，出席許多 PE (private equity)與 VC (venture capital) 會出現的聚會，把我們在做的事介紹給投資人知道，積極把我們可以提供的業務讓客戶知道，尋找潛在客戶名單並與他們聯繫，安排 CEO 與有經驗的創業家聚會，瞭解新創公司如何可以做得更好等等。


在這段期間認識了很多公司得到不同輪融資的企業家，還有不少”連續創業者“（創立好幾次公司都被大公司收購），也有拿到世界各地國家贊助的新創公司到矽谷交流，以及數不清的創投基金，大家都在矽谷”淘金“，希望投資到下一個獨角獸。大家都努力的在挖掘問題，並企圖提供可行的 business models 來解決痛點，有好的想法和執行力，資金就群聚過來，只要你敢想敢做，全世界龐大的資金與人才就在那裏等著你，真的是讓人眼界大開。MBA的課程到了尾聲，我也必須在，留在新創公司，加入創投基金，與回到原本熟悉的產業做出選擇，在機緣之下，我選擇了自行創業重新出發。

Brian: 你為什麼決定做珍珠奶茶？ 珍奶市場在台灣感覺已經超級飽和，你當初評估什麼因素讓你決定開始？ 創業步驟大概是什麼樣？ 你們如何做到差異化？ 台灣對創業有什麼補助或是資源？

Vanyssa:【誤打誤撞一路走來】


當初我和MBA同學以及一個上市公司的小老闆，還有一個美國咖啡連鎖店的老闆想要一起進軍美國的珍珠奶茶市場，因為我們臺灣人的文化與背景，使我們很容易取得這個產業鏈，新產品，與物料的 knowhow，對美國人來説，珍奶的做法比咖啡難太多了，客群一開始也大多是華人，所以美國比較有名氣，規模比較大的珍奶店，都是華人開的，我明顯的感受到，原來珍珠奶茶產業對於西方人來説是有entry barriers 的，這個合作的團隊或許會有機會成功。我們在美國的期間，剛好美國人對於珍珠奶茶的接受度又明顯的持續提升，校園附近又沒有很好的珍珠奶茶店，所以還沒畢業之前，初始團隊就開始做了很多的評估與調查。


事情一開始的時候都是很難的，沒技術，沒客群，沒資金，沒人力，沒地點，沒產品，沒經驗，沒品牌，這當中有些事情進行的很順利，有些則一直延宕，無法成型，大家意見不會完全一樣，事業的進展像是鬼打墻。我們就邊做邊修改，往能進行的方向進行。一直到最後，我們已經有能力可以自己創立品牌並串起產業鏈開發新產品之後，在美國還是遲遲找不到合適的落脚地點，我們就決定先把店開在臺北。但是臺灣的手搖飲料店實在是太多太競爭了，一開始的確很辛苦，但是市場永遠沒有飽和，只有重分配。天下哪有那種不競爭的利潤呢？既然決定要做，努力去做就是了，其他就交給老天爺吧！就這樣 PinCha 品茶 很順利的生存到了今天。


【瞄準客群推動第三波茶飲革命】

在美國的時候我們看到咖啡產業經歷了” The Third Wave of Coffee” ，從過去到現在，人們喝咖啡是越來越講究，現在更是重視咖啡豆的產區品種，以及咖啡的做法，追求更高品質的產品。例如 Blue Bottle Coffee 的成功，以及星巴克開始推廣店中店 Starbucks Reserve 都是這個趨勢的例子。PinCha 認爲茶飲應該也會有類似的趨勢和進展：最早只求方便有得喝，可以解渴，之後慢慢進展到著重包裝行銷，第三波的革命除了包含便利性與話題性之外，還會注重原料的產地品種的透明度以及做法，更高品質的”產品“將會是重點。


喝茶是東方人血液中的天性，但是我們知道喝的茶是從哪裏來的嗎？茶的發酵程度有多高？茶有烘焙過的焙火味嗎？青茶和烏龍茶有什麽不一樣？珍珠奶茶的發源地是臺灣，那我們是不是也可以由臺灣開始帶動起茶飲界的第三波革命？由我們來找世界各地的好茶，融入傳統珍珠奶茶的做法，但是減少加工，去掉不合格的色素，把高品質的茶飲帶給更多的人。PinCha 很受到上班族下午茶團購的歡迎，例如我們的錫蘭盧哈娜鮮奶茶，選用斯里蘭卡盧哈娜產區，手採第二葉到第四葉的全葉茶，是經過斯里蘭卡政府獅子標誌的認證，會產生”冷後渾“的好茶，再配上常常賣到缺貨的手工珍珠，許多客戶一試成主顧。PinCha 的臺灣茶，都是選用自 5 星茶厰（在臺灣 321 家製茶廠中，評選出衛生安全達最高標準的 5 星級只有 26 家，約佔全部茶厰的8%而已），不僅製茶的風味手藝出色，茶厰的衛生安全也都是高品質的等級。


【創業就是要善用所有能動用的資源】

創業除了要有 Minimum Viable Product 和出色的團隊以外，一開始最需要的就是各式各樣的補助與便宜的貸款，來持續推動事情前進。這些資源都可以分 2 個方向去找：全國型的，以及公司設立地點型的。全國型的常常是針對國家要推廣的產業來補助，例如醫療或是科技，珍珠奶茶算是餐飲服務業，所以我們是利用市政府（臺北市政府產業發展局）的資源，有分成產業融資與產業獎勵補助，害怕不知道如何寫申請專案嗎？不用擔心，政府還會派顧問免費指導創業家怎麽寫專案哦！


另外，在創業的過程中，不同階段會遇到不同的挑戰與困難，我也曾經在市政府的創業輔導中心，聼到一組年輕創業家，鋪貨到香港的 1000 個通路賣，遇到一些合作的問題，與資深的創業家以及企業顧問，進行經驗的承傳並討論有什麽可行的解決方案。另外，台北也有創業小聚，還有 AAMA 台北搖籃計劃，同業公會的課程等等，這些資源都是可以利用來壯大創業家能力經驗人脈的活動，可以多思考多討論，並踏實的執行，慢慢就會走出一條路。如果大家有需要這些資訊的話，都可以直接用 Facebook 跟我聯絡 (Brian 補充， 可能在文章留言詢問)。

Brian: 你希望品茶達到什麼目標？你個人在這過程中有什麼目標？

Vanyssa:【目標的設立】

過去常常會為自己的人生設立目標，創業之後，發現很多東西跟原本想的都不一樣，要可以協調團隊持續走下去。尤其創業初期，就是要想盡方法利用有限的資源在市場上存活下去，所以要靈活。接下來得到市場的認同之後，要開始把制度和標準流程固定下來，持續累積客群與口碑，形成品牌特色。我希望可以讓 PinCha品茶 持續壯大，照顧到不同 stakeholders 的利益。

Brian: 你有什麼推薦的人事物？ 或是特別給予讀者的優惠嗎？

Vanyssa:
很高興可以在半路出家工程師在矽谷的粉專與大家結緣，許多我們的茶葉以及手工珍珠資訊都可以在 PinCha 官網找到。在這裏，我們團隊決定要給粉絲團的朋友特別的優惠: 只要在 ”PinCha 品茶“ FB 打卡 check in，内文並寫上“矽谷工程師來 PinCha”，我們就會贈送一次 9 折的優惠！（無論是自己來買一杯，還是辦公室下午茶團購都可以使用哦！）

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你有什麼問題想要詢問 Vanyssa 嗎？ 歡迎留言詢問。

https://brianhsublog.blogspot.com/2019/09/vanyssa-mba-fintech.html

大家安排新春出遊了嗎？

這次與WenChuan來到高雄來個兩天一夜輕旅行，跟大家分享平時我尋找住宿、景點、行程等等都怎麼安排的。
同時也安排了一連串很適合全家大小、跟朋友一起出遊的輕旅行！

►影片中的行程與時間軸：

00:00 精采預告
00:18 高雄兩天一夜輕旅行
01:31 住宿：鶴宮寓（近美麗島站）
03:47 【Tips1】尋找住宿的4個小秘訣
04:55 咖啡廳住牙
06:00 【Tips2】 尋找小店、景點的3個小秘訣
07:05 我最喜歡的行程～充滿猴子的柴山🐒
08:44 【Tips3 】
09:19 高雄在地人推薦午餐～不老壽司
09:48 【Tips4】
11:36 駁二藝術特區
12:16 微熱山丘 駁二特區門市 內用空間超驚艷!!!
13:14 跟麻吉&歐巴玩～～～
13:24 送文荃的聖誕禮物
13:56 開箱新年最佳伴手禮～「微熱山丘新年旺來禮盒」
15:19 【Tips5】 （有超萌畫面😻
16:00 本趟我與文荃的心得～

微熱山丘「新年旺來禮盒」
即日起可以到全台三間體驗門市、台灣官網、海外通路購買。
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剪輯師：Alfred
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