我公開我養身的秘密武器之一(紅藜)
紅藜俗稱「穀類紅寶石」
1980年,藜麥被太空總署(NASA),選為太空人執行長途任務必備的食物~原因在於它的營養價值高且圴衡完整~是補充體力的最佳選擇！
而台灣紅藜價值更高出於藜麥很多倍
DJULIS是「台灣紅藜」的原住民發音~「台灣紅藜」是台灣原住民食用近百年的台灣原生植物~花穗多彩美麗~種子飽含高量的營養成份紅藜來自於台東~「紅藜」具有「膳食纖維」是地瓜的7倍、「鈣」是稻米的42倍、牛奶的7倍、「蛋白質」相近於牛肉、以及人體無法自行合成8種必需胺基酸,它更有抗氧化物質~更富含礦物質~如鉀、鈣、鎂、鐵、磷等~還有植化素能抗氧化~「帶殼紅藜」更保留外殼的機能性成分~如：抗氧化的總酚、甜菜色素、SOD(超氧歧化酶)與γ-胺基丁酸機能性營養~因高營養加上機能性成分的好處~因含有多種重要營養素~所以被稱為「穀物的紅寶石」
紅藜有
三低：1.低脂2.低糖3.低澱粉
三高 : 1.蛋白質高 2.膳食纖維高 3.微量元素高

紅藜採收時節為每年四月及十二月份~台東是台灣的最後一塊淨土~具有特殊的黑潮、海溝、東北季風、太平洋暖流等天然氣候的優秀條件~使台東孕育出最天然、健康的紅藜
其實含有不同於穀類的營養成分~適合現代人的飲食
「台灣紅藜」(Chenopodium formosanum Koidz)」屬於藜麥(Chenopodium quinoa)的一個品系~為台灣的原生種
存在於屏東、台東原民的生活與慶典中

【健康食品－藜麥 Quinoa】

近年非常流行的Superfood - 藜麥 Quinoa (發音：Kin-Wah) , 其實在西方國家已流行很多年，我就是這幾年才開始吃😅😅

藜麥之所以成為Superfood是因為它含豐富蛋白質✔️，有齊人體10種必需氨基酸，亦含豐富礦物質✔️，例如鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅，比小麥還要高，纖維、維他命 B雜亦都豐富✔️ 它比其他五穀包含更多蛋✔️，不含膽固醇及麩質（gluten free），低鈉（只有小麥的八分一）、低脂、低升糖值、低熱量 ✔️有助降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的水平👍

🔔藜麥有白、紅、黑三種，白色是最常見，紅色纖維同鐵質較高，黑色礦物質最豐富，紅和黑色比較煙韌。
藜麥的吃法有很多，可以直接代替飯，甚至用藜麥做炒飯😏😏可加入沙律（沙拉）內享用，也可加入料理內，用來做肉餅或薯餅等，吃法多多👏👏我就多數用來代替米飯，藜麥有口感，慢慢咀嚼，很快便有飽肚的感覺。

⚠️藜麥的煮法非常簡單，跟水的比例是1:2 ，50克的藜麥就用100毫升的水煮就可以。藜麥要先用水沖洗，因藜麥本身有一層皂素（Saponin），如不沖洗，就會有苦澀味😖😖 用水沖洗一下，瀝乾水份後，將藜麥倒入已煮沸的水中，（這時我會加點鹽或雞粉調味），再煮沸後，轉小火再煮12-15分鐘，然後離火，再靜置5分鐘。用叉將藜麥弄散即可享用😎有興趣可以試試😋

🥢 泡菜藜麥煎餅食譜👉https://bit.ly/2Lhy2jX

🥘黑椒彩椒雞柳伴藜麥👉https://bit.ly/2r9Hjy3

【健康食品－藜麥 Quinoa】

近年非常流行的Superfood - 藜麥 Quinoa (發音：Kin-Wah) , 其實在西方國家已流行很多年，我就是這幾年才開始吃😅😅

藜麥之所以成為Superfood是因為它含豐富蛋白質✔️，有齊人體10種必需氨基酸，亦含豐富礦物質✔️，例如鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅，比小麥還要高，纖維、維他命 B雜亦都豐富✔️ 它比其他五穀包含更多蛋✔️，不含膽固醇及麩質（gluten free），低鈉（只有小麥的八分一）、低脂、低升糖值、低熱量
✔️有助降低血液中總膽固醇和壞膽固醇的水平👍👍

藜麥有白、紅、黑三種，白色是最常見，紅色纖維同鐵質較高，黑色礦物質最豐富，紅和黑色比較煙韌。

藜麥的吃法有很多，可以直接代替飯，甚至用藜麥做炒飯😏😏可加入沙律（沙拉）內享用，也可加入料理內，用來做肉餅或薯餅等，吃法多多👏👏我就多數用來代替米飯，藜麥有口感，慢慢咀嚼，很快便有飽肚的感覺。我就經常煮藜麥給Mr P做午餐，煮法非常簡單，方便快捷又健康🤗🤗

⚠️藜麥的煮法非常簡單，跟水的比例是1:2 ，50克的藜麥就用100毫升的水煮就可以。藜麥要先用水沖洗，因藜麥本身有一層皂素（Saponin），如不沖洗，就會有苦澀味😖😖 用水沖洗一下，瀝乾水份後，將藜麥倒入已煮沸的水中，（這時我會加點鹽或雞粉調味），再煮沸後，轉小火再煮12-15分鐘，然後離火，再靜置5分鐘。用叉將藜麥弄散即可享用😎😎

大家有興趣都可以試試，新一年目標是吃得健康一點😄😄