為什麼這篇que原木燒烤餐廳四人套餐鄉民發文收入到精華區:因為在que原木燒烤餐廳四人套餐這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者dingdong103 (叮噹)看板Food標題[食記] 台北松山|que原木燒烤 分數低不是沒...
餐廳名稱:que原木燒烤餐廳
消費時間:2018年/8月
地址:台北市松山區市民大道七段8號 台北松山意舍酒店17樓
(松山車站東出口 步行約1分鐘)
電話:(02) 2653-2899
營業時間:11:00-23:00
每人平均價位:單人套餐1,280元+10%服務費(亦有雙人套餐可選擇)
可否刷卡:可以
推薦菜色:法式羊排、巧克力舒芙蕾
相信大家都不喜歡盲目吹捧的業配文,但我想應該也沒人喜歡無的放矢的抱怨文吧!
所以這篇我花了4977個字,希望能盡量詳細地描述我們拜訪後的真實感受給大家參考,
畢竟,兵貴在神速,心得貴在真實嘛!
圖多好讀網誌版連結:http://demile.club/?p=1569
----- 本文開始 -----
松山|Que原木燒烤餐廳-分數低不是沒有道理,整體料理及服務水準中下
為了避開人潮,所以提早一天慶祝七夕情人節,加上考量交通、料理類型等因素,所以挑
選了「que原木燒烤餐廳」作為這次前往的地點,que位於台北松山意原舍酒店17樓,距離
松山車站東出口僅過個馬路一分鐘的路程,是個相當便於抵達的餐廳,該餐廳主打原始
的燒烤烹調,搭配優質牛排與生猛海鮮,再加上17樓的基隆河美景,聽起來相當吸引人,
而實際用餐情況如何,就讓我們帶著大家一探究竟吧!
https://imgur.com/wITyEKo.jpg
進入飯店後,右側有四座電梯,可從這裡直接搭往17樓的「amba Lobby」,餐廳就在此處,
抵達17樓後,映入眼簾的是數幅色彩鮮艷的圖像,此時往左邊看就會見到餐廳,
見到que的第一印象是這間餐廳的空間相當寬敞,搭配天花板上各式大型竹製燈罩,與裝
潢的配色融為一體,整體視覺感受非常舒適,而座位數量也不少,在中央開放式廚房兩側
各有用餐區,不過人不多的時候,沙發區那一側似乎不會主動開放給顧客入坐(至少我們
用餐當晚大家都集中在同一側)。
https://imgur.com/03h5YNb.jpg
餐廳入口旁有個小酒吧,如果不是來吃飯也可以來這邊小酌一番。
https://imgur.com/36H7zqp.jpg
接著來介紹餐點,根據時段的不同,分為以下幾種:
1. 中西式自助早餐
2. 午餐
3. 週末早午餐
4. 下午茶
5. 晚餐
分為「單點」、「單人套餐」及「雙人套餐」三種,我們此次前往就是晚餐時段,而我們
點了兩份單人套餐
首先一入座後,服務生就會詢問是否需要礦泉水或是氣泡水,若是都不需要他們也有提供
一般開水。
第一道是手工核桃麵包,內層鬆軟,外層酥脆,但又不至於太硬,之前有吃過幾間餐廳的
麵包是外皮烤道太脆,其實不太好入口,配上奶油趁熱吃,蠻適合拿來開胃的,對於今晚
有個好的開始,讓對後續的料理更是期待!殊不知今晚表現最好的大概就是這個麵包了
...
前菜我們各點了「香烤北海道帶殼扇貝」及「香煎蟹餅」,先來介紹香煎蟹餅,由於菜單
上有一段是這麼敘述這道料理:「手工揉製而成,表面煎至金黃焦脆」,所以我很期待吃
到焦脆搭上軟嫩的口感,但實際咬下去,並沒有感受表面有任何的焦脆感,整體吃起來就
像是比較扎實一點的馬鈴薯泥,
而味道也相對單調,菜單上寫著:「混合蔬菜香料,搭配涼拌芹菜根細條」,可是吃起來
只有蟹肉味,而且還不是說非常鮮甜的那種蟹肉味,一旁的「茵陳蒿蛋黃奶油醬」略嫌太
酸,無法替蟹餅的風味增色,整盤表現最突出的反而是那燒烤蔬菜加蝦米,吃起來酥脆香
甜,讓這道料理不至於毫無可取之處;
https://imgur.com/BEAChdZ.jpg
再來是另一道前菜,香烤北海道帶殼扇貝,可以看到在貝殼上放上了兩顆不小的扇貝,搭
配上面灑上的麵包粉,口感軟中帶酥,再加上食材扇貝相當新鮮,所以吃起來很甘甜,只
不過我始終無法理解,為什麼下方要加上番茄醬汁,不只醬汁,還包含些許番茄末以及茄
子切塊,
雖然我知道有些料理方式會在海鮮上面加上檸檬,試圖利用檸檬的酸,來帶出扇貝的鮮美
並促進食慾,但這番茄醬汁呈現出來的酸和扇貝一點都不搭配,完全無法發揮一加一大於
二的效果,我反而覺得就如同官網的餐廳介紹一樣,單純用最原始的燒烤來處理這原本已
經很新鮮的扇貝,其效果會來得更佳!
兩旁的慢燉海藻蔬菜及海藻米脆片我就不多加贅述了,因為真的很符合「原始風味」(就
是沒味道的意思),不過它本來就是配角,無須強求。
https://imgur.com/8w9UnrY.jpg
再來是湯或沙拉,我們點了「原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉」和「Que洋蔥湯」,先來聊聊
原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉,首先是鮭魚的部分,由於經過「蒔蘿甜菜汁」的浸泡,所以
肉色呈現鮮紅色,食材鮭魚的品質相當好,再加上優異的刀工,將鮭魚切得相當薄,非常
鮮嫩易入口,但就如前菜扇貝遇到的問題一樣,我個人覺得甜菜汁浸泡過頭了,整個搶走
鮭魚的鮮味,其實差一點就有「茄汁鯖魚罐頭」的感覺了(當然沒有罐頭那麼酸啦),
旁邊的核桃麵包薄片已經烤到酥脆,算是可以當作小零嘴來食用,而底下的炙燒蘿蔓心,
其實炙燒的部分只有部分葉片的邊緣,視覺效果重於味覺處理,這邊要特別提一下,蘿蔓
心吃到根部那一塊的時候,整塊都是相當重的「苦味」,
雖然生菜略有苦味是很正常的,但這也太苦了吧!我自認算是很能忍受苦味的人了,苦瓜
之類的食材我也從來沒有用苦來形容它(頂多是某次在韓國吃到苦得不得了的海膽時),
其實吃到苦味之後,我有請教服務生,這是否為正常現象,他是回答很正常,好吧,生菜
嘛...
https://imgur.com/0eCosmh.jpg
另一客則是「Que洋蔥湯」,其實在點餐的時候,服務生已經先告知這道菜的味道會比較
重,所以事前已有心理準備;一般洋蔥湯,將洋蔥先炒過後熬煮,那火炒帶來的香氣以及
熬燉洋蔥所留下的甜味,是我們對於洋蔥湯的預期,實際品嚐後,湯的味道真的很鹹,菜
單上主打的「以五種蔥蒜 白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜 慢炒而成」沒怎麼感受到
,反而有一種「醬油拉麵的醬油加太多的鹹膩感」,
我原本以為的「味道比較重」,可能像是一些茶飲的茶味比較濃,或是咖哩飯的咖哩味比
較濃厚之類的感覺,沒有到就真的只是比較鹹...而那經過浸泡變得非常軟爛的麵包體,
或許有人會喜歡,但我覺得放在這碗湯裡真的沒有加分效果,因為跟洋蔥、焗烤等口感相
近,並沒有帶來比較不一樣的感受,反而麵包體吸附著較多的湯汁,讓我覺得又更鹹了,
焗烤的話,剛送來第一口感覺很特別,熱騰騰的起司加上鹹湯的風味,讓人很想一口接著
一口,但隨著時間的推進,泡在湯裡的焗烤也受到過鹹湯頭的影響,加上焗烤本身就不適
合泡在湯裡,失去起司味的焗烤,老實說吃起來口感變得有點像是口香糖配湯...
https://imgur.com/FusJUyE.jpg
一連串的失望後,迎來的是今晚的主餐,我們期盼著主餐能替餐廳扳回一城,讓我們今晚
比較不會覺得那麼「受到傷害」,我們點了「法式羊排」及「桂丁土雞」,然後隨主餐會
附一盤炭烤青菜,先來聊聊這盤菜好了,
用一句話讓大家可以馬上了解這道菜的風味:「當你吃下盤內任何一個食材(尤其是烤番
茄)之後,會立刻感覺你前方擺著 "中秋烤肉爐" (有木炭+烤網的那種)」,我真的找
不到更貼切的形容了!或許有人會覺得,炭烤蔬菜本來都是這樣啊,不然還能有什麼其他
味道?但一樣是炭烤蔬菜,先前拜訪過的 nku柴燒餐廳 就做出來完全不一樣的高度,能
把菜的鮮味甘甜帶出,又不會有那種焦味,這種差別真的很明顯。
接著進入既期待又怕受傷害的主菜,桂丁土雞,很巧的是,不久前我們才在 MUME 吃過以
桂丁雞為本體的主餐,所以也很想知道在que會怎樣處理它,而這道「桂丁土雞」是由一
隻雞翅加兩隻雞腿搭上名字很炫砲的「霹靂青辣South」所組成,
由於是土雞的關係,雞肉較為扎實,雞翅沒什麼問題,但雞腿肉就有點太柴了,我原以為
這種問題只會出現在雞胸肉上,燒烤的處理方式是主因,但在這種等級的餐廳,把雞腿肉
料理到過柴,這實在是說不過去,加上使用的烤肉醬也不太優秀,有點過酸,沒辦法帶出
雞肉的風味就算了,還很搶戲(是說這家餐廳的主題是不是「酸」啊?前面好多道料理都
是這樣);
反而是烤過的櫻桃番茄還不錯,有將番茄味充分鎖在裡面,而「霹靂青辣South」,醬如
其名,真的很辣,是直衝腦門的那種辣,但其辣度不持久,約莫十秒後就沒感覺了,不過
喜歡辣味的朋友很值得一試!
https://imgur.com/y4SO3B6.jpg
最後一道主菜,法式羊排,這裡的羊排可以選擇要全熟還是七分熟,我這次是點了七分熟
的羊排,由於是七分熟的關係,肉質相當嫩,不過在軟嫩的同時還是保有肉類該有的基本
嚼勁,在餐點熱度仍夠的時候,它的羊騷味還不會太重,不過冷掉之後它的羊騷味就比較
明顯了(所以趁熱吃吧各位),
相對於桂丁土雞,這客羊排就處理的比較好,它所淋上的阿根廷紅酒醬汁,能帶出烤羊排
的肉香味,卻又不會搶走主角的風采,實屬一個醬汁該有的表現,而且羊排份量十足,絕
對能滿足你的胃(有部分的羊排主餐,其份量只有這道料理的一半,也就是三根帶骨的羊
排)。
https://imgur.com/EgC9S3o.jpg
最後就是甜點了,我們選了「榛果巧克力布朗尼」和「巧克力舒芙蕾」,而除了選好的甜
點之外,一開始還會送上一份小小的蔓越莓冰淇淋,它的大小大概比整根大姆指再大一點
而已,主要的味道是莓果類所帶有的酸甜感(偏酸,再次應證這家店的主題就是"酸"),
是個蠻有趣且有心的「甜點前菜」,
而甜點本體,第一樣是「巧克力舒芙蕾」,由一個熱度相當高的舒芙蕾本體外加一塊外表
貌似台灣的硬餅乾組成,舒芙蕾本身是現點現烤,所以上桌的時候特別燙,然後它是以
75%與58%的巧克力混和麵糊製成,讓巧克力的口味介於帶有苦味的黑巧克力及甜味的甜巧
克力之間,苦甜苦甜再配上香草醬,整體口味其實很不錯,適合各種巧克力口味喜好的人
食用,而口感的話,上層酥酥脆脆,內層軟綿,吃起來不會過於單調,是個值得一嚐的甜
點,
至於餅乾,除了很硬、非常硬之外,本身沒有太多味道,真要形容大概就是營養口糧那種
小麥味。
https://imgur.com/hzzFUxV.jpg
第二種甜點,也是今晚最後一道料理,榛果巧克力布朗尼,布朗尼本體直接挖一口來吃,
其實感覺會有點甜膩,但搭配上方的酥脆巧克力塊一起吃,整個感覺就不一樣了,因為口
感不再只是軟黏膩,而是時而硬脆時而軟綿,如此吃法很容易就一口接著一口,也是可以
嚐試看看的一道甜點(不過Emile覺得這巧克力有股「衣櫥味」她不很喜歡,至於什麼是
衣櫥味嘛,大概就像是那種新買來的木製衣櫥,一打開就會聞到的木屑、亮光漆等味道,
大家有機會可以去que點這道甜點體會一下衣櫥味XD)
還有套餐附贈的飲料,有咖啡及茶類兩種選擇,茶類有英式早餐茶、伯爵茶、花果綠茶、
薄荷圓舞曲茶、甘菊花茶及莓果茶可以選擇,而咖啡則有美式咖啡、拿鐵和卡布奇諾可供
挑選;咖啡就一般風味,沒有特別突出或是記憶點,倒是甘菊花茶還蠻香的,甘菊花的味
道很重(不過店員在點餐的時候似乎沒有問我們要隨餐上飲料還是最後再上,而是直接等
甜點結束後才端來飲料)。
整體而言,que原木燒烤餐廳的表現欠佳,唯二的優點大概是「環境寬敞」,而且桌間距
離較大,用餐時感覺很舒服沒有壓迫感(喔對了,其實窗外的景色普通,週遭點燈率不高
,而且窗戶有明顯的反光,所以如果是想來看高樓景色的話,至少晚上不用期待),還有
就是「食材新鮮」,包含扇貝、鮭魚、羊排等食材都相當新鮮,但他們後續運用食材的方
式,不管是料理方法或是醬料搭配,我都覺得不太合適,有點浪費掉食材新鮮這一點,標
榜原始燒烤,卻無法呈現出食材最原始的風味,實在可惜。
而服務的部分也有一些小地方想提一下,因為在用餐的過程中有濕紙巾的需求,所以我向
剛好走過桌旁的服務生詢問是否有濕紙巾,但對方卻只回了一句:「並沒有。」就馬上快
步離開了(明明他也不是說要趕去做什麼事),雖然說該位服務生的口氣應該是沒有不耐
煩的感覺,但他那句平淡且快速的「並沒有」,著實讓我們倆傻眼了一陣子,且後續該位
服務生還有一些不太合宜的舉動,不過那就比較偏向他個人的問題,就不在此多談,
倒是用餐到了最後,可能是服務生要開始做整體環境的清潔,所以我們餐桌上數個空盤擺
了大概十來分鐘都沒有人來收走,而早已空掉的水杯自然也沒有人補水了,
不過比起餐點的表現來說,這些服務上的問題其實反而沒什麼了,畢竟我們主要還是來享
用美食的,但不管怎樣,這家餐廳在Google評分上只有3.4分絕對不是沒有原因的,我當
初沒有仔細確認Google分數,而是相信了一些事後看起來像是業配文的文章,只能說學了
個教訓啊!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.60.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1534491862.A.C65.html
※ dingdong103:轉錄至看板 SongShan 08/17 15:55
※ dingdong103:轉錄至看板 Taipei 08/17 15:58
我就是看了其他人的食記才去的 T_T ,
但...只能說Google 3.4分真的是有它的原因啊 (嘆