為什麼這篇pvc手套有毒嗎鄉民發文收入到精華區：因為在pvc手套有毒嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jay710419 (雷狐)站內fastfood標題[討論]手套其實很髒.....時間Sat S...
手套是一種很神奇的東西~~
常常看到板上為了帶不帶手套吵架(汗
這邊說一下手套的狀況~~
速食店常用的手套有2種
一種是類似外科手術用的拋棄式橡皮手套
戴起來手感會比較好~~也比較服貼~
一盒大約100隻吧...一雙好像2~3塊錢的樣子(我只記得不便宜
以前的麥當勞現在的MOS都用這種
一種是手扒雞用的那種塑膠手套
一雙好像0.1 0.2元的樣子
用起來不好用...很滑..抓不到手感.又容易破
現在的麥當勞是用這種的
人的皮膚都有感覺神經....
只要有異物附著在上面..都會有感覺
不過手帶上了手套~~有時候真的髒了都不知道...
因為手套上面沒有神經可以感覺到異物@@
所以有的公司為了食品安全都會有一些規定~~
像是每個整點洗手換手套~~(至少每個整點換...
麥當勞還有生藍熟白的手套規定~
拿生食的時候會在白手套外面套一層藍手套...拿完生食後再把藍手套脫掉(拿一次丟一次
照標準來的話..這個手套非常的衛生..只是用量很大很不環保
白手套就是髒了就換..沒髒(?)的話就至少一個小時換一次
MOS就用另一種方法
他會規定帶手套拿生食前後.做產品前後都要噴70%酒精
利用酒精殺菌...達到手套清潔的效果
手套一樣是髒了就換..沒髒就一小時換一次
不過MOS會出現一個怪現象....因為人力比較少...服務模式又不一樣
有時候會看到內場人員帶手套做完你的漢堡後
帶著同樣的手套到客席幫你送餐~~
然後噴1下酒精..又衝回去做下一個漢堡@@
手套就一直內外場進進出出的
所以就出現一個問題...手套怎麼樣算是髒到要換??
成本跟時間考量...一直換手套不但浪費錢又浪費時間... 尤其是橡膠手套又貴
N年前還在麥當勞當小PT的時候.. 店裡橡膠手套用太兇...
值班經理還把整盒手套放身邊..要換要跟他拿@@
掉到地上..碰到地上...(一定髒....要換
沾到一點番茄價..芥末醬....用消毒過的抹布擦手...把醬料擦掉可以嗎??
沾到油.. 鹽...要擦還是要換??
接個訂餐的電話....手套要換嗎?(傳說中電話筒比馬桶還髒@@
再說有時候沾到東西是不自覺.沾到的....
可能一個餐期一個小時結束才發現整個手套都是油
有時候沾到手背..指間你也不可能第一時間發現
就算發現..你也不一定有時間去換手套~~
這個餐期很忙...我也盡量讓手套保持清潔...有髒就擦
但是我一雙手套連續做了50個漢堡....表面上看起來很乾淨...
實際上乾不乾淨....沒有人知道
換手套也需要洗手....
衛生局的洗手五字訣 濕.搓.沖.捧.擦 照標準跑完至少30秒..
有時候店裡忙起來..就算燙到也不可能有時間去沖冷水了
你覺得在忙的時候突然說..
手套髒了~~要去洗手換手套..會不會是一件白目的事情(汗
帶手套有助於提升廚房的衛生條件~~這是不可置疑的
不過前提是手套要常換保持清潔
如果手套不常換的話~~不帶手套搞不好還比較乾淨(抖
日本的MOS就沒有帶手套... 剛引進台灣的時候也沒有..是台灣的消費者要求的
美國有些速食業也是沒有用手套
因為他們會覺得帶手套反而更容易髒
因為沒帶手套觸覺比較敏銳...手髒了就會知道
但是戴了手套..摸過哪些東西自己都不敢保證
我個人習慣
以前在麥當勞的時候...我手邊一定會比別人多放幾條抹布擦手
有時候還會藏幾雙手套在旁邊..直接換
後來換了公司...就卯起來噴酒精..卯起來換手套
離峰的時候可能一小時要用掉4.5雙吧
我曾經有過做3個漢堡換3 次手套的浪費行為
因為我不是那種可以把手套脫下來...要用在戴上去的人
有時候做完漢堡要去做一些雜事的時候..不方便帶手套..就會脫掉
然後沒多久又要進去幫忙..只好一直拿新的來用
每個月店長都發現我們家手套用很兇.....最後發現兇手都是我(抖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.4.175
推 Lucifer6:手套不一定乾淨 有時候反而很髒 但消費者心理感覺乾淨... 09/18 07:21
推 eliec:你說的那種手感很好的手套，含有大量可塑劑 09/18 07:47
→ eliec:反倒是手扒雞那種PE手套比較沒有毒 09/18 07:48
→ eliec:那個不是橡皮手套，那個通常是PVC，不含乳膠無粉塵~ 09/18 07:49
推 cateyes:就像醫院檢驗科抽血人員戴手套抽血我也覺得有點髒... 09/18 09:08
→ cateyes:因為都沒換，噴噴酒精而已，就在下針處摸來摸去 09/18 09:09
→ eliec:因為手掌有縫隙更不容易清乾淨，還有人體的分泌物， 09/18 09:33
→ eliec:所以就消毒的程度而言，戴手套噴酒精會比洗手好! 09/18 09:33
→ eliec:對醫療人員來說也是保護自身安全的作法。 09/18 09:34
推 chrischangqq:反正又吃不死人 鹹酥雞路邊攤更髒還不是一堆人在吃 09/18 09:44
推 jachou:Mos解決之道是別讓內場的人出來外面 09/18 11:47
→ jachou:但以現在的人力安排來看 不可能 09/18 11:47
→ jachou:離峰來看3個人 1個準備 看到客人開2收 誰開 內場去開... 09/18 11:48
→ jachou:就算客人一個一個來 誰送餐 收銀不會有空 內場送 09/18 11:48
→ jachou:手套會粘在手上 要脫並不是這麼好脫 你5分鐘內可能會跑出去 09/18 11:49
→ jachou:5次 你要慢慢脫手套保存好回來再戴上 還是快點送完回來繼續 09/18 11:50
→ jachou:做站在等待區一臉不耐煩的客人餐點 09/18 11:50
→ jachou:或者是送一次換一個 你願意 客席的客人也不想等你 你家店長 09/18 11:51
→ jachou:手套會消耗三倍速度以上 09/18 11:52
→ jachou:突然忙起來 內場出來開2個收銀 準備出來做餐 還是要他戴著 09/18 11:53
→ jachou:手套送.......... 有時候會覺得高層都沒待過店鋪吧.... 09/18 11:53
→ jachou:別忘了 離峰的3個人 還要進貨跟輪流休息 09/18 11:54
→ jachou:差點忘了 還要外送 09/18 11:55
推 QF2200DA:最好是麥當勞沒有隨手換手套 調理台準備手套是假的嗎 09/18 17:22
→ QF2200DA:抹布照公司規定也是定時更換和放置 說得好像MOS比較好似 09/18 17:22
→ kuobr:3個人不錯了....有一陣子下午都只有2個人低>< 09/19 00:06
推 Lucifer6:mos也沒比較好啊 有的店長會以成本控制為由叫人久久換 09/19 00:53
→ Lucifer6:可是摸過某些髒東西 的確換掉手套比較好 不管哪家速食店 09/19 00:54
→ Lucifer6:還是要看店長良心 09/19 00:55
→ jay710419:我沒有特別偏哪一間阿~~每一間的手套規定都有缺點阿.. 09/19 00:57
→ jay710419:而且調理台放手套是MFY才開始的..之前廚房只放藍手套 09/19 00:59
推 allure1:這是顧客的心理問題 我媽也說 不戴手套其實比較乾淨 09/19 02:00
→ allure1:因為這才會讓操作的人隨時維持手上的清潔 09/19 02:01
→ allure1:迴轉壽司的師傅也不會戴手套捏握壽司 09/19 02:01
→ allure1:古早的賣噹噹是不用戴手套的 09/19 02:02
→ allure1:日本的賣噹噹也不用戴口罩跟網帽 09/19 02:02
→ allure1:戴手套反而會讓人以換手套的方式 忽視烹飪器具的清潔 09/19 02:03
推 windofjacky:這就跟做實驗帶手套有點像...真的都要看人 09/19 18:15
→ allure1:推樓上 有的老闆絕對戴手套 有的老闆堅持戴手套更髒 09/19 21:21
推 pandarncp:我覺得手套是在保護"戴"的人…不是在保護客人 09/23 12:37