去年，昆汀塔倫提諾證實將第 9 號導演作品《從前，有個好萊塢》改編成書籍；今年年中，此書籍已經出版，昆汀目前正積極宣傳新書，在各節目中揭秘《從前，有個好萊塢》的相關幕後，其中包含原先屬意珍妮佛勞倫斯飾演達柯塔芬妮的角色；克里夫布茲的殺妻之謎等等，但最引人關注的，還是重新點燃的「李小龍」爭議。
　
2019 年 7 月，《從前，有個好萊塢》盛大上映之時，李小龍的女兒李香凝就曾表態昆汀醜化李小龍，李香凝不滿昆汀塔將李小龍描繪成「脾氣暴躁」、「傲慢惹是非」的混蛋，對此大嘆「令人沮喪」。 李香凝進一步說，身為 60 年代的亞裔美國人，李小龍需要非常勤奮的工作，付出比李奧納多、布萊德彼特飾演的白人角色更多努力，才有機會被看見。李小龍經常遇到挑戰和挑釁，但總是試著避免打架。在電影看到別人嘲笑我的父親，非常不舒服。
　
近日，昆汀則提及能理解李香凝的不滿（畢竟是她爸），但要其餘質疑此橋段的人「Suck a Dick」，聲稱是根據史實創造角色，同時說明當時許多特技演員都不喜歡李小龍，並解釋這場戲的意義。
　
昆汀的言論引起各界譁然，李香凝則於《好萊塢報導者》撰文回應，文章先是質疑昆汀根本不熟李小龍，而後強調受夠由好萊塢白人定義李小龍，因為他們總是將李小龍的自信、熱情曲解為傲慢自大，最後大聲疾呼希望昆汀別再評論評論李小龍。
　
從影像到文字，「李小龍」的幽魂似乎註定要在口水戰中跟著《從前，有個好萊塢》。然而，撇開李小龍的相關爭議，我個人非常喜歡《從前，有個好萊塢》，也藉此機會貼出舊評，提供讀者參考。此作目前也能在各大串流平台觀賞，會是防疫居家看片的好選擇。
　
🎬以下為《從前，有個好萊塢》評論：
　
《從前，有個好萊塢》充滿昆汀塔倫提諾的作者印記，熟稔昆汀的影迷，能在此作中發現許多昆汀的風格元素，並找到極大樂趣，武術、戀足癖、義大利西部片、美國老式 B 級片、非線性敘事手法、《惡棍特工》中火焰槍的惡趣味（將曼森視作納粹）等等。 片名《Once Upon a Time In Hollywood》[1]更揭示了全片在寫實中充滿想像空間（與時間）的童話故事性（呼應充滿逆轉性的結尾），令人感受到昆汀對於曼森家族血案的浪漫憧憬，並帶著觀眾想像世界的未來能有一點不一樣。
　
要理解《從前，有個好萊塢》，得先從「時代」切入：此作背景設定於 1969 年。回望 1960 年代，美國社會經歷著諸多動盪導致人心惶惶：越南戰爭越演越烈；總統甘迺迪遇刺後，政治謀殺案一起接一起；「女權」主義興起；「黑人」運動高漲，對抗傳統價值與反社會主流的「嬉皮」文化於焉而成。
　
而在 1969 年 8 月 9 日，在不安的社會氛圍下，爆發了曼森家族對當紅女星莎朗蒂的謀殺案。當時莎朗蒂懷著 8 個月身孕，名導老公羅曼波蘭斯基則因拍片外出逃過死劫，此案震驚全美，當時的昆汀年僅 6 歲。
　
另一方面，在動盪的時代下，影視產業也存著極大矛盾，「電視」與「電影」間的競爭與對抗，讓許多片廠遭遇危機，電視機的普及也間接造成戲院的觀影人次下滑、營銷虧損，而且上游到下游「垂直整合式」的片廠制度早在此前瓦解；1960 年代末，一批新的創作者轉向更為私密的體制外創作，《我倆沒有明天》（1967）、《逍遙騎士》（1969）等挑戰美國正面形象的悲劇性電影逐漸出現，充滿疑惑、叛逆、徬徨、存在主義式的無政府主義者，取代美帝傳統英雄。
　
美國神話和傳統價值不復以往，勾勒出 1969 年好萊塢舊時代的疲軟，和反文化運動的興起，昆汀就是在這樣的時代背景下，書寫《從前，有個好萊塢》。
　
而昆汀與工作團隊極盡可能地還原這時代的好萊塢，街景採用霓虹、老式招牌；服裝則有嬉皮、西部牛仔、短裙長靴；音樂則能聽見 The Mamas & The Papas 的〈Straight Shooter〉、Los Bravos 的〈Bring A Little Lovin〉、Roy Head & The Traits 的〈Treat Her Right〉、Deep Purple 的〈Hush〉、〈Kentucky Woman〉等金曲。
　
此外，開場便能看見昆汀對於舊時代「膠卷底片」的著迷，可以發現「柯達 35mm」的影像質地，也能見到以「Super 8」和「16mm」拍攝的黑白影像，還有將李奧納多迪卡皮歐飾演的瑞克道爾頓塞進當時的各式知名影集；當然，更能看見特地重製 CBS 的知名西部電視劇《Lancer》（1968-1970）。透過這幾場戲傳遞出復古與現代的衝突與和諧，更讓昆汀的角色能活在這些影像中，別具意義。
　
角色的描繪上，昆汀創造出立體鮮明的雙人組合：李奧納多和布萊德彼特這對搭擋，有著與《虎豹小霸王》（1969）的保羅紐曼和勞勃瑞福相似的魅力與默契（片中也提及了日舞，勞勃瑞福的角色名稱）。此外，片中瑞克道爾頓演藝生涯的發展軌跡，似乎也與克林伊斯威特一樣。克林伊斯威特 1950 年代演出電視劇、1960 年代演出義大利導演沙吉奧李昂執導的「鑣客三部曲」，在大銀幕走紅；而沙吉奧李昂正是《狂沙十萬里》的導演。
　
照著這些歷史軌跡走，或許也可稍微洞見昆汀筆下的瑞克，未來會有何種發展。昆汀在瑞克與小女孩等待上戲的空擋一段中，呈現出瑞克在好萊塢新舊時代交替下，被迫從舊時代走進新電影的心理狀態，這些都是值得注意的細節。
　
昆汀也巧妙地利用李奧納多迪卡皮歐、布萊德彼特和瑪格羅比的居住地，製造出社會階層的上下關係，同時點出好萊塢產業鍊的上與下，甚至設計了布萊德彼特開車回下層的橋段，也靠著這場戲帶出鍾愛的洛杉磯往日風情。《從前，有個好萊塢》中的地域性對比，有著和《寄生上流》異曲同工的出色之處，這 3 個角色更有著昆汀對好萊塢「未來」、「現在」、「過去」的投射意涵。
　
當紅的莎朗蒂象徵好萊塢日後的光景；處在新舊時代夾縫中的瑞克代表了 1969 年影視產業的轉型；逐漸沒工作的替身克里夫布茲則是已經沒落遠去的好萊塢（所以倒閉的片場讓克里夫探視）。從這些側寫能望見昆汀在角色編寫的用心，電影前兩小時僅在 2 天的時間軸上進行，但這 2 天的資訊量已經豐富多變，在日常細節中說故事的電影，更顯見創作者的編導功力。
　
昆汀在舊好萊塢的致敬中找到新意，貼近老靈魂並賦予想像力，《從前，有個好萊塢》是一幅以懷舊為水墨潑灑而成的新畫作，昆汀大膽、奔放且柔情地獻給每位觀眾。如果說，艾方索柯朗敦厚、內斂地在 1970 年有《羅馬》和墨西哥城，那昆汀塔倫提諾則是絢爛、奔放地在 1969 年有《從前，有個好萊塢》和洛杉磯。
　
全片最令人感動的戲，私以為是由瑪格羅比飾演的莎朗泰在戲院與《勇破迷魂陣》（1968）合照。眾所皆知，這是莎朗泰被曼森家族謀殺前上映的最後一部電影（遺作《12+1》於死後上映）。昆汀大費周章地將莎朗泰進戲院觀影的戲完整拍出，讓片尾屠殺曼森家族逆轉歷史的結局格外動人，流露出昆汀對於莎朗蒂的不捨之情，也能看見類似《決殺令》、《惡棍特工》中濃厚的復仇主義。
　
如果從 2019 年坎城主競賽來看，西班牙名導阿莫多瓦藉由《痛苦與榮耀》，與過去的自己和解，用電影找到救贖之藥；昆汀塔倫提諾則藉由《從前，有個好萊塢》，與過往記憶共存，用電影讓私自的美好想像延續。
　
最後，在昆汀精雕細鑿的世界中，或許，瑞克道爾頓能與莎朗泰成為好友；或許，瑞克就能如願演出羅曼波蘭斯基的電影重振演藝事業（開頭即描述瑞克渴望與波蘭斯基合作）；或許，歷史就能重新書寫。
　
至於一切的甜美，都活在昆汀塔倫提諾的電影夢中，永存在昆汀這封親筆寫給好萊塢的老派情書。《從前，有個好萊塢》是年近 60 的昆汀最溫柔、最成熟、最熱情同時最私密的作品，這是昆汀塔倫提諾的童年往事。
　
備註
[1]片名甚至也可看做對名導沙吉奧李昂的經典義大利西部片《狂沙十萬里》（1968）的致敬，此作英文片名為《Once Upon a Time in The West》

也就是說華納大片以 HBO Max 與院線同天上架的遊戲規則，目前僅適用於 2021。

#葉郎每日讀報

▼ 1. Netflix 電視劇《三體》背後的恐怖下毒事件
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擁有科幻小說《三體》IP的中國遊戲公司游族網絡董事長林奇遭人下毒送醫，傳出腦部受損甚至一度在加護病房搶救。中國警方已經逮捕許姓嫌疑人。業內人士透露許姓嫌疑人應該是林奇的同事許垚。值得注意的是許垚是游族當年取得《三體》版權的關鍵人物，並擔任游族子公司三體宇宙的執行長，而林奇則在 Netflix 的《三體》劇組中掛名為製作人。整起毒殺事件似乎和《三體》脫不了關係，也為 Netflix 電視劇投下一個不確定因素的炸彈。
（報導原文：https://bit.ly/37Op2wd、https://bit.ly/3rrwoNQ）
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▼ 2. Warner 將結束香港的電影發行分公司
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Warner 的集團改組行動延伸到海外，昨天傳出 Warner 旗下負責香港澳門兩地電影發行的分公司將資遣所有員工，結束運作。依據香港蘋果日報報導，Warner 將與 Universal 在多個市場合作發行，每個市場只留下其中一家來負責兩方影片發行。以香港為例就是未來的 Warner 電影將改交 Universal 代為發行，藉以在電影院重要性下滑的未來節省掉不必要的開銷。Warner 自明年起會在美國市場試辦所有大片同步上架 HBO Max 的發行策略，使來自電影院的收入佔比降低。昨天發佈的最新電影檔期顯示《Mad Max： Fury Road 瘋狂麥斯：憤怒道》的外傳電影《Furiosa》和《The Color Purple 紫色姊妹花》音樂劇電影已經訂檔2023年，顯示 Warner 至少認為 2023 年電影院還沒有滅亡。然而還能活多久呢？
（報導原文：https://bit.ly/2JhzyCD、https://bit.ly/38wDmIZ）
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▼ 3. Sony 手上有根據 PS 遊戲改編的7部電視劇和3部電影發展中
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還沒有急著發展自家串流服務也不打算對發行空窗期做出什麼激烈變革的 Sony，反而在另外一個他們家獨有優勢的利基市場找生路。Sony Pictures 主席 Tony Vinciquerra 揭露在整個集團內有一個所謂 "One Sony" 的計畫，企圖整合集團各部門的資源打造出獨一無二的產品。所以他們手上正在發展的內容包含《Uncharted 秘境探險》等3部 PS 遊戲改編的電影，以及《The Last of Us 最後生還者》等7部遊戲改編電視劇。在這些製作案的背後是該集團去年才成立的新製片公司 PlayStation Productions，企圖仿效 Marvel Studios，打造一個以遊戲 IP 為核心的影視宇宙。也許十年風水輪流轉，下回就輪到 One Sony to rule them all。
（報導原文：https://bit.ly/3nSnwim）
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Music Credit: Dj Quads
Track Name: "It's Near"
Music By: Dj Quads @ https://soundcloud.com/aka-dj-quads
Original upload HERE - https://www.youtube.com/watch?v=UI79n...

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Finch Fetti - Ready Set Go ft Macauley
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Little Things by Niwel https://soundcloud.com/niwel-516897768
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_little-things
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/1DDlgI-2Lac

River by MusicbyAden https://soundcloud.com/musicbyaden
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/river-musicbyaden
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/1fWc6dNKBUo

ぜひ作ってみてくださいね！

おばけのかくれんぼカップケーキ
6個分

材料：
◼︎かぼちゃのカップケーキ
かぼちゃ（皮と種を取り除き、ひと口大に切る） 100g
ホットケーキミックス 150g
卵 1個
砂糖 大さじ2
無塩バター（溶かす） 50g
牛乳 70ml

◼︎バタークリーム&紫芋クリーム
無塩バター（室温に戻す） 100g
粉糖 200g
水 大さじ1/2
紫芋パウダー 大さじ1

◼︎中に詰めるお菓子
ゼリービーンズ お好みで

◼︎トッピング
バタークリーム、紫芋クリーム、チョコレート、チョコペン(白)、チョコペン(茶)、チョコチップ、ココアビスケットなど

作り方：
1. オーブンは180℃に余熱しておく。

2. 耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジ3分ほど加熱する。熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱を取る。

3. ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。(2)を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. マフィン型に(3)を等分に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。中心に竹串を刺してドロッとした生地が付かなければ焼き上がり。ケーキクーラーの上に置いて冷ます。

5. (4)のカップケーキの中心を金口でくり抜き、中にゼリービーンズを詰め、くり抜いたケーキで蓋をする。

6. バタークリームを作る。ボウルにバターを入れ、電動ミキサーでクリーム状になるまで泡立てる。粉糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

7. 水を少しずつ加えてなめらかにする。

8. (7)の半量を別のボウルに取り、紫芋パウダーを加えてよく混ぜる。

9. おばけカップケーキを作る。(5)にバタークリームをうず巻き状に絞り、チョコペンでおばけの顔を描く。

10. モンスターカップケーキを作る。(5)に紫芋クリームを絞り、ココアビスケットをのせ、ホワイトチョコペンとチョコチップでモンスターの顔を描く。

11. 完成！

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(English Recipe)

Halloween Cupcakes
Makes 6 cupcakes

INGREDIENTS
Pumpkin Cupcakes
100 grams pumpkin, peeled and diced
1 large egg
70 milliliters milk
2 tablespoons sugar
50 grams unsalted butter, melted
150 grams pancake mix

White & Purple Buttercream Frostings
100 grams unsalted butter, room temprature
200 grams powdered suger
½ tablespoon water
1 tablespoon purple yam powder

For Decoration
Jelly beans
Chocolate sandwich cookies
Melted white chocolate
Mini chocolate chips

PREPARATION
Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Line a 6-cup muffin tin with paper liners.
Add the pumpkin to a medium bowl and cover with plastic wrap. Microwave at 600W for 3 minutes, until tender.
Mash the pumpkin, then set aside to cool.
In a separate medium bowl, combine the egg, milk, and sugar, and whisk well. Add the melted butter in 2 additions and whisk to combine. Add the mashed pumpkin and whisk well, then add the pancake mix and whisk to incorporate.
Transfer the batter to a piping bag or zip-top bag with the corner cut off.
Pipe the batter into the lined muffin tin, filling each cup halfway.
Bake for 20 minutes, until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean. Let cool completely.
Make the buttercream: In a medium bowl, beat the butter with an electric hand mixer until creamy. Add the powdered sugar and beat until well combined, then add the water and beat until smooth.
Transfer half of the buttercream to another bowl. Add the purple yam powder and mix well.
Transfer the buttercreams to 2 piping bags or zip-top bags with a corner snipped off.
Use a piping tip to hollow out the center of each cupcake. Add jelly beans to the centers and re-cover with the punched-out pieces of cake.
Make monster cupcakes: Pipe purple buttercream onto 3 of the cupcakes. Top each with a chocolate sandwich cookie. Pipe 2 dollops of melted white chocolate onto the cookie and top with chocolate chips for eyes.
Make ghost cupcakes: Pipe white buttercream onto 3 of the cupcakes. Decorate with chocolate chips to make ghost faces.
Enjoy!

HidaMari Cookingさんの『でっかいカスタードプリン・ア・ラ・モード Giant Pudding à la mode』を参考に作らせていただきました。
https://youtu.be/9Sg9032zyNs
#hiromarucooktv
HidaMari Cookingさんのようにでっかいプリンは私の技術では難しいので、でっかいのから大きいのにアレンジさせていただきましたw
本当にしっかりした固さのある懐かしく美味しいカスタードプリンでした。
HidaMari Cookingさんありがとうございました。
#HiroMaru Cook TV #スイーツ
注)訂正です。
　動画上で焼き時間はオーブンで170℃で55分焼くとなっていますが　正確には170℃で30分焼くの間違いでした。


材料（マンケ型2台分）
◆カラメル
グラニュー糖　40ｇ
水　大さじ1＋1

◆プリン
卵　　　　　　　5個
牛乳　　　　　　500ml
グラニュー糖　　80ｇ
バニラビーンズ　1/2本

◆ホイップクリーム
生クリーム　　　200ml
グラニュー糖　　20ｇ

◆トッピングの果物
さくらんぼ　　　20個
ブルーベリー　　1パック
キウイ　　　　　1個
オレンジ　　　　1個

作り方
①カラメルは鍋に水大さじ１とグラニュー糖を入れて強火にかけて茶色になったら水大さじ１を入れてすぐに型に流し入れます。
②プリンは卵を割りほぐします。
③牛乳とグラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで温めてバニラビーンズを入れます。
④冷ました③を卵に3回くらいに分けて入れてよく混ぜます。
⑤カラメルを入れた型に④を流して湯せん焼きで余熱170℃のオーブンで30分焼きます。(竹串をさして液が出てこなければ焼けています。)
⑥生クリームにグラニュー糖を入れてホイップします。
⑦フルーツや生クリームを飾ります。

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◆写真による作り方はここにあります。
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抹茶のオペラケーキGreen Tea Opera Cake Recipe
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ハロウィンに紫芋タルトPurple sweet potato tart
https://youtu.be/6nCP24E9-XI

シフォンケーキゼブラ・チョコバナナサンドの作り方How to Zebra Cake Chocolate banana sandwich
https://youtu.be/rP3ZatMKiVI

簡単ベイクドチーズケーキ(フードカッターだけで作る)Easy baked cheesecake made with food cutter
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ハロウィンに簡単バターケーキでかぼちゃのモンブランの作り方Pumpkin Mont Blanc Cake
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絶対に失敗しない抹茶のシフォンケーキの作り方 How to make absolutely not fail maccha green tea Chiffon Cake
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冷凍パイ生地で簡単マルゲリータとハムエッグ＆チェダーチーズパイPuff Pastry 2 Ways
https://youtu.be/jjBEBUOPY1w