#MacauInternational #國際澳門
由澳葡年代開始,澳門便為中國與西方國家擔任如「翻譯員」的角色,直至今天發展為世界級的旅遊休閒中心。「國際化」一詞,總面積只有33平方公里的澳門自古以來便玩的駕輕就熟,也同時能體現在澳門美食文化當中。
有覆蓋大江南北中菜體系之餘,也有澳葡...
#MacauInternational #國際澳門
由澳葡年代開始,澳門便為中國與西方國家擔任如「翻譯員」的角色,直至今天發展為世界級的旅遊休閒中心。「國際化」一詞,總面積只有33平方公里的澳門自古以來便玩的駕輕就熟,也同時能體現在澳門美食文化當中。
有覆蓋大江南北中菜體系之餘,也有澳葡菜、葡國菜、日韓泰國緬甸和印度等亞州菜;也有來自歐州的代表如法國、意大利、西班牙和愛爾蘭等;遠至南美州,我們也有秘魯、阿根廷和巴西菜等在社區洋溢著對美食的熱情。在 al dente意粉會被認為過硬的澳門社區,國際化餐廳選擇苦覓知音人,還是讓口味做最誠實的投票機器,為本地人喜好作出調整?事實上,這樣的調整過程,其實就是很多fusion 菜的根源。例如杜卡斯餐廳便有一道「蒸」鵝肝呢。
MacauEat 即將推出的專題「小城之魅」的「國際澳門」選項,將會為大家呈現美食如何為澳門和外地建立交流,並在文化差異中找到共鳴。同時餐廳又如何以美食作橋樑讀懂「澳門街」的地道風情呢?
#澳門 #澳門美食 #小城之魅
Macao started to serve as half a “translator” for China and other western countries when the Portuguese ruled the land and has now transformed into a World Centre of Tourism and Leisure. With a total area of merely 33 sq km, Macau has long since acquainted with the idea of globalisation, which can be easily figured out in Macanese cuisine culture. Macau has a wide range of cuisines to offer, including Northern and Southern Chinese, Luso-Macanese, Portuguese, Japanese, Korean, Thai, Burmese and Indian cuisines, etc. Those from Europe like France, Italy, Spain, Ireland and from South America like Peru, Argentina and Brazil have all come to Macau to share various food cultures as well.
With examples like al dente pasta is “too hard to chew“ for Asian. Should these international restaurants accommodate Macau people’s preference and change the taste of the food or should they wait for someone who appreciates their masterpieces? In fact, such changes are the source of some fusion cuisines, such as “steamed foie gras” made by @alainducasse_morpheus
MacauEat’s new project “Edible Story” ‘s category “Macau International” will demonstrate you how food act as a platform to assist striking a chord between local and international cuisine, and culture.
#Macau #MacauEat #EdibleCity
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preference翻譯 在 葉朗程 Facebook 的最讚貼文
不易不難的一個字——conviction。
翻譯成中文,conviction 是「信念」。作比較的話,conviction 比 belief 高一個層次,但又跟 faith 很不同。真係好鍾意呢個字,鍾意到係,每次聽到人講呢個字,我都會醒一醒。但如果要從記憶中找個我記得的人,用過這個字,我只記得三位。
第一位是現在的老細。
「好多人都識得喺個市場尋寶,可能好多十倍概念百倍概念都同你擦身而過。但就算真係畀你買到,又有幾多人會有咁嘅 conviction 去 hold 到十倍先離場?」
她這番話說得很對,用字也準確,從中也看到 conviction 不只是信念。要去到堅定不移,才稱得上是 conviction。
第二位是老母。
「唔好太輕易用個最字,一時又話嗰個地方最靚,呢間餐廳最正。好多人都鍾意將自己嘅 preference 或喜好,elevate 到 conviction 嘅層次,其實咁樣係一種無知。」
盡量避免不犯,但一不留神也會犯這個錯。很多人一口都是牌子,又要這個牌子的包包,又要那個牌子的西裝,然後人家用的不是這個那個牌子就覺得人家不識貨一樣。物質是沒有問題的,但當你讓物質定義你,那便有問題了,而有問題的不是物質,是你。
第三位是她。
零晨五點半開車去寶雲道跑步,有冇試過?我真係試過。
「Yvonne?咁啱嘅?」我講完都打個冷震,三十年前檸檬茶廣告嘅對白,竟然會出自我口。
「你...... 專登走嚟呢度跑步?你唔係住......」
「係,」我沒有等她說完,「想試下新嘢啫。」
她帶點鄙視地笑了笑,便繼續跑了。一路她沒有說話,但我走她的速度太輕鬆,所以不停說話。
停低後。
「跑步真係會上癮,」我說。
「No,唔係 addiction,」她喝一口清水,「係 conviction。」
無論你愛上的是一個人還是一件事,那種愛都可以是一種 conviction。
那當然,並不是所有的愛都是一種 conviction。
當愛去到 conviction 的層次,regardless of the outcome,你都知道是值得的。
preference翻譯 在 一起寵物訓練教育 Facebook 的最佳貼文
#關於幼犬動嘴巴
中文翻譯:Eric Lee - Clicker Training & Dog Learning
幼犬牙癢!
幼犬出時是生沒有牙齒。 到8周大時他們會長有28顆“臨時”幼犬牙齒(乳齒),它們非常鋒利,可以讓您的幼犬開始吃固體食物。 這些“幼犬牙齒”將從14週開始脫落,從細小的門牙開始……您可能會發現幼犬在與其他狗玩耍時或嚼咬嚼咬物或玩具時把它們吞下。 最後會掉下來是是最大最尖的(也最痛楚)…整個換牙過程大約在30週完成,您的小狗就會擁有42顆恒齒。 好消息是,恒齒長好後並沒有乳齒這樣尖銳。
(phe!)
當您的小狗開始長出牙齒時,您會發現他嚼咬的慾望越來越大-家具,衣服,鞋子等。在這段時間內,最重要是為您的小狗提供很多可食用的咀嚼物及玩具以便它們嚼咬。 我們的最愛是:
•嚼咬零食
•魚皮類的嚼咬物
•Animal Earth No Hide Chews (是一家美國生產嚼咬物公司)
•填滿食物的KONGS
•用鴕鳥產品製成的辮子嚼咬物
•水牛耳朵
當小狗咬你時要可能你會發出“Ouch”的聲音那就要小心,因為他們可能以為你在跟他們玩耍,這可能會使情況變得更糟。
背向他或站起來不動可能會使您的小狗產生挫折感並且令咬這個行為升級。
我們建議是“主動地”準備一些嚼咬物讓他們選擇咀嚼而不是你的鞋子…。 把鞋子,衣服和一些你不想小狗嚼咬的物品收好。 另外請注意,當幼犬用牙齒弄痛你或咬你時,你把玩具拿出來給他玩或玩一些遊戲這有可能會無意間獎勵幼犬用嘴巴的行為。 嘗試在他們開始用嘴巴咬人之前,就給他們一些適合嚼咬的東西。 還請記住,如果您的小狗特別會咬人,是否他很餓? 他需要去洗手間? 是否被過度刺激及需要休息睡覺?
請你永遠記住,他們不是故意惹惱或傷害您……他們只是一隻幼小的幼犬,這一切也是很正常的行為。
而Amber老師也在自己轉發的同時補充了一些內容給大家(英文原文在中文後)
喜歡Superhounds Diane Kasperowicz的文章。 永遠考慮到行為為何會出現,而不是僅僅改變結果。
眾所周知,幼兒在長出牙齒時會變得“牙癢”,情緒化,“耐嚼”,脾氣暴躁,悲傷等。 他們會把任何東西放進嘴巴裡,而且經常咬得很用力。 幼犬也是一樣。
給他們適當的東西來咀嚼-隨個人喜好及狗的品種而異(根據其顎骨的形狀和牙齒強度而異):冷凍的胡蘿蔔,冷凍的麵包片,冷凍的蘋果片或多肉的咀嚼物等。理想的情況是每天幾次,提供時請確定他們有興趣。 6個月以下的幼犬應該多次餵食正餐,以幫助維持血糖水平,從而保持情緒穩定。 確保他們在24小時內最少有16個小時的睡眠-對於大多數幼犬來說,最好的質量睡眠是社交睡眠。
不要依賴快速運動/遊戲來“令他們疲累”,因為這情況通常會增加大腦和血液中的刺激性化學物質,使挫折和咬的行為可能性更常。 以嗅聞遊戲,適合的社交機會,一些冷靜的獎勵訓練,豐富身體體驗為主要運動。 讓您的小狗常常成功並享受這段特別的時光。
Love this from Superhounds Diane Kasperowicz. Always consider the drive that creates a behaviour not just how you could change the outcome.
Young children are also well known to become “bitey”, emotional, “chewy”, grumpy, sad etc when they are teething. They ll put anything in their mouth and will often bite hard too. Puppies are the same.
Give them appropriate things to chew on - this varies with personal preference and breed (due to jaw shape and tooth strength) : frozen carrots, frozen bread slices, cold apple slices, or meaty chews etc. Ideally a few times a day but definitely when they start to get grabby. Feed puppies under 6 months frequently to help keep sugar levels and therefore emotional tolerance, stable. Make sure they have at least 16 hours sleep across 24 hours - social sleep is best quality for most pups.
Don’t rely on fast exercise / games to “tire them out” as this typically increases arousal chemicals in brain and blood stream making frustration and biting more likely. Use scent work, social opportunities, calm reward training, physical enrichment experiences as the main exercise. Set your puppy up to succeed and enjoy this special time.
幼犬行為只是正常的自然行為,請勿以責罵/處罰來回應,如有需要請尋求正向訓練師提供專業意見。
preference翻譯 在 味覺實驗室 -Food Science Oppa- Facebook 的精選貼文
#銅鑼灣
薰衣草伯爵茶雪糕 (HKD$68)
又一個期間限定新品🤤 一向喜歡花味的我, 當然非常欣賞😍 [翻譯: 一向喜歡發花顛的我...💫]
飲茶的話, 我一定選擇Earl Grey☕ 而Oppa最最最喜歡的冰淇淋, 是來自三藩市一間叫Bi-Rite Creamery的Honey Lavender味雪糕。 可想而知, 這次薰衣草×伯爵茶的配搭, 對我來說是天衣無縫👏
Lavender Earl Grey (HKD$68) is the most recent seasonal soft serve flavour at @icremeria #CausewayBay!🤤
Earl Grey tea is often described as having notes of lavender and bergamot, so when both elements are used in ice cream, you can only start to imagine how well they compliment each other😍 Well, I may be biased, as most of you know I have a preference for floral flavours😝
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📍銅鑼灣Fashion Walk記利佐治街11-19號1樓F9號舖 Shop F9, 1/F, 11-19 Great George Street, Fashion Walk, Causeway Bay
📍#旺角 亞皆老街8號朗豪坊4樓13號舖 Shop 13, 4/F, Langham Place, 8 Argyle Street, #MongKok