#多一份安心：#餐廳可加強空氣流通

指揮官陳時中昨日（7/6）在記者會上言明，若開放餐飲業內用，「會有些嚴格的要求」，並提到六點餐飲業者應該做到的事情：社交距離、隔板、不共用餐具、實聯制、量體溫、清潔消毒，無法做到就只能外帶；業者也可以開始準備了。

業者還可以準備第七件事：#加強餐廳的空氣流通。

大家都在等待指揮中心頒布正式決定，而若真放寬餐廳內用，不論業者或消費者此刻也都有疑慮。在合法的前提下，各人評估健康風險與營業狀況，說穿了，這其實是 #集體信心 的問題。在這段曖昧不明、疫苗施打持續推進的期間，餐飲業者還能做些什麼賦予多一份安心感？加強營業場所的通風與換氣，是老闆們可以考慮的。

這也是我瀏覽國外資訊時，發現台灣較少人討論的部分。通風（#ventilation）成為美國餐飲業去年下半年起的關鍵字，當時美國各州餐廳開開關關，一度能內用營業時，許多業者著手加強餐廳的通風與換氣設備。這和病毒傳播原理有關，我在上一篇文章中已說明，如果病毒存在於比飛沫更小的氣溶膠（直徑小於5微米）內，即便病毒量較小，但能懸浮在空氣中較長時間，也能傳播較遠（10公尺）。盡量減少懸浮在空氣中帶有病毒的飛沫或氣溶膠，就成為餐飲業者加強內用信心的另一個目標。

#換氣率是什麼？

餐廳通不通風，衡量的標準是 #換氣率— 室內空氣與室外新鮮空氣交換的頻率，亦即室內空氣完成循環更新的頻率，通常以每小時為單位計算（air changes per hour，簡稱為 #ACH）。換氣率（ACH）愈高，就愈能減少人們吸入病毒的風險。

目前還沒有任何官方規定的換氣率標準，因為科學家還沒研究出一個人暴露在多少病毒之中才會染疫。不過，根據美國財經網《Quarts》訪問賓州大學建築工程學教授Bill Bahnfleth所指出，室內空間最好至少有3 ACH，理想上是6 ACH— 亦即，一小時最好能完全換氣3次以上，能達到6次（或更多）更好。

如何得知一個空間的換氣率？

你必須知道這個房間含有多少空氣（長 X 寬 X 天花板高度），以及從室外流入的空氣量（每分鐘多少立方英尺）。有一個公式：

換氣率=每分鐘立方英尺 X 60 / 房間空氣含量

腦袋打結了嗎？交給專業的來吧—不妨聘雇工程師、工業衛生師或空調系統業者來做評估。

#如何減少感染風險？

既然空氣流不流通很重要，有二種方法可以降低感染風險：
1. 從室外引入新鮮空氣（增加換氣率）
2. 過濾室內空氣（移除飛沫或氣溶膠）

其實，不用想得太複雜：某些空間，可能 #打開窗戶與大門 就足夠了；戶外空間更是理想。你可以看到美國媒體從去年夏天起製作大量「最佳戶外用餐體驗」推薦榜；不過，前提是氣候宜人。當冬天逼近，抬出暖爐已不夠時，你可以看到各式各樣的帳篷、雪屋矗立在人行道或露台上。台灣餐廳有什麼室外空間可以使用？酷暑已至，室外營業切實際嗎？應是大家想追問的。

如果打開窗戶大門不夠有效，室外營業不切實際，業者還可考慮 #加強過濾室內空氣。如果你有空氣調節系統（HVAC），可加裝高品質過濾器，《Quarts》就報導某美國連鎖速食企業希望藉此將換氣率調整到6 ACH以上，那已經是醫療機構的水準。

也可在中央空調加裝UV消毒燈，被吸入空調系統的髒空氣會被UV消毒，再與新鮮空氣一起被送回室內。

沒有中央空調的業者也不必沮喪，一般的 #空氣清淨機 就很堪用了。《Quarts》建議「最小過濾效率值」達MERV 13以上，而一般使用HEPA濾網的空氣清淨機，可過濾99.97%的PM0.3懸浮微粒，就已達MERV 17等級，其售價大概新台幣一萬元上下。

一個比較誇張的例子是紐約米其林三星餐廳Le Bernardin。去年九月底至十一月紐約市准許25%客容量的內用營業時，Le Berbardin安裝了「針尖雙極電離」（Needlepoint Bi-Polar Ionization）系統，是什麼外星文呢？意思是，被釋放進入空氣的電離子，會主動出擊吸附灰塵與病毒，並把它們消除，比起UV消毒燈被動等待髒空氣通過，此系統主動性更強，然其成效未被廣泛背書。

#對抗病毒的工具

和病毒對抗至今，我們都明白，謹慎和謙卑能讓我們不致潰敗。#沒有單一有效的防護措施，以上介紹美國餐飲業者針對空氣流通進行改善，給台灣的大家多一種方案，連同我們原本認知的拉開桌距、增加隔板、清潔消毒等等措施，都是餐廳對抗病毒的工具，希望能讓從業人員安心、消費者放心。

在疫苗施打普及前，疫情隨時可能變化，餐廳營業隨時必須調整— 維持高度彈性與應變能力，進行滾動式修正。而觀察英美五月後餐廳恢復內用後的狀況，即便內用營業額已回到將近2019年的水準，外帶外送也沒有大幅衰退，堪稱強勁。餐飲業還是得多元化收入來源，接下來勢必有一段內用與外帶外送、宅配並行的日子，考驗業者們的營運能力。

幾週以來，我身旁的朋友都努力盡可能拉長在家時間，希望替社會盡一份心力。只是當在室內時間變長，我們的生活瑣事安排、工作休閒平衡、運動健身等......每個領域都需要學習新知識、找到新幫手，才能讓我們在家也自在安心。所以，擁有一台功能齊備、讓你安心的Dyson空氣清淨機，就顯得格外重要，除了能為家中帶來清淨空氣，風扇功能還能帶來涼爽夏日。

之前因為工作採訪，曾經到Dyson位在馬來西亞的科技實驗室總部，親眼看過他們每一款空氣清淨機，都非常重視濾除空氣中的各種污染成分。每款型號都經過最厲害的工程師設計、也經過Dyson POLAR實驗法，貼近一般家庭真實使用情境的空間，驗證空氣清淨機能有效自動偵測、捕捉過濾汙染物，並能均勻淨化全室空氣。

像是這次最新款的「Dyson Purifier Cool™ Formaldehyde 二合一甲醛偵測空氣清淨機 TP09」，可以捕捉到H1N1病毒 ，及99.95％小至0.1微米的微粒，如致敏原、細菌、花粉和黴菌等。另外機器上有一塊LCD顯示螢幕，上頭即時展示各種指標，簡單易懂，完全可以即時掌握最新空氣品質，知道室內各種空氣濃度指標。

我之前才學習到，女生化妝常用到的定型液、各種家具表層、牆壁油漆，其實都很可能含有甲醛。甲醛就像一個看不見的敵人，長期暴露其中可能有致癌風險。這一次最新的Dyson空氣清淨機TP09，更增加了獨立的固態甲醛感應器，能夠精準、持續的偵測甲醛，LCD上單獨顯示出甲醛的數值，讓我可以立刻知道甲醛是否消除。固態感應器也更不易耗損，所以使用壽命更長。偵測到甲醛後還能透過獨家的Dyson Cryptomic™甲醛分解技術幫助精準消滅，達到真正空氣中乾淨與安全。

那你可能會好奇，在空氣清淨機裡，空氣是來回流通的，難道不會擔心遭污染的空氣，很狡猾的地繞過濾網縫隙又吹出來嗎？會不會機器根本沒有「清淨」？關於這點，Dyson特別強調他們的獨家技術，打造出全機都嚴格遵守HEPA H13的高標準。這意思是在機器的24個關鍵點加壓密封更仔細，確保通過機器的空氣，都能經過濾網被完整的過濾，吹出來的都是健康乾淨的空氣。

我自己使用下來，還發現一個重要的優點，是感覺它非常安靜。照理來說進行大範圍的空氣偵測、汙染分解和吹送淨化，想像起來，這個過程複雜，機器一定會發出聲音。但是我使用的時候，幾乎感覺不到它的存在，很像是一個無形小幫手，守護著我，讓我靜心，讓我能夠自在享受在家的時光。我想起來，這一點也跟之前採訪Dyson的首席產品經理提到的一致，那就是Dyson非常重視產品能夠帶來寧靜舒適的使用體驗。

在家時間變長，其實可以做的事情有許多許多，每個人都能按照自己興趣喜好做安排。不過最最基本的，是希望空氣品質能夠讓人舒服安心，在家才能夠越待越有趣，越待越安心。

❣️如果你在找這樣的好幫手，推薦給你：
https://lihi1.com/4yCfx/cateinbigcity

#Dyson二合一甲醛偵測空氣清淨機TP09
#全新固態甲醛感應器
#全機符合HEPA13標準
#POLAR實驗均勻淨化全室空氣

這次受邀來到Ionex合作的潮美餐廳Polar Cafe用餐~
一到餐廳門口就有可愛的北極熊迎接我們，進到充滿小清新氣息的餐廳裡，每個座位上也都可愛的北極熊在等著我們入座。
我們點了兩份麵疙瘩，分別是奶油和青醬口味，兩種口味都很棒，味道濃郁但不膩，麵也做得超Q彈，一口接一口超唰嘴~而且能在Cafe吃到麵疙瘩真的很特別！

我們也各點了一杯飲料，小夥伴點了甜蜜蜜的蜂蜜牛奶，而我看到海洋感十足的蝶豆花牛奶就整個忍不住要了一杯！飲料上還有一隻北極熊悠閒地躺在冰上發懶，這股愜意讓人看了實在太療癒！
餐廳裡採光也很棒，外面還有露天廣場可以讓大家出去曬曬太陽~我們就在這可愛的氣氛之中度過了一個舒服又放鬆的午後！

本次活動就是主打i-One電動車，配色有 #潮美粉 #天使白 #魅惑紅 #夜幕灰，目前有「Keyless版」換電款 以及「都會版」充電款兩個版本~

這次Ionex也有在餐廳門外設置拍照專屬區，還有舉辦抽獎活動唷！只要按照板子上的步驟就可以完成報名並打卡預約試乘，就有機會抽中電動車和電動化妝刷，有興趣的小夥伴趕緊把握機會呀！

最後幫大家科普一下我一開始提到的Ionex潮美文化~
「美即樣貌，一個由外而內的基本輪廓。當我們不用言語和精神上的交流，剩下的就只有對外在軀殼的評價。如果把美醜量化，醜與美是0與100，那在IONEX的潮美文化裡，當你先評價你自己是100分，沒有人有資格把你評為0分！」
很深奧嗎？我用人話跟你們說，意思就是：「當有了自信，這世界都無法否定你。」
以上就是潮美文化，你get到精髓了嗎？😁

無論有沒有領悟，大家都可以來這邊吃美食參加活動唷！

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#電動化妝刷 #零技巧上妝 #女神降臨 #歐普拉見證 #makeu blendSMART Asia 旋彩360

整家店都是北極熊的Polar cafe不斷講爛熊梗。
食物出乎預料外的不錯，不是光有其表。
早上還蠻適合帶小朋友去的，戶外空間可以讓他們跑來跑去(在沒有人抽菸的時候)。
還好是平日去，週末應該又是個大爆炸的狀況。
他們好的另一家分店目前是關店來支援的狀態。
長片旅遊vlog應該快來了，大家吃個西門町短vlog止止癢啊！

不好意思，影片一開始小走鐘的變成夾娃娃片[ 店名：Big pink 大粉夾娃娃]。
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Jaz爸
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Peggy媽
Petaljar翻糖甜點作品：https://www.facebook.com/PetalJar/

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