3/3起連續10週、每週三、每次10間
回顧 #百飲壹零點滴

開啟這個系列有點興奮，
彷彿某些記憶要重新被喚醒，
不光是我，包括一同經歷的朋友們，
拍攝生澀的痕跡，都是真實的過往。

No.51-60
period.20171128-20180227

繼跨過回顧集的1/2後不小心又拖稿了...
這次回顧的10間，也都是很有趣的項目，

認識了真芳的阿瘦，
第一印象是講話很誇張又很好笑，
那時一直在想為什麼是叫「阿瘦」不是「阿哲」
是當時心中最大的問號😂
感謝他幫我們介紹了不少案子

認識來自義大利薩丁尼亞的Pino
應該是百飲計畫的第一個外國人？
和他老婆相遇的故事也很有趣。

這幾間的型態很不一樣，
有早餐、中式餐點、火鍋、點心、
義大利餐以及fine dining等，
還記得最初很抗拒火鍋，
因為火鍋要照顧的面向太廣了，
沒想到光這十間其中三間就是火鍋了～

其中一間股東是我唸書時期的朋友，
看著這幾年也發展得不錯，
偷偷說，在百飲這個計畫前，
我其實是有自己開店的想法，
沒有往那條路前進是評估自己當時的能量還不夠，
最後才選擇以創作者的身份進入餐飲市場，
也許某天緣份到了，碰到不錯的人或團隊，
可以在市場上打造很棒的品牌，
算是我的小小夢想～

#Liatable
#真芳碳烤吐司
#DomoDeSardegna
#農場餐桌鍋物料理
#叛逆北方
#長勝君捲蛋餅
#Naked裸餐酒
#武鶴和牛火鍋
#創義麵
#夠夠肉

#尼克饗食百飲募集
#舌尖上的攝影師

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令人為之瘋狂的Empanadas（餡餅），酥脆外皮和熱騰騰的內餡，咬一口起司和火腿內餡直接爆出⋯⋯
　
Pan (n.)在西班牙語是麵包的意思，Empanar (v.)是裹上麵衣。
　
做法不難，是一個人人都可以在家裡自己做的簡單料理。
把自己喜歡的餡料炒好，包入擀成圓形的麵粉皮，像餃子一樣把邊邊折起來，放入烤箱前在朝上的那一面刷上一層蛋黃液，這樣烤出來的顏色就會金黃剔透。
　
最經典的皮諾(Pino)口味，內餡有水煮蛋、橄欖、牛肉、洋蔥等，還蠻奇妙的組合，非常好吃。另外我也有吃過甜的Empanadas，內餡是蘋果跟肉桂，吃起來就像蘋果派一樣。

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**跟著舜嘉吃美食**
最近因為新冠疫情蔓延，衝擊不少餐廳生意，就有一家餐廳推出有趣的冷凍包，意思就是可以外帶回家烤箱自己烤，覺得很方便~但姑且不說他們的噱頭，今天舜嘉比較想來聊聊他們的披薩~~
老闆是個非常有故事性的人，他很清楚台灣人對於"吃"的糾結，喜歡窯烤，但卻總是太薄，喜歡連鎖店披薩能吃得飽，但又好像吃進了一堆麵粉，因此他創造出一種折衷的披薩，不會太有負擔又能吃得飽。但口味還是最重要的，他們的披薩舜嘉特別喜歡他們的餅皮，不油膩、而且富有嚼勁，散發出天然的麵皮香。而且食材不使用雞粉及味精調味，幾乎都是義大利與法國進口，大家不用擔心吃得不健康~~
大家下次前來的時候，可以跟老闆聊聊，他會跟你分享米蘭披薩與羅馬披薩的差異~舜嘉這次沒聽到，下次一定要再來學學新知識~~

#跟著舜嘉吃美食
#Pino Pizzeria Ristorante
#天母美食