//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，

也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬

我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）

--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我

有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念

當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁

都柏林有好多鹿跟櫻花，不說還以為這邊是奈良，今天(3/17)是愛爾蘭國慶聖派翠克節，有些人又稱之為St. Paddy’s，原本想要到愛爾蘭跟大家一起穿得綠油油慶祝一波，結果雖然官網寫3/14-3/18都是慶祝期間，但實際上所有的活動只在3/17，我們在當天早上離開，基本錯過了全部的活動，只在前一天晚上稍稍感受到節日的氛圍。
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雖然飛往都柏林的機票通常很便宜，但如果有個歐洲最容易被遺忘首度的角逐，都柏林大概會是前幾名，如果是最無聊首都角逐，這裡也會榜上有名，這裡的景點大部分都不知道在看什麼，比較有趣的就只有健力士(Guinness)體驗館了，不過因為我以前去過了，這次就選擇了比較遙遠的鳳凰公園。
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鳳凰公園(Phoenix Park)是歐洲面積最大的公園之一，有67個大安森林公園那麼大，公園內有著大量的野生鹿在晃來晃去，從市區走大約30-40分鐘可以抵達公園的東南角，最棒的旅遊方式應該是在公園入口租一台腳踏車，價位大概是3小時€10，不過成本考量，所以我還是選擇用走的(慎選，這天我走了54,000多步，接下來幾天腳都痛到不行)。
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公園內很大所以如果不是開車或騎車，要逛完基本上是不可能的，很幸運的在逛到大概公園1/4的時候就看到鹿了，一大群鹿不像奈良的很具攻擊性，這裡的鹿看到人靠近就會很警戒的跑開，除非餵他們東西(但明令禁止)，要不然很難有近距離接觸。

自助旅行是場冒險，你永遠不知道即將發生什麼......

在拉斯維加斯經過隊友走失，車子半夜拋錨，雪地打滑驚魂，總算平安到達Tusayan！
Tusayan是個離大峽谷6哩的小鎮，沒開車的話可以參加當地tour. $90/一人， 開車$30/一車/一週無限進出.

早上飯店滿滿都是等著上山的的遊客，因為天候不佳，有些景點已經關閉。 我們運氣很好，早上去過一次，現在下雪當然更要去看看不一樣的風貌，而且我一直很想在雪中吃自製剉冰、堆雪人、打雪仗⋯⋯⋯

車子緩慢駛入峽谷，昨晚公路還是一片漆黑，連個路燈都沒有，現在變成銀裝素裹的白色世界，我還以為自己要去去拜訪冰雪奇緣中Elsa所建立的冰王國，搞不好等下會遇到雪人Olaf, 或是麋鹿Seven, 或是熊，或是羊！？這些都是大峽谷有可能會看到的野生動物！
但是所有幻想都因為這雪窖冰天成為南柯一夢啦⋯⋯

大峽谷的壯觀真的不是用「大」可以形容的，可惜氣候不允許，不然真想做個深度之旅，徒步or腳踏車感受科羅拉多河耗費萬年所切割出來的滂礡奇景！看來也只有等9，10秋天又是淡季的時候再次造訪了！
大峽谷再見～～～

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