『 Hank X FISH 夏日餐會 』

海外工作的經驗，對現在我這個世代的小朋友們，似乎已不是什麼稀奇的事情，滿多人都有出國打工的經驗

（起碼我自己是這樣認為啦ＬＯＬ

與FISH的相識是我正菜的時候，在義大利餐廳整天害怕被主廚副主廚瞪，拼死拼活保持清潔與努力學習的時候

對於個不管到哪工作都是唯一一個台灣人，甚至是亞洲人的情況下，有機會遇到個台灣同事是很棒的感覺

那時在廚房裡有機會用中文對話幹話同事是件很舒壓的事情

澳洲結束前我就在想關於去英國追廚藝夢這件事

與FISH討論後我們都投身進了抽獎池，搶那一年1000個名額的夢幻機會

而我幸運的抽到前往英國的門票

但FISH沒抽到，卻也在澳洲安定下來，結了婚生了很卡哇以的女兒

這次他們一家人回到台灣前我就在想一定要來安排場餐會

原本只想朋友邀一邀的，沒想到一個沒有注意人數就來到17個的人數量

原先我就想著要輕鬆煮，快樂喝（酒

所以準備了幾道好吃又方便出的主餐

有 岩生築見 ROKSN 的整隻桂丁雞做的脆皮烤雞

是第一次嘗試，但成果實在是太棒啦～～～

24小時鹽水醃製，60度低溫烤三小時，之後250度高溫烤脆表皮

可以用北京烤鴨的方式片雞吃雞皮配雞肉的方式實在是太銷魂了，低溫慢烤連雞胸都是水嫩的烤雞，相當少見

可以花時間慢慢做菜，還是跟廚師朋友，一邊喝酒一邊幹話＋煮飯，很久沒這樣了

加上一個紅肉盤，以英式SUNDAY ROAST的概念

裡頭有豬腰，綿羊豬以及美國羊肉三種不同部位的肉慾拼盤，配上簡單的烤蔬菜以及peppery的水田芥菜沙拉

加上一盤台中新社百菇莊的百菇燉飯

配著家樂福的紅白選酒，雖然上週日下午下著暴雷雨

依然不影響我一邊煮飯一邊喝酒還一邊跟參與的人話家常的雅興

廚師當到這樣，很開心Ｒ

感謝FISH與我一起玩這樣個餐會

之後還會繼續辦這樣以廚師愛吃的東西為主題的餐酒會

喜歡喝酒的你們，記得留意我們的動態了！

#廚師漢克
#餐酒會