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[爆卦]pe塑膠桶是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 pe塑膠桶產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅徐仲風味學 從產地到餐桌，也在其Facebook貼文中提到， 《竹筍隨筆。麻竹篇。03》 相對於鮮食型的菜筍，加工型麻竹筍的旅程規劃顯得複雜多元。若值端午時節，我會先帶隊到竹林，砍筍之外，還要以長刀割採麻竹葉，刷洗後體驗包粽子，新鮮的粽葉香氣就是不一樣。近幾年台灣的粽葉都靠進口，畢竟採摘新鮮粽葉的人工成本高，唯有雲林古坑一帶還保留著願意割賣粽葉的農家。 生...

「pe塑膠桶」的推薦目錄
  • 徐仲風味學 從產地到餐桌

    pe塑膠桶 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳貼文

    2020-08-24 07:57:27
    有 282 人按讚

    《竹筍隨筆。麻竹篇。03》

    相對於鮮食型的菜筍，加工型麻竹筍的旅程規劃顯得複雜多元。若值端午時節，我會先帶隊到竹林，砍筍之外，還要以長刀割採麻竹葉，刷洗後體驗包粽子，新鮮的粽葉香氣就是不一樣。近幾年台灣的粽葉都靠進口，畢竟採摘新鮮粽葉的人工成本高，唯有雲林古坑一帶還保留著願意割賣粽葉的農家。

    生產粽葉的麻竹林，通常不生產鮮食用的「菜筍」，而是生產加工用的「桶筍」級和「青筍」級麻竹筍，因為粽葉過多會影響竹子營養的分配，不利於「菜筍」品質，竹林的種植方式相對野放，不講究堆高培土或覆蓋黑色PE布，竹桿以欉為單位，竹葉既多且密形成庇蔭，碧碧翠翠隨風搖曳，走訪自有清涼味，竹林提刀砍筍去，頗有一番恬淡閒美感。

    了解加工的最好方式，就是自己參與製作，我會帶隊到雲林古坑桂林社區的筍寮，體驗古早年代如何加工麻竹筍。在民國八十年以前，筍農會在竹林附近，以竹子或磚塊搭建筍寮，爭取第一時間對筍的加工。筍寮內通常架設「筍櫃」、「筍灶」和「筍圈」。筍櫃是分切竹筍的石板區域，筍灶則以柴火烹煮竹筍，筍圈則是以竹子編成籬籠圈圍的深土坑，內裡鋪入大量芭蕉葉，放入煮好竹筍進行發酵。時間流轉，傳統筍寮紛紛被大型竹筍加工廠取代，看著筍灶變大型鍋爐，筍圈成了橘色的大塑膠桶，雖然整體產量提升，但總覺得少了一種文化美感。為此我尋覓多年，可惜筍寮多已破敗，還好古坑桂林社區和雲林科技大學合作，將傳統的筍寮重新復刻，且請當地耆老一同啟用，重現麻竹筍的加工景色。

    (待續)
    #徐仲風味學從產地到餐桌 #知味品味玩味 #竹筍隨筆

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