#沙丘 的兩項觀看筆記
#無雷 #推薦
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1️⃣ 世界觀的奠定
#皇帝選邊站了。（Emperor had made his choice.）
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系列 #小說改編電影 ，近年我們有《#飢餓遊戲》、《#移動迷宮》、《#暮光之城》⋯⋯啊，最近許多人回顧的《#哈利波特》應該不算近年？
描述異世界，可以使用豐富的素材、特效、高空全景，讓人們有豁然開朗的感覺，英雄旅程的常見敘事，則會以強調主角保羅（提摩西飾）的成長為軸線；《沙丘》最巧妙的則是運用主角背後各方人馬的算計，包含代表主角／甚至不能代表主角的家族、以及宗教勢力對 #政治力 、 #經濟力 的渴望甚至貪婪，讓我們看見成長之餘更建立日後 #六部曲 的世界基礎。
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2️⃣ 為自己的禱詞
「我絕不能害怕。恐懼會扼殺思維能力，是潛伏的死神，會徹底會毀滅一個人。我要容忍它，讓它掠過我的心頭，穿越我的身心。當這一切過去之後，我將睜開心靈深處的眼睛，審視它的軌跡。恐懼如風，風過無痕，唯有我依然屹立。」
I must not fear. Fear is the mind-killer. Fear is the little-death that brings total obliteration. I will face my fear. I will permit it to pass over me and through me. And when it has gone past I will turn the inner eye to see its path. Where the fear has gone there will be nothing. Only I will remain.
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回到個人層面，無論外在環境的變化，「自己的恐懼」永遠是個人需要面對的挑戰。近年心理學提供我們的建議，包含暴露療法（exposure therapy）、認知行為療法（cognitive behavioural therapy）和呼吸練習等。你呢？歡迎留言分享你面對恐懼的一些訣竅吧！
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🏆#為大銀幕而生的電影【#沙丘】
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家安老師，日常有意思
@teacher_chiaan
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華納兄弟台灣 Dune Movie

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🚨 本篇為 #陪朋友去自修室追女神點知女神鍾意咗我 結局篇《#時光機》完結後！完結後！完結後！的特別篇
🚨 為免影響閱讀樂趣，請在完整看完《#時光機》正文之後再閱讀
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以下真的開始囉~~

#時光機的幻想
#5

「點解……你記得咁清楚？」
「都話你嘅嘢我全部都記得。」
他笑了，又賣弄溫柔。

我笑了笑，不禁也想起當年的事。
那個少年半蹲在地上，追著筆走近我的座位。

我撿起來還給他，之後繼續做past paper，卻總感覺到一些目光向我飄來。
馬上就發現，是他跟阿堅正看著這邊交頭接耳。

當時根本不認識他們的我，只覺得很不舒服。
憑什麼這樣在背後議論人？是在笑我胖還是穿得醜？
於是，我匆匆地收拾東西，準備離去。

剛走出自修室的大門，卻發現不知幾時又下起雨來。
而我放在外邊傘架上的傘，卻無故地消失。
這時，阿翔就過來說，他們有傘可以送我去地鐵站——

.

我突然發現了不對勁的地方︰
「咦？等陣！」
「咩、咩事？」
我的呼聲把阿翔嚇到了。

「我……我見到把遮！」
「你冷靜啲先，頭先咪講過囉？」

「唔係呀，把遮——你記唔記得當年，我係因為把遮俾人偷咗，所以企咗喺自修室門口？然後你先過嚟話，你哋可以送我去地鐵站。但而家，我見到把遮仲喺度，冇唔見到。」

跟我的著急相比，他聲音仍然冷靜︰
「哦……你睇真啲，睇下有冇認錯先？」
「我zoom近咗睇，睇得好清楚。把遮鮮黃色，最邊邊有黃白格仔紋，個款唔常見。當時我好鍾意架，肯定冇睇錯。」

「嗯……咁，可能未夠鐘俾人偷走啫。」
對比他的樂觀，我卻擔心起來︰
「會唔會、我哋呢個蟲洞連接嘅並唔係我哋嘅過去，而係……另一個平行世界？定係……因為我哋連接咗過去，而令佢嘅因果律扭曲咗……」

他想了想︰
「唔……咁呢個推論又太早。你唔好咁擔心住，睇埋先啦。」
「嗯……」

我盯著座標，只見時間一分一秒過去。
那邊的天空已經下起了大雨，但那把傘還是在傘架上，乏人問津。
我越看越心焦。

——真奇怪，我的記憶肯定沒有出錯。
那麼說，難道是我當年看錯了，我的傘根本沒有被人拿走？

但以當時那情況，我肯定已反覆找過幾次找不到，才會那麼無助。
更何況，這鮮黃色的傘現在還在這麼顯眼的地方，誰會看不見啊？

我緊張地盯著監視器，只求那把傘快點被人拿走。
此時，一條人影走近茶色的玻璃門。

她紮著老土的孖辮、全身帶著baby fat、揹上一個大布袋顯得身型更矮……

——十六歲的我，正準備走出自修室。
而我當初遺失了的傘，竟然還好端端地放在傘架上！

如果，當時我的傘沒有被人拿走——
我將舉著傘獨自在雨中回家；
阿翔不會過來搭訕，不會叫阿堅借傘給我；
我不會為了還傘而跟他們交換MSN；

……後來的一切，都不會發生。
沒有相遇，更不會有重逢，留下只有茫茫人海裡，從來沒有交織的兩個人。

一想到自己的人生可能發生的變化，內心突然湧起一陣激動。
我操縱著眼前的儀器，伸出一隻機械臂，直接伸向眼前的微型黑洞裡。

「喂！你做緊咩？快啲停手！」
對講機裡傳來阿翔緊張的聲音，我沒有理會，繼續嘗試介入。
「阿昕！你冷靜啲呀！我哋今次嘅實驗只係嘗試開啟微型蟲洞並且觀察，先唔好講你部機可唔可以抵受到穿過蟲洞嘅能量；萬一真係穿咗過去，會引起咩後果我哋都唔會知……」

「我、我當然明白……但係……」
監視器的另一端，那個十六歲的我已經要拉開門了。
下一秒，如果她見到傘架上的傘，時空就會跟我所經歷過的完全不同。

.

我們對時空的認識，仍然相當粗淺。
究竟時空應該是平行世界的無盡伸延？
也就是說，會出現一個「華子昕不認識凌逸翔」的平行世界嗎？

抑或其實過去的改變會直接影響往後的時間線？
意思是，會否那個華子昕拿起傘的一刻，現在這個正跟凌逸翔一起進行蟲洞實驗的我就會憑空消失，被拋擲到另一個截然不同的世界？
我不知道，沒有參考的數據，甚至不敢去想像。

關於時空扭曲的理論太多，而真正成功的實驗還太少，一切都仍是未知之數。
只是……
——無論是哪種可能性，我都不想要。

我不願意現在這個自己憑空消失，四周世界一下子改變，他不再是我的丈夫。
即使我眼前的蟲洞只會影響到平行世界，只會產生另一個「平行世界華子昕」，而那個「華子昕」並不影響我的現在；
我也不希望有任何一個平行世界的自己，無法與他相遇！

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早前受HSBC Private Banking邀請擔任演講嘉賓，預備演辭時除了分享人生經歷，就想自己有沒有些人生座右銘可以分享，又可以讓年輕人易入腦一點？

💡Learn from the past but not stuck in the past

💡Never too late, never too early

以上兩句都是個人經驗綜合而得，也經常用來提醒自己的座右銘。

我們都喜歡「話當年」，但有沒有想過我們不知不覺間被過去規限了自己，令人生難以在「當年」後再創高峰？當年我拎10A，當年我跑第一，向人娓娓道來以前威水史⋯⋯那麼⋯⋯現在呢？當日我跟年輕人分享 “Learn from the past but not stuck in the past”，那天想帶出的意思是，「過去」總是美好，我們對「未來」總是期待，「現在」是正要付出，最辛苦，最難捱，最多未知，最容易放棄的時刻，當你百分百投入將當下最到最好，成就出最美麗的過去，縱然失敗了，也能從中學習，令自己將來做得更好；一味想當年，只會令自己原地踏步。

記得Q＆A環節時司儀問我為何選擇在那個時候創立Ta Pantry，其實無人知道幾時係perfect timing，我們沒有水晶球看到未來永遠說太遲／太早，最後就是一事無成。每想開始一件事之前我們要先衡量，想像最好的畫面，也要有最壞的打算，負擔到後果就go ahead吧！創立Ta Pantry時，我儲了一年錢作營運開支，在零收入的情況下用作支付餐廳所有開支，自己衣食住行，如果行不通，這個創業夢就要醒。如果還左想右想不如儲多少客人／做好什麼宣傳才開始，時間唔等人，當時我27歲了，再想再計劃太多我永遠實行不到，“Never too late, never too early” 大概就是這個意思。

當日的分享我無法為年輕人瓦解所有難關，也無法教導他們應投身哪個行業，因為每個人的天賦理想都不同，但我教的是克服難關的心態，正面樂觀的去處理💪🏻有今天的成就，除了要多謝我自己，還要多謝我老公Sunny，好感恩一直以來，雖然我們從事兩種不同行業，老公一直支持我，讓我有正面的心態面對眼前每個難關，人生高峰和低潮都有你陪我走過，無憾♥️

#多謝老公
#其實我仲要多謝我自己
#EstherSham
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#HKEntrepreneurs
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#WomenChef
#TaPantryPrivateKitchen
#MaisonEs

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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#DSE #DSE英文 #2021DSE
今日想跟大家分享5個DSE英文作文的final tips，希望可以能幫助DSE應屆考生（當然如果你不是應屆考生，都可以作一個參考）。我知道某些tips的確是老生常談，但即使有十個老師叫你這樣做，直至第十一次，你都很有可能當作耳邊風，所以更加想提醒大家不要因犯下無謂的錯誤而失分！
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- HKDSE 7科5**狀元，包括中英文科均4卷5**，選修科 (Biology, Chemistry, Economics) 分數大幅度拋離5**的最低要求
- 17歲時第一次應考雅思 (IELTS) 便取得滿分9分成績
- 一級榮譽畢業於香港中文大學 (CUHK) 修讀環球商業學 (Global Business Studies)，總GPA達3.9/4.0，曾獲得多個獎學金及入選院長嘉許名單
- 曾於多家金融機構及投資銀行實習，尚未畢業已獲大型美資投行聘請為全職投資銀行分析師 (Investment Banking Analyst)
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影片目錄

0:45 審題雖基本卻重要 ( Must know 立場,身份,語境,格式)
2:03 論說文確保100% 清楚立場意思
3:29 題目對論點數量有限制?
4:45 善用題目提示
5:32 首5-10 mins 千萬不要下筆
7:48 一入場就背默!
10:38 必須以主題句開首
12:50 Must Proofread ( suggest 5 mins 寫 ending, 10 mins proofread)

影片目錄Credits to: Sohoku Gamer
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「 按下還沒忘的號碼 / 沒接通掛了電話 / 想要輕鬆的交談 / 那是最困難的立場 」

「好南」的英文歌名「Go South」字面上看起來是「前往南方」的意思，
但其實「Go South」也是個片語，指「情況變糟、事情失敗」的意思。
車往墾丁開，這裡好南，英文也好難，再跟你說上話，真的好難。

There were a music festival named "Spring Scream" in Kenting, a beautiful seaside recreation area located in southern Taiwan, since 1995. Music lovers used to gather together every April as an annual routine.

The mandarin song tile "好南" literally means (This Kenting place) is at the very south side (of Taiwan). Yet "好南" is also the homonym of "好難", which means (It is) so hard to (re-visit Kenintg with memories of past relationship.) The feelings inside started to go south while going south literally.
(Turn on C.C. for English subtitle.)

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作詞 Lyricist：RPG
作曲 Composer：RPG、斐立普 Felipe.Z
製作人 Producer：斐立普 Felipe.Z
執行製作人 Production Executive：M.A.T.H、RPG
製作行政統籌 Production Administration in Charge：Serene Chen
製作行政執行 Production Coordinators：闖關Gwen Yang、陳奕存
編曲 Music Arranger：burgerlin 林漢庭
鋼琴 Keyboard Player：burgerlin 林漢庭
吉他 Guitarist：burgerlin 林漢庭
合聲 Backing Vocals：M.A.T.H、斐立普 Felipe.Z、闖關Gwen Yang、婁峻碩SHOU
錄音 Recording Engineers：M.A.T.H、轉轉、LuuX
混音 Mixing Engineers：斐立普 Felipe.Z 、M.A.T.H
母帶後期 Mastering Engineers：斐立普 Felipe.Z 、M.A.T.H
錄音/混音/母帶後期錄音室Recording, mixing, and mastering Studio：基械貓錄音室 Robokatz Studio
企劃 Marketing Supervisor：張活寧、闖關Gwen Yang
宣傳 Promotion Supervisor：闖關Gwen Yang
視覺設計 Visual Design：伊諾克國際有限公司
藝人與製作 A&R：斐立普 Felipe.Z
出品人 Publisher：任意門娛樂股份有限公司 RYM Entertainment