[ 吃在歐洲 ] 芬蘭 Finland
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#芬蘭特色餐廳
#馴鹿肉料理
#北歐餐廳系列
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芬蘭赫爾辛基餐廳分享
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到北歐旅行時，總是會被驚人的物價給嚇到，永遠都只會覺得自己怎麼這麼窮
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但是，再怎麼省，也都還是會想要品嘗一下北歐當地的料理，畢竟，以整個歐洲來說，許多國家的食物在台灣都能品嘗到，像是英國、法國、德國、西班牙、義大利......等等
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北歐料理，在台灣似乎還不是那麼主流，相關的餐廳也比較少。
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於是，當我到芬蘭赫爾辛基旅行時，我的朋友就跟我推薦，到芬蘭一定要嚐看看Reindeer。一開始，我的英文也沒那麼好，還特別去Google一下，Reindeer到底是什麼肉!!
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一查，才發現，Reindeer是馴鹿肉。
我整個就是瞪大眼睛問我身邊的朋友說，你確定我們要去吃聖誕老公公駕雪橇的那個馴鹿肉!!!
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OMG，馴鹿，這麼可愛的動物，完全無法想像會有馴鹿肉料理餐廳。
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好吧，既然都來到芬蘭了，反正我也沒計畫飛到北邊北極圈的聖誕老人村，那我就在南部的首都赫爾辛基，搜尋找看看馴鹿肉餐廳。
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Lappi
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位於赫爾辛基市中心的Lappi餐廳，在Google有4.5分評價，Tripadvisor上面也是排名滿前面，飛抵赫爾辛基的第一晚，放完行李就直接走去餐廳，得到的答案是，當晚訂位全滿
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登愣，完全大驚是在赫爾辛基這麼熱門的餐廳
有趣的是，我的旅伴就問餐廳接待，如果訂位都滿，那我們想吃其他Reindeer料理，有其他推薦的餐廳嗎?
"嗯...如果要吃專門Reindeer餐廳，應該就只有我們這家" 那位接待人員這樣說。
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心想，什麼，居然有這麼自信的餐廳，說自己的最好吃
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當然，那位接待人員還是有提議其他餐廳，只說，"他們應該也有兼賣Reindeer料理"
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雖然我有在其他間餐廳吃到Reindeer料理，整趟赫爾辛基旅程最後一晚，我還是對這間訂位已滿的餐廳感到遺憾。
於是，我跟我的旅伴最後一晚就直接不排行程，在六點以前就直接殺去這間餐廳。就在那位接待人員一樣一臉苦惱樣之後，就說，只給90分鐘用餐可不可以，我當然馬上說好。
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Lappi這間餐廳，名字取自芬蘭北方Lapland行政區，芬蘭語就是Lappi，這個行政區是位於北極圈內，最有名的就是首府Rovaniemi，也就是俗稱的聖誕老人村，在這裡，也有世界上最北邊的麥當勞。
取名自Lappi，也是標榜以這個地區風味的餐點料理為主，Raindeer是他的主要餐點之一，另外還有海鮮魚類的料理，菜單分別有前菜、湯品、主餐、甜點與多人份料理可以選擇。
以我這個小資族來說，當然就點一份主餐就好，如果前菜湯品甜點都點的話，我應該無法走出這家餐廳。
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整間餐廳以木造為主，建築外觀是歐洲風格外貌，一走進門，你就會被帶進不一樣的空間。從你一進門，就會有種走進另一個世界。
木造建築設計，讓人很想在北方木造小屋裡面用餐一樣，非常的溫馨，與外面的首都感城市風景帶往一種北方寧靜氛圍。透過桌上蠟燭微光，不自覺感到溫暖。
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分享餐單裡面有馴鹿肉料理的 "主餐Main Courses"
分別有馴鹿肉菲力、炒馴鹿肉、馴鹿肉香腸、紅燒燉馴鹿肉以及馴鹿腿肉
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Grilled fillet of reindeer
(140g)
Cranberry sauce, potato cake, smoked parsnip pureé,
honey turnip
39,50 €

Original sauteed reindeer
Served on a bed of mashed potatoes and lingonberries
24 €

Lappish game selection for two
Roasted elk (120g), reindeer sausages (100g), braised reindeer (120g), winter vegetables
and potato fondant with creamy game sauce
68 €

Reindeer shank
With juniperberrycream stewed sauerkraut,
potato pureé and red wine sauce
29 €
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看完菜單，以我這個小資族，當然就是選最便宜的Original sauteed reindeer Served on a bed of mashed potatoes and lingonberries
火炒過的馴鹿肉，配上馬鈴薯泥與越橘
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這道料理除了馴鹿肉之外，越橘也是一個我很少吃到的食物
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lingonberries 越橘，其實是一種莓果類的食物，長的非常像蔓越莓，主要生長在歐洲北方，以"波羅的海與斯堪地納地區"料理非常常用到這種莓果。
這到料理由於是將馴鹿肉以肉絲狀炒過，口感介於雞肉與豬肉之間，沒有像豬肉那麼硬。搭配的馬鈴薯泥非常軟嫩，再加上莓果醬的酸甜，整道料理不會吃得很膩。但也因為這大份的馬鈴薯泥而感到有飽足感。
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(當然，我也同時跟自己說，一份要將近25歐元，一定可以吃的很飽，我一定會吃得很飽.....不斷的催眠自已 :D)
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如果大家下次到芬蘭赫爾辛基，想要品嘗馴鹿料理，可以到這間Lappi餐廳。
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營業時間
周一至周六: 16:00-22:30
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地址:
Annankatu 22, Helsinki
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至於我第一天去吃的馴鹿餐廳是Kosmos
Kosmos是一家成立於1924年的芬蘭餐廳，將近百年歷史，雖然不是以馴鹿肉料理為主，還提供其他排餐類餐點。

【雞湯粥】

這幾天回 Fc先生老家，他媽媽感冒了，每次都來白吃白喝，只能煮個幾餐報答，昨天煮了肉骨茶麵，今天換西式的感冒療法─雞湯，前後總共花了三小時熬的雞湯粥，在紐西蘭的冬天再美好也不過了。

結果好笑的是，他全家人也不知道西式雞湯吃起來應該是什麼樣子，因為他們飲食習慣超級亞洲化，或是說...非西式？難怪養出一個可以和我一起啃各種骨頭、品嘗各式內臟的兒子XD

再說下去又要變成炫耀文了，所以就進入食譜的部分吧！

這道雞湯粥最令我興奮的部分是，我第一次煮parsnip (防風草？)，它長得像白色的紅蘿蔔，但形狀比較尖細，久煮後吃起來有滿強的生紅蘿蔔味，也比紅蘿蔔甜，好像還有一點蘋果味？口感卻偏像馬鈴薯，我不確定我喜歡它是出自於新鮮感，還是真的喜歡。
(介紹請看此：http://www.kannz.com/vege-parsnip/)

材料：(4-6人份)

雞骨架 2副
雞胸肉 2片
百里香 少許
黑胡椒粒 約1/2大匙

紅蘿蔔 1大根
蒜頭 超多(為了治感冒，但本來就很喜歡蒜味)
米(我用糙米brown rice) 2杯 (沖洗後浸泡)
防風草 1根(可略)
洋蔥 1顆
西洋芹 2根
韭蔥 1/2根(可略)
(也可以加我忘了加的蘑菇)
高麗菜 適量(可略)

鹽和黑胡椒粉 適量
巴西利 少許

做法：

1. 燒一鍋水，雞骨架洗淨後放入，把百里香和黑胡椒裡放進空茶包(中藥袋?)(或是之後用濾網過濾)，滾後轉小火煮半小時，放入雞胸肉續煮半小時後，撈起雞骨架和雞胸肉和香料袋，在一旁放涼。

2. 所有蔬菜切成差不多大小的片，先放入紅蘿蔔、蒜頭和米，熬約20分鐘，再放入防風草、洋蔥、西洋芹和韭蔥，熬半小時至一小時。

3. 等待的時候，動手撕雞肉，把雞骨架上的肉全部剝下來，雞胸則是剝雞絲，大小依個人喜好。

4. 蔬菜和米熬煮至自己喜歡的軟硬度後，加入高麗菜和步驟3的雞肉，煮個10分鐘左右，以鹽和胡椒調味，最後放入切碎的新鮮巴西利，即完成！

下次身邊有人感冒的話，就來試試這道沒有人知道是不是西式湯品的雞湯粥吧 ;) 材料都很free可自行增減變換。