「水」💧是我們的必需品，我們天天需要喝水，天天需要用水洗臉洗澡，天天需要用水做料理，因此，水的”來源”很重要，特別是要喝進體內的！
💡但是…你還在用生水煮開放涼的方式嗎？
💡你還在用生水煮湯、川燙食物嗎？🤔
還記得小時候家裡的水都是這樣煮開放涼來的，長大後，家裡雖然裝了濾水器，但要直接生飲，還是怕怕的…所以Q媽還是會用水壺或者飲水機再煮開後才敢喝，這其實真的很不方便！😓

💡到底水龍頭打開的水能不能直接喝呢？
🌀看似清澈的生水，可能含有各種對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲👉因此並不建議直接喝生水。🙅🏻‍♀️
🌀而自來水的部分，其實台灣的淨水廠所提供的自來水是符合生飲標準，但因台灣的輸水管線老舊漏水率高，可能會溶出重金屬鉛以及微生物如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等汙染，這些都會對人體有負面的影響，且各住戶的水塔水管清潔頻率不一，這些恐怕都是造成污染的破口，加上為了消除水中的有機物，會在自來水中加氯消毒👉因此，自來水公司建議「煮沸後」再飲用，但…大多口感不佳。

👩‍🏫而身為營養師，除了要替全家人的飲食把關，全家人的水源也很重要！💪
最近我找到了”Panasonic鹼性離子整水器TK-AS46”，喝水更方便更安心~
✅先淨水再整水，採日本製濾芯99.999%有效除菌，能有效過濾重金屬、農藥毒素等19種有害物質及有機化合物，幫助守護我們全家人的飲食健康。
✅可以提供5種酸鹼值的水
>>將自來水層層過濾後，經由電極板進行電解，負極生成鹼性離子水；正極生成弱酸性水。

✅每種酸鹼值的水都有對應的作用
>>像是初期飲用階段建議從鹼性1開始飲用，之後再慢慢調整，而鹼性2很適合拿來煮飯，鹼性3則是很適合拿來泡茶、燉菜、火鍋、煲湯，茶味更香濃，此外，燉煮蔬菜滲透力高，可使食物更加入味，湯頭更甘醇。
👉一般泡牛奶／服藥，則是選擇中性的淨水；最酷的就是弱酸性水建議用來洗臉，因接近肌膚pH值，具收斂效果。
*依燈號顏色，就能清楚辨別水種類，藍：鹼性水，綠：淨水，紅：弱酸性水


👩‍🏫另外，Panasonic鹼性離子整水器還有一個很棒的功能>>就是「清洗蔬果」！🍎🥬🥕🍇
我們都知道蔬果多少都會使用農藥…
👉目前發現農藥在人體具有累積性，長期下來可能造成慢性中毒，甚至致癌風險😱 可是一般市售的蔬果，很難確認是否含有農藥、寄生蟲及微生物，因此，食用前一定要清洗蔬果‼️
👉一般普遍的做法就是用大量的清水浸泡數分鐘後再清洗，但…這樣其實還不夠！
👩‍🏫最好的方式，就是用”鹼性離子水”來清洗蔬果！
👉因現行農藥中大多數屬於酸性，而鹼性離子水就可有效中和農藥，同時殺死微生物及寄生蟲。

所以，現在我的洗菜方法：🐸
1. 點選鹼性3的離子水
2. 先用鹼性離子水浸泡蔬果數分鐘
3. 再用流動的鹼性離子水沖洗，瀝乾即可。
⚠️小提醒：清洗蔬果時，建議「先洗後切」，才能避免農藥沾染到刀具，也減少其他蔬菜被農藥污染的風險喔！

現在，我們家再也不必煮水，不必再急急忙忙衝到廚房關瓦斯，飲用煮菜更方便也更安全了！👩‍👧‍👧👨‍👦

~健康從日常開始，跟著Q老師一起安心飲淨水！~
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#喝得健康才能有好的扺抗力
#Panasonic #鹼性離子整水器 #TK-AS46
#五段酸鹼值
#日本製專業淨水濾芯
#日本貨當然要買爆

王醫師倡導大家喝水已經是行之有年的事，除了拍攝「如何用一顆茶葉蛋喝完1500cc的水」，也在門診跟上課衛教各種喝水的重要性。

水是人體生命所需，但是若味蕾較敏銳的人，就能喝得出不同的「水味」，源自於自來水公司出產的水，通常是將淡水經過沉澱、過濾還有加上可以殺菌消毒的氯，保持細菌和微生物不超標的措施，來保證水質的安全，但過去曾出現因為天災或加入淨水劑而造成重金屬鋁或錳等超標的新聞，而且在運輸到家中喝到的過程，有許多被污染的風險，例如水管漏水、水塔的清洗狀態，除了造成細菌滋生，被污染的水加上氯會變成國際癌症研究機構 IARC 認定的2B 級(可能之人類致癌物)致癌物—-三鹵甲烷，雖然在人身上就跟電磁波的影響一樣不用太擔心，但動物實驗的確有腎臟癌、肝臟癌、腸癌風險。台灣水質的三鹵甲烷濃度都有在嚴格監測中，平日不太需要擔心，但國內研究發現，在颱風風災後的水中總三鹵甲烷濃度會飆升四成到兩倍不等，且煮沸五分鐘也無法完全去除，可能跟暴雨沖刷山坡地，造成大量農藥及肥料等水中有機物質增加有關，長期飲用仍有不好影響。

連印象中水質很好的澳洲，都發現因為老舊管路造成13項重金屬包括鉛超標的事件，台灣審計部調查發現，2016年至2019年6月間，台水公司轄管82座淨水場清水鋁含量超過0.3mg/L，猶記2012年也同樣驗出鋁超標的時候，毒物科林杰樑醫師曾憂心人體攝取鋁過多，恐傷害中樞神經，導致失智風險增加。

基於以上的考量，從我小時候的印象開始，我家就一直有一台淨水器。但「濾芯」其實有很大的學問，例如活性碳向來作為去除有機物質跟氯，但除不了細菌；逆滲透/中空絲膜可過濾細菌，但濾不了有機物質跟氯。

最近剛好家裡舊的淨水器已不堪使用，一直在搜尋適合的品牌，可能心誠則靈，剛好家電知名品牌Panasonic傳來了體驗邀約，Panasonic 鹼性離子整水器 TK-AS46，之所以稱為「整水」器，是不只「淨水」，是多加了電極板進行電解，透過簡單的面板操作，可以將濾芯過濾後的淨水，自由調整成不同的酸鹼值，各有不同的用途。

讓人驚喜的是，它的日本製專業淨水濾芯，
可去除JIS限定的13種有害物質+JWPA自主基準的6種有機化合物，自來水從第一層的不織布➡️ 顆粒活性碳+陶瓷➡️ 粉末活性碳（可以過濾霉味、農藥等物質）➡️中空絲膜（可以過濾水管溶出物質及自來水添加物鋁），一道道的將雜質、有毒物質尤其是重金屬「鉛」、三鹵甲烷還有多種常見致病細菌（就是我常說的惡名昭彰的變形菌門），我之前比較各種濾芯比較了半天，原來是小孩才做選擇，TK-AS46讓我們全部都可以擁有😁

台灣的自來水已經是國際標準了，使用起來已經相當安全。只是我們如果想要喝得更健康、排除更多的致癌風險，使用多層濾芯會更加安心。

從來不知道，可以這麼隨心所欲的運用不同ph值的水。五種不同的模式各有所用，一般ph7的中性水可以服藥跟泡牛奶，也可以進階鹼性水（ph8.5、9.0、9.5），拿來煲湯、煮菜或是泡茶，茶葉本身是弱鹼性，非常適合用PH值弱鹼性的水來沖泡，鹼性水因為包含了較豐富的鈣、鎂、鐵等礦物質，有助於保留茶裡的有益物質，例如茶多酚，而且茶湯味道更濃郁。而濾出的弱酸水有什麼用途呢？

我家種了不少植栽，許多植物喜歡弱酸性的水，若平常用自來水澆灌，發現土壤出現板結現象，結成一塊透氣跟滲水性差，葉子變黃，都是暗示土壤酸鹼失衡，此時利用收集起的弱酸性水可以改善很多

現在市面上很多的鹼性離子水，一瓶 850ml 用$28 來換算的話，這台整水器更換一次濾心大約可濾出 4,999 瓶 2L公升的鹼性離子水，一樣的公升數買市售的大概要$329,000！！實在是環保♻️又經濟實惠的選擇！

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購買網址：https://bit.ly/2S4k8Gh

伯爵茶蛋糕

對於平常用水量非常大的我，近來廚房添置了一部Panasonic電解水機，主要是因為鹼性離子水在煮食時能發揮多種功效，包括釋出食物中的香味成分、令食物變得柔軟和清除澀味。而且過濾系統可以過濾溶解性鉛等有害物質。有了這樣的水質，飲食絶對放心。

有新機當然要立即試試其功效。用了鹼性離子水（PH9/9.5）沖茶，實驗性的用了普通水及䶨性離子水來看看分別，發現䶨性離子水沖出來的茶，茶色明顯較深，茶味亦較濃。

記得之前做過伯爵茶蛋糕，感覺味道不夠濃，那麼就試試用䶨性離子水沖泡的茶做出來的蛋糕效果又如何？
果然，蛋糕明顯顏色更濃郁，茶味更香濃，入口淡淡茶香，效果叫人非常滿意。

今次做了甜品，下次要試試其他菜式了。

蛋黃糊材料：
伯爵茶包2 個
蛋黃4個
砂糖45g
沙律油20g
熱水(50-80度) 48g
低粉70g
泡打粉2g

蛋白霜材料：
蛋白4個
砂糖28g

做法：
1. 從電解水機取出鹼性離子水（PH9/9.5）煲滾，加入伯爵茶包，浸泡15分鐘左右，令茶味完全滲出來，澀乾茶包，取出茶葉及將茶放涼備用。
2. 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰備用，我雪了大約20分鐘左右。
3. 蛋黃加糖攪拌，加入沙律油及伯爵茶，再加入茶葉及篩過的粉。
4. 蛋白加糖打至起勾，先將少許蛋白加入蛋黃內拌勻，再加入餘下的蛋白。
5. 用180度焗25分鐘。
6. 出爐倒扣至完全冷卻即可脫模