午安:) 宅家防疫日誌料理-豉蒸排骨
最近大大減少了外出買菜的次數，有時一個星期不到一次。(一三五日單號/二四六 雙號 )儘管可能只去一天還是要求自己一定要配合 )
先分享一下食材來源:

蔬菜箱 : 我在『鄰家鮮生』訂的。一開始也是大海撈針只能從網友廣大的資訊堆裡挑選，除了可以自由搭配組合選項外，到貨速度也超快，品質我覺得很不錯 (今天的四季豆就是他們家來的)，大家也可以收入口袋名單參考喔！只是我後來知道，原來這家還真的是很搶手，常一上架組合就被搶光光，必須手刀 (我承認我自己完全靠誤打誤撞運氣來的><哈)

排骨：我也是參加了鄰近地區的社團發現有很多人在推的在地肉舖商家，內湖地區可以搜尋: 『金福豬肉行』滿千可以外送到家。還會分裝按照需求處理好，品質也不錯，只是可能只提供鄰近地區的朋友們，大家可以參考看看。大熱天的是店裡的小哥幫忙外送，到貨速度也超快的。

黑豆豉: 昨天端午很想念媽媽的客家粽，所以就拿了她手作的黑豆豉出來料理，心裡也算是有點補償自己作用呵:) 傳統客家媳婦的各種大缸大甕出產的醃漬物都是超級厲害的:) 常分享給上課的學員們，大家也都讚不絕口 (老媽可開心的勒XD)

回歸正題
豉蒸排骨作法:
食材：
1. 梅花排骨 600g
2. 蒜末 1大匙
3. 黑豆豉 1大匙
4. 乾辣椒 3~4根(用新鮮的也行)
5. 四季豆 300g
[調味料]
1. 醬油 3-1/2大匙
2. 米酒 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 五香粉 1/4茶匙
5. 白胡椒 1/2茶匙
6. 高湯粉 1/2茶匙
7. 八角 3粒
8. 太白粉 1-1/2大匙
作法：
1. 把所有食材和[調料料]充分抓勻後冷藏約1個小時入味。
2. 四季豆我是用氣炸鍋處理，切適當大小後，表面噴上香油灑點胡椒鹽 攝氏200度8分鐘。(這樣直接吃就超好吃XD有鹹酥雞攤風味)
3. 醃漬入味的排骨，中大火蒸個28~30分鐘就可以了。完成後再把起先處理好的四季豆拌進去就完成了!! 四季豆是我多加的，平常料理不會加上這一味，但這樣真的不錯吃!! 推個😊
**Lina料理小筆記
1) 可以依據排骨肉的大小自行調整烹調時間。25~30分鐘左右口感一般說來是最滑嫩的。(不是入口即化的那種，肉質會保留點Q彈)，蒸過久肉質反而會容易柴掉(除非是那種慢蒸慢燉老火烹調到骨肉可分離那種，不過耗時會超久就是了)
2) 黑豆豉料理前記得先切碎食材會比較入味!
3) 我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作的，超方便😊 而且會顯示度數費率很實用!
4) 氣炸鍋是LazySusan,大家也可以依據自己習慣品牌調整時間。

喜歡的朋友們記得收藏唷!!

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周末午安:) 來分享慢烤泡菜醉牛肉的作法給大家了！很簡單只是眉眉角角多了一點，請大家花一多時間看完 (防疫宅家，這回我連主食材都有完整寫出來給大家參考，有任何問題歡迎詢問唷!)
食譜前先提2件事，怕我自己金魚腦忘記><
1) 最獲粉絲團朋友支持的瑞春松露醬油第N團預計下周二(6/8)會開個超優惠快閃團，方便大家最近宅家煮食，要補貨的朋友們記得跟上！
2)不知大家還有印象去年底我當了好幾堂Panasonic蒸烘烤微波爐的示範講師，其實工作結束後我自己就被燒到了也入手了一台><痾哈，只是一直忙碌沒能跟大家好好分享，趁著最近空檔時間變多了再來跟大家好好分享一下這台廚房好家電(近期很多烘焙甜點也是出自它)。最近還會出現好一些廚房工作室相關文，都是自己很想寫之前卻一直挪不出時間寫的，各面向都有，大家有空歡迎常來看看:)
慢烤泡菜醉牛肉
食材：
1. 肩胛牛排 4片 (約600g左右)
2. 泡菜 200g
3. 彩色迷你洋蔥 1包
4. 乾辣椒 4~5根
5. 八角 4顆
6. 大蒜 3瓣
7. 米酒 200ml
8. 高湯 100ml
[調味料]
1. 醬油4大匙
2. 冰糖 1大匙
3. 番茄醬 1大匙
4. 黑胡椒 1/2茶匙
作法：
1. 牛排從冷藏放在室溫中至少要15分鐘回到常溫後，可以稍斷筋，撒上適量黑胡椒和橄欖油備用。
2. 適量油充分熱鍋後將牛排下鍋兩面快速煎到煎到金黃微焦上色即可盛起。(這個步驟是為了增加梅納反應的香氣，所以牛排只有表面熟唷！記得別煎太久(我的牛排一片厚度大概2公分，一面都只煎個一分鐘就夾起來了)
3. 煎好的牛排靜置約10分鐘再切成塊狀。(因為肩胛中間都有一塊筋，我有特別把筋的部分切出來集中放一區)
4. 起先煎牛排的鍋子別洗，將迷你洋蔥去外皮切半放入煎出香氣後盛起。
5. 再繼續用同一把鍋子依序把蒜片、乾辣椒(新鮮的也行)、蔥段下鍋翻炒，加入料理純米酒、高湯、八角和「調味料」後小火煮到冰糖融化即可關火。
6. 把所有食材放入深烤盤中，設定120度60分鐘+蒸氣30分鐘 (我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作)就完成了😊

*Lina料理小筆記*:
1. 一般烤箱也行，溫度設定好後 (如果沒辦法低到120度就以最低溫度操作140或150度，但記得深烤盤要用鋁箔紙或烘焙紙覆蓋，叉子叉一點透氣孔就可以)，底下另外裝一盤水，類似烘焙時水浴法的烹調方式。
2. 成品完成酒香是非常濃郁，酒精成分因為低溫操作 (全盛湯汁幾乎都沒有滾起來的狀態)也保留的滿多的，所以怕酒味太重的朋友可以把高湯和米酒比率自行做調整。總量加起來大概300ml就行。
3.不吃牛肉的朋友改成豬梅花肉塊也行！
關於食材：
1. 迷你小洋蔥-全聯買的
2. 泡菜: 太極韓國烤肉店宅配外送 (大家有興趣團一下嗎?)
3. 牛肩胛排: 之前好市多的庫存 (其他部位也可以用同樣的操作方式，但牛腱比較不建議或是料理時間要拉長)
4. 醬油: 瑞春松露醬油 (近期要開團了大家記得補貨喔!!!)
5. 米酒: 紅標料理純米酒

大致就是這樣，Panasonic蒸烘烤微波爐真的滿好玩的(哈)，宅家防疫空檔時間變多了，接下來再慢慢試給大家看，內鍵碗料理食譜很厲害的😊

喜歡的朋友們記得收藏唷！拌飯拌麵都超好吃的這道😊
周末繼續宅家快樂！大家一起加油!

【🍍吃我的鳳梨🍍！☢️喝他的核廢水！！☢️】
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我感冒了，慘慘(´；ω；｀)
天氣變化大，大家多保重
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✅吃一片 #台灣鳳梨，酸酸甜甜 （講工作
✅喝一口 #核災廢水，有一點鹹（談漫畫
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先講工作嚕
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上週主持 #2021親子廚神PK大賽，感謝
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✨燦坤實業 2C 事業部的陳柏蒼協理
✨飛利浦健康生活事業群 江啟松總經理~
✨Panasonic 的王仁孝副總經理
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大力相挺，活動圓滿順利，微涼的春日午後
爸爸媽媽大小朋友，同心協力大顯神通
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✔️一道沙茶松阪豬，可以變出割包潛艇堡燉飯多種好滋味
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✔️擺盤時模型樂高金箔天竺鼠車車都出爐
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✔️支持台灣鳳梨有入菜有裝飾還當容器
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看得觀眾和評審驚呼連連
🎉🎉真的，在我們心中每一組都是第一名🎉🎉
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#飛利浦健康氣炸鍋智慧萬用鍋
#Panasonic蒸烘烤微波爐
就是廚房神隊友，安全好用小朋友都輕鬆上手
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謝謝所有長官最後給小安滿滿肯定
💗好歡樂好有愛好好味的活動，我們明年見💗
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#小A聊漫畫
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最近日本政府決議：
☢️將福島核一廠含氚核廢水排入太平洋☢️
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✅311、✅福島、✅日本首相、✅核廢水
第一時間，我就想到--#高橋努的守護靈❗❗
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早期我很喜歡兩個漫畫家
♨️藤田和日郎和高橋努 / 火與冰💠
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#藤田和日郎是火
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🚩操縱感情到極致，飽滿如他奔放毛筆字，蠻橫將你碾過，我們還會合十，謝謝他、真香！
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🚩《潮與虎》受限篇幅，催情的恰到好處
《魔偶馬戲團》就更加霸道，管他漏洞比漁網多一個個大如斗
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🚩吃這一口的我們只會邊哭邊一遍遍回味：奇的鞠躬、佛蘭西奴的微笑、最古老四人的終局... ......
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#高橋努則是冰
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💠我從《地雷震》裡學到正派會死、好人會發生悲劇、結局很少美滿
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💠這對喝迪士尼奶水長大的我
震撼不亞於看到血淋淋的馬頭被丟上白床單
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大家說鱷魚老師是鬼、獨眼貓是咒靈
高橋努老師更狠，而且因為背景在日本在現代
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💠所以更殘忍更無常更像真的，徹底的冷硬派
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有些作者一生只能寫一本《梅崗城故事》
陳凱歌跨不過《霸王別姬》
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💠我不是說高橋努只好看一本《地雷震》，
事實上他老人家現在也不懈地創作
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但有些作品會能替代
像《心魔大審判》題材就有《死役所》、《殘響》有些看電波，《地雷震diabo 》吃情懷
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而有趣的❗恰合時事就看這本《#守護靈》❗
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✅死去的人類啊，要投胎之前得修業
到凡間當一個人類的守護靈、到他死
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一個投機取巧的（死）女孩
胡亂選了一個只能活500天不到的大叔
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✅想著對方早死自己早超生
想不到大叔是堂堂 #日本首相
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雖然國民討厭他、執政黨欉康他、在野黨瞧不起他，支持率不到10%
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✅但在死生的夾縫中，這個大叔變得能看見少女守護靈，不到500天的生命
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他們可否化腐朽為神奇？
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有神魔對抗、正邪攻防、政治角力、生死抉擇，緊湊精彩之外，還有至今也少見的
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❗關於311❗關於核外洩❗核電存廢的題材
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雖然不是沒有遺憾的
因為那是漫畫啊，所以太....理想了
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✅沒有這種首相吧...
這個故事也不是《地雷震》是《守護靈》
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✅所以末世裡還給你一束光
幾乎不可能化解的衝突裡
勉強有一個相對溫柔的終局
.
✅誰喝了核廢水？請，去看吧，很值得看的
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小A推推唷，然後漫畫歸漫畫，現實不那麼簡單啊

這合作敲好久
終於可以跟超認真少年合體了！
無奈開拍前遇到疫情昇溫
最後只能用視訊方式呈現
但是笑料不減啊！
很多超好笑得橋段真的沒辦法放進來
改天想辦法剪成一集

然後雙喜臨門的是
有廠商要 贊助我冰箱了！
wow~@LGETaiwan 這冰箱真的很威
尤其超大容量和敲敲看功能，我喜歡！
以後會變成畫面的背景之一

這次沿用上次殺鮭魚的主題
我來把其它部位做個完美應用
做成茶泡飯 味增湯 幽庵燒 鐵板燒風味的煎魚肚
還做了昆布高湯
同時我用了廠商借我的微波爐
完整利用到它的微波及燒烤功能
做了幽庵燒及魚鬆 真的省時又方便
不過美中不足的是～
沒辦法讓來賓現場吃現煮的
這樣我就沒辦法一起吃了🤣🤣

(影片中裝機與講師來訪時間，皆為第三級警界發布之前)


LG InstaView™敲敲看門中門冰箱
https://www.lg.com/tw/instaview-refrigerators

LG NeoChef™智慧變頻微波爐
https://www.lg.com/tw/smart-inverter-microwave-oven

臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks

Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG

在特別的節日用料理連繫親友的心，共享親密的時光，是知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa的幸福秘訣。來看看Ilisa怎麼在短短的時間內，用Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700變出一桌澎湃的大餐！

聖誕主菜的帶骨肋排，只要放進微波爐就能輕鬆完成～「以前很擔心肉類主菜烘烤的火候控制不好，而且用鍋煎或烤箱很靠經驗。現在有這台蒸烘烤微波爐真的超方便，#396道自動料理行程 一鍵搞定各種料理，廚房新手也不用害怕。」

有著業界首創炫風微波加熱技術，以及頂部全平面燒烤，不僅可以均勻加熱食材，它的#獨家雙面烤盤還有神奇的功能，不用翻面就能讓肋排均勻上色、雙面都金黃酥脆！

更厲害的是，就算煮食材複雜的海鮮湯，#業界唯一64眼紅外線可以偵測不同食材的溫度，隨時調整火力，所以即使將不同食材全部放進微波爐，也不怕湯汁溢出或過生過熟，「做出來的料理可以保有原食材的口感，每樣食材都在最佳狀態被好好照顧到，當然好吃囉！」

只用一台蒸烘烤微波爐，聖誕大餐主菜、湯品、主餐應有盡有，連甜點都能在15分鐘內就烤好香噴噴的瑪德蓮！不僅省時，火侯的掌控讓食物口感變得更美味，色澤也美麗。「每次用Panasonic蒸烘烤微波爐做料理，都能得到親朋好友的肯定，看家人朋友們吃得開心，真的是一件非常幸福的事呢！」


蒸烘烤微波爐NN-BS1700看更多- https://bit.ly/3erIIrr

上班上學忙了一週，假日的起點，就從好好吃一頓美味早午餐開始！知名料理達人「愛上早餐」的Ilisa最喜歡的週末溫馨時光，就是和心愛的家人一起做料理。想讓料理過程輕鬆又安全，她的秘密武器，就是這台 #Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700！

將肉排拿出來鋪在#獨家雙面烤盤上，大火力#全平面燒烤，讓做好的漢堡排烤色均勻漂亮，旋風微波加熱，讓漢堡排從內到外均勻加熱，又能保留內裡滿滿的肉汁。也不會像一般鍋煎很容易外表焦了，裡面卻沒有熟透。而且不用顧爐火，也不用清理鍋子，超級方便的呀。

更神奇的是，連義大利麵也能一鍋搞定，只要把麵條放進碗裡，加入油、飲用水和喜歡的食材，再封上耐熱140℃以上的保鮮膜放入蒸烤爐，叮一聲～如魔法般義大利麵就做好了！由於Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700有著#業界唯一64眼紅外線，能全程偵測不同食材溫度，隨時調整火力，讓每樣食材都能均勻受熱，連堅硬的義大利麵心也能輕鬆熟透。

想得到的，幾乎都能靠一台Panasonic蒸烘烤微波爐NN-BS1700搞定。甚至烘焙、油封料理、低溫發酵也都OK，#豐富食譜料理多元，整個是一台抵三台！比起傳統的料理方式，使用蒸烘烤微波爐不僅更省時，做菜的過程也更優雅簡潔，連廚房新手和學齡孩子也能在陪伴下一同料理，共享溫馨時光喔～