最近大家都在家看奧運，除了叫外送來吃，用烤箱弄點吃的也方便又省時！氣炸烤箱、烘烤微波爐、蒸氣烤箱你們喜歡哪一種？介紹看這裡👇

知道市售烤箱的公升數是怎麼換算的嗎？

嚴格來說，標準的烤箱烹調公升數應當是烤箱門內壁與上、下電熱管之間的空間換算出來的，現在都以烤箱內淨空間（爐腔尺寸）來換算。
以該台國際牌蒸氣烘烤爐的爐腔尺寸做範例320x280x220mm/1,000,000=19.712公升

試試換算一下家裡的烤箱公升數，你會發現……很多都是亂標示的。

內容積為規則長方體形狀之電烤箱，其可用容積Ｖ(公升，Ｌ)計算公式如下：

V=HxWxD/1,000,000

其中：
電烤箱可用容積之高度Ｈ(公厘，ｍｍ)為箱內上部加熱元件下緣至電烤箱最低位置之烤架(rack)上緣之距離；加熱器為埋入式者，則高度Ｈ(公厘，ｍｍ)為上部加熱元件下緣至電烤箱底面(base)之距離；電烤箱可用容積之寬度Ｗ(公厘，ｍｍ)為電烤箱烤架支座之內緣間距離；深度Ｄ(公厘，ｍｍ)為箱內後表面至關門後內面間之距離。

＜經濟部能源局 電烤箱節能標章能源效率基準與標示 ＞
https://www.energylabel.org.tw/applying/efficiency/upt.aspx?cid=51

【Panasonic 國際牌】20L微電腦蒸氣烘烤爐(NU-SC180B)
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=8772642&cid=mobile&oid=BfM&mdiv=goodsDetail_ecmobile-av-&ctype=B&recomd_id=rgc-609b_normal1_1625920776_610568937

#蔣龐嚴選
#烤箱公升數換算

周末午安:) 來分享慢烤泡菜醉牛肉的作法給大家了！很簡單只是眉眉角角多了一點，請大家花一多時間看完 (防疫宅家，這回我連主食材都有完整寫出來給大家參考，有任何問題歡迎詢問唷!)
食譜前先提2件事，怕我自己金魚腦忘記><
1) 最獲粉絲團朋友支持的瑞春松露醬油第N團預計下周二(6/8)會開個超優惠快閃團，方便大家最近宅家煮食，要補貨的朋友們記得跟上！
2)不知大家還有印象去年底我當了好幾堂Panasonic蒸烘烤微波爐的示範講師，其實工作結束後我自己就被燒到了也入手了一台><痾哈，只是一直忙碌沒能跟大家好好分享，趁著最近空檔時間變多了再來跟大家好好分享一下這台廚房好家電(近期很多烘焙甜點也是出自它)。最近還會出現好一些廚房工作室相關文，都是自己很想寫之前卻一直挪不出時間寫的，各面向都有，大家有空歡迎常來看看:)
慢烤泡菜醉牛肉
食材：
1. 肩胛牛排 4片 (約600g左右)
2. 泡菜 200g
3. 彩色迷你洋蔥 1包
4. 乾辣椒 4~5根
5. 八角 4顆
6. 大蒜 3瓣
7. 米酒 200ml
8. 高湯 100ml
[調味料]
1. 醬油4大匙
2. 冰糖 1大匙
3. 番茄醬 1大匙
4. 黑胡椒 1/2茶匙
作法：
1. 牛排從冷藏放在室溫中至少要15分鐘回到常溫後，可以稍斷筋，撒上適量黑胡椒和橄欖油備用。
2. 適量油充分熱鍋後將牛排下鍋兩面快速煎到煎到金黃微焦上色即可盛起。(這個步驟是為了增加梅納反應的香氣，所以牛排只有表面熟唷！記得別煎太久(我的牛排一片厚度大概2公分，一面都只煎個一分鐘就夾起來了)
3. 煎好的牛排靜置約10分鐘再切成塊狀。(因為肩胛中間都有一塊筋，我有特別把筋的部分切出來集中放一區)
4. 起先煎牛排的鍋子別洗，將迷你洋蔥去外皮切半放入煎出香氣後盛起。
5. 再繼續用同一把鍋子依序把蒜片、乾辣椒(新鮮的也行)、蔥段下鍋翻炒，加入料理純米酒、高湯、八角和「調味料」後小火煮到冰糖融化即可關火。
6. 把所有食材放入深烤盤中，設定120度60分鐘+蒸氣30分鐘 (我是用Panasonic蒸烘烤微波爐NN- BS 1700操作)就完成了😊

*Lina料理小筆記*:
1. 一般烤箱也行，溫度設定好後 (如果沒辦法低到120度就以最低溫度操作140或150度，但記得深烤盤要用鋁箔紙或烘焙紙覆蓋，叉子叉一點透氣孔就可以)，底下另外裝一盤水，類似烘焙時水浴法的烹調方式。
2. 成品完成酒香是非常濃郁，酒精成分因為低溫操作 (全盛湯汁幾乎都沒有滾起來的狀態)也保留的滿多的，所以怕酒味太重的朋友可以把高湯和米酒比率自行做調整。總量加起來大概300ml就行。
3.不吃牛肉的朋友改成豬梅花肉塊也行！
關於食材：
1. 迷你小洋蔥-全聯買的
2. 泡菜: 太極韓國烤肉店宅配外送 (大家有興趣團一下嗎?)
3. 牛肩胛排: 之前好市多的庫存 (其他部位也可以用同樣的操作方式，但牛腱比較不建議或是料理時間要拉長)
4. 醬油: 瑞春松露醬油 (近期要開團了大家記得補貨喔!!!)
5. 米酒: 紅標料理純米酒

大致就是這樣，Panasonic蒸烘烤微波爐真的滿好玩的(哈)，宅家防疫空檔時間變多了，接下來再慢慢試給大家看，內鍵碗料理食譜很厲害的😊

喜歡的朋友們記得收藏唷！拌飯拌麵都超好吃的這道😊
周末繼續宅家快樂！大家一起加油!

這次開箱這台國際牌30L蒸氣烘烤微波爐售價大概兩萬二。
是我們第一次使用這麼多先進功能的廚房家電。
依照慣例，我們先試了幾道最基本款，最容易變化的基本菜色。
那我們的心得呢...它真的是一台功能蠻強大的 “蒸氣烘烤微波爐”，能蒸，能烤，能微波。
不過也因為它的功能強大， 所以會需要花一點時間摸清楚它的眉角(設定)...
摸透之後很多菜色的確是可以把東西丟進去後就讓它一鍵完成的。
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Panasonic 國際牌30L蒸氣烘烤微波爐(NN-BS807):
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國際牌手沖咖啡壺:
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這次Allen&Bryan體驗了擁有德國工藝的BOSCH廚房家電，輕鬆快速就可以完成異國風味料理
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常有朋友問我，烤箱應該怎麼選！
來聽聽辣媽的經驗談！

我使用過的烤箱包含 ： 好先生,烘王,飛騰,Panasonic 3200, sharp水波爐, toshiba料理爐, 焙雅客, 阿拉丁, 美膳雅蒸氣烤箱, 氣炸鍋, Balmuda小烤箱...等等(還有好一些，一時想不起來)

來跟大家分享各種烤箱的優缺點！

但我自己最常使用的是『水波爐』還有『阿拉丁烤箱』。
『水波爐』多功能，預熱快, 可以發酵, 可以噴蒸汽。全方位的烘焙幫手。

『阿拉丁烤箱』加熱快，免預熱是快速早餐的好幫手！

雖然這兩種烤箱也是有他的缺點，但自家烘焙來說，快速,簡單,實用比什麼都重要！

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