床前明月光
疑似地上霜
舉頭望明月
低頭思故鄉

微風吻枝椏
撩撥著心房
朝朝暮暮情
久久不能忘

月在水中央
心隨之蕩漾
一步一緬想

《醉》中秋

蒙古野蠻民族諾瑪人
來到中原學習典雅花藝禮儀
難得旗袍日，珍惜萬分
受益良多！

感謝有古人好姐妹
@linya322
@jenny.loves.jenny
一起大量學習，拼命衝事業，並賣力玩耍！

睽違多年☺️
再訪君品宴會廳
頤宮 Le Palais
環境氛圍大器、
食物依舊美味的沒話說！

#中華旗袍文化藝術交流學會

法國里爾美術宮透過漫畫家打破年輕人對於博物館的既定印象，成功吸引更多元的族群。而在臺灣～2018年的鄭問故宮大展也是一個成功的突破～

不管漫畫是否能被明定義為藝術，它都是一種更親近人們並更能多元表達想法的創作方式！

#藝術 #漫畫
#能夠觸動人心的創作不用被定義

[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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THE SERIES OF "RUN" ALBUM AUDIO VERSION.
(2012)

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07. Song name: Lời Thỉnh Cầu
...
Đâu cần ai hứa hẹn điều gì
Ai cần đâu nỗi buồn đôi mi
"Carry on and be strong
Believe me my baby its ok, no need to hold on"
No, no, no need to hold on ...
No, no, no need to hold on ...
No, no, no need to hold on ...
Believe me, my babe, no need to hold on
...

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Lyrics: Suboi
Musician: Le Palais Juliana / Suboi
Mixed by Hoang Huy Long

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06. Song name: Thiên Đường Biết
...
Từ năm mười lăm tuổi bắt đầu mở giấy tập
Viết những dòng cảm xúc bằng âm điệu
Những dòng cảm xúc dù đơn điệu
Đứa trẻ mới lớn còn phụng phịu
Từng bài học mới được giới thiệu từ những gương mặt hồng hào
Những cử chỉ bộc lộ tính tình dễ chịu rồi vì sao
Tôi học vỡ lòng đến nâng cao
Có thấy ai dạy chữ "Ngờ" nào đâu xảy ra hằng ngày
Đã đến lúc phải biết đổi thay
...

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Lyrics: Suboi
Musician: Le Palais Juliana / Suboi

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