[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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用Nevertheless而不用still的好處就是still有「仍然」的歧異，而still則沒有。越少歧異、越專用的字，用起上來比較不會惹來誤會，所以在法律文件等正式文件之中會比較常用。

另外，Nevertheless這個生字也比較高階，適合中級中學到高級中學以上同學嘗試使用（不是說盲目用深字就好）。

He immediately received treatment for his cancer. Nevertheless, the pain continued. (他接受了癌症治療，即使如此，痛苦仍然繼續。）

He immediately received treatment for his cancer. Still, the pain continued. (他接受了癌症治療，即使如此，痛苦仍然繼續。）

Nevertheless是相當formal的一個字，nonetheless是一個比較沒有那麼formal的版本。

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57歲時，你有勇氣離開熟練的工作和地位，重新再造新的人生嗎？

“I am immersed in a new world that feels a long way away from my old one. Though I've not been reinvented, what has happened is just as radical and a lot more interesting, I am being re-educated" (我沉浸在一個跟我前半段人生，截然不同的新世界裡。雖然我不能說是“再造”，但我所經歷的是同等強烈而且更有趣的，我是經歷 “重新教育” ）

本書作者是財經時報 (Financial Times) 獲獎的專欄作家 Lucy Kellaway，在57歲的那一年感覺到看似人生勝利組的外表之下，她其實感覺到行屍走肉的空虛。在毅然決定與丈夫分居後，又歷經父親病逝的打擊，她決定不管人生剩餘多少年日，一定要做讓他感到有意義的事情。想起自己多年前離世的母親一直是一位熱衷教育的老師，然後調查之下發現英國許多貧困地區缺乏足夠多的教師，在衝動之下，她和一位年輕的教師決定開啟一個鼓勵中高齡人士投入教職的組織，然後她自己也從最基本的教室課程開始學期並且進入校園當個實習老師。

但事情並不是照著美好的劇本演出，這也不是一個講述理想的溫情故事。作者帶著媒體人常有的犀利態度，以及英式自我嘲諷幽默，將她怎麼從理想跌到現實的谷底，然後從那個現實中感受到再造生命力，在進入英國較貧乏地區多種族社會時的文化衝擊，然後與讀者分享她對於所謂高齡的人生，有著新的體悟。

從一個知名記者成為教室裡狼狽的實習老師，讀著她寫的許多小片段，真的是娛樂感十足。

第一天開學時，看到有學生焦慮到跑去旁邊嘔吐，她內心覺得她也想要去吐

學校規定學生不准把手插在口袋，正當她被提醒要去規勸學生時，發現自己也很愛把手插在口袋

第一堂課中手忙腳亂的嘗試使用教室的電子白板，卻不小心一直點錯，讓台下的孩子們嗤嗤竊笑

跟年輕同事們聚集，正聊得開心時，同事感性的對她說 “妳讓我想起我阿嬤！”

學校規定教室裡如果有學生很煩躁的在轉筆或是玩弄物品，必須要求他們課後留下。結果20個人裡面留的15位，其中有一位不開心的12歲男孩還說 “女士，你真的是我見過著狼狽的老師”

而她們的組織，鼓勵許多相當有成就的中高齡者投入教職，在當中也看見許多人不久之後打退堂鼓。有一名頭有成就的投資銀行家說，他不習慣工作的環境沒有大人都是孩子 （不然咧？）。有一位成功的企業家發現教室裡他不在是指揮若定的老闆，而是一個狼狽的菜鳥老師。一位成功的律師幾乎要放棄實習，直到他學會聽完所有人的意見之後再發言。

在面對這些多數二代移民的孩子時，她才驚覺自己過去的生活背景，甚至是她孩子的生活背景，是如何的幸運。在幾次的文化衝擊和震撼教育中，她開始很務實的幫助學生們，知道如何應付考試。這跟理想的劇本不太一樣但是她認為，真正能夠幫助她的學生的，才是她最該做的事。

同時她也重新思考，社會對於中老年人，甚至退休生活的既定印象。其實現在的人平均壽命拉長，所謂老年生活可以分成“年輕的老年生活” 和真正“老的老年生活”，而他說老年的前半段比年輕的時候可以更加有趣。他人的眼光不再那麼重要，一定的經濟基礎讓自己不會那麼焦慮，升遷和加薪早就已經不是主要的動力，所以如果有勇氣投入自己真正有熱情的事，其實反而更加的沒有包袱。

所以老狗可以學新把戲嗎？作者的經驗是學新把戲並不是最難的，最困難的是要忘掉舊的習慣和舊的認知。讀到這裡我也在思考，這次全球疫情，造成回不去的新現實 （new norm)，是否也是我們每個人把很多舊習慣，舊觀點，砍掉重練的機會？ 網路與社群媒體所造成的 FOMO (fear of missing out, 擔心自己錯過什麼，或是脫節了）讓人過度焦慮。這些認知和偏見，常常成為我們緊抓不放的一部分。但如果人生要能夠跨越到下個階段，或許應該學會拒絕恐懼主導人生，讓自己心意更新變化，可以像冰雪奇緣的 Elsa 一樣，在未知中找到一片新的天空？

📚再複習一下台灣幾位教育工作者的書📚

📘老蘇老師的同理心身教

📙從讀到寫，林怡辰的閱讀教育

📗為未來而教

關於本書作者的報導（英文）
"Leaving burnout behind: the pain and pleasure of starting a new career in my 50s"
https://www.theguardian.com/education/2021/jul/14/leaving-burnout-behind-the-pain-and-pleasure-of-starting-a-new-career-in-my-50s

全文和延伸閱讀在部落格中👇👇👇
https://dushuyizhi.net/re-educated/

#Reeducated #LucyKellaway

《マブラヴ オルタネイティヴ》
未来への咆哮 / Asu e no Houkou / 向著未來的咆哮 / The Howl Towards Tomorrow
作詞 Lyricist：影山ヒロノブ
作曲 Composer：影山ヒロノブ
編曲 Arranger：須藤賢一
歌 Singer：JAM Project featuring 影山ヒロノブ、遠藤正明、きただにひろし、福山芳樹
翻譯：CH（CH Music Channel）
意譯：CH（CH Music Channel）

背景 Background - Official Soundtrack album cover:
https://i.imgur.com/GAMikam.jpg

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中文翻譯 Chinese Translation :
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5263823

日文歌詞 Japanese Lyrics :
立ち上がれ　気高く舞え　天命(さだめ)を受けた戦士よ
千の覚悟　身にまとい　君よ　雄々しく　羽ばたけ

闇の時代を告げる　鐘が遠く鳴り響く
戦う友よ　今　君は　死も恐れず

瓦礫の街を染めて　沈む夕日は紅
愛する地球(ほし)の未来を守るため

おお　神の刃は　人類(ひと)の愛
祈りを　込めて　つらぬけ

立ち上がれ　気高く舞え　天命(さだめ)を受けた戦士よ
明日の平和への　礎となれ
熱くなれ　大きく咲け　天に捧げし命よ
弱き者の盾となれ　そして　世界を　導け

きらめく星の海に　浮かぶ　おまえの面影
二度と逢えない愛ゆえに　なお　いとしい

背中合わせの世界　重ね合えない現実
涙とともに捨て去れ　なにもかも

さぁ　振り返らずに　風になれ
痛みを越えて　駆け出せ!!

立ち上がれ　気高く舞え　天命(さだめ)を受けた戦士よ
たとえ傷ついて　力尽きても
赤く燃え　見事に散って　星になった命よ
時を越え　その名前を　胸に刻もう Just Forever

立ち上がれ　気高く舞え　天命(さだめ)を受けた戦士よ
たとえ傷ついて　力尽きても
熱くなれ　大きく咲け　天に捧げし命よ
明日の平和への　礎となれ
赤く燃え　見事に散って　星になった命よ
時を越え　その名前を　胸に刻もう Just Forever

中文歌詞 Chinese Lyrics :
奮身站起、氣宇昂揚，領受天命的戰士啊
伴隨身懷的千百覺悟，你啊，終將英勇地展翅高飛

遙遠彼方的鐘聲正響遍四方，昭告黑暗時代的降臨
並肩抵抗的戰友啊，現今，你已不再畏懼死亡

西沉的夕日為瘡痍滿目的瓦礫街道，浸染了熾熱的緋紅
只為了守護，屬於這深愛地球的未來

哦，神的刀刃，乃賜予人類的愛
貫徹注入其中的千萬祈願，便無堅不摧

奮身站起、氣宇昂揚，領受天命的戰士啊
化作邁向明日和平的堅固基石吧
熾熱地燃燒、壯烈地綻放這獻予上天的生命
成為保護弱者的堅盾，並引領這個世界吧！

望向熠熠生輝的星海，憶起了你的容貌
正因這是份再也無法重逢的愛，才令我如此眷戀

在兩相互斥的世界，充斥著無法重疊的現實
但將所有一切連同淚水都盡數捨棄吧

來吧！不再回首，而是化作一陣疾風
超越一切傷痛，向前奔馳而去！！！

奮身站起、氣宇昂揚，領受天命的戰士啊
哪怕早已遍體鱗傷；哪怕早已竭盡氣力
將這猶如明星般的生命，熱血地燃燒、璀璨地殞落吧
這個名字定將穿越時空，銘刻於人們心中，直至永恆

奮身站起、氣宇昂揚，領受天命的戰士啊
哪怕早已遍體鱗傷；哪怕早已竭盡氣力
熾熱地燃燒、壯烈地綻放這獻予上天的生命
獻上此身成為明日和平的堅固基石
將這猶如明星般的生命，熱血地燃燒、璀璨地殞落吧
這個名字定將穿越時空，銘刻於人們心中，直至永恆

英文歌詞 English Lyrics :
Rise up, Stay noble, warriors who have accepted heaven's mandate
Thousand resolutions, bound to your body, oh you, bravely thrust forth

A bell heralding an age of darkness rings far away
Comrades, now, you fear not even death

A destroyed city stained by the setting sun red
To protect this beloved earth's future


Oh, God's blade is humanity's love
Filled with prayers, pierce !

Rise up, Stay noble, warriors who have accepted heaven's mandate
Become the foundations towards tomorrow's peace
Become fervent, bloom greatly, lives offered to the heavens
Become the shield of the weak, and, lead the world

Floating in the shining sea of stars, your image
For a love you will never meet again, still beloved

Back to back with the world, an unmatching reality
Throw them away along with tears, everything

Come on, don't look back, be the wind
Surpass the pain and run !!

Rise up, Stay noble, warriors who have accepted heaven's mandate
Even if hurt and exhausted
Burn red, scatter grandly, lives who became stars
Overcoming time, we'll brand those names into our hearts, Just Forever

Rise up, Stay noble, warriors who have accepted heaven's mandate
Even if hurt and exhausted
Become fervent, bloom greatly, lives offered to the heavens
Become the foundations towards tomorrow's peace
Burn red, scatter grandly, lives who became stars
Overcoming time, we'll brand those names into our hearts, Just Forever

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Lyrics:

I moved away and changed my number and when I did it
後來我就搬走了 還換了號碼
I’d hoped that cutting you off would make me feel different
我以為離開你就能一切重新開始
I know I'm weaker than I probably seem
我知道我日漸消瘦
I can't lie I blame you for everything
我得承認 我把一切都怪罪於你

All pins and needles when I meet somebody new and I
我遇到陌生人就會如坐針氈
Get all choked up whenever they ask about you and I
無論何時被他們問你的去向我都無言以對
Feel so pathetic and I wanna scream
覺得自己很可悲 好想喊出聲來
I can't lie I blame you for everything
我得承認 我把一切錯誤都怪罪於你
I think you know exactly what I mean
我以為你會明白我的意思

You really fucked me up
但你真的把我傷透了
Screaming at my mirror like I’m fucking drunk
我像喝醉了一樣對著鏡子發火
Question who I am and what I could’ve done
質問自己是誰 本該做些什麼
'Cause you're the one who told me that you were in love, oh
因為是你告訴我你戀愛了

You really fucked me up
你真的把我傷透了
Close my eyes and think of anything but us
閉上眼睛 除了我們什麼都可以想
Made me feel like I'm the one who's not enough
搞得好像我才是那個不夠好的人
But you're the one who told me that you were in love
但你是那個告訴我你在戀愛的人

Try to forget how you could never meet me in the middle
試著忘卻再也無法與你邂逅的事實
How all the pain that you inflicted made me feel so little
你給我帶來無盡的痛苦 讓我越來越自卑
A little tired of remembering
不堪回憶
I can't lie I blame you for everything
我得承認 我把一切錯誤都怪罪於你

You'd change so quick you'd start a fight and make me say I'm sorry
但你會改變得如此之快 是你挑起了矛盾 卻要我來道歉
Make me look like a fucking idiot at every party
讓我在所有派對上都表現得像個傻子
It made sick it’s so embarrassing
那些尷尬的回憶 你讓我感到噁心
I can't lie I blame you for everything
我得承認 我把一切錯誤都怪罪於你
And I think you know exactly what I mean
我以為你會懂我的意思

You really fucked me up
你真的把我傷透了
Screaming at my mirror like I’m fucking drunk
我就像醉了一樣對著鏡子發火
Question who I am and what I could have done
質問自己是誰 本該做些什麼
'Cause you're the one who told me that you were in love, oh
因為是你告訴我你戀愛了

You really fucked me up
你真的傷透了我
Close my eyes and think of anything but us
閉上眼睛 除了我們什麼都可以想
Made me feel like I'm the one who's not enough
搞得好像我才是那個不知滿足的人
But you're the one who told me that you were in love, oh
但你是那個告訴我你在戀愛的人

You really fucked me up
但你真的把我傷透
Screaming at my mirror like I’m fuckin drunk
我像喝醉了一樣對著鏡子發火
Question who I am and what I could’ve done
質問自己是誰 本該做些什麼
'Cause you're the one who said that you were in love, oh
因為是你告訴我你戀愛了

歌詞翻譯：原上巽

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她曾被稱為世界上最年輕的白手起家女億萬富翁，也被譽為下一個賈伯斯，Elizabeth Holmes 十九歲創立醫療科技新創 Theranos，市值一度高達 90 億美元。但《華爾街日報》2015 年的一篇報導改變了一切，Holmes 被指控詐欺，Theranos 也於 2018 年歇業。備受矚目的詐欺案即將開庭。

📝 訂閱講義 & 朗讀稿 (只要 $88 /月)：https://bit.ly/ssyingwen_notes
👉 延伸閱讀：https://ssyingwen.com/ssep49
🖼️ IG 單字卡: https://bit.ly/ssyingwenIG

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本集 timestamps
0:00 Intro
0:56 第一遍英文朗讀
3:28 新聞 & 相關單字解說
16:58 額外單字片語
23:09 第二遍英文朗讀

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臉書社團 (朗讀文字)：https://www.facebook.com/groups/ssyingwen/posts/294398892446357/

朗讀內容參考了
CNBC: https://www.cnbc.com/2021/08/30/elizabeth-holmes-one-time-billionaire-and-ceo-finally-goes-on-trial.html
CNN: https://edition.cnn.com/2021/08/30/tech/elizabeth-holmes-theranos-trial/index.html
BBC: https://www.bbc.com/news/business-58336998
NPR: https://www.npr.org/2021/08/30/1031314018/elizabeth-holmes-theranos-fraud-trial

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本集提到的單字片語：
Silicon Valley 矽谷
Page-turner
Binge-read
Elizabeth Holmes
Theranos
Company valuation 公司估值
Turtlenecks 高領上衣
Lofty 崇高的
Mission 使命
Blood tests 血液檢查
Blood sample 血樣
Tube 樣本管
Cancer 癌症
Diabetes  糖尿病
HIV 愛滋病毒
Nanotainer
Slogan 標語
John Carreyrou
Billionaire 億萬富翁
Media darling 媒體寵兒
Heyday 最風光的時候
Prime 鼎盛期
Peak 頂峰
Pinnacle 巔峰
Trial 審判
San Jose 市
Jury 陪審團
Fraud 詐欺
Prosecutors 檢察官
Scam
Con
Swindle
defraud
Rip off
Investors 投資人
Whistleblower 吹哨者
Testify 作證
Strategy 戰略
Jurors 陪審員
Patients 患者
Miscarried 流產
Fake it until you make it 假裝它直到你成功
Wake-up call 警示
Ramesh "Sunny" Balwani
Chief Operating Officer (COO) 營運長
Mental state 精神狀態
Outrageous 離譜
Corporate governance 公司治理
White collar crime 白領犯罪
Intent 意圖
Seams 線縫
Come / Fall apart at the seams
Fret not
Pain is inevitable. Suffering is optional




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