燕麥含有水溶性膳食纖維及β-葡聚醣,泡在水里加熱可形成黏性的膠。高速攪拌摩擦會產生熱,若燕麥沒經過冷藏,或攪拌時間過長,便會產生黏液,不影響味道,但口感不好。燕麥奶,適合素食、乳糖不耐者,但燕麥碳水化合物比例相當高,要配合日常飲食適量飲用。
材料表/文字食譜 http://www.beanpan...
燕麥含有水溶性膳食纖維及β-葡聚醣,泡在水里加熱可形成黏性的膠。高速攪拌摩擦會產生熱,若燕麥沒經過冷藏,或攪拌時間過長,便會產生黏液,不影響味道,但口感不好。燕麥奶,適合素食、乳糖不耐者,但燕麥碳水化合物比例相當高,要配合日常飲食適量飲用。
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145436
自製香草精 https://youtu.be/Cm2H2RuGC9s
燕麥渣的用法跟豆渣差不多 https://youtu.be/4YXFmaRxv74
豆渣麵包 https://www.beanpanda.com/6430
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