繼肉桂捲之後，最近迷上的是燕麥奶。 因為前陣子7-11的拿鐵也開始賣星巴克好喝的燕麥奶拿鐵選用的品牌「Oatly」而且還有單賣整罐的燕麥奶，就這麼迷上喝燕麥奶。（btw 全家的燕麥奶拿鐵好難喝） 國外的植物奶品牌目前喝過三家，之前已經在限動分享過瑞典的 #Oatly（原味、咖啡師）、芬蘭的 #ATIO（原味、咖啡師、巧克力）燕麥奶（這兩家應該是台灣目前最有名氣的燕麥奶品牌？！）。 最近在喝的是品牌已經有九十多年歷史的美國 #Elmhurst，除了咖啡☕️師燕麥奶、巧克力🍫燕麥奶，我還嘗試了咖啡師杏仁奶。 Elmhurst這三款都是單喝就很好喝、不會很甜，而且口感還比Oatly 、ATIO都順口呢！不過單價也最高就是。 另外，Elmhurst喝完不會有口渴感這點我也很喜歡（Oatly會）。最近你也跟我一樣迷上植物奶的話，試試Elmhurst吧，好喝！ 而這三種口味，我反而是對「#杏仁奶」印象最深。 #Elmhurst咖啡師杏仁奶：完全沒有杏仁茶的臭味（因為用的是不同的杏仁，是堅果零食的那種杏仁），有順口不膩的濃郁口感之外，還帶淡淡的核果、豆香跟乳香，很耐喝。 #Elmhurst咖啡師燕麥奶：口感比咖啡師杏仁奶更濃郁，甜味比杏仁奶再多一些，另外還帶點穀香。Elmhurst咖啡師的穀香比ATIO咖啡師淡，這點我很喜歡，ATIO的穀香對我來說有點太重。 #Elmhurst巧克力燕麥奶：是帶點麥芽香的巧克力奶，也是這三種口味中最甜的。雖說是最甜的，但跟市面上的巧克力牛奶比，巧克力燕麥奶真的超級不甜的，我愛這種有甜又沒那麼甜的味道，而且喝起來還更滑順、爽口、嘴巴不會留下明顯黏稠感。 話說，在喝過Elmhurst之前，我自己是非常喜歡ATIO的巧克力燕麥奶，也回購了好幾罐，好喝！ 跟Elmhurst相比，ATIO的口感更濃郁、巧可力味更重也比較甜一些些，不過ATIO的燕麥味比較淡就是（應該是被巧克力味蓋過的關係）。 -- 我覺得吃東西的喜好比美感更主觀，所以今天介紹的三家都可以試試。 不過要特別注意，Oatly是有麩質的喔！要找 #無麩 的請選Elmhurst跟ATIO。 #我有拍營養標示表_放後面 #燕麥奶 #植物奶 #無麩無奶 #無麩質 #星巴克燕麥奶

【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力

關於燕麥奶的那些小事About oat milk🥛 最近非常流行植物奶，甚至有燕麥奶公司被喝到上市⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾ 我是從星巴克提供換燕麥奶才開始關注的，因為換了燕麥奶之後讓飲品的口感多了滑順、味道更濃郁，還帶一點穀物香氣，自此我就變得非常喜歡燕麥奶（推薦抹茶拿鐵去冰換燕麥奶再多➕一匙抹茶粉，沒錯我是螞蟻人😆） -豆奶、杏仁奶這些也是植物奶唷，可以看個人口味選擇，我個人是敬謝不敏( ･᷄ὢ･᷅ ) 我很愛乳製品，但後來發現喝純鮮奶會讓我長痘、讓痘痘惡化，就儘量避免喝牛奶了，就算想喝拿鐵、鮮奶茶，可以換燕麥奶我一定會更換。（👉但如果喝燕麥奶還是長痘可能是對麩質過敏） 嘗試了蠻多的品牌，發現其實各個廠牌在味道上都有些細微的差異，稍微整理了一下～ -口味因人而異，我覺得好喝的不一定大家都喜歡～ 🔺直飲：Moma、oatly、aito豆味都偏濃，minor figures 跟califia farms比較有麥味，但minor figures偏大燕麥片，califia farms偏special k玉米脆片味道，喝起來會更醇厚。 🔺泡拿鐵：califia farms、moma、minor figures濃厚版都適合，aito喝起來很像豆奶咖啡。 🔺泡紅茶：其實泡起來都不錯，但大部分無法蓋過茶味，最喜歡minor figures泡起來的味道，咖啡師跟濃厚版的都不錯，濃厚版的更好喝，而且不用加糖就有個甜味了。 ❤️直飲我選califia farms，拿鐵喜歡califia farms跟minor figures濃厚版，紅茶我愛minor figures（兩款都好喝，但濃厚版會稍微更甜一點）。 目前會回購的就是這兩個牌子了～！ 🔔當然燕麥奶還是有缺點跟要注意的事項： ✔️請搖勻後飲用（味道有差） ✔️冷藏比常溫風味佳 ✔️開封後冷藏及5日內飲用完畢 ✔️注意碳水化合物攝取，因為燕麥奶畢竟是燕麥做的 ✔️跟牛奶比起來貴很多，營養價值也無法完全取代牛奶 ▪️購入來源：我在urmart跟dcard好物研究室都購買過，urmart一次買多單價會比較低。 *小人物濃厚版瓶身上的organic字樣會被塗掉是因為台灣目前還沒有認證英國的有機產品，但是它在英國是有認證過的唷～ #甜罐子吃美食#宅配美食 #燕麥奶 #植物奶 #oatmilk