亞洲史上第一次，植物性飲食創新大賽，正式開始!讓Oatly燕麥奶和超越肉類（Beyond Meat)企業當你的商業導師!😁 ༄ 上海市食品學會(Shanghai Society of Food Science)宣布將與食品意識組織—ProVeg International合作舉辦一場「植物性食品創新大賽」。 在這場競賽中，來自上海交通大學、上海海洋大學和華東科技大學等中國八所頂尖大學的學生團隊，將提交他們的創新想法，並在三個不同類別中競賽:開發預包裝食品、研發主菜食譜和不含動物成分的食材。約有一百個學生團隊參賽，將從其中挑選十支團隊入圍決賽，並邀請他們提交商業計劃書。 決賽入圍者將獲得業界當紅的植物性品牌定期訓練與指導，包含達能（Danone）、Oatly燕麥奶和超越肉類（Beyond Meat)等九間企業。這些導師企業將提供研發產品原型的實驗室設施和材料，以及研究市場的預算。決賽會決定出三名獲獎者，並獲得獎金，比賽的總獎金為45,000元人民幣（約19萬台幣）。 這項比賽是在中國植物肉市場穩定增長，且增長速度超過GDP增長之時發起的。2018年，國內植物性肉類產業價值約61億元人民幣（約8億歐元），年均增長14.2％。ProVeg首席執行長塞巴斯蒂安·喬伊（Sebastian Joy）對FoodIngredientsFirst表示： 「隨著中國朝永續性結合公眾健康的食品體系發展，我們很榮幸與中國教育體系合作。」 中國的素食主義可以追溯到1000年前，因此像豆腐這種植物性飲食在中國文化中很常見。目前，估計中國人口中有3.5％是素食主義者。儘管近幾十年來財富的增加導致肉類消費的增加，但許多中國人現在已經意識到吃肉對健康和環境的影響。塔可鐘、必勝客和肯德基等品牌最近都在中國引入了植物肉產品。 ProVeg東亞執行董事陸雪麗（Shirley Lu）解釋說：「中國有著獨特而豐富的飲食文化。由於大豆產品和豆腐已經在其社會中根深蒂固，我們現在希望中國在創新的植物性食品和人造肉基礎上，發展一種全新的飲食文化。」 執行長邀請你入賽影片說明，請點以下連結↓ https://www.youtube.com/watch?v=SlzLRWSPmUc&feature=emb_logo ༄ 原文網址｜ https://reurl.cc/rxqbmZ 圖片來源｜https://unsplash.com/photos/l5Mjl9qH8VU 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #素食新聞不漏接

中國星巴克菜單新選項—五款🥗vegan餐點，Beyond Meat義大利麵🍝打頭陣! ༄ 星巴克（Starbucks）☕在新型冠狀病毒防疫期間，關閉了2000多家在中國的門市，如今重啟商店，將與Beyond Meat聯手出擊，用植物肉進軍中國，就在昨天，大家期待已久的三種純素植物肉餐點，已可以在中國超過3300家的星巴克門市買到! 星巴克在一份聲明中提到，選用Beyond Meat(未來肉)所製成的—青醬義大利麵、經典千層麵和美式酸辣酱大卷，是全新系列「 GOOD GOOD 」菜單中的部分選項，將來還會提供由來自香港的Omnipork新豬肉所製成的兩道菜—新豬肉越式風味沙拉和蘑菇穀物碗。 這是星巴克和Beyond Meat之間的第二次合作，今年稍早，他們已經在加拿大各地推出了Beyond Meat香腸三明治。 Beyond Meat去年成為首家進行公開募股的純植物肉類公司，目前正努力在年底之前將其製造業務擴展到亞洲，為此，該公司也將啟動中文網站。 ༄ Beyond Meat是完全由植物製成的，據該品牌表示，與傳統的牛肉漢堡相比，它使用的水資源減少了99％、土地使用面積減少了93％、溫室氣體 排放量減少了90％。Beyond Meat是圓餅狀的漢堡排，逼真地模仿牛肉的味道、質地和特性，並且含有和真實牛肉大致相同的營養成分，包含豐富的蛋白質，比牛肉更勝一籌的是它不含膽固醇。 而星巴克這間咖啡店龍頭，一直在穩步增加其Vegan選項，包含之前將Oatly的無乳燕麥奶加入飲料菜單中，這些是因為他們要努力提高永續性，增添素食菜單選項是計畫的一部分，他們的目標是在2030年前，將營運和供應鏈的碳排放量減少50％。 ༄ 參考資料｜ https://www.livekindly.co/beyond-meat-starbucks-china/ 圖片來源︱ https://www.livekindly.co/beyond-meat-starbucks-china/ ༄ 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #素食新聞不漏接 ༄ 👍歡迎追蹤@peaceandyummy👍 周一至周五早上，用最IN素食新聞跟你說早安!