【病毒不一定壞壞！竟能揪出「 #食品中毒 」事件元凶】🦠🦠🦠

說到「 #病毒 」，多數人聯想到的就是疾病、死亡等負面字眼。但其實病毒不完全是站在人類的對立面，巧妙的運用下它也能成為人類的好助手。

美國普渡大學研究團隊便從「噬菌體（Phage）」這種病毒找到檢測出「O157:H7型 #大腸桿菌 （E. Coli O157:H7）」，可用以預防 #食物中毒 的新契機！

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ข่าวน่าสะพรึง อันนี้เหตุเกิดเมื่อสองปีก่อน ครอบครัวนี้ พาลูกไปเที่ยวดิสนียแลนด์ที่แคลิฟอร์เนีย ทีนี้ ระหว่างเที่ยว ก็พาลูกกินอาหาร มีกินสลัดที่ร้านอาหารแห่งนึง

โชคร้ายที่ในขณะนั้น เกิดการระบาดของเชื้อ E.coli O157:H7 ปนเปื้อนในผักกาดแก้วปริมาณมหาศาลที่มีการขายทั่วแคนาดาและอเมริกา

ผลคือลูกของเขาติดเชื้อตัวนี้ และเชื้อ E.coli ก็ทำให้เขามีอาการติดเชื้อในกระแสเลือดรุนแรง แม้จะรอดชีวิตมาได้ แต่ก็มีความเสียหายเกิดขึ้นที่ไต และสมอง ของลูกเขา ส่งผลมาจนถึงปัจจุบัน

หลังเกิดเหตุมีการเรียกเก็บผักกาดแก้วจำนวนมหาศาลจากทั่วอเมริกาและแคนาดามาทำลายทิ้ง ส่วนสาเหตุของการปนเปื้อน เกิดจาก ข้างๆฟาร์มผักที่ผลิตผักส่งออกไปทั่ว มีการทำปศุสัตว์เลี้ยงวัวเป็นจำนวนมหาศาล ไม่ต่ำกว่าแสนตัว

และเชื้อตัวที่ว่านี่สาเหตุหลักๆ ก็มาจากขี้วัว

ที่เหลือคงเดากันได้ว่ากะหล่ำปลีปนเปื้อนเชื้อตัวนี้จากสาเหตุอะไร

● 漢堡肉排烹調不當

在屠宰場處理牛隻時，牛隻腸道內的細菌可能會沾到肉上。絞肉又是混了很多不同來源的肉，最有機會受到汙染。過去國外大腸桿菌O157：H7的案例不少是由沒熟透的漢堡肉引起的。2018年日本摩斯漢堡因為大腸桿菌O121感染造成28名顧客食物中毒。

● 沒有滅菌的牛奶

牛隻除了腸道裡有大腸桿菌，乳腺也有大腸桿菌。集乳的器具上也都沾有大腸桿菌。因此如果沒有滅菌的話，就會有機會感染。　
https://www.careonline.com.tw/2018/12/Ecoli.html　
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世界中で蔓延する食中毒の細菌O157。死者も出るほど危険な細菌である。まるで自然発生したような物だが、人間の暴走によって生まれたのだ。牛に遺伝子組み換えの餌を与えた結果、牛の常在大腸菌が強毒化し、その肉を食べる我々に広まったのだ。

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