周末紅酒夜

自從小學生知道輪到煮婦打疫苗，就萬分期待。
「馬麻，老師說她打完疫苗在家躺兩天，你也請假在家躺兩天。」

「馬麻最大的心願就是可以請假休息，誰都不要吵我。」今年以來只用掉三天年假，一直期待可以請假打疫苗。

「馬麻，你請假在家，我們就可以不用去安親班了。」原來這是小學生內心的算盤。

「可是我現在膝蓋好痛、腳一直抽筋，好像是疫苗的副作用。」煮婦請假休息的好時光，怎能邀請小學生參與？

「你根本就還沒打疫苗，哪來的副作用！！」好啦，其實是上班的副作用。

「萬一打完發燒不舒服，我還要準備午餐給你們吃，你們一下吵架，一下來吵我，根本沒辦法休息啊。」

「我們不會吵架，會做自己的事情。」兄妹表情堅定。

「我可以當馬麻的僕人，照顧馬麻。煮飯給你吃，端水給你喝，而且我會一口一口餵你吃飯，你只要躺在床上就好了。」小五生提議。

一邊覺得感動，一邊又覺得這畫面是不是哪裡怪怪的？

#伴隨長照的既視感
#打完疫苗真的受到小五生無微不至的照顧
#早上九點就煮好午餐稀飯配一大包肉鬆
#準備早餐午餐保溫瓶裝一大罐溫熱開水全部送到房間
#病毒碼更新完成

=======圖文不符分隔線=============

這是不同周末的照片，雖然菜色都差不多。

這次分享手工麵包。

麵包有各式各樣的手法，但我最常用就是直接法，少量製作，當天完食，就不用擔心麵團老化隔天乾硬，為此還要費心煮湯種或預做中種，來增加麵包含水量。

熟悉之後，直接法像洗米煮飯一樣單純，只要把比例記好，連食譜都不用翻看，空檔中就可以完成。造型也不用講究，滾成個大圓就好了，很適合想要餐點搭配手工麵包但又不想花太多時間的煮夫煮婦。

水是麵粉的60%，麵粉份量可視家庭人口、主食份量來決定。兩大兩小300g有點意猶未盡，400g會剩一些。

麵粉 400g
水 240g(若想增加麵團濕潤度，可以再多加20g的水，但建議慢慢加入麵團中，若覺得太黏就不要把這多的20g加完。這是以比例65%來算，400*0.65=260；260-240=20；所以多加的水量務必要依麵粉重量來換算嘿！）
速發酵母5g
鹽5g
糖20g
油20g
（後面這幾樣材料，我就很隨性，可以以粉量多寡，斟酌加加減減，用一樣的量也無妨，不會差太多）

攪拌完成後，第一次發酵60分鐘
滾成一個大圓，放上烤盤（要鋪烘焙紙）第二次發酵60分鐘
灑一點白砂糖在麵團上（製造焦糖感，剛出爐的麵包會吃起來脆脆甜甜，此步驟可省略）
烤箱190度烤20分鐘

出爐後，可以直接吃，也可以沾油醋吃（橄欖油3匙，巴薩米克醋1匙)建議可以買自己喜歡的油跟巴薩米克醋。

超市賣的巴薩米克醋有點過酸，我喜歡O&CO，一試成主顧，至今沒換過。（絕非業配，因為O&CO根本沒找我~~~😂😂😂）

#costco鴨胸平均一包77元不貴卻很有大餐感

自從居家防疫後，我上網訂了不少優質但貴鬆鬆的蘿蔔糕，因為蛋妹跟我都愛吃，早餐跟點心時間只要煎一煎加一顆蛋就搞定，後來無意間在「全聯」採買時發現了竟然有「蘿蔔糕粉」這東西，而且後面還附上食譜真的太方便，研究了一下自已做好像不難耶！今晚就來試試看「自製蘿蔔糕」。

身為一位愛老公小孩的好媽媽，最重要的就是為家人準備營養健康的食物，所以在家自已準備個好油跟蘿蔔，其他配料就看個人喜好添加，我現用這瓶橄欖油也是超級推薦的，因為這是熱炒專用的橄欖油喔！它比一般油的發煙點高，是210°C的高發煙點，用起來少油煙不會產生化學物質，廚房也好清理，超推薦這瓶橄欖油，我已經用掉2瓶了❤❤是一瓶兼顧美味與健康的好油。👍🥰

「自製蘿蔔糕」的過程就是把蘿蔔切絲煮爛，然後加配料拌炒後，加入蘿蔔糕粉水後再拿去蒸，看著包裝後的步驟輕鬆上手，真的不難喔！你們看看我的成品，是不是好美，我都覺得好感人了😂😂原來蘿蔔糕這樣容易做，我再也不買市面上貴鬆鬆蘿蔔糕了，你們也可以自已試看看喔😁😁
我已經忍不住了剛蒸好，先來吃一片試試😋😋😋真的很不賴❤❤

這是我今晚為老公準備的宵夜，明早也可以當蛋妹的早餐。

你們也跟我一樣愛蘿蔔糕嗎？

以路的ig
instagram.com/lu8713

#蘿蔔糕 #蘿蔔糕粉兒 #居家自煮 #自己做最健康 #快速方便料理 #O&CO橄欖油

忍不住嘴饞，就是想吃蒜辣蛤蜊義大利麵，衝去附近的東門市場入手100塊的新鮮蛤蜊，加上清冰箱的生食級干貝，炒了這樣一盤。

最近常利用衛星看日本電台的新聞、節目，收集敝島口水戰以外的海外新知，結果突然看到日本梅雨下到變颱風土石流，硬生生沖走伊豆山大片民宅的畫面，也太驚悚，為受難者合掌祈冥福🙏😨

🍝蒜辣蛤蜊干貝義大利麵
1.干貝兩面煎到微黃備用，深鍋加鹽煮滾後下義大利麵條，煮5分鐘左右，軟硬程度可以撈一根咬看看。
2. O&CO.熱炒用有機橄欖油炒香蒜片、辣椒碎，放入蛤蠣，嗆些白酒，蛤蜊殼微開後，放入麵條，加點煮麵水，拌炒到蛤蜊殼開，起鍋些淋些冷壓初榨橄欖油，呈盤時放上干貝、九層塔即可。

🛍O&CO Taiwan 地中海橄欖油、米其林風味醬料線上購物囤起來🔜 https://oliviers-co.com.tw/

野餐真美學 精選風格市集表演Nonstop
做為全台灣最受矚目的野餐活動，今年首度前進台中舉辦，期待能讓群眾徜徉在愜意迷人的野餐氛圍之中，特別與花藝新創品牌haojheliao合作，以繡線菊、文心蘭、火鶴等台中在地盛產的花材，於現場布置充滿藝術氣息的氛圍陳列。表演活動包含邀請到麋先生、小男孩樂團等當紅的表演樂團、DJ輪番上陣演出，更規劃三大音樂區，還有親子瑜珈、木球活動，以及各式風格與特色兼具的市集攤位，更多有趣的拍照佈置區、互動體驗等等。超過50個合作品牌與協作單位，與民眾共享籃天綠地好時光。

其中，最特別的當屬VOGUE x myVideo x Skyline Film的草地電影院，從中午到晚上，三部熱門電影，提供專用的無線耳機+舒適的躺椅，捨棄一般音響，讓每位觀眾不再受到空間限制，能自在徜徉藍天綠意之間，顛覆一般對戶外電影院的想像。

而台北場回響熱烈的共享餐桌 (Sharing Table)活動，也將在市民廣場草地上重現歐洲貴族草地野餐的盛宴派對。邀請到橄欖油界的食尚精品O&CO、百年經典琺瑯鑄鐵鍋Le Creuset、全球專業主廚推薦的Supreme Salmon美威鮭魚聯手規劃，並安排Le Creuset品牌主廚 -江舟航Jamie以及O&CO品牌主廚-賴力慈Kay，以及剛剛完成台中綠川改造計畫的新銳花藝創作者-廖浩哲，一起共同參與，打造草地上最美的野餐盛宴。從出席者的裝扮，到環境花藝佈置，桌上的擺盤巧思，美食料理的菜單設計，帶著民眾細細品嚐。
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不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵

我的紅醬不一樣喔 XD

我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的

我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:

青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs

蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0

這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的

但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
（或是下次有機會我會再拍一次影片）
跟大家分享

我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香

而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看

再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味

而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的

『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見

『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料

可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！

-

從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）

今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味

✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔！

我跟老劉說「今天影片太長了」

✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽

✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成

✽哪裡買？✽

＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
＃巴薩米可醋大賣場也有
＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
＃自己大膽嘗試新的香草調味
＃爆香時想加上一些奶油也可以
＃最後麵上面加些cheese也順口
＃蕃茄紅醬也是萬用醬
＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭

Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD

常常在日本的百貨公司看到沙拉櫃，種類超多的，每一種都好好吃，超想買。

不過台灣百貨公司超市 沙拉種類就不如日本多樣，永遠就那幾樣。
今天分享一道非常簡單的的沙拉義大利麵，用了幾樣蔬菜水果跟煙燻鮭魚。

簡單調味，非常美味。

只用了 O&CO 的 橄欖油、葡萄香醋跟鹽之花，還有上次蘿潔塔特調的基本款香料，混合一下，清爽不油膩，一口接一口。
如果買不到葡萄香醋，可以用 鳳梨汁跟柳橙加以調味，或是蘋果淳 ，酸酸甜甜的口感 很開胃。

喜歡吃起司的朋友， 可以加入起司拌在一起， 會非常好吃。

新鮮百里香 我覺得味道非常棒，可以到花市買一盆來種，需要的時候就剪一兩株加入料理中，或是超市都有賣盒裝的百里香。
沒有加的話，香氣會少一些，不過買不到 也不用太強求。

這個份量多了一點，大約是6人份，如果小家庭的話， 可以把食材的份量減半即可。
也可以分兩餐吃，剛好省做一餐，輕鬆多了。

蘿潔塔特調香料 料是上集介紹的4樣基本款，
可以到中藥行買 白胡椒粒、黑胡椒粒、茴香籽、芫荽籽，是我常用的香料，
裝在研磨罐子裡面，需要的時候就像胡椒一樣撒在料理上即可。