「I Promise you girl，幸福的每一天 yeah…」
佢高傲，但系宅心人厚；佢低調，但係受萬人景仰；
佢可以將神賜比人類既Tea Set演活得出神入化，
可以整出堪稱神之藝術既超級打卡點！佢究竟
系神仙既化身，定係地獄黎既使者呢？冇人知…
但係可以肯定既係，每一個人都會知道呢間就係
灣仔既「Pier 1929」各位女神are you ready？
-
📌仲夏之盛放 | Three Layered Tea Set -
♦️Creative · Sweets -
▪ Uji Matcha · Chocolate Cake -
▪ Golden Bergamot Caviar · New York Cheesecake -
▪ Orange Blossom Panna Cotta · Chocolate
Almond Crumble -
▫ 先黎三款甜品熱下身先，「京都宇治·抹茶蛋糕」
用左宇治最top既抹茶粉配搭抹茶mousse製成，
入口充滿住濃郁抹茶香，連埋底層既朱古蛋糕，
入口相當順滑；而「黃金佛手柑魚子醬·紐約芝士
蛋糕」面頭既魚子醬帶住淡淡既佛手柑果香，
配搭埋芝士蛋糕餅底，口感層次豐富，甜而不膩；
仲有「橙花水意式奶凍·朱古力杏仁脆金寶」層次
分明，面頭杏仁粉同埋朱古力crumble配搭得宜，
而底層用左橙花水整成既panna cotta質感幼滑，
女士們一秒愛上。
-
▪ Fresh · Lemon Tart -
▪ Mix Nuts · Brownies -
▪ English Raisin Scone · Whipping Cream & Jam -
▫ 繼續向住甜點進發，呢個「新鮮·檸檬撻」用上
自家製吉士醬配搭檸檬醬，酸酸甜甜，相當開胃；
而「雜果仁·朱古力蛋糕」則用左唔同種類既果仁，
連埋70%朱古力一齊放入口，濃香得黎又有咬口，
好好食；最後一款「英式提子鬆餅·鮮忌廉及果醬」
完全做到傳統英式既鬆化感，配上鮮忌廉誘惑，
質感細膩，唔錯。
-
♦️Savoury · Canapés -
▪ Japanese Cucumber · Tuna -
▪ Lobster & Peach Salad · Brioche Toast -
▪ Smoked Salmon Sour Cream Tart · Golden Caviar -
▫ 輪到鹹點環節，唔好比佢停！第一款「日本青瓜·
吞拿魚」將吞拿魚切粒，再用紫蘇醋、青瓜將成個
感覺upgrade左，味道夠哂清新；而「蜜桃龍蝦沙律·
奶油多士」則用上波士頓龍蝦做主角，配上法式
多士，口感豐富不少；「煙三文魚酸忌廉撻·
黃金鱘龍魚子」表面既鱘龍魚子相當IGable，
連埋酸忌廉撻一齊食，口感鬆脆又惹味。
-
▪ Baked Puff Pastry · Meat Pie -
▪ Shrimp Wasabi · Mayo Toast -
▪ Black Truffle · Mushroom Toast -
▫ 最後三個鹹點主要以多士主打，呢個「焗酥皮·
肉批」外層烘得金黃鬆脆化，裡面肉批鹹香到位，
好食；「大蝦山葵·沙律醬多士」利用山葵帶出
大蝦既鮮味，加上蝦肉食落爽甜彈滑，呢個我
最鍾意；而「黑松露·蘑菇多士」松露香到不得了，
配上大量洋蔥將個多士香味發揮到極緻，加埋
蘑菇整體口感更加出眾。
-
♦️Enjoy a Free Flowing! -
▪ Premium · Package - (+$188)
▫ 識嘆一定要upgrade埋做全日任飲！加上對
酒精有追求既朋友，只係每位加多$188就可以
飲盡呢個「Premium Package」。當中包括一系列
Cockatil、Mocktail、House Red、House White Wine，
仲有打卡必備既House Sparkling同埋Moscato
Rose Sparkling，對住個海景搖下酒杯，特別有feel。
-
📎 Pier 1929
📍灣 仔 灣 仔 碼 頭 2 樓

《大麻二酚入饌🧪食完會唔會Hi😵‍💫》

@medchefhk應該係全港第一間大麻二酚餐廳，呢啲咁有𝑔𝒾𝓂𝓂𝒾𝒸𝓀嘅嘢草根梗係要幫大家試吓😚🤟🏻。菜式會加入大麻二酚(CBD)，有得調校份量，想完全唔落都得❗️不過其實CBD唔係大麻，只係大麻嘅提取物，食完之後有放鬆身心同神經嘅作用，仲有助改善失眠😴。
.
當日草根點左4款食物，當中只有2款落咗CBD。唔知係咪份量太少，我哋就完全冇反應喇🤣，下次再去試吓全部野都會落唔知會唔會有大啲效果呢。
.
📍威靈頓三文魚配秘魯黃椒醬（$198）
一定要講呢個菜式好有驚喜😍! 完全比我哋想像中更好! 喺香港食咗好多威靈頓牛柳，通常中間嘅牛柳都煮得過熟🥩。不過呢個三文魚就完全冇呢個問題，中間嘅三文魚保持軟嫰油潤🐟，切開魚油豐腴，加上煮到軟腍嘅菠菜做餡料🥬，外邊配上酥皮，真係好好食❤️🤟🏻。
另外附有酸酸辣辣嘅秘魯黃椒醬，令三文魚食落冇咁膩。旁邊嘅沙律🥗都落咗熱情果醋，好有誠意！好食😋！
.
📍香烤海鮮白醬啤酒薯條（$98）
最近轉左餐牌，由薯角變咗番薯條😭。番薯條炸得唔算油膩，帶自然甜味🍠。上面淋上白汁海鮮芝士醬，味道似周打蜆湯。海鮮比較細粒，有蜆、蝦🦐、魷魚仔🦑，不過海鮮唔突出完全係配角。好彩加咗個芝士令成道菜出色咗唔少🧀，食落香口，整體唔錯。
.
📍夏威夷柚子漬三文魚珍珠飯($148)
飯量唔算話好多，基本上配料仲多過飯😂。三文魚份量真喺令人驚訝地慷慨，三文魚肥美油潤🐟。另外吞拿魚絕對係一大重點❤️，用咗柚子漬鮮味軟腍，仲加咗生菜沙律菜🥗、大量炸蒜🧄同蘆筍，配料非常豐富。雖然仲落咗隻溫泉蛋，不過唔係好流心對整體作用唔大🥚，其實說白了就係夏威夷食嘅魚生飯亦即係POKE，大堆頭得嚟口感同味道都算唔錯😚。
.
📍流心菲達芝士撻（$58）
撻皮厚得嚟夠脆，中間以芝士軟心做餡料，口感細膩軟滑，基本上無可挑剔。旁邊配有士多啤梨醬、草莓🍓、Nuts同Oreo碎，係個非常好食嘅甜品❤️🥰。
.
📍熱情果柚子伯爵茶梳打（$38）
Passionfruit, Yuzu, Earl Grey, Soda
飲品用上熱情果、柚子、伯爵茶同梳打混合而成🍹，呢個聽到咁有趣嘅組合估唔到味道真係非常討好。味道主要以熱情果為首，酸酸甜甜好醒神😍。
.
食咗先發現呢間野原來唔係得gimmick，餐廳出品都真係好好食，絕對係有實力💪🏻。期待下次再嚟試吓唔同嘅菜式，到時再同大家分享啦！
.
Med Chef (尖沙咀)
尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈1樓

ETUDE X SHOPEE🛒99超級購物節🛒
09/09-09/11 「蝦」趴久久 #99限定
$99 EVERYDAY➡ https://bit.ly/33aAL4K
　
⬇ $99 超級專區⬇
✨素描高手造型眉筆
✨夜店公主長效眼線液
✨閃閃惹人愛魔力眼彩棒
　
⚡特選眼彩組 獨家$99 up ⚡
+$0就送🎁積雪草眼唇卸妝水25ml
❤️訴說心語浪漫眼影(Nuts&Fruits)
特價$99
❤️玩轉色彩迷你眼彩盤
#丹麥奶酥🥐特價$499
❤️玩轉色彩九色眼彩盤
特價$790
　
#ETUDETAIWAN
#蝦皮99超級購物節 #Shopee99TW

材料：
150g 腰果/Cashew Nuts/カシューナッツ
40g    砂糖/Sugar/砂糖
20ml 水/Water/水
少許  鹽/Salt/塩
3g     玉米粉/Corn starch/コンスターチ
1g     泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー

【2020.12月排行】
1【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
     https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【純素麥當勞薯餅】不油炸 1顆馬鈴薯做4片
     https://youtu.be/xw53O0abZIY
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
     https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
     https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
     https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
     https://youtu.be/TS8k8JUXusk
8【古早味蘿蔔糕】冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【純素脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞更美味
     https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
11【破壁機黑豆漿】免泡豆一鍵搞定
https://youtu.be/_oTqoqCMTZM
12【純素芋丸】比芋圓.魚丸更美味
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU
13【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
14【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
       https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
15【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4

材料：
150g 腰果/Cashew Nuts/カシューナッツ
25-50g 砂糖(甜度隨意)/Sugar/砂糖
80ml 水/Water/水
少許 鹽/Salt/塩

做法：
1.腰果倒入沸水中 煮沸後撈出
2.鍋中倒入糖.鹽.水煮沸
3.加腰果用小火拌炒至收乾水份
4.倒在廚房紙巾上晾乾或擦乾 放在烤盤上
5.用預熱烤箱140°C烤約60分鐘直到酥脆為止
6.放涼後即可食用

【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
5【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
10【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蜜芋頭】冰店級軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
12【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【電鍋烤地瓜】試出最美味的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
15【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
芋頭煲仔飯：

材料：
芋頭1斤半
梅頭豬扒4塊
鳳尾蝦6隻
腰果30粒
蝦米1飯碗
冬菇5隻
甘筍半個
薑、蔥、蒜
米3膠嘜

處理：
1. 梅頭豬扒用清水解凍。
2. 蝦米用清水浸5分鐘。
3. 冬菇用滾水浸一浸，沖去表面塵埃，用蓋蓋住焗30分鐘以上。
4. 鳳尾蝦，清水解凍。
5. 豬扒已解凍，用粗鹽醃5分鐘，去除雪味及加入鹹味。
6. 芋頭洗淨，刮去表皮，切細粒，切幾粒大粒放上飯面。
7. 甘筍、蔥，及辣椒切粒，蒜頭切片，薑切絲。
8. 腰果，清水加入粗鹽浸10分鐘。
9. 豬扒已用粗鹽醃了5分鐘，沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
10. 豬扒切大粒。
11. 蝦米沖洗乾淨。
12. 鳳尾蝦解凍後，用1/8茶匙粗鹽乸一下，去雪味。
13. 冬菇已浸軟，切碎粒。
14. 豬扒調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 生粉1茶匙
c. 雞汁1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 油1茶匙
攪勻，醃10分鐘。
15. 腰果，清水沖洗乾淨。
16. 用明火煮飯。
17. 加芋頭粒落飯，開中火煮。
18. 中火在鑊中燒熱2湯匙，放腰果，轉慢火繼續炸。
19. 芋頭飯滾，轉最慢火，焗熟。
20. 腰果已轉金黃色，撈起，放上碟。
21. 芋頭粒，煎一煎，香味更出，轉中慢火，反一反，煎多1分鐘。
22. 放蒜片、薑絲及甘筍粒落鑊炒勻。
23. 放豬扒、冬菇粒及蝦米炒勻。
24. 加入浸冬菇的水，煮5分鐘。
25. 配料已煮熟。
26. 芋頭飯已煮好。
27. 放配料在飯面，再放鳳尾蝦，細火焗5分鐘，放蔥粒及腰果，完成。

Taro claypot rice:

Ingredients:
Taro 1 1/2 catty
Plumhead porkchop 4 slices
Phoenix~tailed prawns 6 Nos.
Cashew nuts 30 Nos.
Dried sea shrimps 1 rice bowl
Mushrooms 5 Nos.
Carrot 1/2 No.
Ginger, green onion and garlics
Rice 3 measured cups

Preparation:
1. Defrost porkchop with tap water.
2. Soak dried sea shrimps with tap water for 5 minutes.
3. Mushrooms, soak in boiled~up water for 1 minute. Remove the dust on surface of mushrooms. Cover up the mushrooms for 30 minutes or above.
4. Defrost pheonix~tailed prawns with tap water.
5. Porkchop has been defrosted. Season with cooking salt for 5 minutes to remove unpleasant smells and tastes and add some salty taste to it.
6. Rinse the taro. Peel and dice into small cubes. Cut a few big cubes to be put on top of rice.
7. Dice the carrot, green onion and red chili. Slice the garlic. Shred the ginger.
8. Cashew nuts, soak in tap water with cooking salt for 10 minutes.
9. Porkchop has been seasoned with cooking salt for 5 minutes. Rinse thoroughly, hang dry and dry with kitchen towel.
10. Porkchop is to be diced into big cubes.
11. Rinse dried sea shrimps thoroughly.
12. Phoenix~tailed prawns have been defrosted. Season with 1/8 tsp cooking salt to remove unpleasant smells and tastes.
13. Mushrooms have been soaked well. Dice in small cubes.
14. Season the porkchop:
a. Pepper 1 tsp
b. Tapioca starch 1 tsp
c. Chicken sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Oil 1 tsp
Mix well. Season for 10 minutes.
15. Cashew nuts, rinse thoroughly with tap water.
16. Cook the rice in pot.
17. Cook the rice at medium flame with taro cubes.
18. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok. Put cashew nuts, continue deepfrying after turning to low flame.
19. Taro rice has been boiled up. Turn to low flame, continue to cook until the rice has been cooked well.
20. Cashew nuts have been deepfried to golden yellow, pick up and put on plate.
21. Fry taro cubes for 1 minute, it will be more yummy. Turn to medium ~low flame, flip over, fry for 1 minute more.
22. Fry garlics, ginger and carrots well in wok .
23. Put pork, mushrooms and dried sea shrimps, fry well.
24. Add mushroom sauce, braise for 5 minutes.
25. Ingredients have been cooked well.
26. Taro rice has been also cooked well .
27. Put the ingredients on top of rice, then put prawns on top, cook at low flame for 5 minutes. Put green onion cubes and cashew nuts on top. Serve.

泰國菜 $1每晚特價
https://youtu.be/73wY9W22kwE

泰國濕炒海鮮河粉
https://youtu.be/j_HgcOLxKE8

?煲仔飯/煲仔菜?(系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb

臘腸潤腸油鴨髀肉餅飯
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA

潮式芋頭煲仔飯
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk

?very good All video to link ⏬
? 越煮越好 所有影片連結⏬
?https://goo.gl/cuyAZa hip?
大家入呢個網址?全部可以睇曬??

燒豬手
https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

豆腐蝦滑煲https://youtu.be/iyM7_oqfzWI

Addictive Claypot Taro Rice❗Beyond-Great Flavors of All Ingredients?Nicely Crisped Rice on Bottom