上週的「在新聞工作中的人類學」講座中，Taipei Times專題組組張Noah Buchan提到，專題新聞報導雖然跟人類學一樣重視生活與文化，但最大的差別是在寫故事時，是從「人」作為出發點。專題報導寫人，因為這樣才能寫得有趣，有趣報紙才賣得出去。

這篇來自NY Times針對紐約唐人街的專題報導，為我們做了最好的示範，讓我們看到長期田野後，如何再回「人」的身上，為這個地方寫文化故事

-------------------------
伍啟芳(Paul Eng)，51歲
宏安豆腐店，將於2019年初在Division街81號開業

伍啟芳真的想吸引每一個人。

他的新店將供應亞洲美食的改良版，以吸引熱衷「小吃、吃貨文化」的年輕食客，大體上就是能很快吃點兒，通常要新穎、適合拍照，可以是甜味或鹹味。
店面還將售賣傳統的豆腐、其他豆製品以及年糕，服務華埠的老居民。

「我仍然想服務這個社區，」伍啟芳說。

雖然家裡一直經營豆腐生意（他的父親曾擁有勿街[Mott St]的宏安[Fong Inn Too]，那是紐約最老的豆腐和麵條小食店），但這家新店對他而言多少是個意外的轉折。

他一直都不喜歡在父親的店裡工作。「任何需要經管的小事情，必須馬上去做，一週七天都是如此，」伍啟芳說，他是家中老小。

於是幾年前，當父母和兄長問起他是否想接管家裡的生意時，他表示沒有興趣。

2017年2月，宏安關了門。
但眼下，51歲育有兩名幼子的伍啟芳在尋找一份穩定的工作，不再做自由攝影。他已經在俄羅斯當了10年商業攝影師，並在那兒認識了他的妻子。

和父親原來那家店不同，新店將供應豆奶凍這類食品，配有紅豆和綠豆、珍珠或仙草凍做澆頭，這是他在台灣旅行時引進的美味組合。

「誰會想到？」伍啟芳的眼睛一亮。「這玩意我在整個人生的不同階段都吃過，但全放一起？噢，天吶！」

店名仍叫「宏安」，不過這次音譯為Fong On。

「我將把我會的每一樣都放進去，」他補充說。「攝影、營銷、藝術指導。」

我問他，在抗拒了這麼多年後又回到豆腐生意上，父親若仍健在，會怎麼說。他的回答是：「我早就跟你說過嘛。」
（以上引用網頁原文）