百飲募集2.0企劃
北平龍門客棧餃子館

#百飲創作手札

這場拍攝，值得花些力氣分享

認識我，或者是說看了我們很久的朋友可能知道，我不斷會將「創作」這兩個字掛在嘴邊，主要是因為作為公司草創時期的核心，便是基於這種精神而開啟，老實說這把火有時會被生活鋪天蓋地的瑣事吹滅，點燃，然後再吹滅。

工作上我是一個非常目標導向的人，點對點的爆發型工作者，如果設定了一件事、一個目標要完成，我會不惜一切代價去嘗試，恩，有時候會衝過頭，或許是心中有個信念，很多事情如果你放棄了、停在這裡，那麼結果就是停在這裡，唯有願意走遠，才會走得遠。

龍門客棧是我很喜歡的品牌，洽談合作前是，合作後亦是，沒有光鮮亮麗的門面，也沒有過於複雜的設計，我看到的，是父親對女兒滿滿的不捨。

這次拍攝我們做了不少突破，，導入武俠的元素在畫面中，一切都要始於David的武俠中二夢，他說：

「我一到這個空間時，靈感就滿出來了」

另外當我看到另一個團隊「百工職魂」的影片，被他們片頭的效果和內容吸引住，很開心有不同的團隊也在做著照亮別人的事情，於是我們在某些特效”微”致敬了一下。

除了題材方面有新嘗試，前期、後製部分連結上許多不同專業的工作者共同激盪，首先是之前在布咕咖啡展露頭角的兜風，我們完成很可愛的逐格動畫，這次嘗試使用水墨、武俠風格的特效為整體加分。

場景美術這次由新加入團隊的映潔進行發想，前面提到有時被許多瑣事滅了想創作的火，這次多虧了她，在初看到拍攝規劃後，我心中的那團火又再度被點燃，直喊： 「好，我接下這個挑戰」

設定好畫面以為豁然開朗，卻沒想到找/製作道具才是最困難的環節，多虧了好友品牌「女主角飾品」以及「台中道具倉庫」，提供我們所需的道具，可以這麼說，好的道具會讓場景加很多分。
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 北平龍門客棧餃子館
:: Photographer Nick Li
:: Cinematographer David⠀
:: Post production 兜風
:: Assist partner Gary Su
:: 平面電修 Puma
:: 專訪文案 陳宣澍
:: 美術設定 陳映潔
:: 造型助理 Yu Hsin Wang

#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#說一個故事

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我們尋找各地風格飲食餐廳，歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳，我們不是在美食的世界裡，就是在前往美食的道路上！
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!

百飲募集2.0 企劃
北平龍門客棧餃子館 #作品上篇

龍門珍寶

餃子是中國北方的典型民俗食品，最早出現的時代，可追溯至南北朝時期。餃子具有文化象徵意義，也是是時間變化的象徵物，又因為餃子形狀像元寶，一盆盆端上桌，有“新年大發財，元寶滾進來”的象徵意義。

原本只是賣點吃食想養活一家子，不料卻飄香了一甲子，從城門下的無名攤，變成大名鼎鼎龍門客棧，來往皆饕客，一桌一江湖，盤中滷味豬雞鬥，豆皮蔥花舞弄般的散開，花生香醇，滷筍鮮嫩，豆乾滷蛋海帶，都是掃地僧，而非跑龍套的等閒之輩。

未來百飲2.0的平面作品將分上下兩篇，一篇為拍攝呈現的作品，另一篇則深入聊聊按下快門之前的事情，對拍攝幕後有興趣的朋友可別錯過囉！

合作日期：2021.1-8月份
全文：https://www.omo100food.com/10020-18/
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 北平龍門客棧餃子館
:: Photographer Nick Li
:: Cinematographer David⠀
:: Post production 兜風
:: Assist partner Gary Su
:: 平面電修 Puma
:: 專訪文案 陳宣澍
:: 美術設定 陳映潔
:: 造型助理 Yu Hsin Wang
:: 特別感謝 女主角飾品/道具倉庫

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原本只是賣點吃食想養活一家子，不料卻飄香了一甲子，從城門下的無名攤，變成大名鼎鼎龍門客棧，來往皆饕客，一桌一江湖，盤中滷味豬雞鬥，豆皮蔥花舞弄般的散開，花生香醇，滷筍鮮嫩，豆乾滷蛋海帶，都是掃地僧，而非跑龍套的等閒之輩。

門庭若市，加上日治時期留下的木造建築，龍門客棧真有武俠雲集的場景，不單是熱鬧而已，那此起彼落的俐落動筷，狼吞虎嚥間是真決鬥，滷味、牛肉麵、水餃，都有功夫底蘊，在舌尖上彼此較勁，是遇強則強的美食切磋...

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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 北平龍門客棧餃子館
:: Photographer Nick Li
:: Cinematographer David⠀
:: Post production 兜風
:: Assist partner Gary Su
:: 專訪文案 陳宣澍
:: 美術設定 陳映潔
:: 造型助理 Yu Hsin Wang

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在新冠病毒衝擊下，香港各行各業大受打擊，本港失業率更升至16年來新高，大批市民無奈加入失業大軍。劏房戶博華由年初失業至今，厭倦了每天只吃一餐充飢、對着四面牆困獸鬥的生活，看着無動靜的招聘群組，他決心疫情下重操故業為基層裝修，助人自助。

博華早年由內地來港，曾在內地從事水電裝修工作，來港後牌照不被承認，輾轉投身廚房工作。在上年12月，他因私人原因辭去工作，「經常請假唔好意思，要人頂嗰位，索性辭職，當時飲食業係幾興盛」，豈料後來百業蕭條，飲食業更是首當其衝。

「搵咗好耐，一直都搵唔到」，從前響個不停的飲食業招聘群組，現在變得水盡鵝飛，「一靜就靜咗最少3個月，都睇唔到話邊到請人。」坐吃山空的日子，博華惟有勒緊褲頭，每天只吃到一餐。捱到行家介紹工作，博華兩次都先被裁走，「我未試過做飲食業，10日就放咗我4日無薪假。」

「後來其他宿友都失業，見多咗佢哋」，博華自嘲這是疫情間唯一的好事，令原來空無一人的9人劏房單位開始漸有人煙。「有機會一齊傾偈，一齊飲茶」，和他們混熟亦意外為他帶來轉機，「宿友話帶我去無家者協會（基督教關懷無家者協會）坐下，我悶咪去。」

「大家交流下，Nick（協會社工）就話邊到要裝水喉，廁所塞，水喉漏水呀」，博華聽後忽發奇想，以往的裝修技巧仍在，或許這是個機會，「我就話我去幫你做得唔得？」從此，博華就成為了協會幫助基層裝修的「特工隊」的一分子，Nick遇到任何裝修相關問題就會請他幫忙，亦會給予他少許津貼，「都算係苦力勞動，（津貼）算係安慰獎。」

施比受更為有福，對博華來說，他更看重的是人與人之間的交流，以及助人的滿足感。他憶述一次去山邊石屋裝修，「兩母女住，水管漏水就拎膠布包，佢哋真係基層中嘅基層。」修補完畢，他和同事甫出門口，天突然下起雨來，他百感交集：「自己咁差都幫到人，但整完一刻同以前對住四幅牆嘅心情係兩個世界，自己好似得到好多咁，個人無咁迷惘。」

採訪當日，博華和Nick一起到劏房戶家中維修電器，Nick指自己見證着博華的成長，「佢哋話幫到邊個家庭、邊個水喉係佢哋修理，聽到好多呢啲故事，令我好鼓舞。」在疫情下，不少從事基層工作的無家者及劏房戶都面臨失業問題，能夠善用他們的五金維修技巧助人自助，Nick亦有很大成就感，「喺疫情下搵到佢助人嘅價值，係好開心。」

「我要生存，我要食飯，自然就有辦法」，博華堅定地說。在危機中尋生機是港人疫下寫照，博華亦是當中的佼佼者。他除了重操故業助基層裝修，亦着手在香港考取水電牌及保安牌照，而非坐以待斃「等運到」，「每一件事我都會做，邊件事有機會，邊件事嚟到，我都會接受，最緊要識去面對。」

多說無益.....聽歌吧..

詞: PEDRO
混: COO
曲: BMTJ

PEDRO派卓 : https://www.instagram.com/pedro.orbeq/
COO張瑜 : https://www.instagram.com/coocoo123ya/
StreetVoice: https://streetvoice.com/Pedro1024/songs/624305

一直講 一直講
吃嘴辦不到的全部都一個樣
站著講 趴著講
輸家先celebrate Shootin like Nick Young
一直講 一直講
堅持夢想 不過是一時癢
一直講 一直講
你的牛排上面又灑滿了魚子醬
一直講 一直講
吃嘴辦不到的全部都一個樣
站著講 趴著講
輸家先celebrate Shootin like Nick Young
一直講 一直想
堅持夢想 不過是一時癢
一直講 一直講
難道靠張嘴就想拿新人獎

一堆孩子手上拿傢伙說名字將會被記住 huh
掉進了陷阱的洪流文化枷鎖誰又被禁錮 huh
不好意思我趕進度不斷評估不想抄進路
哪些是仿品請你看清楚
不然這群猴子幹嘛搶金箍棒

別急先輕鬆唱
他們在意誰參加新說唱
當家的領頭羊
欸 又抽到了新手場

Fake 超屌的新貨
剛到的聽說
土製裝進口
幹
外面鑲金箔
裡面包冰火
盤子想陰我
陳小刀也能被你講成高進
紙上談兵就別靠近火

Hook

紅燈亮了
先roll根胖的
繼續講我有在聽
嗯嗯對的我很在意
多少人社群 high key
Real life 坐以待斃

說也說壞
要注意說詞
多言多敗
like多力多滋

脆皮的繼續講
脆皮的繼續演
繼續演
聽說你 又牽了 GTA

U got lotta words
螢幕後碎嘴
鍵盤上對嘴
Many Cowards Croak
愛攀愛吹噓
TrapBae愛醉鬼

幾個呆子數也數錯
說愛讀書也沒讀過
從學生吹到出社會
豬哥會社讓你演豬哥 真的會射也是從嘴巴出貨

先來看幾個消息，第一個是灰熊隊的Ja Morant拿下了年度最佳新人王，這完全沒有問題，因為他在西區還是可以把灰熊帶進了外卡戰，有意思的是他拿下了99張第1名的票數，有一票沒有投他是投給胖虎Zion Williamson，我個人認為不是胖虎不好，但因為他出賽場次真的太少了，我想要說的是Ja Morant沒有全票通過真的有點可惜，希望下個賽季胖虎保持健康好好的打，Ja Morant也加油！


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