話說前幾天我提到自己去超市，結果傻眼的發現罐頭食物被掃的清空(除了豆腐乳)。
其實本人在平時狀態下對罐頭食物非常不以為然，因為真的不怎麼好吃呀(不過我很喜歡吃土豆麵筋)，加上咱們國家購買食物簡直不要太方便，非到緊急狀況，我實在覺得沒有必要常吃罐頭食物。
但話又說回來，罐頭誕生的目的，就是對應緊急狀態，所以如果真的發生危局，罐頭也實在是保命食物的優質選擇，今天就要跟大家介紹一款，曾經供應大軍渡過世界大戰，更在戰後成為多款平民料理食材的經典罐頭食品：SPAM(中文譯作：斯帕姆午餐肉)。
1930年代對美國(甚至是全世界)來說，無疑是慘澹的時刻。因為在1929年爆發了「經濟大蕭條」，眾多公司行號倒閉，美國失業率飆升到25%。正因為家家戶戶都必須勒緊褲腰帶過日子，荷美爾食品公司(Hormel Fc)趁勢推出一款「便宜的肉品」。這些肉罐頭價格只要40美分，是普通等量肉製品價格的1/3，這對收入拮据的民眾來說，無疑是極具吸引力的恩物。荷美爾公司後來將這款號稱是「豬肩肉加火腿」(Shoulder of Pork And ham)的罐頭肉命名為SPAM，這就是午餐肉罐頭的由來。

為何午餐肉的價格會如此便宜？因為……它其實不是完整的肉。
午餐肉的主要材料是豬肉(還是那種便宜的邊角料所做出的絞肉)，然後加入馬鈴薯澱粉、麵粉增加重量。如果直接吃這種混合物，可想而知，肉味絕對不足；所以製造商就加入份量頗多的鹽，還有糖，以及眾多調味料(像是大蒜、黑胡椒)加重口味，之後加入亞硝酸鈉調色(不然最初的午餐肉因為加入大量澱粉，其實看起來偏白，在賣相上非常不討喜)，這才大功告成。
從以上配方不難看出……這貨超級不健康呀！
但在飽足感以及熱量上，午餐肉卻真不是蓋的。澱粉類本就是容易讓人飽足的食材，其飽含的碳水化合物又能迅速轉換成勞動所需能量，眾多調味料更是讓熱量飆升一個檔次，這讓午餐肉每56公克就能提供170卡熱量及每日所需l／3攝入量的鹽(順帶一提，我上網搜尋午餐肉罐頭，一罐重量是340公克，就算扣除鐵罐的重量，大家不妨推估一罐午餐肉到底有多麼重鹹吧)。

雖然我一再吐槽午餐肉非常不健康(世界衛生組織於2015年10月已將午餐肉列為1級致癌物)，但貧困時期的人卻也沒有太多選擇空間。更何況，到了1940年代，美國隨即又參加了二次世界大戰。
曾經有人說：「二戰幫所有人上了一堂世界地理課。」這話對參加歐洲戰場以及太平洋戰場的美軍尤其適合，因為他們面對的前線複雜多變，舉凡：酷熱乾燥的北非沙漠、潮濕酷熱的東南亞叢林、不適宜人類居住的太平洋孤島、納粹德國佔據的歐洲大陸……日漸拉長的補給線，加上前線惡劣的戰況，這讓烹煮新鮮食物成為可遇不可求的享受。所以軍方需要便於運輸、保值期高、熱量充足、足夠便宜的食物，供應上百萬的美國大兵。

「這不正是在說咱們公司的產品嗎？」
荷美爾公司敏銳的嗅到賺錢機會，趕緊向軍方大力推銷午餐肉，而午餐肉也的確符合戰時需求，於是午餐肉罐頭成為美軍士兵餐餐必備的伙食。
事實上，除了軍方，午餐肉還趁著戰爭銷售到美國以外的地區，甚至成為平民們的戰時料理。
例如後來成為英國首相的柴契爾夫人，就曾說過在大戰期間的1943年，那時有朋友在交換禮物日（也就是聖誕節後一天的12/26）拜訪。為了招待客人，柴契爾家打開一午餐肉罐頭，配上萵苣以及馬鈴薯招待。朋友見到，一整個嗨翻：「哇！肉罐頭還有沙拉！多麼豐盛啊！」
(順帶一提，雖然朋友吃得非常開心，柴契爾夫人卻非常心疼，因為她酸溜溜地記錄了以下文字內容：「那個午餐肉罐頭，可是姐一周的肉類配給呀！」)
又例如後來成為蘇聯領導人的赫魯雪夫，曾說過：「當德國人占領了烏克蘭農業區後，如果沒有午餐肉的話，我們當時真是沒有什麼東西可以拿來養活蘇聯紅軍了。」
就連中國抗戰都與午餐肉有緣，話說在抗戰初期被佔領海岸線後，國民政府只能透過雲南至緬甸的交通線獲得國際物資。後來日本出兵攻打東南亞地區，並制定攻陷緬甸，切斷中國補給線的戰略。當時蔣介石立刻組織中國遠征軍前往緬甸進行作戰，不過第一次遠征軍因為諸多原因被打得七零八落，部分軍隊就轉往印度進行重建，這就是遠征軍中的駐印部隊(其領軍將領，就包含日後赫赫有名的孫立人將軍)。
駐印軍後來接受美軍的裝備以及補給，這其中自然少不了午餐肉。事實上，當美軍向駐印軍宣布：「中國朋友們不用擔心，我們保證每天向你們提供150公克的肉類。」國軍一聽這話就驚呆了……一天150克的肉？咱在國內一個月都未必能吃上150公克呀！
後來駐印軍就常拿午餐肉切碎後去炒飯，如此「美食」讓其他國軍部隊聽到後都是羨慕忌妒恨。

但對於美軍大兵而言，午餐肉簡直讓他們深惡痛絕，以至於他們宣稱：「前線有三大敵人─敵人的子彈、招惹上的淋病，以及斯帕姆午餐肉！」
為何美軍說出如此發言呢？主要原因，就是美軍後勤單位的偷懶。
這裡簡介一下，美軍在二戰的伙食有分：新鮮食物烹煮的A式軍糧、已經煮好的熟食B式軍糧、屬於罐頭類即開即吃的C式軍糧、板狀巧克力的D式口糧。光看內容物，A和B自然最可口，但補給難度最高；C跟D的口味最令人不敢恭維(甚至D式口糧還被指定要做成不好吃的口味，因為後勤單位怕美國大兵在平時就把巧克力當點心吞下肚)，但對後勤補給最為方便。所以有段時間，後勤單位都只配給前線軍對各類罐頭，這自然讓美軍士兵厭煩至極，所以他們還創作出一個段子：「我們早餐吃午餐肉，午餐吃午餐肉，至於晚餐……我們看到廚師正在料理午餐肉以及擠出它的油。」
另一個原因，就是荷美爾公司偷雞。
雖然午餐肉的肉含量已經被稀釋，但是真要供應百萬以上的美軍，肉需求還是非常驚人。為了降低肉的需求量，同時也可以再進一步降低價格(這也是美國軍方默許的原因)，荷美爾就把午餐肉的肉含量給降低。據說，軍方版本的午餐肉的肉含降已經不到10%，前線大兵再打開罐頭時，更式崩潰的發現：「Fxxk！它怎麼攤成一坨？根本沒有結塊！」(所以後來前線士兵變成一定要把午餐肉先煎過，這樣才能做起碼的定型。)
也因為午餐肉的品質已經到令美軍髮指的地步，大兵們給予它許多別稱，如；「疑似為肉的形體」(Something Posmg As Meat)、「下水肉」(spare Parts Animal Meat)，以及最有名的「靈肉」(Mystery Meat，順帶一提，我覺得翻譯成「充滿謎樣的肉團」更貼近本意)。

事實上，就連前面提過的中國遠征軍後來都受不了午餐肉的威力，到不是說他們嫌棄味道，而是美軍對中國遠征軍也是只有提供罐頭食物，長期吃下來，本來大快朵頤的國軍也是看到罐頭就倒胃口，導致國軍只能偷跑到營地附近採野菜。

不過對於經濟落後的亞洲國家，即便是在戰後，午餐肉依舊是令人嘴饞的珍饈。像是韓國人在韓戰後，由於實在太少攝取到肉類，所以政府就把美軍撤退時不願帶走的午餐肉以及醃漬肉類發給民眾或是本國軍隊，民眾就把午餐肉切碎後，和一堆重口味食材以及泡麵加入鍋中滾煮，這就是韓式罪惡食物─「部隊鍋」的由來。
香港茶餐廳也很喜歡使用午餐肉，像是加入泡麵變成「餐蛋麵」，或是我個人有吃過一次的午餐肉雙蛋飯。說真的，雖然那時我吃的午餐肉味道不壞，而且非常對我這個重口味之人的胃，但午餐肉的口感軟趴趴的，沒有肉的彈性或咬勁，讓我總感到不滿足。何況台灣的香港茶餐廳料理價格實在是……呵呵。

話說到此處，這幾天又去一趟超市，發現已經沒有搶購罐頭的風潮。而新聞也依再強調糧食供應完全不成問題。某方面來說，不用吃罐頭食物，或許就是一種平常部會注意到的幸福也說不定呀。
最後，面對目前仍未減緩的疫情，自然我們還是需要警惕防範。但有時我們也需要一點逆境中的自娛娛人，因為我覺得就是所要面對的不容易，才需要一些開心的活力及幹勁相伴呀。

又話說大家有喜愛或覺得好吃的罐頭食物嗎？歡迎留言分享，讓我這個下里巴人長長見識呀。

圖片為：
午餐肉料理，以及SPAM罐頭

#JuanTamariz五點裡提及魔術理論的聖經
#淺談為什麼要讀這本書
#目錄分享

Our Magic 繁體中文版-魔術師的魔術
預購倒數兩天

大家晚上好，今天就來跟大家聊聊，為什麼要讀這本書，順便把目錄分享給大家看一下！

在這邊也特別感謝我的好朋友鄭崎崎，幫我寫了關於這本書的心得以及感想，裡面也有更多關於作者的敘述，就讓我們來看看他怎麼說吧！

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【為什麼要讀 Our Magic 魔術師的魔術 這本書】

The end of all magic is to feed with mystery the human and mind, which dearly loves mystery — Harry Keller

當我們談起魔術，首先面臨的問題是何謂魔術？ 讓我們再多花點時間思考，此處的「我們」所指的對象是誰？是「集體人類」還是「魔術師愛好者」？ 從古自今，許多魔術師並未明白魔術之於我們的意義是不同於群體外的，在很深的層面上，魔術師不能將自己再次視為普通人，應當明白我們所討論的魔術，是魔術師的魔術。哲學有這麼三大問題：我是誰？我從哪裡來？我將往何處去？而同樣的精神，也應該被魔術愛好者討論，討論魔術是什麼？魔術從哪裡來？魔術又將往何處去？

我的床頭永遠放著三本書，分別是Our Magic 、Magic of Ascanio 和A. Bandit: A Secret Has Two Faces，這三本書籍橫跨100年的魔術史，在不同時代背景下討論當代議題，卻又在每個「當代」下追尋相同的價值。而這些偉大思想家下筆的原因，與羅蘭巴特書寫的動機相符，嘗試在表面那看似美觀得體的「理所當然」（ce-qui-va-de-soi）之中，重新捕捉意識形態的濫用現象，而那股濫用就暗藏於「理所當然」的表象之下。

所有偉大的藝術家都是魔術師，但不是所有魔術師都是偉大的藝術家。時間拉回2020年，Our Magic也發行超過100年了，這100年內世界變化之快絕對是作者始料未及的，即便科技發達，人們對於娛樂產業以及藝術產業的需求不減反增，即便更加進步的社會中，魔術卻依然遭遇100年前相同的挑戰。有許多魔術師會質疑，這豈不是說藝術與魔術完全沒進步嗎？我們為何還需要特別閱讀這麼老舊的一本書？其實這問題本身就是後設問句，我想在藝術或魔術中，我們能做的就只有不斷的討論，舉凡藝術哲學與美學相關問題，從聖經詮釋權吵了幾百年都得不到普羅大眾所為的「正確答案」，但在這樣的討論裡，問題是不斷向前推進的，現階段我們無法得到藝術是什麼，但至少我們能清楚地明白：藝術不是什麼。魔術也是這樣的，當代得不到答案，不代表我們枉費此生的討論，也許未來的哪天，這些由前人所構成的知識體系，能使後代同道人有效獲取社會文化下的普遍共識。在這之前，我們有義務不斷進行討論以及批判。

Our Magic在發行之初並不是暢銷書，隨著時間發酵，漸漸被魔術大師注意到，例如Professor Hoffman就曾經這麼描述：「這是一本對魔術進行深入探討的書籍，所有魔術師都應該研讀它。」時間證明一切，Our Magic 成為了經典。

至於有人會問這麼經典的書我為何會不知道？只能說亞洲魔術仍太封閉，人人都在高喊Juan Tamariz和Darwin Ortiz的年代，會有哪個年輕人有意識去尋找更古老的理論書？我並沒有批評之意，僅說明為何這本經典這麼難在亞洲地區普為人知，一部分原因就出在它太老了，就好比大家叫得出Harry Houdini，卻叫不出Howard Thurston、Jesse Alexander Helms、Harry Keller一樣。本書的作者Nevil Maskelyne與David Devent 在當年都是十分成功的表演者，他們除了在魔術發光發熱，在其他領域也多有傑出表現，例如Nevil Maskelyne有製錶的經驗，因此發明不少機械偶，同時他也是英國投幣式廁所的發明人。至於在賭術方面，Nevil Maskelyne撰寫了Sharps and Flats，這本著作是難能可貴的資產，早已成為難求的經典。

而David Devent被稱作那個時代英國最頂尖的表演者，家家戶戶沒人不認識他的。他也是英國電影的先驅，在1896年，David Devent放映英國有史以來第一部電影。在那個相信神祕事物與通靈的年代，人人都覺得他變的是真魔法，即便Devent和Nevil Maskelyne不斷教育民眾超自然現象不存在，但因為他們演出歎為觀止，沒人能不去相信所看到的「超自然現象」。David Devent也是The Magic Cirle（英國著名的魔術組織）的第一屆主席，那個年代許多魔術師驕傲說到自己會幾百種魔術和技巧的時候，David Devent總是笑笑的說他只知道幾十個魔術和技巧，他所要做的就只是把會的表演好。

David Devent最常說，我魔術好看的原因僅因為我投入了所有的真誠。Nevil Maskelyne或David Devent將一生奉獻給魔術，並透過魔術教育民眾超自然現象不存在（當年太多人被惡意欺騙被壞人牟利），除了這本Our Magic，他們也出版過不少個人著作，每本內容都誠意十足。可惜的是美國魔術成為主流，這也是為何一般亞洲人不認識他們和這本著作的原因了。

本書分為兩個章節，第一個章節The Art In Magic由十五個小篇章組成，裡面提供許多有用的魔術表演建議，雖然有點偏向舞台，但我想每位讀者仍能從其中發掘與自身專長的共通之處。第二章節，The Theory Of Magic包含12小篇章，討論的內容十分多樣化，有機關、原理，甚至談及魔術的風格和魔術道具創作。不管對什麼領域的魔術愛好者，本書提供非常地景的元素供各位學習使用。

一年多前我聽到有人要翻譯這本書時，我是嘲笑的，第一，這本書有許多古英語用法，第二，內容有許多抽象的詩意文句，我當時並不看好這本書的翻譯。幾個月前有幸先閱讀一些章節，令我出乎意料的是翻譯的誠意，即便我甚愛原文，但中譯版的品質，與英文相差無幾，我認為對現階段的華人魔術圈而言非常難能可貴，雖不到我認為的完美，但現階段沒人可以做得更好了，圈子的推進在於有人肯付出，這點令我十分欣慰。 想到未來有更多人加入討論Our Magic的行列，我雀躍不已，過去兩年我積極的從國外引入原文魔術書籍收藏，無非就是想推動台灣魔術的資訊流動，苦惱的是即使帶回台灣能促成討論的人並不多，我相信未來會有越來越多好作品引入台灣魔術圈，這不單是翻譯團隊的工作，更需要大家的支持。

我們奉獻給魔術後，流淌著魔術的血脈，彼此間形成一種血緣關係。即便對魔術有不同信念與思想，但我們皆望向相同的遠方，我們都愛著魔術。Our Magic 這本書就如其名，獻給所有熱愛魔術的人。魔術師的魔術是什麼？這是一個好問題。

2020.03.23 - 鄭崎崎

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Juan Tamariz在他的著作《The Five Points In Magic五點》裡面就提到Our Magic這本書被譽為是魔術理論的聖經，裡面有許多關於台詞、練習、表演、舞台習慣、個人以及心理態度等非常棒的觀點，絕對值得你去學習和研讀，即使是歲月的流逝也無法掩蓋其鋒芒；這本書依然是一本頂級讀物！

魔術師的魔術將在下週三3/25晚上八點開放大家預購，本來還在猶豫要以什麼方式印刷，經過大家的討論最後還是決定以精裝書的方式裝訂。
首刷賣完就不再印了，有興趣的朋友請多加關注喔！

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點擊以下連結，觀看更多介紹

【為什麼不叫「我們的魔術」，而是「魔術師的魔術」？】
https://reurl.cc/lV59El

【《魔術師的魔術》在談什麼？】
https://reurl.cc/mnLMD1

【作者們以及翻譯出版背後的團隊介紹】
https://reurl.cc/Aqkj0K

【為什麼要讀這本書】
https://reurl.cc/g7WGOQ

喵戶川柯南 😂

原文：This looks like a cover of a murder mystery book.

更多真相只有一個翻譯，盡在翻譯: Tony Tsou

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Lyrics:

Lately I've been so disconnected
最近我一直都很孤獨
My feet don't wanna touch the ground
我的腳不想再觸碰地面
Can't find my way through this dimension
在這個地方已經找不到我要去的路
When all these voices drown me out
當所有的噪音把我淹沒時

I feel so far from my body
我感覺我離我的身體越來越遠
It's hard to find my way back
很難找到我走過的路
Everyone tells me I'm crazy, Well maybe
每個人都說我瘋了 也許
Well maybe I am
也許我確實瘋了

Oh, I wonder
我想知道
I wonder if anyone will hear this
我想知道有沒有人會聽到
I wonder if I'll ever be fearless
我想知道我是否會無所畏懼
I wonder if I'll end up alone
我想知道我會不會在孤獨中死去
Don't know where I'm goin’
不知道我要去哪裡

Oh, I wonder
我想知道
If what I say will matter to someone
如果我說的話對某些人很有用
If I'll go broke tryin' to keep on
如果我堅持把它打碎
I wonder, I wonder
我想知道 想知道
I wonder, I wonder
我想知道 想知道

Some days I'm like a falling feather
有時我就像掉落的一片羽毛
Floating I don't know where to land
不知道該飛往哪去
Why are we looking for an answer
當這個問題太難理解的時候
When the question's way too hard to understand
我們為什麼要尋找答案

OH, I wonder
我想知道
If what I say will matter to someone
如果我說的話對某些人很有用
If I'll go broke tryin' to keep on
如果我堅持把它打碎
I wonder, I wonder
我想知道，想知道
I wonder, I wonder
我想知道，想知道

OH, I wonder
我想知道
I wonder if anyone will hear this
我想知道有沒有人會聽到
I wonder if I'll ever be fearless
我想知道我是否會無所畏懼
I wonder if somebody will miss me
我想知道是否有人會想念我
This life is a mystery
這一生都是個謎

歌詞翻譯：Ambient

#WONDER #morgxn #SaraBareilles #Lyrics #西洋歌曲推薦

#allofme @JohnLegend #TaiwanKeelung #魯曼英文 #基隆一信橋 #基隆中山路橋 #魯曼
完整譯文
What would I do without your smart mouth?
沒有妳跟我鬥嘴的話我該怎麼辦
Drawing me in, and you kicking me out
妳一下子黏著我一下子又不理我
You've got my head spinning, no kidding, I can't pin you down
不是說著玩的,妳把我搞得頭昏眼花 我反正就是輸妳
What's going on in that beautiful mind?
妳美麗的心靈裡在醞釀甚麼呢
I'm on your magical mystery ride
我馳騁在妳魔幻又神秘的思緒中
And I'm so dizzy, don't know what hit me, but I'll be alright
頭昏眼花不知道是甚麼造成的 但我會安然無恙
My head's under water But I'm breathing fine
我像是把頭浸在水中 但又自在呼吸著
You're crazy and I'm out of my mind
妳瘋癲而我則神經錯亂了
'Cause all of me Loves all of you
因為我全心全意愛著妳的一切
Love your curves and all your edges
深愛著妳的溫柔和妳傷人的脾氣
All your perfect imperfections
愛妳所有完美的不完美
Give your all to me I'll give my all to you\
給我你的所有 像我一樣付出一切
You're my end and my beginning
妳讓我開始奮勉讓我停止追尋
Even when I lose I'm winning
就算輸了甚麼 有了妳我早已贏得一切
'Cause I give you all of me And you give me all of you, oh-oh
因為我給了你我的所有 而妳也為我付出一切
How many times do I have to tell you?
我得跟妳說幾次?
Even when you're crying, you're beautiful too
妳就算涕淚綜橫一樣美麗
The world is beating you down, I'm around through every mood
這個世界使妳失落 我會陪妳坐上情緒的雲霄飛車
You're my downfall, you're my muse
因為妳我失落沮喪我得到啟發
My worst distraction, my rhythm and blues
因為妳我無法專注 我的生命隨妳震顫
I can't stop singing, it's ringing, in my head for you
腦中揮之不去的是未妳譜寫的未來樂章
My head's under water But I'm breathing fine
我像是把頭浸在水中 但又自在呼吸著
You're crazy and I'm out of my mind
妳瘋癲而我則神經錯亂了
'Cause all of me Loves all of you
因為我全心全意愛著妳的一切
Love your curves and all your edges
深愛著妳的溫柔和妳傷人的脾氣
All your perfect imperfections
愛妳所有完美的不完美
Give your all to me I'll give my all to you
給我你的所有 像我一樣付出一切
You're my end and my beginning
妳讓我開始奮勉讓我停止追尋
Even when I lose I'm winning
就算輸了甚麼 有了妳我早已贏得一切
'Cause I give you all of me And you give me all of you, oh-oh
因為我給了你我的所有 而妳也為我付出一切
Give me all of you, oh
將一切託付給我吧
Cards on the table, we're both showing hearts
人生賭桌上排列著我倆的兩副牌 翻開了就只有我兩對待彼此的符號
Risking it all, though it's hard
甘冒風險 願賭上一切
'Cause all of me Loves all of you
因為我全心全意愛著妳的一切
Love your curves and all your edges
深愛著妳的溫柔和妳傷人的脾氣
All your perfect imperfections
愛妳所有完美的不完美
Give your all to me I'll give my all to you
給我你的所有 像我一樣付出一切
You're my end and my beginning
妳讓我開始奮勉讓我停止追尋
Even when I lose I'm winning
就算輸了甚麼 有了妳我早已贏得一切
'Cause I give you all of me And you give me all of you
因為我給了你我的所有 而妳也為我付出一切
I give you all of me
為妳奉獻一切
And you give me all of you, oh-oh
而妳也將一切託付給我