<低醣藍莓鬆餅>

我實在太喜歡吃
停不了地研究有什麼簡單又快速可以做的糕點
適合正在減醣的我

材料太複雜的我不想
因為不想買太多不同種類的材料
做法太複雜的我也不想
因為實在沒有太多時間
還有如果食譜內有一些用不完的東西
例如要用一個蛋黃三隻蛋白之類
又或只用3/4盒cream cheese之類
除非我會有想做其他食譜可以消耗了那些餘下的食材
又或是我可以把份量乘大至可以一次用完
不然我都會比較沒有意願去嘗試那個食譜
因為已經試過很多次那些餘下的食材都會被我忘了在雪櫃而變壞了
所以有時我都覺得我自己都有點要求😆
也因為這些原因
雖然試了不少食譜
但合意的仍是少數
也有很多試完我會想再改材料和份量再試

這個藍莓鬆餅我是第二次做
感覺它是比巴斯克焦香蛋糕更容易做
因為連攪拌器也不用
就只要兩個碗和兩個湯匙就可以完成
焗的時間也不需要太久
而且味道很好
吃完正餐吃一個當飯後甜品
不論嘴巴還是肚子都有大滿足的感覺

或許我的焗爐溫度較高
我也忘了我是焗了30分鐘還是35分鐘
只是放入焗爐預設好計時器
我便煮午餐
剛煮好計時器便響了
所以它都有少許焦面
但是～我覺得這樣更美～更吸引呢～😋

唯一就是一個鬆餅的卡路里有200kcal
所以一天只吃一個比較好😜

這是食譜的連結
https://www.sophiesketochoice.com/keto-blueberry-muffin/

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/low-carbs-blueberry-muffins/
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#低醣生活 #健康小食

人日快樂🎂
生活沒有好事情
就只好自己製造了！
終於研究到低糖低卡路里muffin🧁
吃甜品也不會胖😚

人日快樂🎂
生活沒有好事情
就只好自己製造了！
終於研究到低糖低卡路里muffin🧁
吃甜品也不會胖😚

【素食 Vegan】無糖無麩質燕麥餅乾＆檸檬藍莓杯子蛋糕

燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心，我是還沒有小男孩，倒是家裡有位大男孩，想讓他帶到公司當下午時的解饞點心，不然下午總是給我叫餓。可是最近限制精緻澱粉、糖的攝取，因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。因為這次比較特別的全素食譜，讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑，默默覺得食材庫的選擇變多了，尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(vegan egg) 的方式，非常有趣～


杯子蛋糕減低卡路里的大絕招—優格

杯子蛋糕一般的食譜有些是運用全蛋打發、分蛋打發或是比較多奶油的食譜，由於優格是一項很好的替代蛋或是奶油材料，像是之前在「低脂優格舒芙蕾」食譜中也是用優格替代原始配方的奶油讓整體的卡路里降低一半以上。

完整食譜看這邊～
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

blueberry cupcake
※材料配方
A.(vegan) 無糖藍莓燕麥餅乾
可做8~9片餅乾

乾性材料
燕麥片（傳統型，非即溶燕麥）125ml
糙米粉 ( Brown Rice Flour) 125ml
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/4小匙
肉桂粉 1/2 小匙
鹽 1/8小匙
濃農本家 藍莓乾 1~ 2大匙(隨意)

B.檸檬藍莓杯子蛋糕(可做4個)

低筋麵粉 70g
泡打粉 1/4 小匙
小蘇打粉 1/8小匙
鹽 1/8小匙
奶油（融化） 40g
楓糖粒 或是一般砂糖 45g
檸檬汁 2小匙 ＋檸檬皮屑 1小匙
蛋 35g
希臘優格 (greek yogurt) 85g
杏仁奶 / 牛奶 20g
*楓糖粒是天然楓糖漿乾燥後製成的糖，帶有楓糖特有的香氣跟甜味，熱量是一般砂糖的2/3，透過iHerb網站可買到。

C.藍莓起士奶油霜

奶油乳酪 cream cheese 60g
奶油 60g
新鮮藍莓果醬 1大匙 （做法請見：藍莓辮子麵包）
糖粉 50g (依個人口味調整）

完整食譜看這邊：
1. (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾 | 無糖、無麩質、無蛋健康餅乾: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/vegan-blueberry-oatmeal-cookies

2. (低卡甜點) 檸檬藍莓杯子蛋糕 | 用優格替代奶油做出Q潤口感: https://www.ciao-kitchen.com/single-post/lemon-blueberry-cupcake

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又有新的線上網頁GAME了XD【 PIE.AI】
話說…這麼多卡路里不會胖嗎…Orz
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