冷泡 #隔夜燕麥（Overnight Oats）

在介紹這罐 #美到冒泡，#飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥」之前，先來說說，近幾個月大量出現在我的飲食中的三位朋友：燕麥、奇亞籽、燕麥奶。

一開始接觸「燕麥奶」，是為了增加 #飲食多樣性，跟鮮奶交替著飲用。後來喝著喝著，我愛燕麥奶的心整個遠遠凌駕在鮮奶之上。

「奇亞籽」，我手邊有原粒跟研磨粉末兩種。前者拿來做健康甜點「#奇亞籽布丁」（前兩天分享過食譜），跟「隔夜燕麥」。粉末狀奇亞籽，則是打飲料，或是泡一杯快速、飽足的飲品。

以往我的早餐麥片是市售granola或muesli。給我這份隔夜燕麥食譜的朋友，教了我一些關於「燕麥」的知識，我放 #文章最下面。

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有追我ig的朋友可能都知道，我的減醣飲食模式採取：「兩週無澱粉，兩週低醣（只吃原型澱粉），完成一個循環是八週，接著自由食兩週，再接著下個循環。」

每當日子走到可以吃原型澱粉的那兩週，我前一天晚上，我會為明天的自己，準備這一罐 #真的美到冒泡，#也真的會飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥。」

在ig日日紀錄三餐飲食以來（十週了啊！）這也是最多人私訊問我食譜的一道料理。

真的很好吃喔！
#不執行減醣飲食的朋友也會覺得好吃的那種好吃喔！（繞口令😜）

🎈跟大家分享，我用的比例：

燕麥（rolled、jumbo oats）40-50g（約4大匙）
奇亞籽（chia seed） 2大匙
可可粉、抹茶粉、芝麻粉....... 依喜好加1-2小匙。
燕麥奶 150g

放冰箱一夜。

隔天吃時候，再加1-2大匙的優格、喜愛的水果、堅果，我也很喜歡加點cocoa nibs。

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如果你也是 #減醣ing，一些更多的小細節與你分享：

☝️燕麥，盡可能選擇有點厚度的原片（rolled, jumbo oats），比較利於身體緩慢消化，減少血糖波動。

☝️冷泡，好處在於保留食物裡天然的「抗性澱粉」。大家可以自行查查「抗性澱粉」，主要的特色在於：不利小腸吸收（也就不會轉化成為熱量），有助大腸益菌叢...

☝️最重要的是......

#來自英國_最順口好喝的_小人物燕麥奶我們正在開團（喂！）
（真的不容錯過的好喝！！）
（我看後台，有人一次買5組，35瓶！！）

“涵”養日記VO4|燕麥早餐你吃對了嗎？

Hello~今天的日記想跟大家聊聊全球十大健康食物中唯一上榜的穀物——燕麥。之前的文章里我也分享過吃了幾年麥片之後身體的變化，我個人是比較推崇吃粗糧（燕麥、蕎麥等）代替精糧（大米、白麵等）啦，因為營養和膳食纖維含量都更高。但是現在燕麥的品類越來越多，要怎麼去選擇最適合自己的就要做做功課啦~
燕麥品類怎麼選？
一直喜歡研究的我發現市面上常見的燕麥品類有鋼切燕麥(Steel-cut Oat)、軋制燕麥(Rolled Oat)、快熟燕麥（Instant Oat）、混合燕麥（Muesli）、烘烤混合燕麥（Granola）、燕麥麩皮（Oat Flakes）這幾種，然後在吃法和營養價值上都有區別，那些加了果乾和堅果的混合燕麥和烘烤混合燕麥呢是最好吃的，但熱量也是最高的，所以如果你要吃燕麥減脂的話其實不太建議吃這種，其他幾款都是比較純粹的燕麥只是在加工程度上有所不同，燕麥的膳食纖維是它最有價值的營養，加工越少纖維被破壞的也越少，但烹煮的時間會相對長一點，我經常吃的鋼切燕麥可以看個人喜好軟硬的程度來決定煮10-30分鐘，這種燕麥的營養保留是最好的，如果單吃其實也滿接受不了的，就沒有什麼味道也不好吃，所以一般我會看當天的口味去選擇加一些藍莓或肉鬆做成甜的或咸的~這樣吃一段時間也就習慣了，並且感受到身體在改變之後也更願意吃了，如果你不想要煮也沒有關係可以選軋制燕麥（機器碾壓成片狀的燕麥），也是相對加工比較少的，這種燕麥適合做隔夜燕麥杯，前一天用牛奶或燕麥奶在燜燒杯中浸泡一晚，早上起來基本就泡軟了加入一些水果 堅果 奇亞籽等就是一個非常營養又健康的早餐啦。有科學研究表明燕麥在酸性水中泡一晚也能降低植酸，讓消化道更好的吸收燕麥中的營養元素。
吃燕麥對身體有哪些好處？
燕麥的高膳食纖維分可溶性和不可溶性，那不可溶性的就是我們說的「腸道清潔工」幫助腸道蠕動加速新陳代謝，是很好的排便利器。可溶性膳食纖維和燕麥中富含的亞油酸、β-葡聚糖是幫助減低膽固醇的所以有心血管疾病和肥胖人群可以多吃燕麥來代替主食，當然燕麥還有很多其他營養元素譬如鋅、鐵、錳、鎂等可以減少皮膚炎症，促進細胞再生，想要好皮膚，吃和塗都要兼顧！
燕麥適合的人群非常廣泛，大家如果感興趣的話也可以多多研究一下。總之就如同我之前文章中說的，女人（當然男人也是）隨著年紀的增長各方面機能都會有所下降，想要保持好的狀態要從內而外的去補充營養改變飲食和生活習慣！用健康的態度去生活多吃超級食物少吃垃圾食品~燕麥早餐就是其中一個很好的選擇啦~

#涵養日記
#自虐式的成功道

[#營養專訪] 10大穀物片大比併 營養師拆解早餐高糖陷阱

依家大人小朋友長時間留在家抗疫, 有時都會買定啲穀物早餐看門口. 但邊款最高糖? 邊款較健康?

早前獲 TOPick 新聞 邀請, 分享穀物早餐的糖份和營養價值. 記者姐姐好有心, 找來10款超市常見的穀物早餐作分析.

其實朱古力味就一定高糖啦, 但除咗糖份仲要留意其他, 例如纖維含量同原材料. 咁多隻中, 我覺得乾果麥片較健康 (其實唔一定呢個品牌, 其他牌子嘅乾果麥片 (Muesli) 都係.

乾果麥片糖分雖高，但其原材料大部分為乾果，當中的果糖比粟米糖漿和朱古力的游離糖可取。加上每100克乾果麥片含高達9.4克膳食纖維，高纖維的好處是不用吃太多已有飽肚感，相對低纖維的玉米片或可可米，容易因沒飽肚感而吃多了。

其他詳細內容: https://bit.ly/2yMrrIE

#穀物早餐 #高糖 #高纖 #健康早餐
#營養師 #Nutritionist #AnnieLee

超簡單的 燕麥奶酪 食譜 👏
牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g
份量：5人份（5個奶酪罐）

【做法 1】原味奶酪
1.加熱 牛奶 與 鮮奶油 至 60~70 度
2.吉利丁片 泡水軟化
3.放入擰乾的 吉利丁片 ，攪拌至融解
4.加 糖 攪拌均勻
5.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用

【做法 2】燕麥口感的奶酪
步驟同上1-4
5.加入燕麥片攪拌均勻
6.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用

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Daily Boost 推出全新 Muesli 系列：http://bit.ly/muesli_oatmeal
採用新鮮燕麥直接簡單壓扁為高纖燕麥片，
不做任何加工處理，保留食物原型，
呈現食物最天然的原味。

抹茶紅豆腰果麥片 介紹：
綿密香甜的紅豆調和了酥脆抹茶穀麥圈的為苦，
搭配無調味的新鮮烘烤腰果，
12% 蛋白質含量及少糖配方，
讓不愛吃甜的你也能輕鬆享受營養又美味無負擔的麥片。

草莓黑醋栗水果麥片 介紹：
將米脆片浸泡黑醋栗汁打造出風味十足的黑醋栗脆片，
恰到好處的酸甜讓人怎麼吃都不會膩～
酥脆口感讓人停不下來。

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早餐吃麥片 官網：http://bit.ly/muesli_oatmeal
自有品牌 Daily Boost 日卜力
CP值超高，全系列堅持不含
人工甜味劑、人工色素、人工香料、高果糖糖漿，
更沒有反式脂肪，健康無添加。

樂扣樂扣2way元氣樂活杯(燕麥杯) 連結：http://bit.ly/muesli_oatmeal
分層設計乾溼分離，甜點下午茶、隔夜燕麥 輕鬆帶著走！


👇【隔夜燕麥】我的健康早餐
https://youtu.be/niT8GkL8x-c

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#燕麥 #麥片 #奶酪 #早餐吃麥片 #隔夜燕麥