#一週一煮 #一家之煮 第十週：中東口袋餅 Pita

延續好攜帶的三明治系列，口袋餅是我最喜歡的三明治麵包之一了！
這款自製全麥口袋餅 ：柔軟、充滿麥香味、略帶嚼勁，完全展現美味口袋餅該有的樣子。剛烤好熱呼呼的，小小一顆餅皮切開之後卻意外有足夠空間讓你塞滿餡料，口袋造型很適合一隻手拿起來慢慢吃，整個大滿足。

自己做麵包總是把市售標準的當成努力的目標，像是追求麵包店賣的法棍的氣孔、窯烤披薩的Q彈餅皮，可是這個“標準”放到口袋餅身上就完完全全不適用。我買過一次超市賣的中東口袋餅，麵包超級乾，而且厚度跟紙一樣，！不誇張，就是逼我要自己做...

自製口袋麵包優點多多請讓我一一列出來:
• 當天做的口袋麵包最好吃，可以享受餅皮的濕潤柔軟的口感
• 全素（vegan）、低脂、低糖、低油的健康百搭麵包
• 口袋麵包的麵團不需二次發酵，比一般麵包少了一半時間
• 烤的時間只需3~4分鐘，看著它在烤箱瞬間吹氣球漲大，療癒感100分

本週的Menu走中東風，以 #口袋餅為主角來做搭配：
🥙 全麥口袋餅作法 ＆ 大蒜酪梨蝦沙拉：含食譜及影片教學唷 https://ciao.kitchen/pita/
🥙 香料醃肋眼牛排配優格：肋眼牛排用綜合香料（我用蒙特婁牛排香料 / montreal steak spice) 醃4小時候，乾煎後切條，搭配優格、沙拉一起包入
🥙北非香料番茄半熟蛋（Shakshuka）：第一次做這麼“異國情調”的食譜，連名字我都還有發音障礙的shaksuka，卻意外地美味！好好吃唷，它說穿了是番茄加入中東口味的香料（孜然、煙燻紅椒粉）跟洋蔥、中等辣度Jalapeño 辣椒...等蔬菜一起燉煮，最後上面打蛋烤到半熟狀，配著口袋餅一起吃。

直到上一週我們這裡的溫度常常還是掉到十度以下，這週終於有真正春天來臨的感覺了，平均10幾度。我終於可以開始執行我的後院小菜園計畫耶🌱～星期六很期待地去大賣場搬了20包肥料土回來，蓋了一個小菜園啊好興奮！！再來和大家分享我種了什麼...祈禱種下去的香草和菜都能順利存活，讓我有機會回收加菜回點本...

在蒙特婁市區有兩個知名戶外農夫市集，一個就是今天影片要推薦給大家的「Marché Jean-Talon」，另一個( At Water Market )就等待不萊嗯有時間再帶大家去探索。Marché的法文語意是市場、市集的意思，發音念起來有點像是(馬靴)，有興趣大家就Google一下它的正確唸法。而這個「Marché Jean-Talon」早在自己1999年第一次到Montréal進修短期語文班時就認識並愛上了它，因為緊鄰著捷運站、交通非常方便，所以當時幾乎每隔周就會到此一逛。

這個市集最大特色就是豐富的蔬果、花卉陳列方式，中心市集區主要賣的就是真正在地的農產品(包括了新鮮蔬果、楓糖製品、果乾、肉類製品...等)外圍就有一些高檔一些的小型商店，賣得多是進口商品，例如海鮮、亞洲茶、調味料、香料、起司、咖啡或義大利全系列農產品等等，因為這個市集與蒙特婁的義大利裔居住聚集地( Little Italy)是緊鄰的，所以想要買到最棒的橄欖油、陽光番茄乾、咖啡豆甚至是新鮮的手工義大利麵、有媽媽味道的紅醬Source，那來到這裡挖寶準沒錯。

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