📍Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 主廚套餐 $ 3980+10% + Wine Pairing $1880 (4 Glasses) 連續14年在西班牙🇪🇸獲得米其林二星的Molino de Urdániz 於2019年底在台北開了第一家海外分店 剛開幕就獲得2020台北米其林餐廳一星的殊榮⭐️ 網路上評價兩極(覺得好吃的人讚不絕口、但說難吃的負評也不少) 實際走訪覺得好吃但不到非常驚艷，非常喜歡的只有兩三道 可能太在意每道料理要呈現的概念和手法 所以在口味上就比較見仁見智了吧😂😂😂 最喜歡的第二道「MOLINO後院」，據說是西班牙本店的造景🏡 以醃漬的黃瓜薄片配上代表小石子的分子晶球 分子晶球由生蠔、帕馬森起司和牛奶、液態氮製成，味道極好 雖然滋味濃郁飽滿，卻又非常輕盈，配上漬黃瓜實在太美味❤️❤️ 其他冷前菜也都表現不俗，但熱菜都不甚滿意😕 除了鴨肝搭配甜菜根的「舞裙」我覺得漂亮又美味之外 市場鮮魚和貝類有些微藥水味；豬腳的分子料理吃不懂 炸馬鈴薯薄皮的口感個人不愛；乳豬略油膩了些🐷🐷🐷🐷 三道甜點也很幽默🍰 第一道春泥其實我覺得不錯，只是上面的苜蓿芽讓友人很困惑🤣 第二道菜單上沒有，忘記叫懸崖還什麼⋯超怪🤣🤣松子冰淇淋上灑海苔粉，上面有魚子醬⋯⋯世界最怪又不好吃XDDD 第三道菜單也沒有，黑啤酒冰淇淋和牛奶片🍺啤酒冰淇淋意外好吃 牛奶片沒有加麵粉，純粹用牛奶和糖煎出來，很特別也好味😋 整體而言，每道料理的概念和手法都相當完整 雖然有些不知所謂，但還是算吃的有趣又開心❤️❤️❤️ Wine Pairing不算特別有亮點，但也是中規中矩還不錯 服務和氛圍都蠻好的👌🏻約會、聚會都合適，也有包廂可選擇 算是值得嚐鮮的餐廳！（但我是不會再去第二次了啦🤣🤣 #台北美食 #台北餐廳 #米其林 #米其林餐廳 #摘星 #米其林一星 #米其林二星 #taipeifood #法式料理 #西式料理 #歐陸料理 #yum #finedining #約會餐廳 #聚會餐廳 #winepairing #datenight #foodie #foodporn #義法料理 #創意料理 #分子料理 #飯店餐廳

媽媽的生日餐～～來吃米其林一星的分子料理「Molino de Urdániz」🤩吃完之後只覺得很奇妙，整餐吃下來像在吃藝術品，個人吃不太飽，不過感覺得出來主廚非常用心，每一道料理都有一個故事，而且味道都很新穎～是好吃的！不過份量跟擺盤個人不是很習慣，但爸爸媽媽都超愛喔～ 💡晚餐一個人是$3600+水費+服務費 💡菜單後滑 👉🏻(圖1) Molino 後院 黃瓜、鮮蠔晶球、香草奶醬 這道是他們的招牌～黃瓜非常的脆，一小球的奶油有淡淡的生蠔味，很特別！ 👉🏻(圖2) 海洋牧場 帕達諾乳酪、淡菜、香草集 這道我沒有那麼喜歡，醬有些厚重～感覺就在吃醬～可以配點麵包！ 👉🏻(圖3) 珊瑚 輕漬鮭魚、胡蘿蔔醬、香菜油、杜松子油 我很喜歡這道❤️非常特別！不愛吃紅蘿蔔的我都很愛！鮭魚也調味的很好～👍🏻 👉🏻(圖4) 綠野 煙燻沙丁魚、在地青蔬、皇家蛋 蠻特別的但沒有特別對我的胃口～～ 👉🏻(圖5) 海竹 貝類、甜蔥、淡菜烏賊高湯 他們說他們的蔥熬煮很久，把蔥的的味道都帶掉了，但我覺得蔥味還是很重，吃完後嘴巴不舒服，除了這點，這道很好吃！❤️ 👉🏻(圖6) 市場鮮魚 魚骨清湯、季節時蔬 銀耳的搭配很特別，醬汁也是，很搭～ 👉🏻(圖7左上) 焦糖臘腸捲 巴斯克臘腸慕斯、紅椒 這是第一道開胃菜，超迷你🤣外面是焦糖糖衣，所以要趕快用手拿起來吃不然會融化，臘腸的香氣在慕斯之間～～特別！ 👉🏻(圖7右上) 麥田蝦 藜麥、味噌、海膽泥 這個蝦子非常好吃～～只是他擺在邊邊又只有一隻，感覺很可憐🤣🤣 👉🏻(圖7左下) 舞裙 鴨肝、甜菜根 這道我覺得不怎麼美觀，感覺很像月經（對不起😂😂😂😂）不過鴨肝非常非常好吃😆 👉🏻(圖7右下) 豬腳 金蓮花、醋漬洋蔥 非常的嫩～但是跟其他道比沒有到很特別 👉🏻(圖8左上) 牛小排 雪豆苗、半釉汁 牛小排生熟度不一，我吃媽媽的跟吃我的完全不一樣，媽媽的那塊很難切，太生了，不過我的那塊就剛剛好，肉本身油脂算多！ 👉🏻(圖8右上) 留住夏天 薰衣草冰淇淋、榛果奶霜 這個很好吃！！我很喜歡～～薰衣草的香氣融入在冰淇淋裡面，一顆一顆的口感很特別😍 👉🏻(圖8左下) 隱藏版甜點 鹹鹹甜甜的，不是很習慣😅 👉🏻(圖8右下) 隱藏版甜點 黑啤酒冰淇淋～～店員有說酒精已經揮發掉了～三個甜點都是冰淇淋！本來想說可能會有點不一樣的甜點😂 🅿️建國高架下/朱崙街 #台北 #台北美食 #米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #西班牙料理 #西班牙 #分子料理 #創意料理 #molinodeurdaniz #molinodeurdániz #渥達尼斯磨坊 #建國北路 #中山區美食 #中山區 #松江南京美食 #松江南京站美食 #無菜單料理 #無菜單 #tiffany871028_台北 #tiffany871028_中山區 #tiffany871028_米其林 #tiffany871028_molinodeurdaniz #tiffany871028_無菜單 #tiffany871028_西式 #tiffany871028_創意料理

[TAIPEI - ⭐️ Molino de Urdániz 😌] 2020台北新增的米其林一星餐廳有兩家。一家明壽司很喜歡也定期去。另一家是這家兩星西班牙主店去年底在台北新開的分店，開業了以後評價兩極，所以一直卻步到訪。 其實這次來之前我已有心理準備這家餐廳主打的菜式風格。我也要先説明分子料理我不是不接受，也吃過好吃的，只是以往在不同國家地方吃過的都很參差，不是單憑創新用泡極速冷凍等技巧就等於好吃。 這套剛出秋季菜單的呈現跟我預料的差不多，擺盤很美，有星級水平。當然也有分子料理的板斧，如果不看菜單或經過講解就幾乎等於要盲品來猜每道用的材料和味道。這家突出的是每道菜式不同食材的味道都比較重.....奶，濃cheese，酸，䶢，甜和鮮(腥)味包羅萬有，但搭不搭真的見人見智。 最有記憶點的一道非甜菜根白鱸魚莫屬。我非常喜歡亮皮魚也自問對腥味接受度甚高，但這道的鮮味我真的沒辦法。 如果喜歡創新和衝擊味蕾的話，這間有系統幫助的餐廳是不錯的選擇。 味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index： 😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly 😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly ☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while 😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going 🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit 😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare #味道人生 #tastesinlife #palatesinlife #molinodeurdániz #michelinstar #michelin2020 #taipeimichelin #台北米其林 #moleculargastronomy #新派菜式 #spanishrestaurant #分子料理 #innovativecuisine #創意料理