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[爆卦]mof電盤是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇mof電盤鄉民發文沒有被收入到精華區：在mof電盤這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 mof電盤產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過2,121的網紅梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。，也在其Facebook貼文中提到， #法國生活 電視其實是我家的裝飾品，還有小孩的保姆。每年只有這個廚師比賽，會吸引我去開電視。 就在今晚，我愛的廚藝比賽節目要開始了。今年是學徒比賽的第五季，冠軍可以得到Top Chef 廚師比賽的入場卷一張。 雖然說是學徒級，但是第一季參與Top Chef比賽的學徒，狠狠拿下當年Top che...

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  • 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。

    mof電盤 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳解答

    2019-10-28 16:42:29
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    #法國生活

    電視其實是我家的裝飾品，還有小孩的保姆。每年只有這個廚師比賽，會吸引我去開電視。

    就在今晚，我愛的廚藝比賽節目要開始了。今年是學徒比賽的第五季，冠軍可以得到Top Chef 廚師比賽的入場卷一張。

    雖然說是學徒級，但是第一季參與Top Chef比賽的學徒，狠狠拿下當年Top chef的冠軍🏆，可不要小看學徒呢！

    因為這是「廚師級」的專業廚藝比賽，很多甚至是米其林星星的廚師，想透過比賽肯定自己。或是有些想確認自己在這方面是有資質，有些是從小耳濡目染，生長在Mof 家庭的小孩，做菜跟呼吸一樣容易。（好啦，有點誇張），有些只是平凡的廚師，想要得到最後的10萬歐元獎金。

    比賽，可不只是比最後端出的那盤菜。比的更是過程，是否有紮實的基本功，刀法、衛生習慣、烹飪熟度掌握、食材認識、及選擇搭配、醬料配合、創意的組合、時間掌握、組織流程、餐具的選擇到最後的擺盤。是否承受的了壓力，是否有團隊合作的能力，是否能當個領導人，讓學徒做出跟你一樣味道的菜。還有，是否有應變的能力，跟解決問題的能力，更是意志力跟體力的比賽。

    一道成功的菜，需要色、香、味俱全。擺盤幾乎是評分的第一要訣，法國人就是那麼注重美感。

    廚師如同一位藝術家，利用食材揮灑出他畫布的色彩。再利用精準的熟度掌握，佐醬點綴，讓你的味蕾瞬間如同在世界各地旅行。廚師也如同一位魔術師，把平凡無奇的食材，靠著搭配，調味，變成高級料理。

    在法國大廚師可是人人景仰的對象，連總統都得尊敬呢！

    法國小孩很多18歲就出社會，獨立出去唸書，或是工作，都很早熟。培養興趣，成為職業，從小就開始很重要，這才是「不輸在起跑點」！！

  • 吱滋老師的臭臉烘焙社

    mof電盤 在 吱滋老師的臭臉烘焙社 Facebook 的最佳解答

    2017-09-12 11:27:33
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    我今天要來寫一下勵志文。
    左邊的照片是我兩年前做的閃電泡芙，醜得彷彿可以加入婦仇者廚房。19歲我就會烤泡芙，但真正懂泡芙領略到如何把泡芙做好做美，是36歲的事情。
    36歲那年發生了什麼事? 那一年自己從網路上面和總是只能聽示範課的我，覺得總有些做點心的理論和眉眉角角不明白，所以在林老師的鼓勵下，付了快要一個月的收入，開始出國進修的路。
    當然回來泡芙也不是馬上又好又美，大概又再經過了一年，到了今年才覺得自己的閃電泡芙，能跟上美感標準了。
    出國進修好像是很傻蛋的事情，花個一千美金的學費，還要加上旅費機票錢，每次出去存摺上的數字又再度歸0，知道自己又不知道要喝多久西北風，內心無比的惶恐，但是每次上完課內心的滿足感，不可言喻，重點是，會結交到非常多同領域的好朋友，彼此一起鼓勵，一起進步。
    我們這個行業很難，你可以選擇自己做個家庭式的溫暖甜點，也可以鞭策自己往更專業的路上走。
    了解到很多同學擔心語言能力不好，無法在英語授課的環境下上課，所以這次和馬來西亞的ACADEMY OF PASTRY ARTS 爭取下，同意我們攜帶中文翻譯進課堂上。
    我和葉子老師分別會負責不同課程的翻譯，有興趣的同學可以來找我報名。
    簡略的課程主題和時間如下，關於老師的介紹我這幾天會陸續補上。
    11/16-18 Frederic Moreau 盤飾甜點和藝術
    11/16-18 MOF Stephane Glacier 常溫旅行蛋糕和塔
    11/19-21 Martin Lippo 甜點分子料理技巧
    國外的實作課程多半是半實作式，也就是分組或是老師問誰願意上去製作，其他同學就在旁邊抄筆記，建議大家越主動越好，會得到更多心得。
    這樣的客座大師課是一年一度，錯過了就要等明年。
    每堂課的課程費用是一千美金，繳費是繳給學校不是繳給我們，我和葉子老師是純翻譯服務沒有收取任何費用，還要自費飛馬來西亞，所以也不是旅遊團的團長。
    當然同學們有需要協助訂旅館房間，或是訂機票，大家可以統一一起訂，通常是課程前一天到，後一天離開。但是課後的時間就要大家自己安排(想去吉隆坡旅遊的同學要注意自身安全結伴同行)。
    一千美金的學費看起來好像很多，可是你能接觸到的是老師可能幾十年的經驗累積的心血，坦白說一點也不貴。真心想要走這條路的同學，投資自己永遠是一條不會錯的路，沒出國去看一看，你不會知道世界很大，自己要進步的還很多。你絕對不會上完就馬上好棒棒，但是只要願意下苦心練習就會一定會在好棒棒的路上。
    想要去的同學歡迎私訊我。

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